తినదగిన మరియు తినదగని వరుసలు: పుట్టగొడుగు ఎలా ఉంటుందో, ఎక్కడ మరియు ఎప్పుడు పెరుగుతుందో ఫోటోలు మరియు వివరణలు
వేసవి కాలంతో పాటు, అనేక శరదృతువు రకాల రోయింగ్లు ఉన్నాయి: "పుట్టగొడుగుల వేట" అభిమానుల ప్రకారం, ఈ పుట్టగొడుగులు ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, శరదృతువులో, మీరు రెండు రకాల తినదగని వరుసలను మాత్రమే కనుగొనవచ్చు మరియు ఈ పుట్టగొడుగులను వాటి లక్షణం అసహ్యకరమైన వాసన ద్వారా తినదగిన వాటి నుండి సులభంగా వేరు చేయవచ్చు. ఈ పండ్ల కేసులు 4 వ వర్గంలో మాత్రమే ర్యాంక్ చేయబడినప్పటికీ, పుట్టగొడుగు పికర్స్ వాటిని ఆనందంతో సేకరిస్తారు.
సెప్టెంబర్ వరుసలు సాధారణంగా స్ప్రూస్ ప్రాబల్యంతో మిశ్రమ అడవుల మధ్య ఉంటాయి. బాహ్యంగా, వారు కంటికి ఆహ్లాదకరంగా, దట్టమైన, గంభీరమైన, మంచి ఆకారంతో ఉంటారు. విచిత్రమైన నిర్దిష్ట వాసనతో ఈ కారంగా ఉండే పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడేవారు చాలా మంది ఉన్నారు.
స్మెల్లీ ryadovki తరచుగా అక్టోబర్లో కనిపిస్తాయి. ఇవి మార్గాల దగ్గర మరియు అటవీ క్లియరింగ్‌లలో చాలా విస్తృతంగా పెరుగుతాయి. అక్టోబర్లో, అన్ని పుట్టగొడుగులను స్నిఫ్ చేయడం అత్యవసరం. ఫలితంగా, మీరు తినడానికి ఈ ప్రమాదకరమైన, రసాయన వాసనగల పుట్టగొడుగులను త్వరగా గుర్తిస్తారు. అప్పుడు మీరు వాసన లేని ఇలాంటి తినదగిన పావురం వరుసల నుండి వాటిని వేరు చేస్తారు.
అక్టోబర్లో, మీరు ఇప్పటికీ అందమైన తినదగిన ఎరుపు మరియు పసుపు వరుసలను కనుగొనవచ్చు. ఫ్రాస్ట్ పాస్ చేయకపోతే, అవి ప్రకాశవంతంగా మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. మంచు తర్వాత, టోపీ యొక్క రంగు మసకబారుతుంది.
అడవిలోకి వెళ్ళే ముందు, వరుస పుట్టగొడుగులు ఎలా ఉంటాయో మరియు అవి ఎక్కడ పెరుగుతాయో తెలుసుకోండి.
తినదగిన రోయింగ్ రకాలు
బూడిద వరుస (ట్రైకోలోమా పోర్టెంటోసమ్).
ఈ రకమైన శరదృతువు పుట్టగొడుగుల ఆవాసాలు: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: సెప్టెంబర్ - నవంబర్.
టోపీ 5-12 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 16 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదట ఇది కుంభాకార-బెల్-ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత అది కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం లేత బూడిదరంగు లేదా లేత క్రీము ఉపరితలం, ముదురు బూడిద గోధుమ రంగు మధ్యలో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు వైలెట్ లేదా ఆలివ్ రంగు ఉంటుంది; ఉపరితలం మధ్యలో ముదురు రేడియల్ ఫైబర్‌లతో రేడియల్ పీచుతో ఉంటుంది. పుట్టగొడుగుల టోపీ మధ్యలో, ఒక బూడిద వరుసలో తరచుగా ఫ్లాట్ ట్యూబర్‌కిల్ ఉంటుంది. యువ నమూనాలలో, ఉపరితలం మృదువైన మరియు జిగటగా ఉంటుంది.
కాలు 5-12 సెం.మీ ఎత్తు, 1-2.5 సెం.మీ మందం, బూడిద-పసుపు, ఎగువ భాగంలో మీలీ బ్లూమ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. కాండం చిన్నది, బేస్ వద్ద చిక్కగా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా మరియు దట్టమైన రుచి మరియు వాసనతో ఉంటుంది, మొదట ఘనమైనది, తరువాత గాడితో ఉంటుంది. టోపీ యొక్క చర్మం కింద, మాంసం బూడిద రంగులో ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులు తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి.
ప్లేట్లు తెల్లగా, క్రీమ్ లేదా బూడిద-పసుపు రంగులో ఉంటాయి, నిటారుగా ఉంటాయి మరియు పెడికల్ లేదా ఫ్రీగా ఒక పంటితో జతచేయబడతాయి. టోపీ మరియు ప్లేట్ యొక్క అంచు వయస్సు పెరిగే కొద్దీ పసుపు రంగు మచ్చలతో కప్పబడి ఉండవచ్చు.
వైవిధ్యం: ఫంగస్ అభివృద్ధి దశ, సమయం మరియు సీజన్ యొక్క తేమపై ఆధారపడి రంగులో చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు: పుట్టగొడుగుల వివరణ ప్రకారం, గ్రే రైడోవ్కా సబ్బు రియాడోవ్కా (ట్రైకోలోమా సపోనాసియం) తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది చిన్న వయస్సులో ఆకారం మరియు రంగులో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ గుజ్జులో బలమైన సబ్బు వాసన సమక్షంలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
నివాసం: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, సమూహాలలో పెరుగుతున్నాయి.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
వంట పద్ధతులు: వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, ఉప్పు వేయడం. తీవ్రమైన వాసనను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, చాలా పరిణతి చెందిన పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, అదనంగా, తీవ్రమైన వాసనను మృదువుగా చేయడానికి, 2 నీటిలో ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఈ ఫోటోలు బూడిద వరుస యొక్క వివరణను స్పష్టంగా వివరిస్తాయి:
రద్దీగా ఉండే వరుస (లియోఫిలమ్ డికాస్ట్స్).
నివాసం: అడవులు, ఉద్యానవనాలు మరియు ఉద్యానవనాలు, పచ్చిక బయళ్ళు, స్టంప్‌ల దగ్గర మరియు హ్యూమస్ అధికంగా ఉండే నేలపై, పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
తినదగిన పుట్టగొడుగుల వక్రీకృత వరుసను ఎంచుకోవడానికి సీజన్: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 4-10 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 14 సెం.మీ వరకు, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల మొదటి విలక్షణమైన లక్షణం ఏమిటంటే, పుట్టగొడుగులు దట్టమైన సమూహంలో పెరుగుతాయి, అవి వేరు చేయడం కష్టం. జాతుల రెండవ విశిష్ట లక్షణం ఎగుడుదిగుడుగా, గోధుమరంగు లేదా బూడిద-గోధుమ టోపీ యొక్క అసమాన ఉపరితలం, ఉంగరాల అంచులతో ఉంటుంది.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, మధ్యలో ఉన్న ఈ వరుసలో, టోపీ యొక్క రంగు అంచు కంటే ఎక్కువ సంతృప్తమైనది లేదా ముదురు రంగులో ఉంటుంది:
మధ్యలో తరచుగా ఒక చిన్న, విస్తృత tubercle ఉంది.
కాలు 4-10 సెం.మీ ఎత్తు, 6-20 మి.మీ మందం, దట్టమైన, పైభాగంలో పూర్తిగా తెల్లగా, క్రింద బూడిద-తెలుపు లేదా బూడిద-గోధుమ రంగు, కొన్నిసార్లు చదునుగా మరియు వక్రంగా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, టోపీ మధ్యలో చిక్కగా ఉంటుంది, రుచి మరియు వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు కట్టుబడి, తరచుగా, తెలుపు లేదా తెలుపు, ఇరుకైనవి.
వైవిధ్యం: ఫంగస్ అభివృద్ధి దశ, సమయం మరియు సీజన్ యొక్క తేమపై ఆధారపడి రంగులో చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది.
విషపూరిత సారూప్య జాతులు. రద్దీగా ఉండే వరుస దాదాపు విషపూరితంగా కనిపిస్తోంది పసుపు-బూడిద ఎంటోలోమా (ఎంటోలోమా లివిడమ్), ఇది ఉంగరాల అంచులు మరియు అదే విధమైన బూడిద-గోధుమ టోపీ రంగును కలిగి ఉంటుంది. ప్రధాన వ్యత్యాసం ఎంటోలోమా గుజ్జులో పిండి వాసన మరియు ప్రత్యేక, రద్దీగా ఉండదు.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
వంట పద్ధతులు: ఉప్పు, వేయించడానికి మరియు marinating.
తినదగిన వరుసల వివరణను వివరించే ఫోటోలను చూడండి:
పావురం వరుస (ట్రైకోలోమా కొలంబెట్టా).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, తేమతో కూడిన మండలాలలో, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ వ్యాసం 3-10 సెం.మీ., కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ. వరకు ఉంటుంది, పొడిగా, నునుపైన, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. ఐవరీ లేదా వైట్-క్రీమ్ టోపీ యొక్క ఎగుడుదిగుడు మరియు అధిక ఉంగరాల ఉపరితలం ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం. మధ్య భాగంలో పసుపు రంగు మచ్చలు ఉన్నాయి.
ఫోటోను చూడండి - పుట్టగొడుగు పావురం టోపీ ఉపరితలం రేడియల్ పీచుతో వరుసను కలిగి ఉంటుంది:
కాండం 5-12 సెం.మీ ఎత్తు, 8-25 మిమీ మందం, స్థూపాకార, దట్టమైన, సాగే, బేస్ వద్ద కొంచెం సంకుచితం కలిగి ఉంటుంది. గుజ్జు తెల్లగా, దట్టంగా, కండకలిగినది, తర్వాత బూజు వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగుల రుచితో గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, విరామం సమయంలో గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, మొదట పెడికల్‌కు జోడించబడతాయి, తరువాత ఉచితం.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. వివరణ ప్రకారం, పెరుగుదల ప్రారంభ దశలో తినదగిన పావురం ryadovka బూడిద ryadovka (ట్రైకోలోమా portentosum) పోలి ఉంటుంది, ఇది తినదగినది మరియు విభిన్నమైన ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. మీరు పెరిగేకొద్దీ, బూడిద వరుసలో టోపీ యొక్క బూడిదరంగు రంగు కారణంగా వ్యత్యాసం పెరుగుతుంది.
తినదగినది, 4 వ వర్గం, వాటిని వేయించి ఉడకబెట్టవచ్చు.
పసుపు-ఎరుపు వరుస (ట్రైకోలోమోప్సిస్ రుటిలన్స్).
నివాసం: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, తరచుగా పైన్ మరియు కుళ్ళిన స్ప్రూస్ స్టంప్స్ లేదా పడిపోయిన చెట్లపై, సాధారణంగా పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ వ్యాసం 5 నుండి 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, చిన్న నమూనాలలో ఇది పదునైన టోపీలా కనిపిస్తుంది, గంట ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఆపై అంచులు క్రిందికి వంగి మరియు చిన్న మొద్దుబారిన ట్యూబర్‌కిల్‌తో కుంభాకారంగా మారుతుంది. మధ్యలో, మరియు పరిపక్వ నమూనాలలో ఇది కొద్దిగా అణగారిన మధ్యభాగంతో నిటారుగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం చిన్న నమూనాలలో టోపీ యొక్క ఎరుపు-చెర్రీ ఏకరీతి రంగు, అప్పుడు అది మందమైన ట్యూబర్‌కిల్ వద్ద ముదురు నీడతో పసుపు-ఎరుపుగా మారుతుంది మరియు కొద్దిగా అణగారిన మధ్యలో ఉంటుంది.
ఫోటోను చూడండి - ఈ తినదగిన వరుసలో పొడి, పసుపు-నారింజ రంగు చర్మం చిన్న పీచు ఎర్రటి పొలుసులతో ఉంటుంది:
కాలు 4-10 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 0.7-2 సెం.మీ మందం, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, బేస్ వద్ద కొద్దిగా మందంగా ఉండవచ్చు, పసుపురంగు, ఎర్రటి ఫ్లాకీ స్కేల్స్‌తో, తరచుగా బోలుగా ఉంటుంది. రంగు టోపీ వలె అదే రంగు లేదా కొద్దిగా తేలికగా ఉంటుంది; కాండం మధ్య భాగంలో, రంగు మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది.
గుజ్జు పసుపు, మందపాటి, పీచు, తీపి రుచి మరియు పుల్లని వాసనతో దట్టంగా ఉంటుంది. బీజాంశం తేలికపాటి క్రీమ్.
ప్లేట్లు బంగారు-పసుపు, గుడ్డు-పసుపు, సైనస్, కట్టుబడి, సన్నగా ఉంటాయి.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పసుపు-ఎరుపు గీత దాని సొగసైన రంగు మరియు అందమైన ప్రదర్శన కారణంగా సులభంగా గుర్తించబడుతుంది. జాతులు చాలా అరుదు మరియు కొన్ని ప్రాంతాలలో రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది, స్థితి 3R.
వంట పద్ధతులు: ఉప్పు, ఊరగాయ.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
ఈ ఫోటోలు రోయింగ్ పుట్టగొడుగులను చూపుతాయి, వీటి వివరణ పైన ఇవ్వబడింది:
తినదగని రకాల వరుసల ఫోటోలు మరియు వివరణలు క్రింద ఉన్నాయి.
వరుసల తినదగని రకాలు
వరుస సూడో-వైట్ (ట్రైకోలోమా సూడో ఆల్బమ్)
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, చిన్న సమూహాలలో మరియు ఒక్కొక్కటిగా కనిపిస్తాయి.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.
టోపీ 3 నుండి 8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తెలుపు, తెలుపు-క్రీమ్, తెలుపు-గులాబీ టోపీ.
ఫోటోలో చూపినట్లుగా, ఈ తినదగని వరుసలో 3-9 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు, 7-15 మిమీ మందం, మొదట తెలుపు, తరువాత తెలుపు-క్రీమ్ లేదా తెలుపు-గులాబీ రంగు ఉంటుంది:
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత పొడి వాసనతో కొద్దిగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు మొదట కట్టుబడి ఉంటాయి, తరువాత దాదాపు ఉచితం, క్రీమ్-రంగు.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు నుండి క్రీమ్-తెలుపు, గులాబీ-తెలుపు మరియు ఐవరీ వరకు మారుతుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. నకిలీ-తెలుపు వరుస ఆకారం మరియు పరిమాణంలో సమానంగా ఉంటుంది మే వరుస (ట్రైకోలోమా గాంబోసా), ఇది టోపీపై సున్నితమైన గులాబీ మరియు ఆకుపచ్చని మండలాల ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది.
అసహ్యకరమైన రుచి కారణంగా తినదగనిది.
దుర్వాసన వరుస (ట్రైకోలోమా ఇనామోనియం).
దుర్వాసన వరుస ఎక్కడ పెరుగుతుంది: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, తేమతో కూడిన మండలాలలో, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.
టోపీ 3-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు, పొడి, మృదువైన, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. వయస్సుతో అంచులు కొద్దిగా అలలుగా మారతాయి. టోపీ యొక్క రంగు మొదట తెల్లగా లేదా దంతపు రంగులో ఉంటుంది మరియు వయస్సుతో గోధుమ లేదా పసుపు రంగు మచ్చలతో ఉంటుంది. టోపీ యొక్క ఉపరితలం తరచుగా ఎగుడుదిగుడుగా ఉంటుంది. టోపీ అంచు క్రిందికి మడవబడుతుంది.
లెగ్ పొడవు, 5-15 సెం.మీ ఎత్తు, 8-20 mm మందపాటి, స్థూపాకార, దట్టమైన, సాగే, టోపీ వలె అదే రంగును కలిగి ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా, దృఢంగా, కండకలిగినది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం యువ పుట్టగొడుగులలో మరియు పాత వాటిలో స్మెల్లీ బలమైన వాసన. ఈ వాసన DDT లేదా దీపం వాయువు వలె ఉంటుంది.
ప్లేట్లు మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం, కట్టుబడి, తెల్లటి లేదా క్రీము.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పెరుగుదల ప్రారంభ దశలో వరుస దుర్వాసనను పోలి ఉంటుంది బూడిద వరుస (ట్రైకోలోమా పోర్టెంటోసమ్), ఇది తినదగినది మరియు భిన్నమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, ఘాటు కాదు, కానీ ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. మీరు పెరిగేకొద్దీ, బూడిద వరుసలో టోపీ యొక్క బూడిదరంగు రంగు కారణంగా వ్యత్యాసం పెరుగుతుంది.
బలమైన అసహ్యకరమైన స్మెల్లీ వాసన కారణంగా అవి తినదగనివి, ఇది చాలా కాలం మరిగే తర్వాత కూడా తొలగించబడదు.
ఈ సేకరణలో మీరు తినదగిన మరియు తినదగని వరుసల ఫోటోలను చూడవచ్చు:
