emmabrewda.com

ఇంట్లో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసం ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసాన్ని కాల్చడం సులభమయిన మార్గం. సిరామిక్ కుండలు, ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్, ట్రే లేదా డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉపయోగించండి. మీరు రేకు, పిండి, జ్యోతి, కాస్ట్ ఇనుము మరియు మరెన్నో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఈ పేజీలో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసం కోసం తగిన రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు. ఇది వివిధ లేఅవుట్‌లు మరియు వంట పద్ధతులను అందిస్తుంది. ఫోటోలో చీజ్ మరియు పుట్టగొడుగులతో వండిన మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి మరియు మీకు సరిపోయే ఎంపికను ఎంచుకోండి.

మాంసం, జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులతో చెబురెక్స్

ఒక సంక్లిష్టమైన వంటకం. మీరు జున్ను, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఇటువంటి పాస్టీలను చాలా త్వరగా ఉడికించాలి - 30-40 నిమిషాలలో. ఫిల్లింగ్ చాలా జ్యుసి మరియు డౌ సన్నగా మరియు మంచిగా పెళుసైనది. చెబురెక్ దాని రసాన్ని నిలుపుకోవటానికి, షెల్ దెబ్బతినకుండా మరియు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు బయటకు ప్రవహించకుండా నిరోధించడానికి పిండిని జాగ్రత్తగా నిర్వహించాలి. మీరు రెడీమేడ్ ముక్కలు చేసిన మాంసం లేదా ట్విస్ట్ ముద్ద మాంసం తీసుకోవచ్చు. ఇది రసం కోసం, కొవ్వుతో కొద్దిగా ఎంపిక చేసుకోవాలి. పంది మాంసం అనువైనది. మీరు పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె, లేదా కేవలం గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె వంటి వివిధ రకాల మాంసం నుండి మిశ్రమ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

డచ్ లేదా డైరీ చీజ్ తీసుకోవడం మంచిది.

కావలసినవి:

• ఒక గ్లాసు నీరు,
• పిండి - 500 గ్రా,
• టీ ఉప్పు మరియు చక్కెర ఒక చెంచా,
• నూనె పెరుగుతుంది. - 50 ml (2 టేబుల్ స్పూన్లు).

నింపడం కోసం

• - తరిగిన మాంసం
• - 400-500 గ్రా, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు
• - 100 గ్రా, జున్ను
• - 200 గ్రా, 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు,
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు
• నీరు - 100 ml.

వంట పద్ధతి.నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పు పోయాలి, కరిగించడానికి కదిలించు. పిండి మరియు వెన్న జోడించండి, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. గది చాలా వేడిగా లేకుంటే, లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో టేబుల్‌పై ఒక గంట పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఒక గిన్నె, రుమాలు లేదా ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టండి.

మాంసాన్ని ట్విస్ట్ చేయండి లేదా రెడీమేడ్ ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు తీసుకోండి, 100 ml సాదా నీటిలో పోయాలి, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పిండి వేయండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుట్టగొడుగులను పాస్ చేయండి లేదా మెత్తగా కోయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పుట్టగొడుగులను కలపండి. జున్ను తురుము మరియు మాంసంతో పుట్టగొడుగులను జోడించండి.

పిండిని సన్నని పొరలో వేయండి. మగ్ లేదా సాసర్‌తో కాకుండా పెద్ద కేకులను కత్తిరించండి, ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, అంచులను చిటికెడు మరియు బాగా వేడిచేసిన కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.

మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో పాస్తా

పాస్తా "నేవీలో" ఖచ్చితంగా ప్రతి గృహిణి కనీసం ఒక్కసారైనా వండుతారు.

ఓవెన్‌లో మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో పాస్తా వండడం అనేది తెలిసిన రెసిపీని వైవిధ్యపరచడానికి గొప్ప మార్గం.

అదనంగా, ఒక రడ్డీ చీజ్ క్రస్ట్ ఇష్టమైన రుచికి జోడించబడుతుంది. డిష్ హృదయపూర్వక మరియు అధిక క్యాలరీగా మారుతుంది. ఫిగర్‌ను అనుసరించే వారికి, మీరు ముక్కలు చేసిన పంది మాంసాన్ని లీన్ దూడ మాంసంతో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు మీకు ఇది అవసరం:

• ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం మరియు దూడ మాంసం - 600 గ్రా;
• పాస్తా - 300 గ్రా;
• పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• టమోటా - 1 పిసి. లేదా 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
• గుడ్లు - 2 PC లు;
• చీజ్ - 130 గ్రా;
• క్రీమ్ - 100 ml;
• ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• ఉప్పు - చిటికెడు;
• మిరియాలు మరియు రుచికి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

1. పాస్తా సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి.
2. టొమాటోను ఉపయోగిస్తుంటే, పురీ వరకు బ్లెండర్తో రుబ్బు.
3. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, బాణలిలో నూనె వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
4. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉల్లిపాయకు పాన్లో వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
5. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పాన్లో తరిగిన టమోటా లేదా టొమాటో పేస్ట్ వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా వేయించాలి.
7. ప్రత్యేక గిన్నెలో, క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుడ్లు కొట్టండి.
8. జున్ను తురుము. పర్మేసన్ అనువైనది.
9. పాస్తాలో సగం లోతైన డిష్‌లో ఉంచండి, వాటిపై - ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు, పైన - మళ్ళీ పాస్తా.
10. పాస్తాపై గుడ్డు-క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు చీజ్తో చల్లుకోండి.
11. క్యాస్రోల్‌ను వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి మరియు 180 ° C వద్ద 45 నిమిషాలు కాల్చండి. క్రీమ్ బదులుగా పాలు జోడించండి.

ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసం

ఓవెన్‌లో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసం వండడానికి పదార్థాలు క్రింది ఉత్పత్తులు:

• ఒక కిలోగ్రాము టర్కీ మాంసం;
• పుట్టగొడుగులు 300 గ్రా;
• మెత్తగా నేల ఉప్పు;
• సోర్ క్రీం - 400 గ్రా;
• మసాలా మిశ్రమం యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్;
• రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
• హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె 50 ml.

వంట పద్ధతి.

1. టర్కీ ఫిల్లెట్‌ను కడగాలి, రుమాలుతో తేలికగా ఆరబెట్టి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. లోతైన గిన్నెలో మాంసాన్ని ఉంచండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. సోర్ క్రీంలో పోయాలి మరియు మీ చేతులతో బాగా కలపండి. ఒక గంట మెరినేట్ చేయడానికి టర్కీని వదిలివేయండి.
2. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, కడిగి, చక్కటి ఈకలతో కత్తిరించండి. ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయను దానికి బదిలీ చేయండి. మృదువైనంత వరకు వేయించి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, వేయించడానికి కొనసాగించండి. పూర్తయినప్పుడు కొద్దిగా చల్లబరచండి.
3. వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో మెరినేట్ మాంసాన్ని కలపండి. దానిని ఫారమ్‌కి బదిలీ చేయండి. పైన రేకు షీట్‌తో కప్పండి మరియు అంచులను చుట్టండి. అరగంట కొరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి. 250 C వద్ద కాల్చండి.
4. కేటాయించిన సమయం తర్వాత, పొయ్యి నుండి మాంసంతో ఫారమ్ను తీసివేయండి, దాని నుండి రేకును తీసివేసి, ముతక చీజ్ షేవింగ్లతో టర్కీని చల్లుకోండి. డిష్ పైన ఒక రుచికరమైన క్రస్ట్ తో కప్పబడి వరకు, ఒక గంట మరొక క్వార్టర్ కోసం ఓవెన్లో ఉంచండి. తాజా కూరగాయల సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి మరియు అలంకరించండి.

చీజ్ మరియు పుట్టగొడుగులతో మాంసం రోల్స్

చీజ్ మరియు పుట్టగొడుగులతో మీట్ రోల్స్ వంటి ఆహారాలతో తయారు చేయవచ్చు:

• దూడ మాంసం (గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు (నేను దూడ మాంసాన్ని ఉడికించాను)) - 900 గ్రా
• పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్లు కావచ్చు, లేదా పోర్సిని కావచ్చు. (నా వద్ద ఛాంపిగ్నాన్లు ఉన్నాయి)) - 250 గ్రా
• బల్బ్ ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
• పార్స్లీ (రుచికి (నేను 0.5 బంచ్ తీసుకుంటాను)) - 1 బంచ్.
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉప్పు, మిరియాలు, "ప్రోవెన్కల్ మూలికలు".) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• డచ్ చీజ్ (ఐచ్ఛికం) - 50 గ్రా
• కూరగాయల నూనె (కూరగాయల నూనె ఆదర్శవంతమైనది) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

మాంసాన్ని సగానికి సగం పొడవుగా కట్ చేసి పుస్తకంలా తెరవండి.

అదనపు ఫిల్మ్‌లు మరియు గ్రీజును తీసివేసి, రెండు వైపులా బాగా కొట్టండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో రుద్దండి. 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి, ఆదర్శ కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి (కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి).

మాంసం పొర యొక్క అంచులను కత్తిరించండి (దీర్ఘచతురస్రం కోసం ప్రయత్నించడం మంచిది ..) అంచుల నుండి కొద్దిగా వెనక్కి వెళ్లి, తరిగిన పార్స్లీని ఉంచండి మరియు మధ్యలో, వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు.

ఫిల్లింగ్‌పై మాంసం పొర యొక్క పొడవాటి వైపులా టక్ చేసి, మీ వేళ్లతో గట్టిగా నొక్కండి.

శాంతముగా ఒక దట్టమైన రోల్ అప్ రోల్, మరియు ప్రోవెన్కల్ మూలికలు తో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

పాక థ్రెడ్‌తో రోల్‌ను కట్టండి (ఒకవేళ చేతిలో లేకపోతే, మీరు సాధారణ కాటన్ థ్రెడ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, రంగులు లేకుండా మాత్రమే).

ఐచ్ఛికంగా, మీరు రోల్‌ను పాన్‌లో వేయించవచ్చు (గొడ్డు మాంసం ఉన్నప్పుడు నేను దీన్ని చేస్తాను. నేను దూడ మాంసం వేయించను).

రోల్‌ను రేకులో చుట్టి, 190-200% వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చడానికి పంపండి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు చూడండి (నాకు 50-60 నిమిషాలు పడుతుంది). జున్ను ఇష్టపడే వారికి, వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, పాక దారాన్ని తీసివేసి, జున్నుతో చల్లుకోండి మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.

పొయ్యి నుండి రోల్ తొలగించి చిన్న మాంసం రోల్స్ లోకి కట్.

డిష్ సిద్ధంగా ఉంది! బాన్ అపెటిట్!

పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో ఫ్రెంచ్ మాంసం

• 700 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్,
• 500 గ్రా టమోటాలు
• 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు
• 100 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు,
• మెంతులు 5-6 రెమ్మలు,
• 2 గుడ్లు,
• హార్డ్ జున్ను 100 గ్రా
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. మయోన్నైస్,
• 3-4 స్టంప్. ఎల్. పిండి,
• ⅓ గ్లాసు కూరగాయల నూనె,
• రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు

పుట్టగొడుగులు మరియు చీజ్‌తో ఫ్రెంచ్‌లో మాంసాన్ని ఉడికించడానికి: ఫిల్లెట్‌లను కడగాలి, పొడవుగా పొరలుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొట్టాలి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు రింగులుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ముతక తురుము పీటపై జున్ను తురుము వేయండి. టమోటాలు కడగాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పిండిలో చాప్స్ బ్రెడ్ చేసి, కొట్టిన గుడ్లలో ముంచి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. బేకింగ్ డిష్‌ను నూనెతో గ్రీజు చేయండి. చాప్స్ ఉంచండి, మయోన్నైస్తో చల్లుకోండి, పుట్టగొడుగులు, టమోటా ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు, పైన మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు ఉంచండి, తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి. 160-180 ° C వద్ద 10-15 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. చాప్స్ కోసం ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా తాజా కూరగాయల సలాడ్.

పుట్టగొడుగులు మరియు చీజ్ తో మాంసం చాప్

పుట్టగొడుగులు మరియు చీజ్‌తో కత్తిరించడానికి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• దూడ మాంసం - 500 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 0.5 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• పర్మేసన్ - 100 గ్రా;
• మయోన్నైస్ - 200 గ్రా;
• తాజా పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు;
• ఆలివ్ నూనె,
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి:

• సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• సగం నిమ్మకాయ రసం;
• ఆలివ్ లేదా మొక్కజొన్న నూనె.

మొదట, మేము దూడను ముక్కలుగా కట్ చేసి, సుత్తితో తేలికగా కొట్టండి. మసాలా దినుసులు వేసి పక్కన పెట్టండి.

సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి, కాని మొదట పండును నలిపివేయండి. ఇది మీకు జ్యూస్ చేయడం సులభం చేస్తుంది. దానికి ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సోయా సాస్ జోడించండి. సాస్ బాగా కలపండి. మేము ప్రతి మాంసం ముక్కను తీసుకొని తయారుచేసిన సాస్లో ముంచుతాము. మాంసాన్ని ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు కాసేపు మెరినేట్ చేయండి. మీరు దానిని రాత్రిపూట వదిలివేయవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో, రిఫ్రిజిరేటర్కు ప్లేట్తో పంపించాలని నిర్ధారించుకోండి. దానిపై మిగిలిన సాస్ పోయాలి - అది మెరినేట్ చేయనివ్వండి.

మేము బేకింగ్ డిష్ తీసుకుంటాము. మేము marinade నుండి మాంసం యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఎంచుకోండి మరియు శాంతముగా ఒక టవల్ తో అదనపు సాస్ బ్లాట్.

ఆలివ్ నూనెలో పాన్లో ఉల్లిపాయ సగం రింగులను వేయించాలి. మేము అచ్చులో మాంసాన్ని ఉంచుతాము, దానిపై మేము ఉల్లిపాయను ఉంచుతాము. మాంసం పూర్తిగా ఉల్లిపాయలతో కప్పబడి ఉండాలి!

బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, వాటిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, కొద్దిగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు నూనెలో సగం ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. ముగింపులో, బంగాళాదుంపలకు ఉప్పు వేయండి. కలపండి మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

ఇప్పుడు ఛాంపిగ్నాన్‌లకు వెళ్దాం. మేము వాటిని కడగడం మరియు ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వేయించి, చివర్లో కొద్దిగా ఉప్పు, కారం వేసి వెంటనే స్టవ్ మీద నుంచి దించాలి.

వెల్లుల్లి లవంగాలను గొడ్డలితో నరకండి, కానీ వాటిని ప్రెస్ ద్వారా దాటవద్దు!

ఉల్లిపాయల పొరపై బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, వేయించిన పుట్టగొడుగులతో వాటిని కప్పి, పైన తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి. ప్రతి మాంసం ముక్కను పైన జున్ను షేవింగ్‌లతో ఉదారంగా చల్లుకోండి. పై నుండి మేము అందంగా మయోన్నైస్ యొక్క నికర డ్రా మరియు 45 నిమిషాలు 180 * C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు డిష్ పంపండి.

ఓవెన్ తలుపు తెరిచి, ఆకారాన్ని ఎంచుకోండి - మరియు ఈ పాక కళాఖండం యొక్క అసమానమైన రుచిని ఆస్వాదించండి.

బంగాళదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసం వంటకం

మీరు ఆహార నియమాలకు కట్టుబడి ఉండకపోతే, లేదా వాటి నుండి విరామం తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే. మీరు ఏదైనా సరళమైన, కానీ గంభీరమైన టచ్‌తో ఉడికించాలనుకుంటే, చికెన్ బ్రెస్ట్, చవకైన హార్డ్ జున్ను మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను తీసుకోండి మరియు బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసం కోసం రెసిపీని అనుసరించండి, ఇందులో కేలరీలు మరియు పోషక విలువలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• రొమ్ము 4 ముక్కలు;
• జున్ను 200-250 గ్రాములు;
• ఉల్లిపాయల 2 తలలు;
• ఛాంపిగ్నాన్స్ 300 గ్రాములు, తాజా మధ్యస్థ పరిమాణం;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• ఉ ప్పు;
• వెన్న 50 గ్రాములు;
• తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ 100 ml.

వంట పద్ధతి:

ఫిల్లెట్ యొక్క మందాన్ని బట్టి రొమ్ములను 2-3 ముక్కలుగా పొడవుగా కత్తిరించండి.

ప్రతి భాగాన్ని కత్తితో లేదా ప్రత్యేక సుత్తితో కొట్టడం మంచిది.

ఉల్లిపాయను పై తొక్క మరియు కత్తితో కత్తిరించండి.

ఛాంపిగ్నాన్‌లను బాగా కడగాలి. టోపీ నుండి సన్నని, సున్నితమైన చర్మాన్ని తీసివేసి, చాలా ముతకగా కాకుండా కత్తిరించండి.

వేయించడానికి పాన్లో కరిగించిన వెన్నలో తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తరిగిన పుట్టగొడుగులను, ఉప్పు వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.

విరిగిన రొమ్ములను ఉప్పు, మిరియాలు మరియు విస్తృత, ఉచిత ఉపరితలంపై విస్తరించండి.

విరిగిన రొమ్ము ముక్కల మధ్యలో వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, జున్ను చక్కటి తురుము పీటపై తురుము మరియు ఫిల్లెట్ అంచులను మధ్యలో చుట్టండి, అవసరమైతే మరియు విశ్వసనీయత కోసం, మీరు అంచులను టూత్‌పిక్‌తో కట్టుకోవచ్చు లేదా రొమ్మును చుట్టవచ్చు. థ్రెడ్‌తో రెండు సార్లు.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన రొమ్ములను అధిక వైపులా ఉన్న డిష్‌లో ఉంచండి మరియు క్రీమ్ మీద పోయాలి.

బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 30 నిమిషాలు కాల్చండి.

మాంసం, పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు జున్నుతో కుండలు

చాలా మంది మాంసం వండడానికి కుండలను ఉపయోగిస్తారు, కానీ తరచుగా మాంసం కొద్దిగా పొడిగా ఉంటుంది. కాబట్టి, దీనిని నివారించడానికి, మేము పుట్టగొడుగులను జోడిస్తాము - అవి మాంసానికి పుట్టగొడుగుల వాసన మరియు రుచిని ఇస్తాయి మరియు మాంసం జ్యుసిగా మారుతుంది. మాంసం, పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు జున్నుతో కుండలను సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోండి:

1. 1.మాంసం 500 గ్రాములు (పంది మాంసం)
2. 2. బంగాళదుంపలు 5 ముక్కలు
3. 3. పుట్టగొడుగులు 7-8 ముక్కలు (ఛాంపిగ్నాన్స్) పెద్దవి
4. 4. చీజ్ 150 గ్రాములు
5. 5. ఉల్లిపాయ 2 ముక్కలు
6. 6. సోర్ క్రీం 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
7. 7.ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు
8. 8.క్యారెట్ 1 ముక్క
9. 9. కూరగాయల నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

పెద్ద విభజనలతో క్యారెట్లను తురుము వేయండి. మాంసాన్ని కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు సగం రింగులుగా లేదా చిన్నదిగా కట్ చేసుకోండి.

మేము పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. మొదట, కుండలలో కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి (గ్రీస్ కుండ), ఆపై మాంసం ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మర్చిపోవద్దు.

అప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఒక పొర. మేము క్యారెట్లపై పుట్టగొడుగులను ఉంచాము. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్. మేము దానిని పుట్టగొడుగులపై ఉంచాము. ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి.

మేము పైన జున్ను ఉంచాము, మీరు దానిని రుద్దవచ్చు లేదా మీరు దానిని ముక్కలుగా వేయవచ్చు.

సోర్ క్రీంతో బాగా గ్రీజ్ చేసి మూతతో కప్పండి. మేము ఓవెన్లో ఉంచి 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను ఫోర్క్‌తో కుట్టడం ద్వారా మీరు సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు.

పుట్టగొడుగులతో, ఇది చాలా జ్యుసి మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, అయినప్పటికీ వేయించేటప్పుడు, అన్ని ఆహారాలు మూడవ వంతు తగ్గుతాయి, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులు రసం ఇస్తాయి మరియు కూర్చుంటాయి. కానీ, ముఖ్యంగా, విషయాలు పొడి మరియు చాలా సువాసన కాదు.

పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో కుండలలో మాంసం

పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో కుండలలో మాంసం వండడానికి పదార్థాలు:

• బంగాళదుంపలు 10 PC లు
• బల్బ్ ఉల్లిపాయలు 1-2 PC లు
• పుట్టగొడుగులు (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు లేదా ఛాంపిగ్నాన్లు) 400-500
• సోర్ క్రీం 4 టేబుల్ స్పూన్లు
• మాంసం (ఏదైనా) నేను పంది 400 gr తీసుకున్నాను
• ఉ ప్పు
• హార్డ్ జున్ను
• మిరియాలు
• వెల్లుల్లి 5 దంతాలు
• ప్రోవెన్కల్ మూలికలు (ఇక్కడ మీరు ప్రయోగాలు చేయవచ్చు, ఎవరు ఏమి ఇష్టపడతారు)
• ఆకుకూరలు

కూరగాయల నూనెలో స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. బంగాళాదుంపలను వేయించడం మానేయండి, ముతకగా లేదా మెత్తగా కాకుండా ముక్కలు చేయండి. 5-10 నిమిషాల తర్వాత (ఏ బంగాళాదుంపపై ఆధారపడి) మేము ఉల్లిపాయను విసిరేస్తాము. ఇది బర్న్ లేదు కాబట్టి ఇది అవసరం, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలు సగం వండుతారు. ఉ ప్పు. మేము బంగాళాదుంపలను కుండలకు బదిలీ చేస్తాము. పైన సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లిని చల్లుకోండి. మేము తయారుచేసిన తరిగిన పుట్టగొడుగులను పాన్, ఉప్పు, మిరియాలు లోకి విసిరివేస్తాము, పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు నీరు పోయిన తర్వాత, సోర్ క్రీం, కొద్దిగా నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అక్కడ తరిగిన మాంసాన్ని జోడించండి. బంగాళదుంపల మాదిరిగానే ముక్కలు. 7-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఆ తరువాత, కుండలలో మరియు ఓవెన్లో 30 నిమిషాలు పైన ఉంచండి. వంట చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు, పైన తురిమిన చీజ్ జోడించండి. వడ్డించే ముందు మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో పఫ్ మాంసం

• పంది మాంసం (అంచు లేదా మెడ) - 1 కిలోలు;
• తాజా పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్) - 300 గ్రా;
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• హార్డ్ జున్ను - 6 ప్లేట్లు;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి;
• పార్స్లీ గ్రీన్స్ - 1 బంచ్.

పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో ఉబ్బిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పంది మెడను (లేదా అంచు) చల్లటి నీటిలో కడిగి 1.5-2 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ప్లేట్‌లుగా కట్ చేయాలి, కట్‌ను లోపలి నుండి చివరకి తీసుకురాకుండా.

పుట్టగొడుగులను కడిగి, వాటి నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, అందులో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. పుట్టగొడుగు ముక్కలు కాల్చడం ప్రారంభించిన వెంటనే, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.

పుట్టగొడుగులతో మాంసం పేవ్, వాటి మధ్య ఏకాంతర. జున్ను ముక్కతో ప్రతి పొరను ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోసి, దానితో మాంసం యొక్క మొత్తం ఉపరితలాన్ని రుద్దండి.

మాంసాన్ని రేకులో చుట్టండి మరియు టెండర్ వరకు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి, క్రమానుగతంగా జాగ్రత్తగా రేకును తెరిచి మాంసంపై బేకింగ్ సమయంలో పొందిన రసాన్ని పోయండి. మాంసం పూర్తయినప్పుడు, రుచికరమైన బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ కోసం కొన్ని నిమిషాలు రేకు నుండి వదిలివేయండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు కరిగించిన జున్నుతో మాంసం

పుట్టగొడుగులు మరియు క్రీమ్ చీజ్‌తో మాంసం వండడానికి పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• పోర్క్ చాప్స్ - 8 PC లు.,
• పర్మా హామ్ - 8 ముక్కలు
• ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 4 PC లు.,
• తురిమిన ప్రాసెస్ జున్ను - 100 గ్రా,
• సన్నగా తరిగిన సేజ్ - 10 గ్రా,
• ఆలివ్ నూనె - 80 ml,
• టొమాటో పేస్ట్ - 10 గ్రా,
• మార్సాలా (డ్రై వైన్) - 120 ml,
• బ్రెడ్ కోసం మసాలాలతో పిండి,
• కుంకుమపువ్వు ఆకులు,
• రుచికి ఉప్పు.

పోలెంటా (మొక్కజొన్న గంజి):

• మొక్కజొన్న పిండి - 230 గ్రా,
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1.5 ఎల్,
• గ్రౌండ్ తెలుపు మిరియాలు
• రుచికి ఉప్పు.

వంట పద్ధతి.

పోలెంటా సిద్ధం: చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఆపై, నిరంతరం గందరగోళంతో, మొక్కజొన్న పిండిని చిన్న భాగాలలో పోసి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, గంజిని తక్కువ వేడి మీద ఒక గంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

మీ అరచేతితో పోర్క్ చాప్స్‌ను తేలికగా నొక్కండి, ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి, ఆపై పర్మా హామ్ యొక్క ప్రతి స్లైస్‌పై ఉంచండి, ఆపై మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను తురిమిన జున్ను మరియు తరిగిన సేజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు రోల్స్ పైకి చుట్టండి. వాటిని చెక్క టూత్‌పిక్‌లతో కట్టి, పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో రోల్ చేసి, అన్ని వైపులా ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి వేడి స్కిల్లెట్లో వదిలివేయండి.

పోలెంటాను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, అంచున రోల్స్ ఉంచండి, వాటిని టొమాటో పురీ మరియు మర్సాలాతో తయారు చేసిన టమోటా సాస్‌తో పోయాలి మరియు కుంకుమపువ్వు ఆకులతో అలంకరించండి.

చీజ్ తో మాంసం మరియు పుట్టగొడుగు క్యాస్రోల్

• ♦ 400-500 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
• ఏదైనా తాజా పుట్టగొడుగుల ♦ 100 గ్రా
• ♦ 1 తీపి పచ్చి మిరియాలు
• ♦ 4-5 బంగాళదుంపలు
• ♦ 1 ఉల్లిపాయ
• ♦ 300 ml గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ♦ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్ టేబుల్ స్పూన్లు
• ♦ 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. పాలు, జున్ను స్పూన్లు
• ♦ 1 టీస్పూన్ వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్
• ♦ 1 టీస్పూన్ తరిగిన తులసి ఆకుకూరలు
• ♦ కూరగాయలు మరియు వెన్న, మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి

తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లను కూరగాయల నూనెలో కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేసి మిశ్రమాన్ని దాదాపు లేత వరకు వేయించాలి. తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, పుట్టగొడుగులు మెత్తబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. టొమాటో హిప్ పురీ, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, ఉడకబెట్టిన పులుసు, తులసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి క్రమంగా ఫలిత ద్రవ్యరాశిని మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి మరో 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చీజ్‌తో మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల క్యాస్రోల్ కోసం బేస్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, ఓవెన్‌లో సంసిద్ధతకు తీసుకురావడానికి డిష్‌ను సమీకరించడం మిగిలి ఉంది.

బంగాళాదుంపలు మెత్తబడే వరకు ఉప్పు నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీరు ప్రవహిస్తుంది, ఒక ఫోర్క్ తో బంగాళదుంపలు మాష్, వెన్న మరియు వేడి పాలు జోడించండి. పురీని నునుపైన వరకు కొట్టండి.

ఒక అచ్చులో మాంసం ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి, మాంసం మీద చీజ్ ముక్కలు, దాని పైన మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు ఫోర్క్తో చదును చేయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఓవెన్‌లో 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఒక పాన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసం

కావలసినవి:

• పంది మెడ - 500 గ్రా;
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 400 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి;
• కొత్తిమీర;
• చీజ్ - 100 గ్రా;
• ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు;
• ఉ ప్పు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

పాన్‌లో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మాంసాన్ని వండే పద్ధతి ఆశ్చర్యకరంగా సులభం:

1. మేము పంది మెడను సిద్ధం చేస్తాము: మేము దానిని కడగాలి మరియు అన్ని సిరలను తొలగిస్తాము. మేము చిన్న కొవ్వు ముక్కలను మాత్రమే వదిలివేస్తాము, ఇది వేయించిన తర్వాత మాంసం మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. మెడను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనె వేడి చేసి పంది మాంసం వేయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి. వేయించడానికి చాలా చివరిలో ఒక మూత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కవర్ చేయవద్దు.
3. మాంసం వేయించినప్పుడు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయండి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు వాటిని 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు వాటిని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
4. వేయించిన మాంసాన్ని పక్కన పెట్టండి. దాదాపు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు 7-8 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
5. పుట్టగొడుగులకు పంది మాంసం వేసి, గందరగోళాన్ని, కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
6. ప్రతిదీ వేయించినప్పుడు, కొన్ని పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీరను కడగాలి మరియు కత్తిరించండి. మీరు, కోర్సు యొక్క, ఇతర ఆకుకూరలు తీసుకోవచ్చు. మాంసానికి ఆకుకూరలు వేసి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు ఒక మూతతో కప్పబడి, చాలా తక్కువ వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మాంసం వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పైన జున్ను చల్లుకోండి (ఇది తక్షణమే కరిగిపోతుంది).

పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో ఒక సంచిలో మాంసం

పుట్టగొడుగులు మరియు జున్ను బ్యాగ్‌తో మాంసాన్ని తయారుచేసే పదార్థాలు క్రింది ఉత్పత్తులు:

• పంది మాంసం 600-800 గ్రా
• ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు 200-250 గ్రా
• వెల్లుల్లి 2-3 పళ్ళు.
• ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను 1 పిసి.
• రుచికి ఉప్పు
• రుచికి నల్ల మిరియాలు (నేల).

1. మాంసాన్ని చాప్స్గా కట్ చేసి, దానిని కొట్టండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
2. పంది మాంసం యొక్క ప్రతి భాగానికి, జున్ను ముక్క, తరిగిన ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు ఉంచండి.
3. విరిగిన పంది మాంసం ముక్క యొక్క అంచులను ఒక సంచిలో సేకరించి, దారం లేదా టూత్‌పిక్‌లతో భద్రపరచండి.
4. ప్రతి బ్యాగ్‌ను గిన్నె ఆకారంలో మడతపెట్టిన రేకులో ఉంచండి. అప్పుడు వాటిని బేకింగ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు రేకుతో కప్పండి.
5. 10-15 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లోకి ఫారమ్‌ను పంపండి, ఆపై రేకును తీసివేసి, మరో 15 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో సంచులను వదిలివేయండి.