పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి: ఓవెన్ మరియు మల్టీకూకర్ కోసం వంటకాలు, వివిధ సాస్లతో
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ అన్ని ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలలో కలుపుతారు. డిష్ ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల సమతుల్య కూర్పును ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది తేలికగా మరియు పోషకమైనది మరియు పిల్లలు మరియు పెద్దల ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పేజీలోని వంటకాల ప్రకారం పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఉడికించడం చాలా సులభం, ఎందుకంటే అవన్నీ దశల వారీ సూచనలతో ఉంటాయి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ వండడానికి ముందు, వంట పద్ధతిని నిర్ణయించమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము: ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, బేకింగ్ మొదలైనవి. అప్పుడు మీరు అవసరమైన అన్ని పదార్ధాలను ఎంచుకొని, ఒక రెసిపీని ఎంచుకోండి మరియు దాని సూచనల ఆధారంగా, మీ వంటగదిలో రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయాలి. ఇక్కడ వివిధ వంట పద్ధతులు సూచించబడ్డాయి. ఓవెన్ మరియు స్లో కుక్కర్, ఫ్రైయింగ్ పాన్, సాస్పాన్ మరియు సిరామిక్ కుండలు ఉపయోగించబడతాయి. మీరు పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని వివిధ సాస్లతో నింపవచ్చు, దీని రెసిపీ వంట పద్ధతుల్లో సూచించబడుతుంది.
ఒక కుండలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్
ఒక కుండలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఉడికించాలి, మీకు ఇది అవసరం:
- 1 చికెన్
- 200 గ్రా తక్కువ కేలరీల మయోన్నైస్
- 50 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
చికెన్ మృతదేహాన్ని తీయండి, చల్లటి నీటితో కడగాలి మరియు సగానికి కత్తిరించండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు పై తొక్క, కడగడం, రింగులుగా కట్. పుట్టగొడుగులను పీల్, కడగడం, ముక్కలుగా కట్ చేసి, సిద్ధం చేసిన మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలతో, బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. తక్కువ కేలరీల మయోన్నైస్, ఉప్పు, మిరియాలు (కావాలనుకుంటే, మీరు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలను కూడా జోడించవచ్చు) మట్టి కుండకు బదిలీ చేయండి. కుండను ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పి, ఓవెన్లో ఉంచండి. సిద్ధంగా వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పూర్తయిన వంటకాన్ని ఒక కుండలో సర్వ్ చేయండి.
ఓవెన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్
కావలసినవి:
- 1 చికెన్
- 1 కప్పు తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, తరిగినవి
- ½ కప్పు సోర్ క్రీం
- ½ నిమ్మకాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
- రుచికి మసాలా
ఓవెన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఉడికించాలి, పక్షిని కడగాలి మరియు దాని నుండి చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
అన్ని మాంసాన్ని కత్తిరించి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
తరిగిన పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, నిమ్మరసంతో సీజన్ జోడించండి, వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి, రుచికి మసాలా జోడించండి.
కదిలించు మరియు 30-60 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసం చికెన్ యొక్క చర్మాన్ని నింపడానికి చాలా గట్టిగా ఉండదు, ముక్కలు చేసిన మాంసం కనిపించకుండా ఉండేలా కోతలలో ఉంచండి (మీరు దానిని దారంతో కుట్టవచ్చు).
మృతదేహాన్ని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు సోర్ క్రీంతో మందంగా విస్తరించండి.
క్రమానుగతంగా నిలబడి రసం మీద పోయడం, మంచిగా పెళుసైన వరకు, మలుపు లేకుండా, ఓవెన్లో వేయించాలి.
డిష్ వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు.
మొత్తం చికెన్కు బదులుగా, మీరు చికెన్ కాళ్లను తీసుకోవచ్చు.
సోర్ క్రీంలో చికెన్ తో పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
కూర్పు:
- 1 కిలోల చికెన్
- 300 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 70 గ్రా వనస్పతి
- 120 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 40 గ్రా క్యారెట్లు
- 100 గ్రా తీపి మిరియాలు
- 100 ml పొడి వైట్ వైన్
- 10-15 గ్రా పిండి
- 100 గ్రా సోర్ క్రీం
- 400 గ్రా ఉడకబెట్టిన పులుసు
- రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు
ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో గట్ చేసిన చికెన్ను లోపల మరియు వెలుపల రుద్దండి. పుట్టగొడుగులను సన్నగా కోసి ఉల్లిపాయలు మరియు కొద్దిగా నీటితో లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టడం ముగిసే సమయానికి సన్నగా తరిగిన బెల్ పెప్పర్స్ మరియు తురిమిన క్యారెట్లను జోడించండి. చికెన్ను పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో నింపి, మిగిలిన కొవ్వులో కుట్టండి మరియు బ్రౌన్ చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్తో కప్పబడిన బ్రజియర్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తి చికెన్ తీయండి, ముక్కలుగా కట్. ఉడకబెట్టడం నుండి మిగిలిన ద్రవానికి పిండి, సోర్ క్రీం వేసి 10-11 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఇది చికెన్ ముక్కలపై పోస్తారు. తరిగిన మెంతులుతో సోర్ క్రీంలో చికెన్తో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను చల్లుకోండి.
క్రీమ్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్
కావలసినవి:
- 1 కిలోల చికెన్
- 40 గ్రా వెన్న
- 200 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 50 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 7 గ్రా పార్స్లీ
- 15 గ్రా సెలెరీ
- 200 ml పొడి వైన్
- 40 గ్రా వనస్పతి
- 20 గ్రా పిండి
- 100 ml క్రీమ్
- 7 గ్రా పార్స్లీ
- ఉ ప్పు
- రుచికి మిరియాలు
క్రీమ్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఉడికించాలి, మీరు ఎముకల నుండి మాంసాన్ని కత్తిరించి తేలికగా వేయించాలి. చికెన్ ఎముకలు నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి వనస్పతిలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు చికెన్ వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, మూతపెట్టి, లేత వరకు. కొద్దిగా చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపిన పిండిని వేసి, మరిగించి, ఆపై క్రీమ్ మరియు డ్రై వైన్లో పోయాలి. మూలికలతో సర్వ్ చేయండి. అన్నాన్ని గార్నిష్గా వడ్డించండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన చికెన్
కూర్పు:
- 600 గ్రా కోడి మాంసం
- 150 గ్రా ఉడికించిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు
- ఉల్లిపాయల 2 తలలు, వెల్లుల్లి లవంగం
- 100 ml కూరగాయల నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. టమాట గుజ్జు
- మెంతులు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
చికెన్ శుభ్రం చేయు, ముక్కలుగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, కడిగి, మెత్తగా కోసి చికెన్లో జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కాల్చిన, తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, టమోటా పేస్ట్ మరియు కొద్దిగా నీరు పోయాలి. వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, ప్రెస్ ద్వారా పంపిన వెల్లుల్లిని వేసి, పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన చికెన్తో చల్లుకోండి, బాగా కడిగి, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఫిల్లెట్
కూర్పు:
- 600 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్
- 300 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 150 గ్రా సోర్ క్రీం
- 150 ml కెచప్
- 100 గ్రా చీజ్
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె
- మెంతులు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
చికెన్ ఫిల్లెట్, శుభ్రం చేయు, ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి (ఉడకబెట్టిన పులుసు మొదటి కోర్సును సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు), తీసివేసి, చల్లబరుస్తుంది మరియు ఘనాలగా కత్తిరించండి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, రుమాలుపై ఆరబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు మెత్తగా చాప్. వేడి నూనెలో, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో మాంసం వేసి, సోర్ క్రీం మరియు కెచప్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో పోయాలి, తురిమిన చీజ్తో కప్పబడి 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. వడ్డించే ముందు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఫిల్లెట్ను ఒక డిష్కు బదిలీ చేయండి మరియు బాగా కడిగిన మరియు మెత్తగా తరిగిన మెంతులుతో చల్లుకోండి.
సోర్ క్రీం సాస్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్
సోర్ క్రీం సాస్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఉడికించడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- చికెన్ (సుమారు 1-1.5 కిలోల బరువు)
- ఏదైనా తాజా పుట్టగొడుగుల 300 గ్రా
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గోధుమ పిండి
- మెంతులు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
చికెన్ కడగాలి మరియు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ పీల్, శుభ్రం చేయు, సన్నగా గొడ్డలితో నరకడం మరియు చికెన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాటు కూరగాయల నూనెలో వేసి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, లేత వరకు ఉడకబెట్టి, రుమాలుపై ఆరబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసి చికెన్లో వేసి, మరో 20 నిమిషాలు వేయించాలి. సోర్ క్రీంతో పిండిని కలపండి, ఒక గ్లాసు పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పులో పోయాలి, ఈ మిశ్రమాన్ని చికెన్ మీద పోసి టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
పనిచేస్తున్నప్పుడు, పూర్తిగా కడిగిన మరియు మెత్తగా తరిగిన మెంతులుతో డిష్ చల్లుకోండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్
భాగాలు:
- చికెన్ - 800 గ్రా
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- సోర్ క్రీం - 0.5 కప్పులు
- తరిగిన పార్స్లీ మరియు మెంతులు - ఒక్కొక్కటి 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్
మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఉడికించే ముందు, మీరు దానిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి వెన్నలో పాన్లో వేయించాలి. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో వేయించిన చికెన్ ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి, బాగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసి, ఎనామెల్ పాన్లో వేసి, నీరు వేసి, పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా కప్పి, లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కోసం ఒక స్టీమర్ గిన్నెలో ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, సోర్ క్రీంలో పోయాలి, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు డిష్ను ఆవిరి చేయండి.
చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
కావలసినవి:
- కోడి మృతదేహం
- 120 గ్రా సోర్ క్రీం
- 100 గ్రా వెన్న
- 500 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 30 గ్రా మెంతులు మరియు పార్స్లీ
- 4 గ్రా గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు
- 5 గ్రా మసాలా బఠానీలు
- రుచికి ఉప్పు
ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:
- 300 గ్రా గొడ్డు మాంసం (గుజ్జు)
- 100 గ్రా క్యారెట్లు
- 200 గ్రా ఊరగాయ పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 100 గ్రా బ్రెడ్ ముక్కలు
- 120 ml క్రీమ్
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వండడానికి, సిద్ధం చేసిన మృతదేహాన్ని కడిగి, ఆరబెట్టండి, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు గ్రీజుతో సోర్ క్రీంతో రుద్దండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, గొడ్డు మాంసాన్ని కడిగి మెత్తగా కోయాలి. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పీల్, కడగడం, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. బ్రెడ్క్రంబ్స్తో కూరగాయలను కలపండి, క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు, కడిగిన మరియు మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మాంసంతో ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. ఉడికించిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో చికెన్ నింపండి, దానిని కుట్టండి మరియు కరిగించిన వెన్నతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. చుట్టూ ఒలిచిన, కడిగిన మరియు కట్ బంగాళదుంపలు ఉంచండి, రుచి ఉప్పు, బఠానీలు తో మసాలా జోడించండి. ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి మరియు టెండర్ వరకు కాల్చండి. పూర్తయిన చికెన్ నుండి దారాలను తీసివేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బయటకు తీయండి, మృతదేహాన్ని భాగాలుగా కట్ చేసి, మొత్తం మృతదేహం రూపంలో ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, బంగాళాదుంపలు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పక్కన ఉంచండి.
కడిగిన మరియు తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీతో ప్రతిదీ చల్లుకోండి.
క్రీము సాస్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్
కావలసినవి:
- 500 గ్రా చికెన్ కాళ్ళు
- 50 ml ఆలివ్ నూనె
- 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 250 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 4 గ్రా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి
- 300 గ్రా సాల్టెడ్ టమోటాలు
- 120 గ్రా స్వచ్ఛమైన తాజా టమోటాలు
- 50 ml రెడ్ వైన్
- 2 గ్రా ఎండిన టార్రాగన్
- 120 గ్రా పిట్డ్ ఆలివ్
- 200 ml వెన్న సాస్
- 100 గ్రా నూడుల్స్
- 15 గ్రా పార్స్లీ
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
చికెన్ కాళ్లు, పై తొక్క, ఉప్పు మరియు మిరియాలు శుభ్రం చేయు. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పీల్, కడగడం, ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. సాల్టెడ్ టమోటాలు పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. పెద్ద వక్రీభవన సాస్పాన్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు చికెన్ కాళ్లను అధిక వేడి మీద వేయించాలి. వాటిని ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. ఒక saucepan లో ఫ్రై ఉల్లిపాయలు, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, అన్ని కలిసి 3 నిమిషాలు వేసి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు, తాజా టమోటాలు, tarragon మరియు ఆలివ్ జోడించండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా కొట్టుకుపోయిన మరియు ఒత్తిడి, వైన్ లో పోయాలి, 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఒక saucepan లో చికెన్ కాళ్లు ఉంచండి మరియు ప్రతిదీ ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి, మూత కింద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నూడుల్స్ వేసి, సగం ఉడికినంత వరకు విడిగా ఉడకబెట్టండి. క్రీము సాస్ తో పోయాలి. మరో 8-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద క్రీము సాస్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఉడకబెట్టండి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. వడ్డించే ముందు కడిగిన మరియు తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి.
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్
6 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:
- 2 చికెన్ బ్రెస్ట్
- 1 ఉల్లిపాయ
- 200 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు
- 1 బే ఆకు
- 2 కప్పులు బుక్వీట్
- 3 గ్లాసుల నీరు
- ఆకుకూరల సమూహం
వంట: 1 గం 20 నిమి. చికెన్ బ్రెస్ట్ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వారు ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కట్ చేస్తారు. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో చికెన్తో ఉల్లిపాయను ఉంచండి, దానిని "బేకింగ్" మోడ్లో ఉంచండి (వంట సమయం 40 నిమిషాలు). 20 నిమిషాల తర్వాత, మూత తెరిచి, మిశ్రమంగా మరియు తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించబడతాయి. అదే మోడ్లో ఉడికించడం కొనసాగించండి. అప్పుడు వారు మూత తెరిచి, సోర్ క్రీం, బే ఆకు, తరిగిన తాజా మూలికలను జోడించండి, బుక్వీట్ జోడించండి, ప్రతిదీ కలపండి, నీటిలో పోయాలి, మూత మూసివేయండి. "బుక్వీట్" లేదా "పిలాఫ్" మోడ్లో ఉంచండి ("బుక్వీట్" మోడ్లో డిష్ మరింత నలిగిపోతుంది). ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కూడిన చికెన్ బంగాళాదుంపల సైడ్ డిష్తో లేదా తాజా కూరగాయల సలాడ్తో వడ్డిస్తారు.