emmabrewda.com

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేసే అద్భుతమైన రుచి కలిగిన అద్భుతమైన వంటకం - వెన్న యొక్క హాడ్జ్‌పాడ్జ్. ఈ సాంప్రదాయ రష్యన్ వంటకాలు వివిధ వైవిధ్యాలలో తయారు చేయబడతాయి. వెన్న నుండి తయారైన పుట్టగొడుగు హాడ్జ్‌పాడ్జ్ అద్భుతమైన ఆకలిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ప్రధాన కోర్సుకు మంచి అదనంగా ఉంటుంది.

క్యాబేజీ లేకుండా వెన్న నుండి Solyanka

ఈ వంటకం తయారీలో క్యాబేజీ ప్రధాన పదార్థం అని తెలిసింది. అయితే, ప్రతి ఒక్కరూ ఈ కూరగాయలను తినడానికి ఇష్టపడరు. అందువలన, శీతాకాలం కోసం వెన్న యొక్క పుట్టగొడుగు hodgepodge ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.

• 2.5 కిలోల నూనె;
• 5 పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
• 2 కిలోల తీపి మిరియాలు;
• 170 గ్రా టమోటా పేస్ట్;
• కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి);
• 60 గ్రా చక్కెర;
• 250 ml నీరు;
• 4 బే ఆకులు;
• 1 tsp నల్ల మిరియాలు (నేల);
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉ ప్పు.

ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయతో ఒక పాన్లో ఒలిచిన వెన్నను వేయించాలి.

మీడియం వేడి మీద స్ట్రిప్స్‌గా తరిగిన బెల్ పెప్పర్‌లను విడిగా వేయించాలి.

మిరియాలు వెన్న మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపండి, నీటిలో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్‌లో పోయాలి. ద్రవ్యరాశిని బాగా కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద అరగంట కొరకు వదిలివేయండి.

హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌కు అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి: ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, బే ఆకు, మరియు మరొక 7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

వేడి నుండి తీసివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు పైకి చుట్టండి. ఇటువంటి సంరక్షణ ఒక సాధారణ నగర అపార్ట్మెంట్ యొక్క చిన్నగదిలో నిల్వ చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది.

ఉప్పు మరియు క్యాబేజీ hodgepodge రెసిపీ

శీతాకాలపు సాగును సిద్ధం చేయడానికి మరొక సాధారణ ఎంపిక, వెన్న మరియు క్యాబేజీ యొక్క హాడ్జ్‌పాడ్జ్.

• 1.5 కిలోల తాజా వెన్న;
• 1 కిలోల క్యాబేజీ;
• 6 చిన్న ఉల్లిపాయలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె;
• 150 గ్రా టమోటా పేస్ట్;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెనిగర్ 9%;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉ ప్పు;
• బే ఆకు, లవంగాలు, మసాలా పొడి - రుచికి.

క్యాబేజీని కోసి, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ తో కలపండి. నూనెలు మరియు ఎసిటిక్ ఆమ్లం. ఒక స్కిల్లెట్లో ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ద్రవ ఆవిరైనందున, చిన్న భాగాలలో నీటిని జోడించడం మంచిది. క్యాబేజీని ఒక saucepan కు బదిలీ చేయండి, టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

విడిగా, మీరు బోలెటస్ సిద్ధం చేయాలి: 15 నిమిషాలు కాచు, ఒక కోలాండర్ ద్వారా నీరు ప్రవహిస్తుంది, చల్లని మరియు 1 సెం.మీ ఘనాల లోకి కట్.

ఒక బాణలిలో తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయించి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి, ఆపై క్యాబేజీలో ప్రతిదీ కలపండి. 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద hodgepodge ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు జాడి లో ఉంచండి మరియు మూతలు తో కవర్.

తరువాత, ఒక పెద్ద డిష్ దిగువన జాడి ఉంచండి, వేడి నీటిని పోయాలి మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం నిప్పు మీద ఉంచండి. 15 నిమిషాల తరువాత, డబ్బాలను తీసివేసి పైకి చుట్టండి. తలక్రిందులుగా చేసి, దుప్పటితో కప్పండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అలాంటి ఖాళీ అనుకవగలది, కాబట్టి మీరు దానిని అపార్ట్మెంట్లో కూడా ఉంచవచ్చు.

కూరగాయలతో శీతాకాలం కోసం వెన్న యొక్క పుట్టగొడుగు hodgepodge

కూరగాయలతో శీతాకాలం కోసం వెన్న యొక్క పుట్టగొడుగు హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం రెసిపీ తక్కువ రుచికరమైనది మరియు ఆసక్తికరంగా లేదు.

• 2 కిలోల నూనె;
• 1.5 కిలోల తెల్ల క్యాబేజీ;
• 1.5 కిలోల ఉల్లిపాయలు;
• 1.5 కిలోల క్యారెట్లు;
• 1.5 కిలోల తాజా టమోటాలు;
• ½ టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్ 9%;
• ½ టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
• 2 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• మసాలా పొడి యొక్క 3 గింజలు;
• మెంతులు మరియు పార్స్లీ గ్రీన్స్ యొక్క 2 బంచ్లు.

కూరగాయలను ముందుగా ఒలిచి, బాగా కడిగి, తేమను తొలగించడానికి టవల్ మీద వేయాలి.

తదుపరి దశలో ముక్కలు చేయడం జరుగుతుంది: వెన్న - 1 సెంటీమీటర్ల ఘనాల, ఉల్లిపాయలు - సన్నని సగం రింగులలో, టమోటాలు - రింగులు, క్యారెట్లు - సన్నని స్ట్రిప్స్లో (మీరు "కొరియన్" తురుము పీటపై కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేయవచ్చు), మరియు క్యాబేజీని మెత్తగా కోయాలి.

ప్రత్యేకంగా ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్లో, కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను జోడించి, క్యాబేజీని తేలికగా వేయించాలి. క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కలపండి.

ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో మిగిలిన కూరగాయల నూనెను పోయాలి, శాంతముగా కలపండి. తక్కువ వేడి మీద 40 నిమిషాలు ప్రతిదీ కలిసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చివరగా జాబితా నుండి మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి: ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు, వెనిగర్, అలాగే తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ.వర్క్‌పీస్‌ను తక్కువ వేడి మీద మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఆ తరువాత, కూరగాయలతో వెన్న యొక్క హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను జాడిలో పంపిణీ చేసి పైకి చుట్టండి.

వెన్న యొక్క స్పైసి hodgepodge

"స్పైసి" మరియు పిక్వాంట్ ప్రేమికులు శీతాకాలం కోసం వెన్న యొక్క హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం ఈ రెసిపీని ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారని నేను చెప్పాలి.

• 1 కిలోల నూనె;
• 1 కిలోల క్యాబేజీ;
• 1 కిలోల క్యారెట్లు;
• 0.5 కిలోల తాజా టమోటాలు;
• 0.5 కిలోల ఉల్లిపాయలు;
• కూరగాయల నూనె 150 ml;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: లవంగాలు, కొత్తిమీర, మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క ధాన్యాలు, బే ఆకు, రోజ్మేరీ;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 పెద్ద తలలు;
• రుచికి ఉప్పు.

క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుము, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కోయండి. ముందుగా వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో ప్రతిదీ వేయించాలి. ఒక ఉడకబెట్టిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, తరిగిన క్యాబేజీ, టమోటాలు రింగులుగా కట్ చేసి, మిగిలిన నూనెతో కప్పండి. అన్ని కూరగాయలను తక్కువ వేడి మీద 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

కూరగాయలకు ముందుగా ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు అన్ని మసాలా దినుసులు (వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి లేదా చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి). హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను తక్కువ వేడి మీద మరో 7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై నిస్సంకోచంగా జాడిలో ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి.