సాదా మరియు బంగాళాదుంప కోకోట్ మేకర్స్‌లో పుట్టగొడుగు జూలియెన్ వంటకాలు
ఆధునిక వంటకాలకు ఈ ఫ్రెంచ్ వంటకం యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు తెలుసు. నేడు, కోకోట్ తయారీదారులలో జూలియెన్ లేకుండా ఒక్క విందు లేదా విందు కూడా చేయలేము (క్రింద ఉన్న ఫోటోలతో వంటకాలను చూడండి). ఈ వంటకం మీ పాక మెనూలో నమ్మకంగా ముందంజలో ఉంటే, దానిని వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
కోకోట్ బౌల్స్‌లో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో జూలియన్
వాస్తవానికి, కోకోట్ బౌల్స్‌లో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూడిన సాంప్రదాయ జూలియెన్ ఇప్పటికీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది.
- చికెన్ బ్రెస్ట్ - 1 పిసి .;
- ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- సోర్ క్రీం 36% కొవ్వు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. (250 ml);
- హార్డ్ జున్ను (ఏదైనా రకాలు) - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు;
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పిండి (జల్లెడ) - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు మిరియాలు.
ప్రారంభించడానికి, మేము రొమ్ము మాంసాన్ని ఎముక నుండి వేరు చేసి, నీటిలో కడిగి, రెండు చిటికెడు ఉప్పుతో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
అప్పుడు మాంసాన్ని కుట్లుగా కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా బ్రౌన్ చేయండి.
మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులను వేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
సగం ఉడికినంత వరకు పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఆపై మాంసంతో కలపండి, పాన్‌ను కొన్ని నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచడం కొనసాగించండి.
విడిగా, పాన్ లోకి పిండి పోయాలి, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు క్రీమ్ దాని రంగును మార్చే వరకు కదిలించు.
మేము పిండికి వెన్న, సోర్ క్రీం పంపుతాము మరియు కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు సాస్, మళ్ళీ బాగా కలపాలి, 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
ఇంతలో, చికెన్-పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని మెటల్ కోకోట్ మేకర్స్ మీద పంపిణీ చేయండి, పైన సిద్ధం చేసిన సోర్ క్రీం సాస్ పోయాలి.
ఓవెన్‌ను 180 ° C కు వేడి చేసి, జూలియెన్‌ను పంపే ముందు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.
మేము గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు కోకోట్ క్యాస్రోల్స్‌లో చికెన్‌తో పుట్టగొడుగులను కాల్చాము.
కోకోట్ బౌల్స్‌లో ఛాంపిగ్నాన్స్‌తో జూలియన్నే రెసిపీ
కోకోట్ తయారీదారులలో పుట్టగొడుగులతో జూలియెన్ కోసం క్రింది రెసిపీ చికెన్ మాంసం లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. మాంసం ఉత్పత్తులను తినని వారు కూడా దీనిని అభినందించవచ్చు.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 600 గ్రా;
- సోర్ క్రీం (మయోన్నైస్ లేదా క్రీమ్ ఉపయోగించవచ్చు) - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 1 పెద్ద ముక్క;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
మేము ఉపయోగించిన ఛాంపిగ్నాన్‌లకు బదులుగా, మీరు ఏదైనా ఇతర అటవీ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అవి తప్పనిసరిగా ప్రాథమిక వేడి చికిత్స చేయించుకోవాలి.
కాబట్టి, పుట్టగొడుగులను కుట్లుగా కత్తిరించండి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
పుట్టగొడుగుల ద్వారా స్రవించే రసం ఆవిరైపోయే వరకు నూనెలో మా ముక్కలను వేయించాలి.
మాస్ వేసి కొనసాగించడం, పుట్టగొడుగులను కు sifted పిండి జోడించండి, బాగా కలపాలి మరియు సోర్ క్రీం లో పోయాలి.
ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్ మరియు మళ్ళీ బాగా కదిలించు.
మేము కోకోట్ తయారీదారులలో పుట్టగొడుగులతో దాదాపు పూర్తి చేసిన జూలియెన్‌ను ఉంచాము, జున్నుతో చల్లుకోండి మరియు 10-15 నిమిషాలు వేడిచేసిన (190 ° C) ఓవెన్లో ఉడికించాలి.
పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్ కాలేయంతో కోకోట్ తయారీదారులలో జూలియన్నే వంటకం
ఆఫల్‌ను ఇష్టపడే వారు పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్ లివర్‌తో కోకోట్ మేకర్స్‌లో జూలియెన్ కోసం రెసిపీని ప్రయత్నించవచ్చు.
- పుట్టగొడుగులు (ఓస్టెర్ మష్రూమ్, ఛాంపిగ్నాన్స్) - 300 గ్రా;
- చికెన్ కాలేయం - 300 గ్రా;
- సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- హార్డ్ లేదా ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ - 150 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- ఆలివ్ (కూరగాయల) నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు మిరియాలు;
- తాజా ఆకుకూరలు.
మేము ట్యాప్ కింద ముడి చికెన్ కాలేయాన్ని కడగాలి మరియు అన్ని అనవసరమైన సిరలను తొలగిస్తాము.
బాణలిలో కొద్దిగా నూనె పోసి, నిప్పు పెట్టండి మరియు ఆఫాల్ ఉంచండి, లేత వరకు వేయించాలి.
అదనపు నూనెను తొలగించడానికి కాలేయాన్ని కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి, ఆపై స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి కోకోట్ మేకర్స్‌పై విస్తరించండి.
ఫ్రై పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలు మరియు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు సగం వండిన వరకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
సోర్ క్రీం యొక్క ½ భాగాన్ని కాలేయంపై విస్తరించండి మరియు ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి.
మిగిలిన సోర్ క్రీంను మళ్లీ జూలియెన్ మీద వేయండి, మూలికలు మరియు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.
170-180 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
కోకోట్ మేకర్‌లో జూలియన్‌ను సర్వ్ చేయడం ఎంత అందంగా ఉంటుందో క్రింద ఉన్న ఫోటోలో చూపబడింది.వడ్డించే ముందు ప్రతి స్కూప్‌ను ప్లేట్‌లో ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి మరియు పాపిల్లోట్‌ను దాని హ్యాండిల్‌పై ఉంచండి.
కోకోట్ తయారీదారులు లేకుంటే జూలియెన్ ఏమి ఉడికించాలి: వేయించడానికి పాన్ కోసం రెసిపీ
కోకోట్ తయారీదారులు లేకుంటే మీరు జూలియెన్‌ను దేనిలో ఉడికించాలి? చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు హ్యాండిల్స్ లేకుండా సాధారణ ప్యాన్‌లను విజయవంతంగా ఉపయోగిస్తున్నారని నేను చెప్పాలి - డిష్ యొక్క రుచి అదే కారంగా మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది.
- ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్ - 2 PC లు;
- తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 300 గ్రా;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. (250 ml);
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- ఆవాలు - 1 tsp;
- ఉప్పు మిరియాలు.
పౌల్ట్రీ ఫిల్లెట్‌ను స్ట్రిప్స్ లేదా చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
పుట్టగొడుగులు, తరిగిన ప్లేట్లతో కలిపి సగం ఉడికినంత వరకు ఉల్లిపాయను వేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
సాస్: ఒక గిన్నెలో సోర్ క్రీం, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ఆవాలు, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి.
విడిగా వేయించడానికి పాన్లో, sifted పిండి గోధుమ మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి, గడ్డలూ అదృశ్యం చేయడానికి కదిలించు.
పాన్లో, చికెన్, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు సోర్ క్రీం పొరలను సమానంగా వేయండి.
పైన తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు 190 ° C వద్ద 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.
డిష్‌ను పోర్షన్డ్ ప్లేట్‌లుగా విభజించిన తర్వాత టేబుల్‌కి సర్వ్ చేయండి.
కోకోట్ తయారీదారులు లేకుంటే జూలియెన్ ఏమి ఉడికించాలి: తినదగిన బంగాళాదుంప టిన్లలో వంటకం
సాధారణ కోకోట్ తయారీదారులు లేకుంటే జూలియన్నే ఉడికించాలి? ప్రతి ఒక్కరూ ఇంట్లో ఉన్న ఒక ఉత్పత్తి సాంప్రదాయ లాడిల్స్‌ను భర్తీ చేయగలదని ఇది మారుతుంది. కాబట్టి, మీరు బంగాళాదుంపల నుండి "కోకోట్" లో అసాధారణమైన జూలియన్నే ఉడికించాలి.
- పెద్ద బంగాళదుంపలు - 10 PC లు .;
- పుట్టగొడుగులు - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
- పిండి - 1 స్పూన్;
- సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- చీజ్ - 150-200 గ్రా;
- ఉప్పు మిరియాలు.
బంగాళాదుంపలను నీటిలో బాగా కడగడం మొదటి దశ. మీరు దానిని తొక్కవచ్చు లేదా మీరు దానిని అలాగే ఉంచవచ్చు.
దుంపలను సగానికి కట్ చేసి, ఒక చెంచాతో కోర్ని తొలగించండి, భుజాలు మరియు దిగువన 7 మిమీ మందంగా ఉంచండి.
ఉల్లిపాయను తేలికగా వేయించి, సగం రింగులుగా కట్ చేసి, దానికి మష్రూమ్ క్యూబ్స్ జోడించండి.
ద్రవ్యరాశికి పిండిని పోయాలి, కలపండి మరియు సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పంపండి.
ఫలిత మిశ్రమాన్ని మళ్లీ కలిపిన తర్వాత, చిక్కబడే వరకు 7 నిమిషాలు కలిసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
బంగాళాదుంప కోకోట్ మేకర్స్‌లో జూలియెన్‌ను ఉంచండి మరియు గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి.
అచ్చులను ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు కాల్చండి, దానిని 200 ° C కు వేడి చేయండి.
తురిమిన చీజ్‌ను తీసివేసి, పైన చల్లుకోండి, ఆపై ఓవెన్‌కు తిరిగి వెళ్లి, అరగంట పాటు కాల్చడం కొనసాగించండి.
తినదగిన "కోకోట్"లో జూలియెన్ ఇటీవల బాగా ప్రాచుర్యం పొందిందని నేను చెప్పాలి. దీన్ని దేనిలోనైనా వండుకోవచ్చు: టొమాటోలు, బెల్ పెప్పర్స్, బ్రెడ్ రోల్స్, టార్ట్‌లెట్స్ మొదలైనవి.
