emmabrewda.com

జూలియన్నే అనేది ఫ్రెంచ్ వంటకాల వంటకం, దీనిని తరచుగా రెస్టారెంట్లలో వడ్డిస్తారు. అయితే, ఇంట్లో అలాంటి చిరుతిండిని సిద్ధం చేయడం కూడా కష్టం కాదు. కింది 5 చాంటెరెల్ జులియెన్ వంటకాలు ఈ ప్రక్రియను సరిగ్గా మరియు త్వరగా నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి.

చాంటెరెల్స్‌తో జూలియెన్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

మీరు అవసరమైన అన్ని ఉత్పత్తులు మరియు పరికరాలను ముందుగానే సిద్ధం చేస్తే క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం చాంటెరెల్ జులియెన్ ఉడికించడం కష్టం కాదు. సాంప్రదాయకంగా, ప్రత్యేకమైన పోర్షన్డ్ ప్యాన్లలో - కోకోట్ ప్యాన్లలో ఫ్రెంచ్ ఆకలిని తయారు చేయడం అవసరం.

• 350-400 గ్రా తాజా చాంటెరెల్స్;
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వాసన లేని కూరగాయల నూనె;
• హార్డ్ జున్ను 130 గ్రా;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు;
• 30-40 గ్రా వెన్న;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. (250 ml) పాలు;
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గోధుమ పిండి;
• ½ స్పూన్ జాజికాయ;
• ఉప్పు కారాలు.

ఫోటోతో దశల వారీ రెసిపీని అనుసరించండి మరియు చాంటెరెల్స్‌తో ఉన్న జూలియెన్ మీ ప్రియమైనవారిలో ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు.

1. తాజా పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, నీటిలో కడుగుతారు మరియు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. ఉడకబెట్టిన తరువాత, వాటిని ఒక కోలాండర్‌లోకి విసిరి, హరించడానికి మరియు చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించడానికి అనుమతిస్తారు.
3. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు కత్తిరించండి, మీ ఇష్టానుసారం కోత ఆకారాన్ని ఎంచుకోండి: ఉంగరాలు, సగం రింగులు లేదా ఘనాల.
4. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
5. వేయించిన పదార్థాలు కోకోట్ తయారీదారులపై పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు బెచామెల్ సాస్ తయారు చేయబడుతుంది.
6. పిండిని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పొడి వేయించడానికి పాన్‌లో వేయించి, దాని తర్వాత వెన్న జోడించబడుతుంది.
7. బాగా కలపండి, జాజికాయ వేసి, పాలు పోసి మరిగించాలి.
8. ద్రవ్యరాశిని నిరంతరం కదిలించడం, అది చిక్కబడే వరకు వేచి ఉండండి.
9. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలపై సాస్ పోయాలి.
10. తురిమిన చీజ్ పొర ప్రతి కోకోట్ మేకర్ పైన వ్యాపించి ఉంటుంది.
11. ఓవెన్‌ను 180 ° C వరకు వేడి చేసి, జున్ను కరిగే వరకు జూలియెన్‌ను కాల్చండి.

చికెన్‌తో చాంటెరెల్ జులియెన్ కోసం దశల వారీ వంటకం

చికెన్‌తో చాంటెరెల్ జులియెన్ కూడా ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన చిరుతిండి యొక్క అత్యంత సాధారణ రకంగా పరిగణించబడుతుంది.

• 400 గ్రా పండ్ల శరీరాలు;
• 1 పెద్ద లేదా 2 చిన్న చికెన్ ఫిల్లెట్;
• కూరగాయల నూనె;
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
• హార్డ్ జున్ను 160 గ్రా;
• 400-450 ml పాలు;
• 50 గ్రా వెన్న;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. గోధుమ పిండి;
• జాజికాయ చిటికెడు;
• ఉప్పు కారాలు.

చికెన్‌తో రుచికరమైన చాంటెరెల్ జులియెన్ దశల వారీ వివరణతో రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడింది.

సుమారు 15 నిమిషాలు ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి. ఉప్పునీరులో. మీరు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించవచ్చు, అప్పుడు దాని ద్రవ్యరాశి పదార్ధాల జాబితాలో సూచించిన ద్రవ్యరాశిలో 50% ఉండాలి, అంటే సుమారు 250 గ్రా.

సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను రుబ్బు మరియు కూరగాయల నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయలతో కలిపి వేయించాలి.

చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు విడిగా వేయించాలి.

మేము వేయించిన పదార్థాలను ప్రత్యేక భాగమైన డిష్‌లో వేస్తాము మరియు సాస్ మీద పోయాలి.

సాస్: పొడి వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, పిండిని వేసి, కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

పాలు పోయాలి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద ఒక స్థిరత్వం మాస్ తీసుకుని.

రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ జోడించండి.

పొయ్యికి పంపే ముందు, తురిమిన చీజ్తో డిష్ చల్లుకోండి.

జున్ను సుమారు 15-20 నిమిషాలు (180 ° C) కరిగే వరకు మేము కాల్చాము.

అడిగే చీజ్ మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్‌తో చాంటెరెల్ జులియెన్

అడిగే చీజ్‌తో ఉన్న చాంటెరెల్ జులియెన్ ఏదైనా రుచిని అందుకుంటుంది. అటువంటి ఉత్పత్తి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి అనువైనది, మరియు దాని రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలకు కూడా అత్యంత విలువైనది.

• 350 గ్రా చికెన్ బ్రెస్ట్;
• 200 గ్రా పుట్టగొడుగులు (ఉడికించిన);
• 100 గ్రా అడిగే చీజ్;
• 1 PC. ఉల్లిపాయలు;
• తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ యొక్క 200 ml;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పిండి;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
• 50 గ్రా వెన్న మరియు 70 ml కూరగాయల నూనె;
• జాజికాయ.

1. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, చికెన్ మరియు ఉల్లిపాయలను ఘనాల లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి.
2. తరిగిన పదార్థాలను కూరగాయల నూనెలో వేయించి, రుచికి ఉప్పు వేయండి.
3. కోకోట్ మేకర్స్‌లో వేయండి మరియు సాస్ మీద పోయాలి.
4. సాస్: క్రీమ్‌లో పిండిని కరిగించి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అలాగే జాజికాయ జోడించండి.
5. సాస్‌ను మరిగించి, మిశ్రమాన్ని కోకోట్ మేకర్స్‌లో పోయాలి.
6. తురిమిన అడిగే చీజ్ యొక్క గొప్ప పొరతో పైన, 180 ° C వద్ద సుమారు 10 నిమిషాలు కాల్చండి.

పాన్‌లో సోర్ క్రీంతో చాంటెరెల్ జులియెన్ వండుతారు

సోర్ క్రీంతో పాన్‌లో వండిన చాంటెరెల్ జులియెన్ కోకోట్ బౌల్స్‌లోని క్లాసిక్ రెసిపీకి తగిన ప్రత్యామ్నాయం.

• 0.5 కిలోల చాంటెరెల్స్ (ముందు ఉడకబెట్టిన లేదా ఘనీభవించిన);
• 1 చికెన్ బ్రెస్ట్;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• 300 ml సోర్ క్రీం;
• 45 గ్రా వెన్న;
• కూరగాయల నూనె;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పిండి;
• హార్డ్ జున్ను 180-200 గ్రా;
• అలంకరించు కోసం ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తాజా మూలికలు.

ఒక వేయించడానికి పాన్లో సోర్ క్రీంతో చాంటెరెల్ జులియెన్ పొయ్యిని ఉపయోగించకుండా స్టవ్ మీద వండుతారు.

1. పై తొక్క తరువాత, ఉల్లిపాయను ఘనాల లేదా సగం రింగులుగా కోసి, తక్కువ మొత్తంలో కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
2. చికెన్ బ్రెస్ట్ పీల్, ఎముకలు నుండి ఫిల్లెట్ వేరు మరియు ముక్కలుగా కట్.
3. చికెన్‌ను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ప్రత్యేక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
4. వెన్న ఉపయోగించి పాన్లో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
5. ఉల్లిపాయ, చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను కలిపి, సోర్ క్రీం మరియు పిండిని కలపండి.
6. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మళ్ళీ బాగా కలపాలి.
7. ముతక లేదా చక్కటి తురుము పీటపై మూడు జున్ను, అన్ని పదార్ధాల పైన పొరలో వేయండి.
8. 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఆపై సర్వ్, మూలికలతో అలంకరించండి.

క్రీమ్‌లో చాంటెరెల్స్ మరియు పంది మాంసంతో జూలియెన్

పంది మాంసంతో చాంటెరెల్ జులియన్నే ప్రయత్నించండి. చివరి పదార్ధం డిష్‌ను ధనిక మరియు మరింత పోషకమైనదిగా చేస్తుంది, కానీ చాలా రుచికరమైనది.

• 300 గ్రా పంది మాంసం;
• 400 గ్రా చాంటెరెల్స్;
• ఉల్లిపాయల 2 తలలు;
• 300 ml కాని కొవ్వు క్రీమ్;
• 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గోధుమ పిండి;
• 50 గ్రా వెన్న, అలాగే వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
• సుమారు 200 గ్రా హార్డ్ జున్ను;
• రుచికి జాజికాయ;
• ఉప్పు మిరియాలు.

1. మాంసాన్ని కడిగి, ఆపై చిన్న ఘనాల లేదా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
2. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను కోసి, ఆపై పాన్లో వేయించి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయండి.
3. మాంసాన్ని విడిగా వేయించి, ఆపై పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపండి.
4. ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, పిండి జోడించండి, కదిలించు మరియు క్రీమ్ లో పోయాలి.
5. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ జోడించండి, కదిలించు.
6. కోకోట్ మేకర్స్ మీద మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి మరియు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.
7. 15-20 నిమిషాలు 180 ° C వద్ద చాంటెరెల్స్‌తో రొట్టెలుకాల్చు పంది జులియెన్.