శరదృతువు పుట్టగొడుగులను వండడానికి వంటకాలు: ఫోటోలు, పుట్టగొడుగుల నుండి రుచికరమైన వంటకాలను ఎలా ఉడికించాలో వివరణలు
శరదృతువు పుట్టగొడుగులు చాలా విలువైన, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తి. శీతాకాలం కోసం పెద్ద పుట్టగొడుగులను కోయవలసి ఉన్నందున చాలా మంది పుట్టగొడుగులను పికర్స్‌కు ఇది బాగా తెలుసు. అందువల్ల, శరదృతువు పుట్టగొడుగులను స్నాక్స్‌గా సిద్ధం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. అయినప్పటికీ, తుది ఫలితం యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా అన్ని ప్రయత్నాలు పోతాయి: శీతాకాలంలో తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగుల కూజాను తెరిచి, కుటుంబం మరియు స్నేహితులకు ఆనందాన్ని ఇవ్వడానికి పండుగ లేదా రోజువారీ పట్టికలో ఉంచండి.
శరదృతువు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి చాలా కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. పిక్లింగ్, సాల్టింగ్ మరియు ఫ్రైయింగ్ ప్రక్రియలు ఇంట్లో అత్యంత సాధారణమైనవి మరియు అందుబాటులో ఉంటాయి. అదనంగా, hodgepodge మరియు కేవియర్ తేనె అగారిక్ నుండి తయారు చేస్తారు. మీరు సాధారణ మార్గదర్శకాలను అనుసరిస్తే అన్ని ఎంపికలు రుచిగా మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి. మరియు ఒక పండుగ కార్యక్రమంలో, ఒక రుచికరమైన పుట్టగొడుగు చిరుతిండి పట్టికలో కనిపించినప్పుడు, మీరు సమయం వృధా చేసినందుకు చింతించరు.
మీరు పిక్లింగ్ కోసం రెండు ఎంపికలలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోవచ్చని గమనించండి: పుట్టగొడుగులను చల్లగా లేదా వేడిగా ఉడికించాలి. చల్లని పద్ధతిలో పండ్ల శరీరాలను మెరినేడ్ లేకుండా విడిగా ఉడకబెట్టడం అని గుర్తుంచుకోండి. వేడి పిక్లింగ్ - సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో కలిపి మెరీనాడ్‌లో నేరుగా తేనె పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి.
శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి: ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఒక రెసిపీ
పిక్లింగ్ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను మొదటి చూపులో మాత్రమే చల్లని మార్గంలో తయారుచేసే రెసిపీ క్లిష్టంగా అనిపిస్తుంది, ప్రత్యేకించి అనుభవం లేని గృహిణి తయారీని చేయవలసి వస్తే. హీట్ ట్రీట్మెంట్ మరియు ఎసిటిక్ యాసిడ్ ఉపయోగించి తుది ఉత్పత్తిలో సూక్ష్మజీవుల గుణకారాన్ని నిరోధించడం ప్రక్రియ యొక్క ప్రధాన అంశం.
మెరీనాడ్, ఈ సందర్భంలో విడిగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు అప్పుడు మాత్రమే పుట్టగొడుగులలో పోస్తారు, ఇది పారదర్శకంగా మరియు తేలికగా మారుతుంది. అయితే, సువాసన వేడి పిక్లింగ్ వలె వ్యక్తీకరించబడదు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- చక్కెర - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టాప్ లేకుండా;
- వెనిగర్ 9% - 50 ml;
- వెల్లుల్లి - 8 లవంగాలు;
- బే ఆకులు - 5-8 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
రుచికరమైన ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి, దశల వారీ సూచనలు చూపబడతాయి.
- తేనె పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కడగండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించండి.
- ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు పూర్తిగా హరించడం.
- మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: నీటిని మరిగించి, స్ఫటికాలను కరిగించడానికి ఉప్పు, చక్కెర జోడించండి.
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు marinade పంపండి, మిరియాలు, బే ఆకు జోడించండి మరియు అది 3 నిమిషాలు కాచు చెయ్యనివ్వండి.
- వెనిగర్ లో పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి.
- ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, పాత డౌన్ జాకెట్ లేదా దుప్పటితో వేడి చేసి చల్లబరచండి.
- నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయవచ్చు.
శరదృతువు పుట్టగొడుగుల వేడి పిక్లింగ్
శరదృతువు పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే ఈ పద్ధతిలో, మెరీనాడ్ మరింత నిర్దిష్ట వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఫిల్లింగ్ కూడా కొద్దిగా స్ట్రింగ్ మరియు అస్పష్టంగా మారుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది పుట్టగొడుగులకు వారి అభిరుచిని మాత్రమే ఇస్తుంది.
రెసిపీని గమనించడం ద్వారా మరియు మెరీనాడ్‌లో వెనిగర్ మరియు ఉప్పు నిష్పత్తిని మార్చకుండా మాత్రమే, మీరు శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన చిరుతిండిని సిద్ధం చేయవచ్చు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు;
- నీరు - 1 l;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కార్నేషన్ - 3 మొగ్గలు.
సరిగ్గా పిక్లింగ్ కోసం శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, మేము దశల వారీ రెసిపీని అందిస్తాము.
- మేము పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, చాలా కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- మేము మరొక saucepan లో ఒక స్లాట్ చెంచా బయటకు తీసుకుని మరియు నీటి 1 లీటరు పోయాలి.
- అది ఉడకనివ్వండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి కలపాలి.
- మేము వినెగార్తో సహా అన్ని ఇతర మసాలా దినుసులను పరిచయం చేస్తాము మరియు 20 నిమిషాలు marinade లో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి.
- మేము ఫిల్లింగ్తో పాటు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
- దానిని చల్లబరచండి, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి లేదా నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
సాల్టెడ్ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో వండడానికి రెసిపీ
పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి - చల్లని మరియు వేడి. రెండూ జనాదరణ పొందినవి, కానీ వేడిగా ఉండేవి ఎక్కువ ప్రాధాన్యతనిస్తాయి. సాల్టెడ్ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో వండడానికి రెసిపీ పుట్టగొడుగుల పంట యొక్క లవణీకరణను వేగవంతం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఇప్పటికే 8-10 రోజుల తర్వాత, "అడవి బహుమతులు" నుండి అటువంటి చిరుతిండిని పట్టికలో ఉంచవచ్చు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 4 కిలోలు;
- ఉప్పు - 250 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష, ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులు;
- బే ఆకు - 10 PC లు .;
- వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు;
- నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 10 బఠానీలు.
మేము శరదృతువు పుట్టగొడుగులు మరియు ఫోటోల దశల వారీ తయారీ యొక్క వివరణను అందిస్తున్నాము:
పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు (సుమారు 20-30 నిమిషాలు).
హరించడానికి ఒక కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి, ఆపై పొడిగా చేయడానికి కిచెన్ టవల్‌పై విస్తరించండి.
ఎనామెల్డ్ లేదా చెక్క కంటైనర్ దిగువన శుభ్రమైన ఓక్, ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులను ఉంచండి, పలుచని ఉప్పు పొరతో చల్లుకోండి.
ఉప్పుపై తేనె అగారిక్ పొరను ఉంచండి, మిరియాలు, వెల్లుల్లి యొక్క పలుచని ముక్కలు, ఉప్పు మరియు బే ఆకులతో చల్లుకోండి. అన్ని పుట్టగొడుగులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను పొరలుగా వేయండి, పండ్ల శరీరాల యొక్క ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి. పెద్ద ప్లేట్తో కప్పండి, శుభ్రంగా కప్పండి. గుడ్డ మరియు లోడ్ ఉంచండి.2-3 రోజుల తర్వాత పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో ఉంటుంది. తగినంత ద్రవం లేనట్లయితే, చల్లని ఉడికించిన నీరు పుట్టగొడుగులకు జోడించాలి.
10-15 రోజుల తరువాత, తేనె పుట్టగొడుగులను జాడిలో ఉంచి మూతలతో మూసివేయవచ్చు.
సరిగ్గా శీతాకాలం కోసం వేయించడానికి శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలి
వేయించిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను వంట చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఖాళీల కోసం కొన్ని ఎంపికలు శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడ్డాయి, మరికొన్ని వెంటనే తినవచ్చు. వేయించిన తేనె పుట్టగొడుగుల యొక్క ఈ సంస్కరణ సార్వత్రికమైనది, మరియు శీతాకాలం కోసం స్వతంత్ర వంటకం, చిరుతిండి, సైడ్ డిష్ మరియు తయారీగా ఉపయోగించవచ్చు.
వేయించిన పుట్టగొడుగులకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉల్లిపాయలుగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది అద్భుతమైన వాసనతో డిష్ను సుసంపన్నం చేస్తుంది. అయితే, శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన తయారీని చేయడానికి, మీరు సరిగ్గా వేయించడానికి శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలో తెలుసుకోవాలి.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 700 గ్రా;
- రుచికి ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml.
- తేనె పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా ప్రాథమిక శుభ్రపరచడం అవసరం: కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి, టోపీల నుండి అన్ని అటవీ శిధిలాలను తొలగించి, కడిగి, ఆపై మాత్రమే ఉడకబెట్టండి.
- తేనె పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కోలాండర్‌లో విస్మరించండి.
- ఒక వేయించడానికి పాన్ Preheat, నూనె పోయాలి మరియు తేనె పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
- బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 20 నిమిషాలు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయ పీల్, సగం రింగులు కట్ మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, మిక్స్.
- 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి, రుచికి ఉప్పు.
- క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో ఉంచండి మరియు గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.
- వండిన పుట్టగొడుగులను కూడా వేడిగా తినవచ్చు లేదా చల్లబడిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
వేయించిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి: పుట్టగొడుగులను వండడానికి ఒక రెసిపీ
ఈ వంటకం శీతాకాలం కోసం తయారీకి తగినది కాదు, కానీ వేడిగా తినడం చాలా ఆనందంగా ఉంది! సోర్ క్రీం కలపడం వల్ల పుట్టగొడుగుల వంటకం సువాసన, లేత, గొప్ప క్రీము రుచితో ఉంటుంది. మీ ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యపరిచేందుకు అటవీ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు .;
- శుద్ధి చేసిన నూనె - 70 ml;
- సోర్ క్రీం - 10 ml;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్;
- రుచికి ఉప్పు.
దశల వారీ సూచనల ప్రకారం, మీరు సోర్ క్రీంతో వేయించిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటారు.
- ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఒక జల్లెడ మీద వేయడానికి అనుమతిస్తారు.
- ముందుగా వేడిచేసిన పాన్‌లో నూనె వేసి మీడియం వేడి మీద 15-20 నిమిషాలు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులను వేసి, మిక్స్ చేసి, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి.
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, కదిలించు మరియు సోర్ క్రీంలో పోయాలి.
- పూర్తిగా కలపండి, మూతపెట్టి, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, బర్న్ చేయకుండా నిరంతరం కదిలించు.
- వడ్డించేటప్పుడు తరిగిన మూలికలతో అలంకరించండి (ఐచ్ఛికం).
శరదృతువు అటవీ పుట్టగొడుగులను ఒక hodgepodge ఉడికించాలి ఎలా
శరదృతువు పుట్టగొడుగు పుట్టగొడుగు hodgepodge తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ రకం దాని రుచి కారణంగా ఈ డిష్ కోసం ప్రత్యేకంగా సరిపోతుంది.అంతేకాకుండా, అటువంటి రుచికరమైన పుట్టగొడుగు hodgepodge మొత్తం కుటుంబానికి ఏదైనా విందును అలంకరిస్తుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 700 గ్రా;
- క్యాబేజీ - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- ఉప్పు - 2 స్పూన్;
- కూరగాయల నూనె;
- కుంకుమపువ్వు - చిటికెడు (ఔత్సాహికులకు).
hodgepodge వంటి అటువంటి రుచికరమైన వంటకం కోసం ఒక శరదృతువు పుట్టగొడుగు పుట్టగొడుగు ఉడికించాలి ఎలా?
- పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, పారుదల కోసం కోలాండర్‌లోకి విసిరివేస్తారు.
- పై ఆకులు క్యాబేజీ నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు చక్కగా కత్తిరించబడతాయి.
- ఒక saucepan లోకి వ్యాప్తి, నీరు మరియు కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిక్స్ 1 లీటరు పోయాలి.
- నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 5-8 నిమిషాలు ఆర్పివేయండి, ఆపై స్టవ్ నుండి తొలగించండి.
- ఒలిచిన క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి మరియు ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. వారు వేయించడానికి పాన్కు పంపుతారు మరియు కూరగాయల నూనెలో 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
- క్యాబేజీకి వేసి, బాగా కలపండి మరియు కాయడానికి అనుమతించండి.
- పుట్టగొడుగులను 10-15 నిమిషాలు నూనెలో చిన్న మొత్తంలో వేయించాలి.
- క్యాబేజీకి పోయాలి, కనీస వేడిని ఆన్ చేయండి, కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- హోడ్జ్‌పాడ్జ్ 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించబడుతుంది, పోర్షన్డ్ ప్లేట్లలో పోస్తారు మరియు టేబుల్‌పై వడ్డిస్తారు.
తాజా శరదృతువు పుట్టగొడుగుల నుండి కేవియర్ ఉడికించాలి ఎలా
తాజా శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో మరొక ఎంపిక ఉంది - ఇది కేవియర్. పుట్టగొడుగులు మాంసం కంటే క్యాలరీ కంటెంట్‌లో తక్కువ కానందున, ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన కేవియర్ శాఖాహారులు మరియు ఉపవాసం ఉన్నవారికి మరియు గౌర్మెట్‌లకు కూడా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 500 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 500 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 200 ml;
- రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.
సరిగ్గా శరదృతువు తేనె agarics నుండి కేవియర్ ఉడికించాలి ఎలా, దశల వారీ సూచనలు చూపుతుంది.
- ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టిన తేనె పుట్టగొడుగులను ఒక జల్లెడ మీద విసిరి, హరించడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
- క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు ఒలిచిన, కడుగుతారు మరియు ఏ విధంగానైనా కత్తిరించబడతాయి.
- మృదువైనంత వరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించి మాంసం గ్రైండర్లో వక్రీకరిస్తారు.
- పుట్టగొడుగులను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, మాంసం గ్రైండర్తో కత్తిరించి కూరగాయలతో కలుపుతారు.
- కదిలించు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు కలిసి వేయించాలి.
పనిచేస్తున్నప్పుడు, డిష్ తరిగిన మూలికలతో చల్లబడుతుంది. మీరు శీతాకాలం కోసం కేవియర్ను మూసివేయాలనుకుంటే, చివరి నిమిషాల్లో ఉడికించినప్పుడు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. వెనిగర్. జాడిలో పంపిణీ చేయండి, గట్టి మూతలు మూసివేయండి, చల్లబరచండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి.
