సాల్టింగ్ పోప్లర్ వరుసలు: శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ

పోప్లర్ రైడోవ్కా ట్రైకోలోమా జాతికి చెందిన రైడోవ్కోవి కుటుంబానికి ప్రతినిధి. ఈ షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగు, దీనిని సాండ్‌పిట్, ఇసుకరాయి, పోప్లర్ రైడోవ్కా లేదా అండర్‌ఫ్లోర్ అని కూడా పిలుస్తారు. పేరు సూచించినట్లుగా, ryadovka పాప్లర్స్ కింద లేదా సమీపంలో పెరుగుతుంది. కొన్నిసార్లు మష్రూమ్ పికర్స్ పాప్లర్స్ సమీపంలో ఈ పండ్ల శరీరాల యొక్క భారీ కాలనీలను కనుగొంటారు.

పుట్టగొడుగు షరతులతో తినదగినదిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ మరియు చేదును కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. పోప్లర్ రైడోవ్కా తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, దాని నుండి వివిధ రకాల వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి, అయినప్పటికీ, వంట చేయడానికి ముందు, రైడోవ్కాను 2-3 రోజులు నానబెట్టాలి. పుట్టగొడుగుల నుండి చేదును తొలగించడానికి ఇది జరుగుతుంది.

అత్యంత రుచికరమైన పోప్లర్ వరుసలు లవణీకరణకు ధన్యవాదాలు పొందబడతాయి. లవణీకరణ ప్రక్రియ ఈ పండ్ల శరీరాలను నమ్మశక్యం కాని రుచిగా మరియు సుగంధంగా చేస్తుంది. పైన చెప్పినట్లుగా, ప్రాథమిక శుభ్రపరిచిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను పెద్ద మొత్తంలో చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు 2-3 రోజులు వదిలి, నిరంతరం ద్రవాన్ని మారుస్తారు. ఉప్పు వేయడానికి ముందు, పాప్లర్ వరుస పరిమాణంపై ఆధారపడి 30-40 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టబడుతుంది: ఇది పెద్దది, మరిగే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

పుట్టగొడుగు యొక్క చేదును బాగా ఎదుర్కోవటానికి, మీరు దాని వంట సమయంలో నీటిని 2 సార్లు మార్చాలి. కొన్నిసార్లు కొంతమంది గృహిణులు ఒలిచిన ఉల్లిపాయను 2 భాగాలుగా మరియు చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను కలుపుతారు.

రోయింగ్ ఊరగాయల యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి: కొరియన్-శైలి చేర్పులు, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి లేదా అల్లంతో కలిపి. ఈ విధానం పండ్ల శరీరాల చేదును పూర్తిగా దాచిపెడుతుంది.

పోప్లర్ వరుసలను ఉప్పు వేయడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ

మేము మా పాఠకులకు పాప్లర్ వరుసను ఉప్పు వేయడానికి ఒక క్లాసిక్ రెసిపీని అందిస్తున్నాము, ఇది మీకు మాత్రమే కాకుండా, మీ అతిథులను కూడా దాని అధునాతనతతో ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

  • వరుసలు - 2 కిలోలు;
  • నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
  • ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు .;
  • బే ఆకు - 3 PC లు;
  • కార్నేషన్ - 6 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
  • మెంతులు (గొడుగులు) - 5 PC లు;
  • నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 6 PC లు.

శీతాకాలపు పోప్లర్ రోయింగ్ కోసం ఉప్పు వేయడం దశలవారీగా చేయాలి.

తాజా వరుసలు అటవీ శిధిలాల నుండి క్లియర్ చేయబడతాయి: అవి గడ్డి, ఆకుల అవశేషాలను తీసివేస్తాయి మరియు లెగ్ యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించాయి. ఇసుక, భూమి నుండి నీటిలో పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు 2-3 రోజులు చల్లటి నీటితో నింపండి. నిరంతరం నీటిని మార్చేటప్పుడు వరుసలు నానబెట్టబడతాయి.

ఒక saucepan లో వ్యాప్తి, చల్లని నీరు పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఉపరితలం నుండి నురుగు తొలగించడం.

నీరు ప్రవహిస్తుంది, ఒక కొత్త ఒక పోయాలి మరియు అది కాచు వీలు ఉప్పు (పుట్టగొడుగులను 1 కిలోల ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్), ఒలిచిన మరియు కట్ ఉల్లిపాయ మరియు మరొక 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఒక కోలాండర్ లో ఉంచండి, హరించడం మరియు పొడిగా ఒక కిచెన్ టవల్ మీద వేయండి.Marinade: ఒక saucepan లో, రెసిపీ నుండి అన్ని పదార్థాలు మిళితం మరియు అది కాచు వీలు.

ఉప్పునీరులో వరుసలను ఉంచండి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి, అవి వండిన వేడి ఉప్పునీరుతో పైకి పోయాలి మరియు పైకి చుట్టండి.

దానిని తలక్రిందులుగా చేసి, పాత దుప్పటితో చుట్టి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు 24 గంటలు వదిలివేయండి. నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి మరియు 40-45 రోజుల తర్వాత వరుసలను టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు.