చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు: ఛాంటెరెల్స్ యొక్క ఫోటో, వివరణ మరియు అప్లికేషన్, సాధారణ వాటి నుండి తప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఎలా వేరు చేయాలి
చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు వాటి రుచికి మాత్రమే కాకుండా, పరాన్నజీవులకు అధిక నిరోధకతకు కూడా విలువైనవి. అడవి యొక్క ఈ బహుమతులు వాటిలో ఉన్న క్వినోమనోస్ కారణంగా కీటకాలకు భయపడవు, ఇది హెల్మిన్త్స్ యొక్క లార్వాలను చంపుతుంది. అందువల్ల, చాంటెరెల్స్ ఉపయోగించడం సురక్షితం - పురుగులు తినే శిలీంధ్రాలు ఆచరణాత్మకంగా లేవు.
ఈ వ్యాసంలో, తప్పుడు పుట్టగొడుగుల నుండి చాంటెరెల్స్‌ను ఎలా వేరు చేయాలో మరియు చాంటెరెల్స్ ఏ అడవులలో పెరుగుతాయో తెలుసుకోవడానికి మీరు సమాచారాన్ని అందుకుంటారు. మీరు వివిధ రకాల చాంటెరెల్స్ యొక్క ఫోటోలు మరియు వివరణలను కూడా చూడవచ్చు.
దీనిలో అడవులలో సాధారణ చాంటెరెల్స్ పెరుగుతాయి
వర్గం: తినదగినది.
ఇతర పేర్లు: చాంటెరెల్ నిజమైనది.
చాంటెరెల్ క్యాప్ (కాంటారెల్లస్ సిబారియస్) (వ్యాసం 3-14 సెం.మీ): పసుపు లేదా నారింజ, సక్రమంగా. ఇది పుటాకార లేదా కుంభాకార, గరాటు ఆకారంలో లేదా సాష్టాంగంగా ఉంటుంది.
కాలు (ఎత్తు 3-10 సెం.మీ): ఘన మరియు మందపాటి, సాధారణంగా టోపీతో కలిసి పెరుగుతుంది మరియు దానికి సమానమైన రంగును కలిగి ఉంటుంది. దిగువ నుండి పైకి విస్తరిస్తుంది.
పల్ప్: తెలుపు, దట్టమైన మరియు చాలా కండగల, బహుశా పీచు. నొక్కినప్పుడు కొద్దిగా ఎర్రబడుతుంది. తాజాగా కత్తిరించిన పుట్టగొడుగు కొద్దిగా పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వాసన ఎండిన పండ్ల వాసనను పోలి ఉంటుంది.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, చాంటెరెల్ యొక్క అంచులు సాధారణంగా ఉంగరాల మరియు క్రిందికి వంగి ఉంటాయి. టోపీ నుండి వేరు చేయడం కష్టంగా ఉన్న చర్మం, టచ్కు మృదువైనది.
తప్పుడు చాంటెరెల్స్‌ను సాధారణ వాటి నుండి ఎలా వేరు చేయాలి
డబుల్స్: విషపూరితమైన తప్పుడు చాంటెరెల్ (హైగ్రోఫోరోప్సిస్ ఔరాంటియాకా) మరియు ఆలివ్ ఓంఫాలోట్ (ఓంఫాలోటస్ ఒలేరియస్). తప్పుడు దాని పెరుగుదల స్థలం ద్వారా వేరు చేయడం సులభం: ఈ పుట్టగొడుగు నేలపై ఎప్పుడూ పెరగదు, కుళ్ళిన చెక్క లేదా అటవీ అంతస్తులో మాత్రమే. మరియు ఓంఫాలోత్, ఘోరమైన విషపూరిత పుట్టగొడుగు, ప్రత్యేకంగా ఉపఉష్ణమండల జోన్‌లో కనుగొనబడింది, అంతేకాకుండా, ఇది చెక్క దుమ్ముపై మాత్రమే కనుగొనబడుతుంది.
సాధారణ చాంటెరెల్ తినదగిన చాంటెరెల్స్‌తో కూడా గందరగోళం చెందుతుంది - ముఖముగల (కాంటారెల్లస్ లాటరిటియస్) మరియు వెల్వెట్ (Cantharellus friesii)... ఇది సరే, కానీ కొన్ని తేడాలను గుర్తుంచుకోవడం విలువ.
ముఖ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగు యొక్క ఫోటోపై శ్రద్ధ వహించండి: దాని మాంసం చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది, అంతేకాకుండా, ఇది ఉత్తర అమెరికాలో మాత్రమే పెరుగుతుంది. వెల్వెట్ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు ఎలా ఉంటాయో గుర్తించడం చాలా కష్టం. అవి ప్రకాశవంతమైన రంగులో మాత్రమే విభిన్నంగా ఉంటాయి. మరింత వివరణాత్మక విశ్లేషణ కోసం, ప్రయోగశాల పరిస్థితులు అవసరం.
అడవిలో చాంటెరెల్స్ మరియు పుట్టగొడుగుల ఫోటోలు
జూన్ మధ్య నుండి అక్టోబర్ ప్రారంభం వరకు అడవిలో చాంటెరెల్స్ పెరుగుతాయి. కృత్రిమ పరిస్థితులలో వాటిని పెంచడం ఆచరణలో లేదు.
ఈ పుట్టగొడుగులను దాదాపు అన్ని రకాల సహజ ఆకుపచ్చ ప్రదేశాలలో చూడవచ్చు, కానీ చాలా తరచుగా ఓక్, బిర్చ్, స్ప్రూస్ మరియు పైన్ పక్కన ఉంటాయి.
అడవిలో చాంటెరెల్ యొక్క ఫోటోను చూడండి: అది నాచు లేదా పడిపోయిన ఆకులలో "బురో" చేయగలదు. సాధారణ చాంటెరెల్స్ యొక్క లక్షణం ఉరుములతో కూడిన భారీ వర్షాల తర్వాత వాటి భారీ ప్రదర్శన.
ముఖ్యమైనది! ఈ పుట్టగొడుగు రేడియోధార్మిక న్యూక్లైడ్ సీసియం -137 ను కూడబెట్టుకోగలదు కాబట్టి, పారిశ్రామిక ప్లాంట్ల దగ్గర చాంటెరెల్స్ సేకరించవద్దు.
వంటలో చాంటెరెల్స్ వాడకం
యూరోపియన్ వంటకాల్లో ఈ పుట్టగొడుగుల వాడకం చాలా విస్తృతంగా ఉంది. వంటలో చాంటెరెల్స్ ఉపయోగం దాని రుచికరమైన రుచి ద్వారా వివరించబడింది: పుట్టగొడుగు దాదాపు ఏ రూపంలోనైనా అందంగా ఉంటుంది. Chanterelles ఎనిమిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, అలాగే రాగి, జింక్ మరియు విటమిన్లు A, B1, PP కలిగి ఉంటాయి.
అదనంగా, ఈ పుట్టగొడుగు జుడాయిజం యొక్క అనుచరులకు అనుమతించబడిన కోషర్ ఆహారం, ఎందుకంటే ఇది పరాన్నజీవులకు రోగనిరోధక శక్తి కారణంగా, "అన్ని రెక్కల సరీసృపాలు మరియు కీటకాలు మీకు అపరిశుభ్రమైనవి, వాటిని తినవద్దు" (ద్వితీయోపదేశకాండము) అనే నిషేధాన్ని దాటవేస్తుంది. 14: 3-20). చాంటెరెల్ కుళ్ళిపోతే, దెబ్బతిన్న ప్రదేశం దానిపై స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్ (డేటా ధృవీకరించబడలేదు మరియు క్లినికల్ ట్రయల్స్ పాస్ కాలేదు!): కొన్ని రకాల హెపటైటిస్‌తో సహా కాలేయ వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో సమర్థవంతమైన ఏజెంట్.
గొట్టపు చాంటెరెల్ మరియు దాని ఫోటో
వర్గం: తినదగినది.
గొట్టపు చాంటెరెల్ క్యాప్ (Cantharellus tubaeformis) (వ్యాసం 3-8 సెం.మీ): ప్రధానంగా పసుపు-గోధుమ రంగు, దాదాపు మొత్తం కుటుంబం యొక్క గరాటు ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. దానిపై చిన్న చీకటి ప్రమాణాలు తరచుగా కనిపిస్తాయి.
ఫోటోలో చాంటెరెల్ ఎలా ఉంటుందో దానిపై శ్రద్ధ వహించండి: గొట్టపు జాతులలో, బెల్లం అంచులు సాధారణంగా లోపలి వైపుకు వంగి ఉంటాయి.
కాలు (ఎత్తు 4-10 సెం.మీ): గొట్టపు, స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కాలక్రమేణా బలంగా క్షీణిస్తుంది.
పల్ప్: తెలుపు మరియు దట్టమైన. దానికి అస్సలు రుచి ఉండదు, లేదా కొంచెం చేదుగా ఉంటుంది. విరిగిపోయినప్పుడు, అది తడి భూమి యొక్క మందమైన ఆహ్లాదకరమైన వాసనను వెదజల్లుతుంది.
డబుల్స్:కొమ్ము ఆకారపు గరాటు (క్రాటెరెల్లస్ కార్నూకోపియోయిడ్స్) మరియు పసుపు రంగులో ఉండే చాంటెరెల్ (కాంటారెల్లస్ లుటెస్సెన్స్). తాజా గరాటు గొట్టం ముదురు రంగును కలిగి ఉంటుంది, అయితే పసుపు రంగులో ఉండే చాంటెరెల్ చిన్న పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు టోపీ మరియు కాలు రంగులో తేడా ఉంటుంది.
అది పెరిగినప్పుడు: యురేషియా ఖండంలోని ఉత్తర భాగంలో సెప్టెంబర్ ప్రారంభం నుండి డిసెంబర్ మధ్య వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: శంఖాకార లేదా మిశ్రమ అడవుల ఆమ్ల నేలలపై.
ఆహారపు: దాదాపు ఏ రూపంలోనైనా. నిజమే, కొన్ని పుట్టగొడుగులు కఠినంగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టాలి.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్ (డేటా ధృవీకరించబడలేదు మరియు క్లినికల్ ట్రయల్స్ పాస్ కాలేదు!): క్రిమిసంహారక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఇతర పేర్లు: కాంటారెల్ గొట్టపు, గరాటు చాంటెరెల్, గొట్టపు లోబ్.
