ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగుల సూప్ ఎలా ఉడికించాలి: ఫోటోలతో వంటకాలు

ఈ పుట్టగొడుగుల ఆధారంగా అనేక రుచికరమైన వంటలలో ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్లు చేర్చబడ్డాయి. ఎండబెట్టడం అనేది నిల్వ చేయడానికి మంచి మార్గం, ఎందుకంటే ఇంట్లో ఎండిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉండటం వలన, మీరు ఎప్పుడైనా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను తయారు చేసుకోవచ్చు.

అన్ని గృహిణులకు ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో తెలియదు మరియు ఏ రెసిపీని ఎంచుకోవడం మంచిది. ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

ఎండబెట్టడం కోసం, అడవి వాటిని కాకుండా సాగు చేసిన నమూనాలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

ఇంట్లో ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి, ఈ పథకాన్ని అనుసరించండి:

  1. పుట్టగొడుగుల ద్వారా వెళ్ళండి, తాజాగా, పూర్తిగా మరియు చెడిపోకుండా మాత్రమే ఎంచుకోండి. అవి ఖచ్చితంగా ఏ పరిమాణంలోనైనా ఉండవచ్చు - తగినంత పెద్దవి మరియు చాలా చిన్నవి. లార్వా లేదా ఇతర తెగుళ్ల ద్వారా ప్రభావితమైన నమూనాలు ఎండబెట్టడానికి తగినవి కావు.
  2. పుట్టగొడుగులు చాలా మురికిగా లేకుంటే వాటిని కడగడం సాధ్యం కాదు, వాటి ఉపరితలం నుండి జాగ్రత్తగా తొలగించడం సరిపోతుంది - రెండు టోపీలు మరియు కాళ్ళు, లిట్టర్, శుభ్రమైన తడిగా ఉన్న వస్త్రాన్ని ఉపయోగించడం.
  3. కాలు దిగువన తొలగించండి, కత్తితో సమానంగా కత్తిరించండి, ఎందుకంటే భూమి ఈ ప్రాంతంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
  4. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా లేదా పలకలుగా కట్ చేసుకోండి - సుమారు 1 సెం.మీ., కావాలనుకుంటే చిన్నది లేదా మందంగా ఉంటుంది.

పండ్లను ఈ విధంగా తయారుచేసినప్పుడు, వాటిని ఎండబెట్టే పద్ధతిని ఎంచుకోవడానికి ఇది మిగిలి ఉంది.

పుట్టగొడుగులను సహజ ఎండబెట్టడం

ఈ రకమైన హార్వెస్టింగ్ కోసం సహజ పద్ధతిని ఎంచుకున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ఎండలో ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది, కాబట్టి మీరు అలాంటి పని కోసం ఎండ రోజును ఎంచుకోవాలి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి క్రింది రెసిపీకి కట్టుబడి ఉండండి:

నైలాన్ థ్రెడ్‌పై సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగు ముక్కలను స్ట్రింగ్ చేయండి. ఇది చేయుటకు, ఒక మందపాటి సూదిని ఉపయోగించండి, తద్వారా ఇది స్ట్రింగ్కు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

అటువంటి పుట్టగొడుగుల దండను శుభ్రమైన గాజుగుడ్డతో ఒకసారి చుట్టండి, తద్వారా కీటకాలకు కూరగాయలు అందుబాటులో ఉండవు.

బహిరంగ, బాగా వెంటిలేషన్, ఎండ ప్రదేశంలో చీజ్‌క్లాత్‌లో పుట్టగొడుగులను వేలాడదీయండి.

వెచ్చని మరియు ఎండ వాతావరణంలో, కొన్ని రోజుల్లో పుట్టగొడుగులు ఈ విధంగా ఎండిపోతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతను గుర్తించడం సులభం; దీని కోసం, టోపీని వంచడం సరిపోతుంది - ఇది కొద్దిగా వసంతంగా ఉండాలి. వసంతకాలం రాకపోతే, మీరు ఎండబెట్టడం కొనసాగించాలి, లేకపోతే ఒక వారం తర్వాత ఉత్పత్తి క్షీణిస్తుంది మరియు మీరు దానిని విసిరేయాలి.

పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం పాత పద్ధతి

మీరు ఈ పాత పద్ధతిని ఉపయోగించి ఎండిన పుట్టగొడుగులను కూడా ఉడికించాలి. వారి ఇంట్లో పాత రష్యన్ స్టవ్ ఉన్న గ్రామస్తులు మరియు వేసవి నివాసితులకు ఇది ప్రత్యేకంగా సరిపోతుంది.

ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం ఈ విధంగా జరుగుతుంది:

  1. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన మరియు పొడి బేకింగ్ షీట్లో సన్నని పొరలో వేయండి.
  2. పొయ్యి నుండి బూడిదను తీసివేసి, రెండు ఇటుకలను ఉంచండి మరియు వాటిపై బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి.
  3. ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రత 60-70 డిగ్రీల వద్ద నిర్వహించాలి. ఉష్ణోగ్రత ఈ పరిమితుల్లో ఉండటం ముఖ్యం, అది తక్కువగా ఉంటే, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ చాలా కాలం పడుతుంది, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పుట్టగొడుగులను కాల్చేస్తుంది.
  4. గాలి ప్రసరణను అనుమతించడానికి అన్ని సమయాల్లో ఓవెన్ తలుపును మూడింట రెండు వంతుల వరకు ఉంచండి. వంట ముగిసే సమయానికి, తలుపును క్రమంగా మూసివేయండి, ఎందుకంటే ఆ సమయానికి ఓవెన్లో తేమ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

మునుపటి రెసిపీలో అదే విధంగా పుట్టగొడుగుల సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి.

ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి

మీరు ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులను కూడా ఆరబెట్టవచ్చు. ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రభావం దాదాపుగా రష్యన్ ఓవెన్లో వాటిని వండడానికి సమానంగా ఉంటుంది, కానీ అవాంతరం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

రుచికరమైన వంటకాలను వండడానికి సువాసన ఖాళీని పొందడానికి, ఈ రెసిపీని అనుసరించండి:

  1. ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన, పొడి బేకింగ్ షీట్లో అమర్చండి.
  2. ఓవెన్‌ను 60-70 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, అందులో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి.
  3. పుట్టగొడుగులను ఉడికినంత వరకు తలుపు తెరిచి ఆరబెట్టండి.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఛాంపిగ్నాన్‌లను పండించడం

అటువంటి ఖాళీని చేయడానికి అత్యంత ఆధునిక మరియు అనుకూలమైన మార్గం ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌ను ఉపయోగించడం, దీనిలో మీరు బెర్రీలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లను మాత్రమే కాకుండా పుట్టగొడుగులను కూడా ఆరబెట్టవచ్చు.

ఇంట్లో అటువంటి పరికరాన్ని కలిగి ఉన్నందున, దానిలో పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం కోసం క్రింది పథకానికి కట్టుబడి ఉండండి:

  1. ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ యొక్క ప్రతి ట్రేలో ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
  2. పరికరాన్ని 55 డిగ్రీల వద్ద ఆన్ చేసి, పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టండి. ఈ ప్రక్రియ 3-6 గంటలు పట్టవచ్చు. ఒక ఖాళీని వేగంగా చేయడానికి, పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. క్రమానుగతంగా ప్రదేశాలలో ప్యాలెట్లను మార్చడానికి కూడా ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

కొంతమంది గృహిణులు పుట్టగొడుగులను పొడిగా చేసి, మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు.

ఈ సందర్భంలో, వారు తమ చేతుల్లో కృంగిపోవడం ప్రారంభించే వరకు వాటిని ఎండబెట్టాలి. తరువాత, మీరు ఎండిన ఉత్పత్తిని కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించి చక్కటి పొడిగా రుబ్బుకోవాలి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు గాజు, హెర్మెటిక్గా మూసివున్న కంటైనర్లలో నిల్వ చేయండి.

ఎండిన తయారీ దాని పోషక విలువను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, గాజుగుడ్డ లేదా కాన్వాస్ సంచులను ఉపయోగించాలి, సస్పెండ్ రూపంలో పొడి గదిలో ఉంచాలి. గది తేమగా ఉండకపోవడం ముఖ్యం, గాలి తేమ 50% పైన ఉంటే, పుట్టగొడుగులు తేమను గ్రహించడం ప్రారంభిస్తాయి, దాని ఫలితంగా అవి క్షీణిస్తాయి. పండ్లు మరియు కూరగాయలతో పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయవద్దు, లేకుంటే అవి వాటి వాసనను సంతృప్తపరుస్తాయి మరియు వాటి వాసనను కోల్పోతాయి.

ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్స్ నుండి పుట్టగొడుగు సూప్‌లు: ఫోటోలతో వంటకాలు

సాధారణ పుట్టగొడుగు సూప్.

చాలా తరచుగా, ఒక సూప్ ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్ల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఇది అనేక వంటకాలను కలిగి ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగుల మొదటి కోర్సు యొక్క అటువంటి సరళమైన సంస్కరణను సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి:

  • 300 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు;
  • 5 బంగాళదుంపలు;
  • రెండు క్యారెట్లు;
  • బల్బ్;
  • వెన్న, పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె;
  • బే ఆకు, ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు.

ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ తయారీకి క్రింది రెసిపీని ఉపయోగించండి:

  1. ఎండిన పుట్టగొడుగులను మృదువుగా చేయడానికి నీటిలో నానబెట్టండి. ఈ ప్రక్రియ యొక్క వ్యవధి ఉత్పత్తి యొక్క పొడి స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటున, వాటిని 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టడం సరిపోతుంది.
  2. నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఒక saucepan లో ఉంచండి, 3 లీటర్ల నీరు పోయాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  3. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి పుట్టగొడుగులను పట్టుకోండి మరియు స్టవ్ నుండి కుండను పక్కన పెట్టండి.
  4. నీటిని హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేయండి.
  5. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. వేడిచేసిన నూనెతో బాణలిలో పుట్టగొడుగులతో కూరగాయలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  6. మళ్ళీ నిప్పు మీద పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. వేయించిన కూరగాయలు మరియు చిన్న ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  7. వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, మెత్తగా తరిగిన మూలికలను జోడించండి.
  8. సూప్ నిటారుగా మరియు సర్వ్ లెట్.

మష్రూమ్ కింగ్డమ్ సూప్.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను "మష్రూమ్ కింగ్డమ్" యొక్క సూప్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

  • ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 100 గ్రా;
  • క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
  • బంగాళదుంపలు - 5 PC లు;
  • బే ఆకు;
  • సోర్ క్రీం - 250 ml;
  • ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు;
  • కూరగాయల నూనె.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ చేయడానికి మార్గం క్రింద వివరించబడింది:

  1. ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేడి నీటితో పోసి 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
  2. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. ఈ కూరగాయలను నూనెతో వేడిచేసిన స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, చివర సోర్ క్రీం వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  3. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయించినప్పుడు, నిప్పు మీద ఒక కుండ నీరు ఉంచండి. నీరు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు మరియు నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఈ సూప్ పదార్థాలను 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
  4. ఉడకబెట్టిన పులుసులో సోర్ క్రీం, బే ఆకు, ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలతో వేయించిన కూరగాయలను వేసి మరో 3 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
  5. వేడి నుండి తీసివేసి, గిన్నెలలో పోసి సర్వ్ చేయండి.

పుట్టగొడుగుల నూడిల్ సూప్.

అటువంటి రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన పుట్టగొడుగుల సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

  • ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 150 గ్రా;
  • తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
  • క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
  • నూడుల్స్ - 100 గ్రా;
  • బే ఆకు, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు తీపి బఠానీలు;
  • వేయించడానికి శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె.

ఎండిన పుట్టగొడుగులతో సూప్ చేయడానికి ఈ ఫోటో రెసిపీని అనుసరించండి:

  1. ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో అరగంట నానబెట్టండి.
  2. ఇంతలో, నూడుల్స్‌ను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి, నీటిని హరించడానికి వాటిని కోలాండర్‌లో విస్మరించండి.
  3. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేయండి. క్యారెట్లను తురుము, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
  4. నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఒక saucepan లో ఉంచండి, నీటితో కవర్, పొయ్యి మీద ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  5. తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో వేసి, 7 నిమిషాలు వేయించాలి. మరిగే పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బదిలీ చేయండి.
  6. బే ఆకులు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, నూడుల్స్‌ను ఒక సాస్పాన్‌కు బదిలీ చేయండి, 5 నిమిషాల తర్వాత స్టవ్ నుండి సూప్‌ను తీసివేసి గిన్నెలలో పోయాలి.

చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో డైట్ సూప్.

ఎండిన పుట్టగొడుగులతో చికెన్ సూప్ యొక్క రెండు సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

  • చికెన్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా;
  • ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా;
  • ఒక మధ్య తరహా క్యారెట్;
  • ఉల్లిపాయ;
  • కూరగాయల నూనె;
  • పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు.

తయారీ:

  1. ఛాంపిగ్నాన్లను ఉడకబెట్టండి, నీటిని హరించడం, కోలాండర్లో పుట్టగొడుగులను విస్మరించండి.
  2. చిన్న ఘనాల లోకి చికెన్ ఫిల్లెట్ కట్, ఒక saucepan లో ఉంచండి, నీటి 1.5 లీటర్ల పోయాలి మరియు పొయ్యి మీద ఉంచండి.
  3. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, అందులో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  4. పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను తొక్కండి, మెత్తగా కోసి, పాన్లో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. వేయించిన కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బదిలీ చేయండి.
  5. మరొక 10 నిమిషాలు సూప్ బాయిల్, ఉప్పు, మిరియాలు, తరిగిన పార్స్లీ జోడించండి, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత స్టవ్ నుండి తొలగించండి. డిష్ 30 నిమిషాలు కూర్చుని దాని అద్భుతమైన రుచిని ఆస్వాదించండి.