శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు: వీడియో, వెనిగర్, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరీనాడ్ తయారీకి వంటకాలు
శరదృతువు అనేది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తినదగిన పుట్టగొడుగుల సేకరణ యొక్క శిఖరం. "నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులు ఈ ప్రకృతి బహుమతులతో నిండిన బుట్టలతో అడవి నుండి తిరిగి వస్తారు. అయినప్పటికీ, సేకరించిన పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఉపయోగించాలి: ఏదో వేయించడానికి, ఎండబెట్టడం లేదా గడ్డకట్టడానికి ఏదైనా వెళ్తుంది. తేనె అగారిక్స్ యొక్క మిగిలిన గొప్ప పంట తప్పనిసరిగా ఊరగాయ లేదా ఉప్పు వేయాలి.
వెల్లుల్లితో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా రుచికరమైనవి. ఈ చిరుతిండి ఎంపిక సెలవుదినం కోసం మాత్రమే కాకుండా, అతిథుల ఊహించని రాక కోసం కూడా ఉపయోగపడుతుంది. తేనె పుట్టగొడుగులను చాలా సరళంగా తయారు చేస్తారు, ఎందుకంటే వాటిని ఎక్కువసేపు నానబెట్టి చాలాసార్లు ఉడకబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. మరిగే మెరినేడ్‌లో కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటే, 3-4 రోజుల తర్వాత మీరు వెల్లుల్లితో ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల రూపంలో మసాలా మరియు సుగంధ ఆకలిని పొందవచ్చు.
వెల్లుల్లిని కలిపి ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, మేము మా పాఠకులకు 5 బహుముఖ ఎంపికలను అందిస్తున్నాము, ఇవి అసాధారణంగా నోరూరించే మరియు రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను పండించడంలో సహాయపడతాయి.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో తేనె అగారిక్స్ కోసం మెరీనాడ్ కోసం 2 ఎంపికలు మాత్రమే ఉన్నాయని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. మొదటిది పుట్టగొడుగుల కషాయాలపై ఒక మెరీనాడ్, ఇది గరిష్ట నిర్దిష్ట వాసనను కలిగి ఉంటుంది మరియు పూరకం రిచ్ మరియు జిగటగా ఉంటుంది. రెండవది స్వచ్ఛమైన నీటి మెరీనాడ్, ఇది ఉడికించిన పుట్టగొడుగులలో పోస్తారు. ఈ సందర్భంలో, పారదర్శక పూరకం పొందబడుతుంది, అయితే, రుచి మరియు వాసన తక్కువ వ్యక్తీకరణ అవుతుంది.
ఒక పండుగ పట్టిక కోసం వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు తో ఊరవేసిన తేనె పుట్టగొడుగులను
వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు తో marinated తేనె పుట్టగొడుగులను ఏ పండుగ పట్టిక కోసం ఒక అద్భుతమైన చల్లని చిరుతిండి ఉంటుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
- మెంతులు ఆకుకూరలు - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు;
- నీరు - 800 ml;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 9% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- బే ఆకు - 3 PC లు.
ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టి, మరిగే సమయంలో ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తారు.
నీరు పారుతుంది, పుట్టగొడుగులను ఒక జల్లెడ మీద పంపిణీ చేస్తారు, తద్వారా అదనపు ద్రవం గాజుగా ఉంటుంది.
మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: ఉప్పు, చక్కెరను నీటిలో కరిగించి, ఉడకనివ్వండి.
బే ఆకులు, మిరియాలు, కూరగాయల నూనె, ప్రెస్‌తో తరిగిన వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు వెనిగర్ జోడించబడతాయి.
ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను పరిచయం చేసి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, మెరీనాడ్‌లో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
శీతలీకరణ తర్వాత, పుట్టగొడుగులను జాడిలో పంపిణీ చేస్తారు, మెరీనాడ్తో పోస్తారు, మూతలతో కప్పబడి, స్టెరిలైజేషన్ కోసం వెచ్చని నీటిలో ఉంచుతారు.
తక్కువ వేడి మీద నీటిని వేడి చేసి మరిగించి, 30 నిమిషాలు జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి.
గట్టి మూతలతో మూసివేసి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దుప్పటితో చుట్టండి.
వారు నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు మరియు 10 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడరు.
వెనిగర్, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ
ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు - శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగుల సంరక్షణ కోసం అద్భుతమైన వంటకం. ఈ చిరుతిండి యొక్క కూజా కారణంతో లేదా లేకుండా తెరవబడుతుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
- ఉల్లిపాయలు - 5 PC లు;
- నీరు - 400 ml;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- వెనిగర్ 9% - 50 ml;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 2 tsp;
- తీపి మిరపకాయ - 2 tsp;
- మిరపకాయ - ½ పాడ్;
- బే ఆకు - 3 PC లు.
వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో తేనె పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా మెరినేట్ చేయడానికి, దశల వారీ రెసిపీని ఉపయోగించండి.
- మేము పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, చాలా కాళ్ళను కత్తిరించి నీటిలో శుభ్రం చేస్తాము.
- మేము నీటిని తీసివేస్తాము, పుట్టగొడుగులను ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి లేదా కోలాండర్లో ఉంచాము, తద్వారా ద్రవమంతా గాజుగా ఉంటుంది.
- మళ్ళీ రెసిపీలో పేర్కొన్న నీటితో పుట్టగొడుగులను పూరించండి మరియు దానిని ఉడకనివ్వండి.
- ఉప్పు, పంచదార, తరిగిన మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు జోడించండి.
- ఇది 3 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు బే ఆకులు, మిరపకాయ, కూరగాయల నూనె మరియు ఉల్లిపాయ వేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
- మళ్ళీ 3-5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు వెనిగర్ వేసి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను marinade లో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
- మేము జాడిలో తేనె పుట్టగొడుగులను ఉంచుతాము మరియు చాలా మెడకు మెరీనాడ్తో నింపండి.
- మూతలతో కప్పండి మరియు వేడినీటిలో 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- మూతలతో మూసివేసి, దుప్పటితో కప్పి చల్లబరచండి.
- అప్పుడు మేము దానిని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేస్తాము.
వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు మరియు నూనెతో ఊరవేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు: ఒక రెసిపీ
క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు నూనెతో ఊరవేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి, పుల్లని మరియు అద్భుతమైన పుట్టగొడుగు వాసనతో ఉంటాయి. ఈ ఆకలిని ప్రయత్నించిన ప్రతి ఒక్కరూ ఖచ్చితంగా దాని తయారీ కోసం ఒక రెసిపీ కోసం మిమ్మల్ని అడుగుతారు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 8 PC లు;
- క్యారెట్లు - 2 PC లు;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- నీరు -800 ml;
- ఉప్పు - 3 tsp;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ - 100 ml;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- మిరియాలు మరియు బఠానీల మిశ్రమం - 1 tsp;
వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు మరియు వెన్నతో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ వండడానికి సాధారణం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అయితే, ఇది మీ కుటుంబానికి అత్యంత రుచికరమైన చిరుతిండిగా మారుతుంది, ఇది శీతాకాలంలో రోజువారీ మెనుని వైవిధ్యపరుస్తుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, లెగ్ యొక్క దిగువ భాగం కత్తిరించబడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు మరియు ఉప్పునీరులో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
- తేనె పుట్టగొడుగులను రెసిపీ నుండి కొత్త నీటితో పోస్తారు, ఉప్పు, పంచదార, తరిగిన వెల్లుల్లి, బే ఆకు మరియు మిరియాలు మిశ్రమం ప్రవేశపెడతారు, ప్రతిదీ ఉడకబెట్టడానికి 10 నిమిషాలు ఇవ్వబడుతుంది.
- క్యారెట్లు ఒలిచిన, కొరియన్ తురుము పీటపై తురిమిన మరియు 15 నిమిషాలు నూనెలో వేయించాలి.
- ఇది పుట్టగొడుగులలో ప్రవేశపెట్టబడింది మరియు తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది.
- వెనిగర్ జోడించబడింది, మరియు మొత్తం ద్రవ్యరాశి 15 నిమిషాలు మూత కింద క్షీణిస్తుంది.
- ఇది జాడిలో వేయబడుతుంది, మూతలతో మూసివేయబడుతుంది, చల్లబడి నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.
కొరియన్లో వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేసిన స్పైసి పుట్టగొడుగులు
వెల్లుల్లితో కూడిన కొరియన్-శైలి ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు కారంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వెల్లుల్లితో పాటు, చిరుతిండిని తయారుచేసే పదార్థాలలో కొరియన్ మసాలా ఉంటుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 15 PC లు;
- "కొరియన్" మసాలా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్;
- నీరు - 800 ml;
- ఉప్పు - 4 tsp;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ - 100 ml;
- బే ఆకు - 4 PC లు;
- కార్నేషన్ - 4 మొగ్గలు;
- మెంతులు (విత్తనాలు) - 1 tsp
రుచికరమైన మరియు సుగంధ చిరుతిండితో మీ అతిథులు మరియు కుటుంబ సభ్యులను సంతోషపెట్టడానికి కొరియన్లో వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి?
- తేనె పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, కడిగి 25 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
- హరించడం మరియు ఆరబెట్టడానికి ఒక కోలాండర్లో విసిరి, నీటితో నింపండి.
- అది ఉడకనివ్వండి, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి (వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి).
- 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, వేడి మెరీనాడ్ పైకి పోయండి.
- ప్లాస్టిక్ కవర్లతో మూసివేసి, ఒక దుప్పటిలో చుట్టి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
- పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో 8-10 నెలలు నిల్వ చేయండి.
వెల్లుల్లి, వెనిగర్ మరియు ఆవాలతో తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి
మొదటి చూపులో వెనిగర్, వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలతో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ సిద్ధం చేయడం కష్టం. కానీ ఒకసారి వండిన తరువాత రెండవ సారి అది కష్టం కాదు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ - 70 ml;
- ఆవాలు (ధాన్యాలు) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
- బే ఆకు - 7 PC లు.
- తేనె పుట్టగొడుగులను కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేస్తారు, లెగ్ యొక్క భాగాన్ని కత్తిరించి, కడుగుతారు మరియు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
- గాజు నీటిలో ఒక కోలాండర్లో విసిరి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- marinade సిద్ధం: నీటిలో అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితం, ఒక వేసి తీసుకుని.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను 30 నిమిషాలు marinade లో పరిచయం మరియు ఉడకబెట్టడం.
- జాడి లో పంపిణీ, marinade పోయాలి మరియు వేడి నీటిలో ఉంచండి.
- తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేసి, చుట్టి, దుప్పటితో ఇన్సులేట్ చేయబడింది.
- పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు అప్పుడు మాత్రమే నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
వెల్లుల్లి, వెనిగర్ మరియు ఆవాలతో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులను వండే వీడియోను చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము.
