emmabrewda.com

శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పద్ధతి. అన్నింటికంటే, రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల చిరుతిండిని ఎవరు నిరాకరిస్తారు, ఇది పంట కాలంలో అడవిలో గడిపిన వెచ్చని రోజులను ఖచ్చితంగా గుర్తు చేస్తుంది?

తేనె అగారిక్‌ను క్యానింగ్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి - పిక్లింగ్, సాల్టింగ్, కేవియర్, సలాడ్‌లు మొదలైనవి. ప్రతి గృహిణి తన అభిరుచికి ఒక పద్ధతిని ఎంచుకుంటుంది మరియు తన ఇంటి అభిరుచులకు కూడా అనుగుణంగా ఉంటుంది. తరచుగా రష్యన్ కుటుంబాలలో మీరు రోజువారీ మరియు పండుగ విందులు రెండింటికీ ఉపయోగించే పుట్టగొడుగుల సన్నాహాల మొత్తం "సెట్" ను చూడవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?

అయినప్పటికీ, తేనె అగారిక్ నుండి ఖాళీల కోసం అన్ని ఎంపికలు వాటి శుభ్రపరచడం మరియు ప్రాథమిక వేడి చికిత్సను సూచిస్తాయని గుర్తుంచుకోవాలి. శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? ఇది చేయుటకు, ధూళి నుండి శుభ్రం చేసి, పూర్తిగా కడిగిన తరువాత, పండ్ల శరీరాలను ఉప్పునీరుతో పోసి 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు ట్యాప్ కింద శుభ్రం చేయు మరియు అదనపు ద్రవ ఆఫ్ హరించడం.

పిక్లింగ్ అనేది ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను సంరక్షించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుంది. రుచికరమైన ఖాళీలను తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే అనేక సాధారణ వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము.

తేనె పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి ఒక సాధారణ వంటకం

క్లాసిక్ పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి సరళమైన వంటకాల్లో ఒకటి. ఈ ఆకలి ఖచ్చితంగా మీ కుటుంబాన్ని మరియు మిమ్మల్ని సందర్శించడానికి వచ్చిన ప్రతి ఒక్కరినీ మెప్పిస్తుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2.5 కిలోలు;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• నల్ల మిరియాలు - 15-17 PC లు;
• బే ఆకు - 5 PC లు .;
• వెనిగర్ (9%) - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు (ఐచ్ఛికం).

మొదట, మేము తేనె అగారిక్స్ క్యానింగ్ కోసం ఒక మెరీనాడ్ తయారు చేస్తాము: నీటితో ఒక saucepan లో, ఉప్పు, చక్కెర, బే ఆకు, వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు ఒక ప్రెస్ గుండా మిళితం.

ఉప్పు మరియు చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు మేము నిప్పు మీద ఉంచుతాము.

మేము ఒలిచిన మరియు ముందుగా ఉడకబెట్టిన పండ్ల శరీరాలను ఒక saucepan లో marinade మరియు 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కాచు.

వెనిగర్ వేసి మరో 3-5 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.

మెరీనాడ్ నుండి బే ఆకులను తీసివేసి, విస్మరించండి.

మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలను తీసుకుంటాము (కావలసిన వాల్యూమ్‌ను ఎంచుకోండి) మరియు పాన్ నుండి పుట్టగొడుగులను స్లాట్ చేసిన చెంచాతో వాటిలో ఉంచండి.

ఇప్పటికీ వేడి marinade తో టాప్ పూరించండి, మూతలు అప్ రోల్ మరియు అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు గదిలో వదిలి.

మేము దానిని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము లేదా వర్క్‌పీస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలివేస్తాము.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తేనె అగారిక్స్ క్యానింగ్ చేయడానికి రెసిపీ

ఈ రెసిపీలో, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా పుట్టగొడుగుల సంరక్షణ జరుగుతుంది. ఆతురుతలో ఉన్నవారికి ఇది చాలా లాభదాయకమైన మార్గం అని నేను చెప్పాలి, ఎందుకంటే మీరు వర్క్‌పీస్‌తో కలిసి జాడీలను ఉడకబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు.

• పుట్టగొడుగులు (ముందస్తు కాచు) - 1.5 కిలోలు;
• నీరు - 700 ml;
• ఉప్పు - 2.5 స్పూన్;
• చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ 9% - 120 ml;
• మెంతులు గింజలు - 1.5 స్పూన్;
• బే ఆకు - 3 PC లు;
• మసాలా (బఠానీలు) - 6 PC లు;
• రుచికి లవంగాలు.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా రెసిపీని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను ఎలా కాపాడుకోవాలి?

1. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడం మొదటి దశ, అవి: ఉత్పత్తుల జాబితా నుండి (పుట్టగొడుగులు మరియు వెనిగర్ మినహా) అన్ని పదార్థాలను నీటిలో కలపండి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి.
2. మెరీనాడ్‌ను 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ½ వెనిగర్, మిక్స్‌లో పోయాలి.
3. పండ్ల శరీరాలను ఫిల్లింగ్‌లో ముంచి మరిగించాలి.
4. వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి కనీసం 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. తరువాత మిగిలిన వెనిగర్ వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
6. సోడాతో నీటిలో మూతలతో జాడిని కడగాలి, వేడినీటితో కడిగి పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.
7. పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌తో కలిపి కంటైనర్‌లలో అమర్చండి, మూతలు పైకి చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత వాటిని చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి - బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో శీతాకాలం కోసం శరదృతువు పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి రెసిపీ

శరదృతువు జాతుల పుట్టగొడుగులు శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ కోసం బాగా సరిపోతాయని నమ్ముతారు. అదనంగా, వారు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా వెళ్తారు.

• శరదృతువు పుట్టగొడుగులు (ఇతర రకాలు సాధ్యమే) - 1.5 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - ఒక్కొక్కటి 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• బే ఆకు - 1-2 PC లు;
• కార్నేషన్ - 1 శాఖ;
• దాల్చిన చెక్కలు - 2 PC లు;
• వెనిగర్ (9%) - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛికం) - 2 లవంగాలు;
• జాజికాయ (నేల) - కత్తి యొక్క కొనపై.

దశల వారీ రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో శరదృతువు పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడం చాలా సులభం.

1. ఒక ఎనామెల్ పాన్లో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు రెసిపీలో పేర్కొన్న నీటిని పోయాలి.
2. సుగంధ ద్రవ్యాలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.
3. మీడియం వేడి మీద అన్నింటినీ కలిపి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై మెరీనాడ్ రుచి చూడండి. అవసరమైతే, కొంచెం ఎక్కువ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి, కానీ దానిని అతిగా చేయవద్దు.
4. మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి బదిలీ చేయండి మరియు మెరీనాడ్ను వడకట్టండి.
5. అప్పుడు వాటిని ఫలాలు కాస్తాయి మరియు చుట్టండి.
6. కూల్ చేసి, వర్క్‌పీస్‌ను చల్లని ప్రదేశానికి తరలించండి.

వెనిగర్ తో శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ పుట్టగొడుగులను తేనె అగారిక్స్: ఫోటోతో ఒక రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి కొరియన్ రెసిపీ స్పైసి స్నాక్స్ ఇష్టపడే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

• ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• శుద్ధి లేదా ఉడికించిన నీరు - 100 ml;
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• క్యారెట్లు - 2 పెద్ద రూట్ పంటలు;
• వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు;
• ఉప్పు - 1 స్పూన్;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్;
• వెనిగర్ (9%) - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• కొరియన్లో క్యారెట్ కోసం మసాలా - 1 ప్యాక్.

ఫోటోకు ధన్యవాదాలు, అలాగే ప్రతి దశ యొక్క వివరణకు ధన్యవాదాలు, తేనె పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేసే రెసిపీతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము:

1. పొడవాటి స్ట్రాస్‌తో క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి తురుముకోవాలి.
2. కొరియన్ మసాలా, ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు, వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పంపి, కలపాలి.
3. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనె వేడి చేసి క్యారెట్లకు జోడించండి.
4. పైన పుట్టగొడుగులను పోసి, నీరు వేసి, కలపండి మరియు కొద్దిగా కాయనివ్వండి.
5. మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేస్తాము, మూతలతో కప్పి, వెచ్చని నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి. స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో గాజు పగిలిపోకుండా ఉండటానికి, అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న టవల్ లేదా ఇతర మందపాటి వస్త్రాన్ని అడుగున ఉంచడం మర్చిపోవద్దు. 0.5 l క్యాన్లను 35 నిమిషాలు, మరియు 1 l - 50 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
6. మేము దానిని చుట్టి, 12-15 గంటలు చల్లబరచండి మరియు నిల్వ కోసం నేలమాళిగలో ఉంచండి.

వెనిగర్ లేకుండా ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తేనె అగారిక్స్ క్యానింగ్ కోసం రెసిపీ

సాంప్రదాయకంగా, శీతాకాలపు తేనె అగారిక్ కోసం పుట్టగొడుగుల సంరక్షణ వినెగార్‌తో జరుగుతుంది, ముఖ్యంగా పిక్లింగ్‌కు సంబంధించి. ఈ సందర్భంలో, వినెగార్ ఉపయోగించబడదు, కానీ అది చిరుతిండి రుచిని ప్రభావితం చేయదు.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 1-1.5 కిలోలు;
• నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - ఒక్కొక్కటి 1 స్పూన్;
• కార్నేషన్ - 2 మొగ్గలు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 10-12 PC లు.

ఈ సంస్కరణలో వెనిగర్ లేకుండా తేనె అగారిక్ క్యానింగ్ చేసినప్పటికీ, సిట్రిక్ యాసిడ్ దానికి తగిన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.

1. ఒలిచిన మరియు తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను విడిగా ఉడకబెట్టండి మరియు అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి.
2. ఈ సమయంలో, మేము marinade తయారు: నీటితో ఒక saucepan లో ఉత్పత్తుల జాబితా (పుట్టగొడుగులను తప్ప) నుండి అన్ని పదార్థాలు మిళితం మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
3. మేము ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచి, ఫలితంగా మెరీనాడ్తో నింపండి.
4. డబ్బాలను ఇంకా చుట్టవద్దు, వాటిని మూతలతో కప్పి, 30 నిమిషాలు మరింత స్టెరిలైజేషన్ కోసం కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
5. అప్పుడు పైకి వెళ్లండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి, ఆపై ఖాళీలను నేలమాళిగకు బదిలీ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి ఒక సాధారణ ఎంపిక

శీతాకాలం కోసం పండ్ల శరీరాలను సంరక్షించడానికి ఉప్పు సమానంగా ప్రసిద్ధ మార్గం. ఇంట్లో తేనె అగారిక్స్ క్యానింగ్ కోసం 2 సార్వత్రిక వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి సరళమైన ఎంపిక జాడిలో నిర్వహించబడుతుంది. దీని సరళత కూడా అత్యంత సాధారణ ఉత్పత్తుల సెట్‌లో ఉంటుంది. అందువల్ల, అలాంటి సన్నాహాలలో చాలా తక్కువ అనుభవం ఉన్న గృహిణులు కూడా వారి వంట పుస్తకంలో సురక్షితంగా వ్రాసుకోవచ్చు.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 1.5 కిలోలు;
• ఉప్పు - 80 గ్రా;
• నీరు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 7 గ్రా.

మార్గం ద్వారా, శీతాకాలం కోసం తేనె agarics క్యానింగ్ ఈ పద్ధతి కూడా వినెగార్ లేకుండా చేయబడుతుంది.

1. పండ్ల శరీరాలను మొదట ఉడకబెట్టాలి, తరువాత ఒక కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయాలి మరియు ఖాళీ సాస్పాన్‌పై వేలాడదీయాలి లేదా ద్రవాన్ని హరించడానికి సింక్‌లో వదిలివేయాలి.
2. ఇంతలో, నీటిలో ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలపండి, ఒక వేసి తీసుకుని 7-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేయండి, ఆపై, తయారీతో పాటు, 60-90 నిమిషాలు పెద్ద సాస్పాన్లో వాటిని ఉడకబెట్టి, అడుగున ఒక టవల్ వేయండి.
4. రోల్ అప్ చేయండి, మూతలు క్రిందికి ఉంచండి, వెచ్చని దట్టమైన గుడ్డతో చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు ఈ స్థితిలో ఉంచండి.
5. నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

తేనె పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ

ఉప్పు ద్వారా తేనె పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ కూడా సులభమైనది. తయారీ రుచి మీ ఇంటి సభ్యులందరూ ఖచ్చితంగా మెచ్చుకుంటారు. పండుగ పట్టికలో కూడా, చాలా మంది అతిథులు సమావేశమైనప్పుడు, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మొదట బయలుదేరుతాయి.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 4 కిలోలు;
• ఉప్పు - 180 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 20-25 PC లు;
• డిల్ గొడుగులు - 4-5 PC లు;
• వెల్లుల్లి - 7-8 లవంగాలు;
• బే ఆకు - 5 PC లు .;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 4 PC లు;
• ఎండుద్రాక్ష / చెర్రీ / ఓక్ ఆకులు.

దశల వారీ వివరణతో రెసిపీని ఉపయోగించి బ్యాంకులలో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను ఎలా భద్రపరచాలి?

1. సాల్టింగ్ కోసం ఫ్రూట్ బాడీలను విడిగా ఉడకబెట్టాలి.
2. తాజా ఆకులను కడిగి పూర్తిగా ఎండబెట్టి, వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
3. ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు గుర్రపుముల్లంగితో ప్రారంభించి, పొరలలో 3-లీటర్ జాడిలో అన్ని ఉత్పత్తులను ఉంచండి.
4. పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలతో వేయాలి, తేలికగా ట్యాంపింగ్ చేయాలి మరియు ప్రతి పొరను ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు వెల్లుల్లితో చల్లుకోవడం మర్చిపోకూడదు.
5. తాజా ఆకులు కూడా చివరి పొరగా ఉండాలి.
6. ప్లాస్టిక్ మూతలతో జాడిని మూసివేసి, సుమారు 2 వారాల పాటు ఉప్పు వేయండి.
7. అప్పుడు వర్క్‌పీస్‌ను నేలమాళిగకు బదిలీ చేయండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి.

వేయించిన అటవీ పుట్టగొడుగుల క్యానింగ్

అటవీ పుట్టగొడుగుల సంరక్షణ పిక్లింగ్ మరియు లవణీకరణకు మాత్రమే పరిమితం కాదు. చాలా మంది గృహిణులు చాలా తరచుగా వేయించిన పండ్ల శరీరాల నుండి సన్నాహాలు చేస్తారు, ఇది సాధ్యమైనంత తక్కువ సమయంలో రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 1.5 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె (పందికొవ్వు ఉపయోగించవచ్చు) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• రుచికి ఉప్పు.

వేయించిన తేనె పుట్టగొడుగుల క్యానింగ్ క్రింది దశలుగా విభజించబడింది:

1. మొదటి దశ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడం, అవి: వాటిని ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయండి, కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు నమూనాలు పెద్దగా ఉంటే, వాటిని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
2. సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
3. మేము నిప్పు మీద లోతైన వేయించడానికి పాన్ వేసి, కూరగాయల నూనెను పోయాలి, దానిని బాగా వేడి చేయండి.
4. మేము పుట్టగొడుగులను వెన్నకి పంపుతాము, ఒక మూతతో కప్పి, అగ్నిని కనిష్టంగా సెట్ చేసి అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. అప్పుడు మూత తెరిచి తేమను ఆవిరి చేయండి, మీడియం తీవ్రతకు అగ్నిని సెట్ చేయండి.
6. మేము పండ్ల శరీరాలను క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలకు బదిలీ చేస్తాము, 2 సెంటీమీటర్ల శూన్యతను పైకి వదిలివేస్తాము.
7. పాన్లో మిగిలిన నూనెతో పూరించండి, దానితో మేము జాడిలో మిగిలిన స్థలాన్ని నింపుతాము. తగినంత నూనె లేకపోతే, ఒక పాన్లో కొత్త భాగాన్ని వేడి చేసి, ఆపై మాత్రమే పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
8. మేము దానిని రోల్ చేస్తాము, దానిని చల్లబరుస్తుంది మరియు దానిని సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో దాచండి. మీరు అలాంటి ఖాళీని ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం టమోటా రసంలో వేయించిన తేనె పుట్టగొడుగులను

ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి క్రింది రెసిపీ మీకు ఇష్టమైన సైడ్ డిష్‌కు అదనపు పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, ఈ ఖాళీ టార్లెట్లు, పైస్ మరియు పిజ్జాలకు అద్భుతమైన పూరకం అవుతుంది.

• ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 1.5 కిలోలు;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. (లేదా రుచి);
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ (6%) - 200 ml;
• ఉల్లిపాయలు - 0.6 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• టమోటా రసం - 700 ml;
• వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు (ఎక్కువ లేదా తక్కువ);
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 10 PC లు .;
• బే ఆకు - 2 PC లు.

1. మందపాటి దిగువన ఉన్న లోతైన కంటైనర్‌లో, ఉల్లిపాయ సగం రింగులు మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లిని నూనెలో వేయించాలి.
2. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్, మిక్స్ జోడించండి.
3. మేము టమోటా రసంను పరిచయం చేస్తాము, మళ్లీ కలపాలి మరియు 35 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. టొమాటో రసానికి బదులుగా, మీరు 200 మి.లీ టొమాటో పేస్ట్ తీసుకొని, అదే మొత్తంలో నీటితో కరిగించవచ్చు.
4. మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో టొమాటో సాస్‌లో పూర్తి చేసిన పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము, వాటిని చుట్టండి, వాటిని చల్లబరచండి మరియు వాటిని చల్లని గదిలోకి తీసుకువెళతాము.

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ నుండి కేవియర్: వీడియోతో ఒక రెసిపీ

పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి వివిధ ఎంపికలలో, తేనె అగారిక్, ఇంట్లో నిర్వహించబడుతుంది, ఒకటి గమనించవచ్చు - కేవియర్. ఇటువంటి తయారీ చాలా మంది గృహిణులలో కూడా ప్రసిద్ది చెందింది, ఎందుకంటే పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ కోసం రాని పండ్ల శరీరాలు దానిలోకి అనుమతించబడతాయి.

పుట్టగొడుగు కేవియర్ తేనె అగారిక్ కాళ్ళు లేదా బలమైన కట్టడాలు నమూనాల నుండి కూడా తయారు చేయబడుతుంది.

• ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 0.3 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 1 పెద్ద ముక్క;
• చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. (ఐచ్ఛికం);
• కూరగాయల నూనె - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ (9%) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఉప్పు, మిరియాలు.

1. ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.
2. బాణలిలో నూనె పోసి, వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయండి.
3. మృదువైనంత వరకు వేయించి, మాంసం గ్రైండర్తో ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు.
4. తరువాత, మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుట్టగొడుగులను పాస్ చేసి, మందపాటి అడుగున లోతైన కంటైనర్లో కూరగాయలతో కలిపి ఉంచాము.
5. ఉప్పు, మిరియాలు, పంచదార, కలపండి మరియు 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, నిరంతరం ఒక చెక్క స్పూన్ తో గందరగోళాన్ని.
6. ప్రక్రియ ముగియడానికి 5 నిమిషాల ముందు, వెనిగర్ మరియు మిక్స్లో పోయాలి.
7. మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగు కేవియర్ను పంపిణీ చేస్తాము మరియు పైకి వెళ్లండి.
8. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా బేస్మెంట్లో సంరక్షణను నిల్వ చేస్తాము.

వీడియోను చూడటం ద్వారా ఈ రెసిపీ ప్రకారం తేనె అగారిక్ క్యానింగ్ ఎలా సాగుతుందో కూడా మీరు తెలుసుకోవచ్చు.

తేనె agarics తో Solyanka: హోమ్ రెసిపీ

Solyanka మరొక సాధారణ, కానీ అదే సమయంలో, శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ పుట్టగొడుగులను కోసం ఒక అద్భుతమైన వంటకం. దాని సహాయంతో, మీరు అద్భుతమైన మొదటి కోర్సులను సిద్ధం చేయవచ్చు, పిండి ఉత్పత్తుల కోసం చాలా రుచికరమైన పూరకం చేయవచ్చు లేదా మీరు దానిని సలాడ్‌గా తినవచ్చు.

• తేనె పుట్టగొడుగులు (ముందు ఉడకబెట్టడం) - 1.5 కిలోలు;
• తెల్ల క్యాబేజీ - 0.5 కిలోలు;
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 డబ్బా (0.5 లీ);
• నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 1 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 0.5 కిలోలు;
• చేదు మిరియాలు - 1 పాడ్ (ఐచ్ఛికం);
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. (ఒక స్లయిడ్తో);
• వెనిగర్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు.

1. క్యాబేజీని కోసి, ముతక తురుము పీటపై క్యారెట్‌లను తురుము వేయండి మరియు ఉల్లిపాయను బెల్ పెప్పర్‌తో కలిపి పాచికలు వేయండి.
2. వేడి మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు టమోటా పేస్ట్ మరియు నీటితో కలపండి. మిరియాలు బదులుగా, మీరు రుచికి మరియు ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయడానికి వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను తీసుకోవచ్చు.
3. కూరగాయల నూనెతో ఒక saucepan లో అన్ని కూరగాయలు, టమోటా మాస్ మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు క్రమం తప్పకుండా గందరగోళాన్ని, 1 గంట తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
4. ఉడకబెట్టడం ముగిసే 5-10 నిమిషాల ముందు బే ఆకులు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
5. మేము పూర్తి చేసిన ద్రవ్యరాశిని ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము మరియు మూతలను చుట్టండి.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, కేవియర్ రూపంలో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు, కానీ తినడం వల్ల కలిగే ఆనందం మిమ్మల్ని వేచి ఉండదు!

శీతాకాలం కోసం తేనె agarics తో Lecho

తేనె అగారిక్స్తో తయారు చేస్తే సాంప్రదాయ మరియు ప్రియమైన లెకో అసాధారణంగా మారుతుంది. చాలా మంది ప్రజలు ఈ ఆకలిని నిజంగా ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది కుటుంబ భోజనం సమయంలో మాత్రమే కాకుండా, పండుగ పట్టికలో మీతో కూర్చున్న ప్రతి ఒక్కరికీ చికిత్స చేయడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1.5 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - 130 ml;
• వెనిగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• టొమాటో - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

తేనె అగారిక్స్‌ను క్యానింగ్ చేయడానికి దశల వారీ రెసిపీతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము:

1. మిరియాలు కడగాలి, సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను తీసివేసి, సగం రింగులుగా కత్తిరించండి.
2. టొమాటోలను కూడా కడగాలి, ఒక్కొక్కటి 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి మాంసం గ్రైండర్లో ట్విస్ట్ చేయండి.
3. మందపాటి అడుగున ఉన్న గిన్నెలో, టమోటా ద్రవ్యరాశి, బెల్ పెప్పర్, వెజిటబుల్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు పంచదార కలపండి, మిక్స్ చేసి, మరిగించి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. కూరగాయలకు ముందుగా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు నల్ల మిరియాలుతో సీజన్ చేయండి.
5. కదిలించు మరియు మరొక 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
6. దాదాపు చివరిలో, ద్రవ్యరాశికి వెనిగర్ వేసి కలపాలి.
7. సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో లెకోను ఉంచండి, పైకి చుట్టి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
8. శీతలీకరణ తర్వాత, మేము వర్క్‌పీస్‌ను నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి వదిలివేస్తాము.