శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన తేనె అగారిక్స్ నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్
గృహ సంరక్షణ ఎల్లప్పుడూ పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికలో చాలా గౌరవనీయమైన వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది. కాబట్టి, రష్యన్ కుటుంబాలలో, మీరు తరచుగా పుట్టగొడుగుల నుండి ఖాళీలను కనుగొనవచ్చు. పుట్టగొడుగులు ప్రోటీన్, కాల్షియం, జింక్ మరియు భాస్వరంతో సహా విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉన్న చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం. తేనె పుట్టగొడుగులు ఈ వివరణకు పూర్తిగా అనుగుణంగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి సేకరించడం మాత్రమే కాకుండా తినడం కూడా చాలా ఇష్టం.
పుట్టగొడుగు కేవియర్ వంట చేయడానికి ముందు తేనె అగారిక్స్ శుభ్రం చేయడం
ఉడికించిన తేనె అగారిక్ నుండి కేవియర్ ఒక ఆకలి పుట్టించేది, ఇది వంటగదిలోని ప్రతి గృహిణికి గొప్ప సహాయం అవుతుంది, ఎందుకంటే ఇది రొట్టెపై మాత్రమే వ్యాపించదు, కానీ పైస్, టార్ట్లెట్లు, పాన్కేక్లు మరియు పిజ్జాలకు నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, అటువంటి ఖాళీ సాస్, మందపాటి సూప్‌లు, హాడ్జ్‌పాడ్జ్ మరియు ఇతర వంటకాలకు అద్భుతమైన ఆధారం.
పుట్టగొడుగు కేవియర్ కూడా చాలా లాభదాయకమైన తయారీ, ఎందుకంటే దాని తయారీ కోసం మీరు పిక్లింగ్ కోసం సహజ ఎంపికను ఆమోదించని అన్ని "అగ్లీ" పుట్టగొడుగులను తీసుకోవచ్చు. మీరు విరిగిన, కట్టడాలు, కొద్దిగా దెబ్బతిన్న తేనె అగారిక్స్ నుండి చిరుతిండిని సిద్ధం చేయవచ్చు. అయితే, పురుగులు మరియు నల్లబడిన పండ్ల శరీరాలను ఉపయోగించవద్దు.
ఉడికించిన పుట్టగొడుగు కేవియర్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, వాటిని సరిగ్గా శుభ్రం చేయడానికి అవసరం. ఇది చేయుటకు, అన్ని మురికి ప్రదేశాలను కత్తితో కత్తిరించండి మరియు కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కూడా తొలగించండి. తేనె అగారిక్స్‌లో, మీరు కొన్నిసార్లు టోపీ క్రింద ఉన్న పలకలపై దోషాలను చూడవచ్చు, కానీ ఇది మిమ్మల్ని భయపెట్టకూడదు - అవి కత్తితో సులభంగా స్క్రాప్ చేయబడతాయి. ప్రతి తేనె ఫంగస్ యొక్క కాలు మీద ఉంగరాన్ని తొలగించడం కూడా మంచిది, అయితే కొంతమంది గృహిణులు పెద్దలలో మాత్రమే దీన్ని చేస్తారు. ఆ తరువాత, తేనె పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరు (1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్. L. ఉప్పు) తో పోయాలి మరియు 45-50 నిమిషాలు వదిలివేయాలి. ఉప్పు శిలీంధ్రాల రంధ్రాలను తెరుస్తుంది మరియు చక్కటి ధూళి మరియు ఇసుకను తొలగిస్తుంది. ఉప్పునీరు ఉపరితలంపై తేలియాడే పురుగులను వదిలించుకోవడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. అప్పుడు ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేయాలి.
ఉడికించిన తేనె పుట్టగొడుగుల నుండి వంట పుట్టగొడుగు కేవియర్
శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన తేనె అగారిక్స్ నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఎలా ఉడికించాలి? ఇది చాలా సరళంగా జరుగుతుంది, కాబట్టి అనుభవం లేని పాక నిపుణులు కూడా ఈ ఆకలిని బ్యాంగ్‌తో ఎదుర్కొంటారు. ఇది అనేక రకాలైన ఉత్పత్తులతో కలిపి ఉంటుంది: ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, వంకాయలు, టమోటాలు, వెల్లుల్లి, బెల్ పెప్పర్స్, మొదలైనవి. పుట్టగొడుగు కేవియర్ కోసం అవసరమైన పదార్ధం టేబుల్ వెనిగర్, దీనికి ధన్యవాదాలు పంట చాలా కాలం పాటు కొనసాగుతుంది.
కాబట్టి, ఒక చిరుతిండిని సిద్ధం చేయడానికి, ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ పాన్లో ఉంచి, నీటితో పోస్తారు మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, 20-25 నిమిషాలు వేచి ఉండండి మరియు ప్రక్రియ సమయంలో ఫలితంగా నురుగును తొలగించండి. మరిగే తర్వాత, నీరు పారుతుంది, మరియు పుట్టగొడుగులను మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, చాలా తరచుగా క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పుట్టగొడుగు కేవియర్లో ఉపయోగిస్తారు. అందువల్ల, పుట్టగొడుగులతో కలిపి, క్యారెట్‌లను మాంసం గ్రైండర్‌లో రుబ్బు, మరియు ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో ఉడికించే వరకు వేయించాలి. ఆ తరువాత, క్యారెట్-పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశి ఉల్లిపాయకు జోడించబడుతుంది మరియు ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు. రుచికి ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం (ఐచ్ఛికం). రెండు టీస్పూన్ల వెనిగర్ పోయాలి, కలపండి, క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో వేయండి మరియు మూతలతో మూసివేయండి. కవర్లు నైలాన్ మరియు మెటల్ రెండింటినీ తీసుకోవచ్చు, కానీ అవి ప్రత్యేక పూతతో ఉండాలి. నేలమాళిగలో నిల్వ చేయడానికి చల్లబరచడానికి మరియు తీయడానికి అనుమతించండి.
శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన పుట్టగొడుగుల నుండి కేవియర్ స్టోర్-కొన్న కేవియర్ కంటే అధ్వాన్నంగా ఉండదు మరియు అదనంగా, దాదాపు అన్ని ఉపయోగకరమైన మరియు పోషకాలు అందులో భద్రపరచబడతాయి. చల్లని శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో, అటువంటి ఖాళీ యొక్క కూజా అడవిలో గడిపిన వెచ్చని రోజులను మీకు గుర్తు చేస్తుంది మరియు పాక మెనుని వైవిధ్యపరుస్తుంది. పుట్టగొడుగుల రుచి మరియు అటవీ వాసన బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు, పాస్తా, తృణధాన్యాలు మరియు పిండి నుండి వంటలను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది.
