పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా: ఫోటోలు మరియు దశల వారీ వంటకాలు
పుట్టగొడుగులతో కూడిన రిసోట్టో మరియు పుట్టగొడుగులతో కూడిన సాధారణ బియ్యం మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం డిష్ యొక్క విచిత్రమైన స్నిగ్ధత, ఇటాలియన్లు ఈ స్థిరత్వాన్ని ఆల్'ఒండా అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం “వేవ్”. రిసోట్టో తయారీకి పొడవైన ధాన్యం బియ్యం కాకుండా రౌండ్ బియ్యాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం, అప్పుడు కావలసిన సాంద్రతను సాధించడం సులభం. మరియు, వాస్తవానికి, డిష్‌కు మసాలా జోడించడానికి మీకు సుగంధ మసాలాలు అవసరం.
మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో రిసోట్టో
కావలసినవి
- 200 గ్రా కాల్చిన డక్ బ్రెస్ట్
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 300 గ్రా అర్బోరియో బియ్యం
- 1 ఉల్లిపాయ
- 2 క్యారెట్లు
- 2 సెలెరీ కాండాలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- తరిగిన పార్స్లీ యొక్క కొన్ని
- థైమ్ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు
- 50 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- 300 ml రెడ్ వైన్
- 1½ l చికెన్ స్టాక్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె
- మిరియాలు, ఉప్పు
మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో రిసోట్టో సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి చేయాలి. ఎల్. ఒక saucepan లో నూనె, 10 నిమిషాలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి సెలెరీ, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి.
తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి, వేడిని పెంచండి.
బియ్యం జోడించండి, థైమ్ జోడించండి, కదిలించు.
కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, వైన్లో పోయాలి మరియు నిరంతరం కదిలించు.
ద్రవ ఆవిరైనందున ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. అన్నం ఉడకనివ్వకుండా మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆవిరైపోయేలా అగ్ని మధ్యస్తంగా ఉండాలి.
బియ్యం సగం ఉడికిన తర్వాత, ముక్కలు చేసిన డక్ ఫిల్లెట్‌లను జోడించండి. 5 నిమిషాలు మూత మూసివేయండి.
మరొక పాన్లో పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.
రిసోట్టోలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, పార్స్లీ మరియు పర్మేసన్ జోడించండి, కదిలించు.
వైట్ వైన్లో టర్కీ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో
కావలసినవి
- 200 గ్రా తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్లు
- 300 గ్రా తరిగిన ఉడికించిన టర్కీ మాంసం
- 60 గ్రా వెన్న
- 1 ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- సగం నిమ్మకాయ అభిరుచి
- 300 గ్రా రౌండ్ ధాన్యం బియ్యం
- 100 ml వైట్ వైన్
- 5l చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పర్మేసన్ జున్ను (రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఏదైనా జున్నుతో భర్తీ చేయవచ్చు)
- ఛాంపిగ్నాన్‌లను కడిగి, పై తొక్క, మెత్తగా కోయండి.
- టర్కీ మాంసాన్ని బాగా కడిగి, కొద్దిగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి, సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
- ఉల్లిపాయ పీల్, కడగడం, గొడ్డలితో నరకడం, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ అభిరుచితో పాటు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
- వండిన వరకు ఒక saucepan లో బియ్యం బాయిల్, అప్పుడు వైన్ లో పోయాలి, అది కాచు వీలు.
- భాగాలలో అన్నంలో ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి, తద్వారా అది పోస్తారు.
- 20 నిమిషాల తరువాత, అన్నంలో పుట్టగొడుగులు మరియు టర్కీ, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ అభిరుచిని వేయించాలి.
- మరొక 10 నిమిషాలు వైట్ వైన్లో టర్కీ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టోను ఉడికించి, ఆపై జున్నుతో డిష్ చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులు, పర్మేసన్ మరియు హామ్‌తో రిసోట్టో
కావలసినవి
- పొడి వైట్ వైన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- అర్బోరియో బియ్యం - 400 గ్రా
- తరిగిన పుదీనా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఘనీభవించిన పచ్చి బఠానీలు - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 ఎల్
- తురిమిన పర్మేసన్ - 25 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
- హామ్ - 250 గ్రా
- తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి - 1 tsp
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒక గ్లాసు వైన్ పోయాలి, మరిగించాలి. బ్రేజియర్‌లో నూనె వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని వేయించడానికి టాసు చేయండి. 2 నిమిషాల తరువాత, సాటర్‌లో బియ్యం వేసి, 1 నిమిషం వేయించాలి. ఆ తరువాత, 1 కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బియ్యం, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని పోయాలి, బియ్యం మొత్తం ద్రవాన్ని గ్రహించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై మరో 1 కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి తృణధాన్యాలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు దీన్ని చేయండి. రిసోట్టో తయారీ సమయంలో, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు, వంట చివరిలో, తురిమిన చీజ్ తో బియ్యం చల్లుకోవటానికి.
హామ్‌ను చిన్న ఘనాలగా, పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పాన్లో సూచించిన పదార్థాలను వేయించి, రిసోట్టోతో కలపండి. పుట్టగొడుగులు, పర్మేసన్ మరియు హామ్‌తో కూడిన రిసోట్టోను ప్రకాశవంతమైన రుచి కోసం తరిగిన పుదీనా, నిమ్మ అభిరుచి లేదా బఠానీలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులు, క్రీమ్, జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో రిసోట్టో
కావలసినవి
- 1 అసంపూర్ణ గ్లాసు బియ్యం
- 250 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తురిమిన పర్మేసన్
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
- 1 ఉల్లిపాయ
- 60 ml పొడి వైట్ వైన్
- ఘనాల నుండి 300 ml కూరగాయల స్టాక్
- ¼ గ్లాసుల క్రీమ్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. వెన్న
- పచ్చి ఉల్లిపాయల 1 కొమ్మ
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు
పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు, ముక్కలుగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. వేయించడానికి పాన్లో వెన్న వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వేయించాలి. బియ్యం జోడించండి, పారదర్శకంగా వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వైన్ లో పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని. క్రమంగా వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించడం, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు రిసోట్టో ఉడికించాలి. వంట చేయడానికి కొద్దిసేపటి ముందు క్రీమ్, పర్మేసన్ మరియు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. వంట చివరిలో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పుట్టగొడుగులను మరియు క్రీమ్ తో రిసోట్టో సీజన్.
ఒక క్రీమ్ గార్లిక్ సాస్లో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో
కావలసినవి
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 600 గ్రా
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా
- ఉడకబెట్టిన అన్నం -1 టేబుల్ స్పూన్.
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
- క్రీమ్ - 50 ml
- రుచికి వెల్లుల్లి
- ఎండిన తులసి
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
క్రీము వెల్లుల్లి సాస్లో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టోను సిద్ధం చేయడానికి, ఫిల్లెట్‌లను చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, నీరు, ఉప్పుతో పోసి లేత వరకు ఉడకబెట్టాలి. ఉల్లిపాయను రెండు భాగాలుగా మరియు క్యారెట్లను సన్నని కుట్లుగా నీటిలో ఉంచండి. పాన్ నుండి ఉడికించిన మాంసాన్ని తొలగించండి, చల్లబరచండి. మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, మాంసాన్ని మెత్తగా కోయండి.
మిగిలిన రెండు ఉల్లిపాయలను రింగులు లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసి, ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు క్రీమ్ యొక్క 50 ml కలపాలి, తులసి, 1 tsp జోడించండి. వెన్న. ఫలిత మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కొట్టండి.
బియ్యం సగం ఉడికినంత వరకు ఉప్పు నీటిలో విడిగా ఉడకబెట్టండి.
పుట్టగొడుగులను కడిగి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, కూరగాయలు లేదా ఆలివ్ నూనెలో వేయించి, చికెన్, ఇప్పటికే వేయించిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పుట్టగొడుగులకు జోడించండి. అన్ని భాగాలు కలపండి, 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఈ సమయం తరువాత, పాన్లో బియ్యం వేసి, మిగిలిన పదార్ధాలతో కలపండి, సిద్ధం చేసిన క్రీమ్ సాస్లో ప్రతిదీ పోయాలి, అన్ని ద్రవాలు బయటకు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి క్రీము వెల్లుల్లి సాస్లో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టోను తీసివేసి, మూత గట్టిగా మూసివేసి 10 నిమిషాలు కాయండి.
పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండుతారు
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో.
కావలసినవి
- తాజా పుట్టగొడుగులు 300-400 గ్రా
- రౌండ్ బియ్యం 2 బహుళ కప్పులు
- పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు 5 బహుళ అద్దాలు
- ఉల్లిపాయలు 2 PC లు
- ఉప్పు మిరియాలు
- ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వాటిని డీఫ్రాస్ట్ చేయకుండా తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు, వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, 7 బహుళ గ్లాసుల నీటిని పోసి 30 నిమిషాలు "సూప్" మోడ్‌ను ఆన్ చేయండి.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా ప్రవహిస్తుంది, అదే సమయంలో ఉడకబెట్టిన పులుసును వక్రీకరించండి. కూల్ పుట్టగొడుగులను మరియు చాలా చక్కగా కాదు కట్.
- 3-4 టేబుల్ స్పూన్లలో "గోధుమ" మీద. ఎల్. కూరగాయల నూనె వేసి మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను 10 నిమిషాలు (సిగ్నల్ పట్టించుకోకుండా) మూతతో వేయించాలి.
- పుట్టగొడుగులను వేసి, కదిలించు, కవర్ చేసి మరో 10 నిమిషాలు కలిసి వేయించాలి.
- ఆ తర్వాత కడిగిన బియ్యాన్ని బాగా పోయాలి (నీటిని శుభ్రం చేయడానికి), కదిలించు మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు కలిసి వేయించాలి. బియ్యం అపారదర్శకంగా మారాలి మరియు ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగుల వాసనలో నానబెట్టాలి.
- 5 బహుళ కప్పుల పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, కదిలించు, "బ్రౌన్" ఆఫ్ చేసి "ఫాస్ట్" ఆన్ చేయండి.
- బీప్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
- చాలా రుచికరమైనది - సైడ్ డిష్‌గా మరియు స్వతంత్ర వంటకంగా. మీరు తురిమిన పర్మేసన్తో చల్లుకోవచ్చు.
- పి.ఎస్. పుట్టగొడుగులను స్టవ్ మీద ఉడకబెట్టవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయడం కాదు.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో.
కావలసినవి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. బియ్యం
- 130 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 15 గ్రా పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 50 గ్రా తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 tsp పొడి థైమ్
- 30 ml వైట్ వైన్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఆలివ్ నూనె
- 40 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- పార్స్లీ
- వెన్న
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
బియ్యాన్ని కడిగి ఆరబెట్టండి. నీటితో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, అది కాయనివ్వండి, అదనపు తేమను తొలగించండి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లిని కోయండి. తాజా పుట్టగొడుగులను 0.7 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును వేడి చేయండి.
మెనులో ప్రోగ్రామ్ "గంజి" ఎంచుకోండి, సమయాన్ని 50 నిమిషాలకు సెట్ చేయండి. మల్టీకూకర్‌ను మూత తెరిచి 5 నిమిషాలు ముందుగా వేడి చేయండి. వంట కంటైనర్లో కొద్దిగా వెన్న వేసి కరిగించండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు థైమ్ వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బియ్యం, వైట్ వైన్ జోడించండి. ఆల్కహాల్ అంతా ఆవిరైపోయే వరకు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు మూత మూసివేయండి, ఒత్తిడి - 0. 11. మూత కింద వంట సమయం - 20 నిమిషాలు. పూర్తయిన తర్వాత, ఆలివ్ నూనెను డిష్ మీద పోయాలి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. పర్మేసన్ జున్ను మరియు పార్స్లీతో చల్లుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో చివరిలో, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండుతారు, ఆలివ్ నూనె కాదు, వెన్న పోయడం అనుమతించబడుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయడానికి మీరు చికెన్ క్యూబ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
ఛాంపిగ్నాన్‌లతో పుట్టగొడుగు రిసోట్టో తయారీకి క్లాసిక్ రెసిపీ
కావలసినవి
- 1 కప్పు రౌండ్ ధాన్యం బియ్యం
- 300 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- 2-3 స్టంప్. ఎల్. తురిమిన పర్మేసన్
- 100 ml పొడి వైట్ వైన్
- 3 కప్పుల కూరగాయల రసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. టమాట గుజ్జు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సన్నగా తరిగిన పార్స్లీ,
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ఛాంపిగ్నాన్‌లతో పుట్టగొడుగు రిసోట్టో కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ కోసం, కడిగిన మరియు ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మందపాటి దిగువన ఉన్న ఒక saucepan లో, ఆలివ్ నూనె వేడి, తేలికగా ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి మరియు మరొక నిమిషం వేసి, గందరగోళాన్ని. వెన్న వేసి, కడిగిన బియ్యం వేసి, 3-4 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, వేయించాలి. వైన్ మరియు మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 గ్లాసులో పోయాలి, బాగా కలపాలి. బియ్యం ద్రవాన్ని గ్రహించే వరకు మీడియం వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని. పర్మేసన్తో చల్లి సర్వ్ చేయండి.
క్రింద ఇతర దశల వారీ వంటకాలు మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో తయారు చేసే ఫోటోలు ఉన్నాయి.
పుట్టగొడుగు రిసోట్టో కోసం ఇతర వంటకాలు
కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో.
కావలసినవి
- 180 గ్రా బియ్యం
- 250 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 400 గ్రా క్యాన్డ్ బీన్స్
- 1 బెల్ పెప్పర్
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 25 గ్రా పైన్ గింజలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సోయా సాస్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనె
- పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు
- 1 tsp ఉ ప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. ఎల్. వెన్న, తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి. సాదా లేదా బ్రౌన్ రైస్‌లో పోయాలి, తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు వేయండి. 450 ml వేడి నీటిలో పోయాలి, ఉప్పు వేసి మరిగించాలి. మూతపెట్టి, 35-40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నీరు శోషించబడే వరకు మరియు బియ్యం మృదువుగా ఉంటుంది. మిగిలిన నూనెను వేడి చేయండి, ముక్కలు చేసిన బెల్ పెప్పర్ వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను వేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడికించిన అన్నం, ఎండిన క్యాన్డ్ బీన్స్, కొన్ని ఆకుకూరలు, సోయా సాస్ మరియు గింజలు జోడించండి. బీన్స్ వెచ్చగా ఉండే వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వేయించడానికి కొనసాగించండి.
తరిగిన మూలికలతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగు రిసోట్టోను అలంకరించండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు థైమ్‌తో రిసోట్టో.
కావలసినవి
- 350 గ్రా అర్బోరియో బియ్యం
- 25 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తాజా థైమ్ ఆకులు
- 750 ml వేడి కూరగాయల స్టాక్
- 100 ml వైట్ వైన్
- తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను కొన్ని
- మిరియాలు, ఉప్పు
పుట్టగొడుగు రిసోట్టో ఛాంపిగ్నాన్స్ సిద్ధం చేయడానికి, వేడినీరు 400 ml పోయాలి, 10 నిమిషాలు వదిలి, అప్పుడు నీటిని సేవ్ చేయండి. ఇంతలో, మందపాటి గోడల సాస్పాన్లో నూనె వేడి చేసి, అందులో ఉల్లిపాయను 2 నిమిషాలు వేయించాలి. తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, మరొక 1 నిమిషం వేయించాలి. పొయ్యిని 170 ° C వరకు వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయకు పుట్టగొడుగులు, థైమ్ మరియు బియ్యం ఉంచండి, కలపాలి. పుట్టగొడుగుల ఇన్ఫ్యూషన్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్ పోయాలి, ఒక వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తీసుకుని. మొత్తం ద్రవం గ్రహించబడే వరకు సుమారు 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో కుండ ఉంచండి. తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ మరియు మిగిలిన థైమ్ ఆకులతో పూర్తయిన పుట్టగొడుగు రిసోట్టోను కలపండి.
పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో.
- రిసోట్టో కోసం 100 గ్రా బియ్యం
- 15 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 30 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనె
- 10 గ్రా వెన్న
- పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 100 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- పార్స్లీ యొక్క 3-4 కొమ్మలు
- 50 ml బ్రాందీ
- మిరియాలు
పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో సిద్ధం చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు వాటితో వేయించాలి. బియ్యం వేసి, కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. బ్రాందీలో పోయాలి, అది ఆవిరైపోనివ్వండి. అన్ని ఆల్కహాల్ ఆవిరైనప్పుడు, రిసోట్టో వండుతారు వరకు క్రమంగా వేడి పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. వంట చివరిలో వెన్న మరియు తురిమిన చీజ్ జోడించండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టోను అందిస్తున్నప్పుడు, రిసోట్టోను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, తడకగల పర్మేసన్తో చల్లుకోండి, తరిగిన మూలికలతో అలంకరించండి.
