ఓవెన్, స్లో కుక్కర్ మరియు పాన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో బుక్వీట్ ఎలా ఉడికించాలి
చాలా మంది గృహిణులు తమ భర్తను అసాధారణమైన అభిరుచుల కలయికతో ఆశ్చర్యపరిచేందుకు అనేక రకాల వంటకాలను వండడానికి ప్రయత్నిస్తారు. మాంసం మరియు అటవీ పుట్టగొడుగులను కలిపి అసాధారణమైన బుక్వీట్ను ప్రయోగాలు చేయడం మరియు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం; డిష్ యొక్క భాగాల కలయిక రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
బుక్వీట్లో పెద్ద మొత్తంలో ఉచిత ఇనుము ఉందని అందరికీ తెలుసు, ఇది విషపూరితం కాదు, కానీ శరీరంలో ఆక్సిజన్ జీవక్రియ ప్రక్రియలో పాల్గొంటుంది. ఇనుము లేకపోవడం రక్తహీనత మరియు స్పృహ కోల్పోవడానికి దారితీస్తుంది, అందుకే ప్రతి వ్యక్తి ఆహారంలో బుక్వీట్ ఉండాలి. వివిధ రకాల వంటకాల ప్రకారం బుక్వీట్, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల వంటలను వండడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి ఇది కొంచెం. బుక్వీట్ వంటకాల కోసం అత్యంత వైవిధ్యమైన ఏడు వంటకాలు క్రిందివి.
మాంసం మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగులతో కుండలలో బుక్వీట్
మొట్టమొదటి అత్యంత శుద్ధి చేసిన వంటకం మాంసం మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగులతో కుండలలో బుక్వీట్ వంట పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుంది.
అవసరమైన భాగాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- వేయించిన బుక్వీట్ - 400 గ్రా;
- నీరు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 400 ml;
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ప్రారంభించడానికి, ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో నానబెట్టి, 20 నిమిషాలు కాయడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు గొడ్డు మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు త్వరగా వేయించాలి, వేయించేటప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. సిద్ధం చేసిన కుండలలో మాంసాన్ని ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లను చాలా మెత్తగా కోయండి మరియు వెన్నలో వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై కుండలలో కూడా పంపిణీ చేయండి.
ఒక కాగితపు టవల్ మీద వడకట్టిన పుట్టగొడుగులను పొడిగా మరియు మాంసం మరియు కూరగాయలపై సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి, పైన తృణధాన్యాలు పోయాలి.
గమనిక: 400 గ్రాములు, అంటే సుమారు 4 కుండలు.
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కప్పండి (గంజిని పూర్తిగా సంతృప్తపరచడానికి ఇది ఇప్పటికే ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉండాలి), మూతలతో గట్టిగా మూసివేసి ఓవెన్లో ఉంచండి.
45 నిమిషాల తరువాత, కుండలలో 20 గ్రాముల నూనె వేసి మరో 15 నిమిషాలు కాయనివ్వండి. అప్పుడు ఓవెన్ ఆఫ్ చేసి 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు లీక్స్తో బుక్వీట్
30 నిమిషాల్లో చాలా సులభమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం ఉడికించడం చాలా సాధ్యమే, ఇది మాంసం, పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు లీక్స్తో బుక్వీట్ కోసం ఒక రెసిపీ.
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:
- పంది మాంసం, ప్రాధాన్యంగా చాప్ లేదా మెడ - 350 గ్రా;
- బుక్వీట్ - 150 గ్రా;
- లీక్స్ - 1 పిసి .;
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 250 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, తులసి.
మీరు వేయించడానికి పాన్లో ఉడికించాలి, కాబట్టి మీరు ముందుగానే రెండు పాన్లను సిద్ధం చేయాలి - పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ఒక చిన్నది, మరియు రెండవ మీడియం లేదా లోతైనది, మొత్తం డిష్ కోసం, ఒక మూత అవసరం.
పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి తేమ ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి.
మాంసాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసి, మూత కింద 5-7 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ మరియు ఆవిరిలో ఉంచండి, ఆపై తెరిచి, వేడిని వేసి సగం ఉడికినంత వరకు వేయించాలి.
లీక్స్ కట్ మరియు మాంసం జోడించండి, కలిసి వేసి మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
2-3 నిమిషాల తరువాత, ఈ పదార్ధాలకు గతంలో కడిగిన తృణధాన్యాలు వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మూత కింద 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వదిలివేయండి.
అప్పుడు మూత తెరిచి, కదిలించు - బుక్వీట్ ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, కొంచెం ఎక్కువ ద్రవాన్ని జోడించి మరో 5-7 నిమిషాలు మూసివేయండి.
ఆపివేయండి మరియు 15 నిమిషాలు మూసివేయండి.
రెసిపీ త్వరగా బుక్వీట్ తయారు చేసే మోటైన పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుంది, అయినప్పటికీ ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
మాంసం మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో వ్యాపారి తరహా గ్రేవీలో బుక్వీట్
మాంసం మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో "వ్యాపారి పద్ధతిలో" వండిన బుక్వీట్ యొక్క సున్నితమైన వంటకంతో మీరు మీ ప్రియమైన వారిని మరియు అతిథులను ఆశ్చర్యపరచవచ్చు.
డిష్ కోసం భాగాలు:
- గొర్రె - 250 గ్రా;
- బుక్వీట్ - 300 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, పసుపు;
- ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ - 1 పిసి .;
- క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు 1 పిసి. (మధ్యస్థాయి);
- నీరు 600 ml;
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా.
ముందుగా వండిన పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా స్కిల్లెట్‌లో వేయించాలి.
మాంసాన్ని బాగా కడిగి, అదనపు సిరలు మరియు చలనచిత్రాలను తొలగించి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, పాన్లో వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లను 1 సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేసి, 10-15 నిమిషాల తర్వాత మాంసానికి వేసి, మీడియం వేడి మీద మరో 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఓవెన్లో సిరామిక్ కంటైనర్లో డిష్ను ఉడికించడం ఉత్తమం, కానీ మీరు వాయువును కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
వంట కోసం ఒక కంటైనర్లో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి, తృణధాన్యాలు వేసి నీరు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి. 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి లేదా 20 నిమిషాలు బహిరంగ నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఒక మూతతో కప్పి ఉంచండి.
సమయం గడిచిన తర్వాత, మూత తెరిచి, వెన్న, పసుపు వేసి బాగా కలపాలి. మరో 10 నిమిషాలు చెమట పట్టడానికి డిష్ వదిలివేయండి.
పూర్తి సంసిద్ధత కోసం, గంజి అన్ని ద్రవాలను గ్రహించాలి, అందువల్ల, 30 నిమిషాల వంట తర్వాత, మేము ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి మరో 15-20 నిమిషాలు డిష్ను వెచ్చగా ఉంచుతాము. గొర్రె మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో బుక్వీట్ కోసం గ్రేవీ అవసరం లేదు, ఎందుకంటే డిష్ దాని స్వంత సుగంధ రసాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో గ్రీన్ బుక్వీట్
మల్టీకూకర్‌లో వండిన చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూడిన గ్రీన్ బుక్వీట్ గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసనను కలిగి ఉంటుంది.
ఒక డిష్ కోసం, 2 సేర్విన్గ్స్ ఆధారంగా, మీకు ఇది అవసరం:
- ఆకుపచ్చ (వేయించిన కాదు) బుక్వీట్ - 200 గ్రా;
- నీరు 100 ml;
- ఏదైనా పుట్టగొడుగులు - 150 గ్రా;
- చికెన్ మాంసం (ఫిల్లెట్) - 150 గ్రా;
- మీడియం ఉల్లిపాయ - 1 పిసి;
- ఉప్పు, పసుపు మరియు మిరియాలు.
పుట్టగొడుగులను కడగడం, పై తొక్క, అవి అడవి అయితే – ముందుగా ఉడకబెట్టండి.
అప్పుడు ఫ్రైయింగ్ మోడ్‌లో మల్టీకూకర్‌ను ఆన్ చేసి, వాటిని 3-4 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులను వేసి, మరో 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి.
తరువాత, చికెన్ మాంసాన్ని వేయండి, గతంలో చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, కార్యక్రమం ముగిసే వరకు వేయించాలి, కానీ 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాదు.
ముఖ్యమైనది: వేయించడానికి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది.
మీరు "బుక్వీట్" ప్రోగ్రామ్‌ను ఎంచుకోవాలి, కాకపోతే, "బేకింగ్", మరియు వంట సమయాన్ని సెట్ చేయండి - అరగంట.
తృణధాన్యాలు పోయాలి, గతంలో చల్లటి నీటితో కడిగి, నీరు, ఉప్పు పోయాలి మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి, కదిలించు, మూసివేయండి, వంట కోసం టైమర్ను ఆన్ చేయండి.
కార్యక్రమం ముగిసిన తర్వాత, డిష్ తప్పనిసరిగా 5-10 నిమిషాలు తాపన మోడ్‌లో వదిలివేయాలి, ఆపై దానిని అందించవచ్చు.
ఓవెన్లో మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో వదులుగా బుక్వీట్
ఏదైనా మాంసం మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో బుక్వీట్, ఓవెన్లో వండుతారు, ఎల్లప్పుడూ నలిగిపోయి రుచిగా ఉంటుంది.
3-4 సేర్విన్గ్స్ కోసం డిష్ కోసం భాగాలు:
- వేయించిన బుక్వీట్ - 300 గ్రా;
- మాంసం (పంది మాంసం లేదా గొర్రె) - 500 గ్రా;
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు లేదా బోలెటస్ - 300 గ్రా;
- నీరు - 600 ml;
- మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 2 PC లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు;
- అలంకరణ కోసం పార్స్లీ;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 30-50 ml;
- వెన్న - 100 గ్రా.
వంట ప్రక్రియ చాలా సులభం, మీరు 200 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్ ఆన్ చేయాలి.
ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను మెత్తగా కోయండి మరియు మాంసాన్ని మధ్య తరహా ముక్కలుగా కోయండి.
మాంసాన్ని 10-15 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై కూరగాయలను వేసి, కలిసి వేయించాలి.
తేమ ఆవిరైపోయే వరకు పుట్టగొడుగులను విడిగా వేయించాలి, పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, అవి గంజికి చాలాగొప్ప వాసనను ఇస్తాయి.
ఒక జ్యోతి లేదా పింగాణీ పాన్లో పదార్థాలను ఉంచండి, పైన తృణధాన్యాలు పోయాలి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి నీటితో కప్పండి.
తృణధాన్యాల కెర్నలు నాణ్యతను బట్టి 30-35 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి. పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, అవి పూర్తిగా ఉబ్బిపోవాలి.
సమయం గడిచిన తర్వాత, మూత తెరిచి, వెన్న వేసి, మళ్లీ మూసివేసి, కాయనివ్వండి.
ఈ వంటకాన్ని పండుగ పట్టికలో కూడా ప్రధాన వంటకంగా ఉపయోగించవచ్చు.
మాంసం మరియు చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులతో బుక్వీట్ పిలాఫ్
ఇప్పటికే పిలాఫ్‌తో విసిగిపోయిన ఓరియంటల్ వంటకాల అభిమానులు బుక్వీట్, మాంసం మరియు చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి పిలాఫ్ ఉడికించమని సలహా ఇస్తారు.
6 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:
- బుక్వీట్ - 500 గ్రా;
- సెమీ కొవ్వు పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
- క్యారెట్లు - 2 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 2-3 మీడియం లవంగాలు;
- చాంటెరెల్స్ - 200 గ్రా;
- పిలాఫ్ కోసం మసాలా - 1 ప్యాక్;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 70-100 ml.
ఇది 3 లీటర్ల వాల్యూమ్తో ఒక జ్యోతిలో ఉడికించాలి.
మొదటి దశలో, అన్ని పదార్థాలను ఘనాలగా కత్తిరించండి. మీరు కత్తిరించడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు తృణధాన్యాలపై చల్లటి నీరు మరియు పొడి చాంటెరెల్స్ ఉపయోగించినట్లయితే పుట్టగొడుగుల కోసం వేడినీరు పోయాలి.
తరిగిన కూరగాయలు మరియు మాంసం క్రింది క్రమంలో 10-15 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి: వెల్లుల్లి 1 నిమిషం (తర్వాత తీసివేయండి), 10 నిమిషాలు మాంసం, ఆపై ఉల్లిపాయలు మరియు 2 నిమిషాల తర్వాత క్యారెట్లు జోడించండి.
తాజా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించినప్పుడు, వాటిని వేడి చికిత్స మరియు వేయించాలి.
చాలా దిగువన జ్యోతిలో 50 గ్రాముల వెన్న ఉంచండి, తరువాత కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటకాలు, పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
పైన తృణధాన్యాలు పోసి, నీరు వేసి, మరిగే తర్వాత, ఒక మూతతో కప్పి, మంటను తగ్గించండి, తద్వారా డిష్ కొద్దిగా మందగిస్తుంది.
200-230 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఉడికించడం ఉత్తమం.
30 నిమిషాల తరువాత, జ్యోతి తెరిచి, పిలాఫ్‌కు మసాలా వేసి, పూర్తిగా కలపండి, అవసరమైతే ఉప్పు వేసి మరో 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
తరువాత, 20-25 నిమిషాలు ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి జ్యోతిని చుట్టాలి. ఇది తృణధాన్యాలు ఏదైనా మిగిలిన ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది మరియు మెత్తగా మరియు రుచిగా మారుతుంది.
ముఖ్యమైన: వంట సమయంలో డిష్ తక్కువ కదిలించు.
ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో బుక్వీట్ మీట్‌బాల్స్
ఉడికించిన బుక్వీట్ యొక్క అసాధారణ ఉపయోగం. బుక్వీట్ మీట్‌బాల్స్ ఉడికించడానికి మీరు తీసుకోవాలి:
- ఉడికించిన బుక్వీట్ గంజి - 400 గ్రా;
- ముక్కలు చేసిన పంది లేదా మిశ్రమ - 300 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 PC లు;
- ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా;
- ఉప్పు మిరియాలు;
- పిండి - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
తేమ ఆవిరైపోయే వరకు ఉల్లిపాయలతో మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
మిక్సింగ్ కంటైనర్లో ఉడికించిన బుక్వీట్ను పోసి, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి బాగా కలపండి, ఒక్కొక్కటిగా గుడ్లు వేసి మళ్లీ కలపాలి. తర్వాత చిన్న చిన్న బాల్స్‌లా చేసి మైదా, అచ్చు గుండ్రటి లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార కట్లెట్స్‌లో చుట్టాలి.
క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడిన బోర్డులో కట్లెట్లను ఉంచండి మరియు 1 గంటకు ఫ్రీజర్కు పంపండి. అలాంటి తయారీ ఎల్లప్పుడూ త్వరగా ఏదైనా ఉడికించడం సాధ్యం చేస్తుంది.
మీట్‌బాల్‌లను తక్కువ వేడి మీద టెండర్ వరకు వేయించవచ్చు, అయితే వాటిని ఓవెన్లో ఉడికించడం ఉత్తమ మార్గం. ఫ్రీజర్‌లో ముక్క ఉంటే వంట ప్రక్రియ 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
మీట్‌బాల్‌లను ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌లో ఉంచండి మరియు సాస్‌తో కప్పండి. బేకింగ్ సమయం - 250 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 25 నిమిషాలు.
మాంసంతో బుక్వీట్ మరియు ఏదైనా పుట్టగొడుగులతో గ్రేవీ కోసం, మయోన్నైస్ మరియు సోర్ క్రీం కలయికను ఒకదానికొకటి నిష్పత్తిలో ఉపయోగించడం మంచిది. లేదా టొమాటో ఫ్రై చేయండి, ఇది బుక్వీట్ మీట్‌బాల్స్‌కు చాలా రుచికరమైన అదనంగా ఉంటుంది.
