వెల్లుల్లితో ఛాంపిగ్నాన్స్: ఓవెన్లో, పాన్ మరియు గ్రిల్‌లో కారంగా ఉండే పుట్టగొడుగుల వంటకాల కోసం వంటకాలు

ఛాంపిగ్నాన్స్ అద్భుతమైన పుట్టగొడుగులు: సరసమైన, సులభంగా సిద్ధం, సురక్షితమైన మరియు సులభంగా జీర్ణం. కానీ సాస్ లేదా marinade లేకుండా - తగినంత రుచి. అందుకే పుట్టగొడుగుల వంటలలో మసాలాలు తరచుగా కలుపుతారు. వెల్లుల్లిని కలిపి స్పైసి పుట్టగొడుగులు ఒక పాక క్లాసిక్. వారు వేయించిన, ఊరగాయ, కాల్చిన మరియు మరింత క్లిష్టమైన వంటకాలకు జోడించబడతాయి. ఈ రుచుల కలయిక నిజంగా విజయం-విజయం.

చీజ్ మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చిన స్టఫ్డ్ ఛాంపిగ్నాన్లు

ఈ వంటకం చాలా సులభం మరియు మీరు ఊహ మరియు ప్రయోగానికి ఉచిత నియంత్రణ ఇవ్వగల వారి వర్గానికి చెందినది. తప్పనిసరి పదార్థాలు జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులు. మీరు మీ ఇష్టానికి జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చిన పుట్టగొడుగులకు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలను జోడించవచ్చు.

కాబట్టి, క్లాసిక్ రూపంలో డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

  1. ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు.
  2. టమోటాలు - 300 గ్రా.
  3. చీజ్ - 200 గ్రా.
  4. వెల్లుల్లి తల.
  5. పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా.
  6. మయోన్నైస్ - 100 గ్రా.
  7. వేయించడానికి నూనె.
  8. ఉప్పు, మిరియాలు, ప్రోవెంకల్ మూలికలు - రుచికి.

కాళ్ళ నుండి టోపీలను వేరు చేయండి.

తరిగిన వెల్లుల్లితో మీడియం వేడి మీద కాళ్ళను వేయించాలి; ఈ దశలో డిష్ ఉప్పు వేయకండి, లేకుంటే అది చాలా రసం ఇస్తుంది.

టొమాటోలను మెత్తగా కోసి, వేయించిన కాళ్ళు, వెల్లుల్లి మరియు మయోన్నైస్తో కలపండి.

ఈ సలాడ్‌తో టోపీలను నింపండి.

20-30 నిమిషాలు వెల్లుల్లితో అటువంటి మిశ్రమంతో నింపిన పుట్టగొడుగులను కాల్చండి. టోపీలు కింద కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి, బేకింగ్ షీట్‌ను నూనెతో గ్రీజు చేయండి.

డిష్ తొలగించడానికి 10 నిమిషాల ముందు, ఉప్పు, మిరియాలు, ప్రోవెన్స్ యొక్క మూలికలు, తురిమిన చీజ్ మరియు మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయల మిశ్రమంతో ప్రతి టోపీని చల్లుకోండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో జాగ్రత్తగా ఉండండి - మయోన్నైస్ మరియు జున్ను ఇప్పటికే ఉప్పగా ఉంటాయి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు అవసరమైన మసాలాను ఇస్తాయి.

అద్భుతమైన ఆకలి సిద్ధంగా ఉంది

మీరు దానిని చల్లగా మరియు వెచ్చగా తినవచ్చు, కానీ మీరు పొయ్యి నుండి డిష్ తీసుకున్న వెంటనే, నింపడం చాలా కాలం పాటు వేడిగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

వెల్లుల్లి మరియు గ్రాన్యులర్ కాటేజ్ చీజ్తో ఛాంపిగ్నాన్లు

ఓవెన్‌లో వెల్లుల్లి మరియు చీజ్‌తో కూడిన పుట్టగొడుగులు ఆహారం లేదా ప్రత్యేక ఆహారంలో ఉన్నవారికి మంచి తక్కువ కేలరీల ప్రోటీన్ భోజనంగా ఉంటాయి. ఈ ఎంపిక మయోన్నైస్తో కొవ్వు పుట్టగొడుగుల నుండి రుచిలో చాలా తేడా లేదు, కానీ ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు ఆహారం కూడా. నీకు అవసరం అవుతుంది:

  1. ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు.
  2. ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
  3. గ్రాన్యులర్ కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రా.
  4. వెల్లుల్లి - 5-7 లవంగాలు.
  5. పార్స్లీ, మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు - ఒక్కొక్కటి 50 గ్రా.
  6. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

మొదట, టోపీల నుండి కాళ్ళను వేరు చేసి, కాళ్ళను వీలైనంత చిన్నదిగా కత్తిరించండి. గ్రాన్యులర్ కాటేజ్ చీజ్ నుండి ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది మరియు ఫోర్క్తో మాస్ను మాష్ చేయండి. గ్రైనీ చీజ్ మరియు వెల్లుల్లితో స్టఫ్డ్ ఛాంపిగ్నాన్లను అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చాలి. అందువల్ల, ఈ దశలో, పొయ్యిని 220 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కేలా సెట్ చేయండి.

కాటేజ్ చీజ్, కాళ్లు, పచ్చి మరియు సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి (లేదా వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా ముక్కలు), సన్నగా తరిగిన మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆలివ్ నూనె కలపండి. మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి. దీనితో టోపీలను నింపండి మరియు ఓవెన్‌లో అరగంట పాటు కాల్చండి. జున్ను కరుగుతుంది, మరియు నూనెకు కృతజ్ఞతలు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి పూర్తిగా వారి వాసనను వెల్లడిస్తాయి.

ఓవెన్లో చీజ్ మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చిన ఛాంపిగ్నాన్స్ "రాటటౌల్లె"

ఓవెన్లో చీజ్ మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చిన ఛాంపిగ్నాన్లు స్టఫ్డ్ స్నాక్ టోపీల రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, పూర్తి స్థాయి డిష్గా కూడా ఉంటాయి - బాగా తెలిసిన రాటటౌల్లె యొక్క వైవిధ్యం.

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

  1. ఛాంపిగ్నాన్స్ - 0.5 కిలోలు.
  2. వంకాయ - 0.5 కిలోలు.
  3. గుమ్మడికాయ - 0.5 కిలోలు.
  4. టమోటాలు - 0.5 కిలోలు.
  5. బల్గేరియన్ మిరియాలు - 300 గ్రా.
  6. పార్స్లీ - 100 గ్రా.
  7. చీజ్ (మంచి పర్మేసన్) - 300 గ్రా.
  8. వెనిగర్ - 50 గ్రా.
  9. ఆలివ్ నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
  10. వెల్లుల్లి తల.
  11. ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా.
  12. పొద్దుతిరుగుడు నూనె - వేయించడానికి.

రాటటౌల్లె చేయడానికి, మీరు సరైన సాస్ తయారు చేయాలి. ఈ సంస్కరణలో - పుట్టగొడుగు. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.పుట్టగొడుగులు వేయించి, ఉల్లిపాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, సగం టమోటాలు, ఒలిచిన మరియు సన్నగా తరిగిన పాన్‌లో వేయండి. వెనిగర్ వేసి సాస్ చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

అచ్చు దిగువన కొంత సాస్ పోయాలి. వంకాయ, గుమ్మడికాయ, టొమాటో మరియు బెల్ పెప్పర్ ముక్కలను స్పైరల్ చేయండి. సర్కిల్‌లు ఒకదానికొకటి గట్టిగా సరిపోతాయి, రూపం యొక్క మొత్తం స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి. పార్స్లీతో చల్లుకోండి, ఆలివ్ నూనె మరియు మిగిలిపోయిన సాస్ వేసి కాల్చండి. వంకాయలు లేత గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చండి.

అప్పుడు జున్ను చల్లుకోవటానికి మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి - తద్వారా ఒక క్రస్ట్ తీసుకోబడుతుంది. స్పైసి మష్రూమ్ సాస్‌తో "రాటటౌల్లె" సిద్ధంగా ఉంది.

వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్లు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు సోర్ క్రీంతో వండుతారు

వెల్లుల్లి మరియు సోర్ క్రీంతో వండిన ఛాంపిగ్నాన్స్ హోమ్ వంట క్లాసిక్. ఈ వంటకం కోసం మీకు ఇది అవసరం:

  1. ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు.
  2. సోర్ క్రీం 20-25% కొవ్వు - 400 గ్రా.
  3. తెల్ల ఉల్లిపాయ - 200 గ్రా.
  4. వెల్లుల్లి - 5-7 లవంగాలు.
  5. వేయించడానికి నూనె.
  6. పాలు 2-3% కొవ్వు - 100 ml.
  7. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

మొదటి దశ ఉల్లిపాయలు మరియు ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలను వేయించాలి. మీరు వెన్నలో చేయవచ్చు - ఇది చాలా మృదువైనదిగా మారుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే బాగా రుబ్బు. అప్పుడు పాన్ కు పుట్టగొడుగులను జోడించండి - మీరు వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

పాన్ యొక్క కంటెంట్లను వేయించినప్పుడు, మీరు వేడిని తగ్గించవచ్చు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సోర్ క్రీంతో పాలు పోయాలి. ఆ తరువాత, వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు సోర్ క్రీంతో మూత కింద సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కేవలం జాగ్రత్తగా ఉండండి: అగ్ని చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, సోర్ క్రీం పెరుగుతాయి.

ఒక సాధారణ వంటకం సిద్ధంగా ఉంది. బుక్వీట్ మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో రుచికరమైన. కానీ మీరు దీన్ని ప్రత్యేక వంటకంగా కూడా తినవచ్చు.

వెల్లుల్లి, మయోన్నైస్ మరియు మూలికలతో చాంపిగ్నాన్ పేట్

ఇది పేట్ యొక్క అసాధారణ వెర్షన్. చాలా మందికి లివర్ డిష్ అంటే ఇష్టం ఉండదు, కానీ మష్రూమ్ పేట్‌ని ప్రయత్నించినప్పుడు, వారు దానితో ప్రేమలో పడతారు. దీన్ని బ్రెడ్‌పై వేయవచ్చు లేదా చెంచాతో తినవచ్చు. మరొక ప్లస్ ఏమిటంటే ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. మసాలా వెల్లుల్లి మరియు మయోన్నైస్‌తో ఛాంపిగ్నాన్ పేట్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

  1. ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు.
  2. ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా.
  3. క్యారెట్లు - 300 గ్రా.
  4. వెల్లుల్లి తల.
  5. మయోన్నైస్ - 300 గ్రా.
  6. వేయించడానికి నూనె.
  7. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
  8. పార్స్లీ, మెంతులు - ఒక్కొక్కటి 30 గ్రా.

మొదట, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. స్కిల్లెట్‌లో ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను వేసి, రసం అంతా ఆవిరైపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివర్లో, వెల్లుల్లి లవంగాలు వేసి, క్రషర్ గుండా లేదా చక్కటి తురుము పీటపై తురిమిన తరువాత, మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఆ తరువాత, వేయించిన ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి, మూలికలు మరియు గొడ్డలితో నరకడం. వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన మూలికలతో వేయించిన పుట్టగొడుగులు మందపాటి, దట్టమైన ద్రవ్యరాశిగా మారాలి. పేట్‌కు సున్నితమైన ఆకృతిని అందించడానికి మయోన్నైస్ జోడించండి. దాని మొత్తం భిన్నంగా ఉంటుంది: ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు యొక్క రసాన్ని బట్టి, మయోన్నైస్ యొక్క కొవ్వు పదార్ధం మరియు మీరు ద్రవాన్ని ఎంత బాగా ఆవిరి చేసారో. కాబట్టి మొదట కొద్దిగా వేసి, కదిలించు మరియు రుచి చూడండి.

ఛాంపిగ్నాన్ పేట్ సిద్ధంగా ఉంది. క్రౌటన్లు లేదా రుచికరమైన క్రాకర్లతో వడ్డించవచ్చు

ఓవెన్లో కాల్చిన మెంతులు మరియు వెల్లుల్లితో మయోన్నైస్లో ఛాంపిగ్నాన్స్

పుట్టగొడుగులు చాలా పోషకమైన ఆహారం కాదు: అవి ప్రోటీన్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి, కానీ కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు అందువల్ల పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలు మాత్రమే ఉండే సూప్ లేదా సలాడ్‌తో నింపడం కష్టం. కానీ వెల్లుల్లితో ఓవెన్లో కాల్చిన మయోన్నైస్లో పుట్టగొడుగుల వంటి అటువంటి వంటకం ఖచ్చితంగా ఎవరినీ ఆకలితో ఉంచదు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది పదార్థాలను తీసుకోండి:

  1. ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు.
  2. మయోన్నైస్ - 400 గ్రా.
  3. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
  4. మెంతులు - 50 గ్రా.
  5. వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు.

అన్నింటిలో మొదటిది, పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి. మీరు వాటిని శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు. తదుపరిది మెరీనాడ్. మయోన్నైస్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తరిగిన మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. మెరీనాడ్తో ఒక saucepan లో మొత్తం పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, కవర్ మరియు అనేక గంటలు అతిశీతలపరచు. డిష్ ఎక్కువ కాలం మెరినేట్ చేయబడింది, ఓవెన్‌లో బేకింగ్ చేసిన తర్వాత జ్యుసియర్ మరియు మరింత మృదువుగా మారుతుంది.

మెంతులు మరియు వెల్లుల్లితో మయోన్నైస్లో ఛాంపిగ్నాన్లు బేకింగ్ స్లీవ్లో లేదా ఒక కవరులో ముడుచుకున్న రేకులో ఉంచాలి. డిష్ పూర్తిగా ఉడికించడానికి 180 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు సరిపోతుంది. ఒక పళ్ళెం మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, బేకింగ్ నుండి మిగిలిపోయిన సాస్ మీద చినుకులు వేయండి. ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన చిరుతిండి సిద్ధంగా ఉంది!

సోయా సాస్ మరియు వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులు, గ్రిల్ మీద వేయించాలి

గ్రిల్‌పై గ్రిల్ చేయడానికి ఛాంపిగ్నాన్‌లు గొప్పవి: అవి సరైన ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు స్కేవర్‌పై ఉంచడానికి తగినంత వెడల్పుగా ఉంటాయి మరియు అవి కూడా చాలా త్వరగా వండుతాయి, కాబట్టి అగ్ని నుండి ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌ను స్వాధీనం చేసుకోవడానికి సమయం ఉంటుంది, కానీ కాల్చదు.

సోయా సాస్ మరియు వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేసి బహిరంగ నిప్పు మీద వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్‌లు గొప్ప పిక్నిక్ వంటకం. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

  1. పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు.
  2. సోయా సాస్ - 300 మి.లీ.
  3. ఆలివ్ నూనె - 100 ml.
  4. ప్రోవెంకల్ మూలికలు, మిరియాలు - రుచికి.
  5. వెల్లుల్లి తల.

పుట్టగొడుగులను కడగాలి; మీరు వాటిని కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. కాళ్లు కింద చాలా మురికిగా ఉంటే, ఈ భాగాన్ని కత్తిరించండి. తరువాత, సోయా సాస్, నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి, వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కండి మరియు రసం చేయడానికి వాటిని చూర్ణం చేయండి. పుట్టగొడుగులపై మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి.

వాటిని స్కేవర్‌లపై స్ట్రింగ్ చేసినప్పుడు, టోపీ పైభాగాన్ని మరియు కాలు వెంట కుట్టండి. మీరు వెల్లుల్లి లవంగాలతో ప్రత్యామ్నాయంగా మరియు వాటిని పుట్టగొడుగులతో కలిపి స్ట్రింగ్ చేయవచ్చు. వెల్లుల్లితో ఛాంపిగ్నాన్లు చాలా త్వరగా గ్రిల్ మీద వండుతారు - మంచి వేడితో ప్రతి వైపు 5-10 నిమిషాలు సరిపోతుంది.

సాస్, పుట్టగొడుగులు, వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలతో ఫ్యాన్డ్ మాంసం

పుట్టగొడుగులను తరచుగా ప్రధాన కోర్సుగా కాకుండా, మరింత సంతృప్తికరంగా ఉండే పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగు సాస్, జున్ను మరియు టమోటాలతో కాల్చిన పంది మాంసం కోసం అద్భుతమైన వంటకం ఉంది. వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

  1. పంది మెడ - 1 కిలోలు.
  2. పుట్టగొడుగులు - 0.5 కిలోలు.
  3. వేయించడానికి నూనె.
  4. వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు.
  5. ఉల్లిపాయ - 200 గ్రా.
  6. టమోటాలు - 200 గ్రా.
  7. చీజ్ - 200 గ్రా.
  8. కనీసం 20% - 200 గ్రా కొవ్వు పదార్ధంతో సోర్ క్రీం.
  9. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

సాస్, పుట్టగొడుగులు, వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలతో ఫ్యాన్డ్ మాంసం బహుళ-దశ మరియు సంక్లిష్టమైన వంటకం. మరియు ఇక్కడ పుట్టగొడుగులు సాస్ కోసం ఒక బేస్ గా పనిచేస్తాయి.

మొదట, నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు తో పంది మెడ రుద్దు, వెల్లుల్లి చిన్న ముక్కలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు అనేక గంటలు రేకు లో వదిలి. సాస్ సిద్ధం - సోర్ క్రీం మరియు ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.

కత్తితో వెళ్లకుండా పంది మాంసంలో కోతలు చేయండి. మీరు "అభిమాని"ని పొందాలి. సాస్‌లో కొంత భాగాన్ని పోసి 180 డిగ్రీల వద్ద అరగంట కొరకు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. అప్పుడు కట్స్ లోకి టమోటాలు ఇన్సర్ట్, సాస్ మిగిలిన పోయాలి మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. డిష్ మరో 20 నిముషాల పాటు ఓవెన్లో వదిలివేయాలి.మాంసం పూర్తిగా కాల్చిన తర్వాత, మీరు దానిని టేబుల్పై సర్వ్ చేయవచ్చు, దానిని భాగాలుగా కత్తిరించండి, తద్వారా ప్రతి ఒక్కరూ మాంసం ముక్క మరియు టమోటాను పొందుతారు.

పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లితో వేయించిన క్రౌటన్లు

పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లితో వేయించిన టోస్ట్‌లు మొత్తం కుటుంబానికి గొప్ప శీఘ్ర అల్పాహారం కావచ్చు. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, తీసుకోండి:

  1. టోస్ట్ బ్రెడ్ - 4 ముక్కలు.
  2. వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు.
  3. పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా.
  4. 2 గుడ్లు.
  5. వేయించడానికి నూనె.
  6. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ప్రారంభించడానికి, తరిగిన లవంగాలను వెన్న మరియు చిమ్మటతో కలపండి, బ్రెడ్‌ను వెన్నలో ముంచి, స్ఫుటమైన వరకు రెండు వైపులా పాన్‌లో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను విడిగా ముక్కలుగా వేయించాలి. రెండు బ్రెడ్ ముక్కల మధ్య మష్రూమ్‌లను సర్వింగ్‌లో ఉంచండి, కొట్టిన గుడ్డులో రోల్ చేయండి మరియు తక్కువ వేడి మీద మూతపెట్టి వేయండి.

గిలకొట్టిన గుడ్ల యొక్క ఈ అసాధారణ వెర్షన్ పెద్దలు మరియు పిల్లలకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ

వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ ఛాంపిగ్నాన్స్, వోడ్కాకు ఆకలి పుట్టించేవి మరియు బంగాళాదుంప మరియు గంజి వంటకాలకు అదనంగా ఉంటాయి.

ఈ రెసిపీ మంచిది ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులను కేవలం రెండు వారాల్లో ఉప్పు వేస్తారు, మీరు వాటిని వెంటనే తినవచ్చు లేదా మీరు వాటిని శుభ్రమైన జాడిలో చుట్టవచ్చు మరియు వాటిని కనీసం కొన్ని సంవత్సరాలు నిల్వ ఉంచవచ్చు. ఛాంపిగ్నాన్లు కృత్రిమంగా పెరిగిన పుట్టగొడుగులు కాబట్టి, వాటిలో హానికరమైన పదార్థాలు లేదా సహజ చేదు ఉండవు, వాటికి సుదీర్ఘ వేడి చికిత్స లేదా నానబెట్టడం అవసరం లేదు.

వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

  1. పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు.
  2. వెల్లుల్లి - 2 పెద్ద తలలు.
  3. ఉప్పు - 70 గ్రా.
  4. ఎండుద్రాక్ష ఆకు - 2 PC లు.
  5. గుర్రపుముల్లంగి ఆకు - 2 PC లు.
  6. డిల్ "గొడుగులు" - 2 PC లు.
  7. పార్స్లీ - 100 గ్రా.

మొదటి దశ పుట్టగొడుగుల తయారీ. వాటిని బాగా కడిగి, కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి - ఇది సాధారణంగా భూమిలో ఉన్నందున, కడగడం కష్టం. టోపీలను శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు - సాల్టింగ్ తర్వాత, టాప్ క్రస్ట్ చాలా మృదువుగా మారుతుంది.

ఆకులు, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీని పెద్ద ముక్కలుగా కోయండి. "గొడుగులు" 4 భాగాలుగా విభజించండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఉప్పు ఎనామెల్ సాస్పాన్ లేదా లోతైన ప్లేట్లో అవసరం. ప్రధాన విషయం లోహంలో లేదు, లేకపోతే ఆక్సీకరణ ప్రారంభమవుతుంది, మరియు డిష్ అసహ్యకరమైన రుచిని పొందుతుంది.

తరిగిన కొన్ని పదార్థాలను సాస్పాన్ దిగువన ఉంచండి. తరువాత - పుట్టగొడుగులను దట్టమైన పొరలో ఉంచండి, క్యాప్స్ డౌన్. అప్పుడు బాగా ఉప్పు మరియు పచ్చదనం యొక్క మరొక పొర జోడించండి. మీరు పుట్టగొడుగులు అయిపోయే వరకు కొనసాగించండి. అవసరమైతే మరిన్ని ఆకులు మరియు కొన్ని వెల్లుల్లి రెబ్బలు జోడించండి.

కుండ నిండినప్పుడు, దట్టమైన గుడ్డతో కంటెంట్లను కప్పి, పైన అణచివేతను ఉంచండి. మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో సాల్టెడ్ ఛాంపిగ్నాన్స్ కోసం ఈ రెసిపీ వేగంగా ఉంటుంది, కాబట్టి 2-3 వారాల తర్వాత మీరు పాన్ తెరవవచ్చు.

పుట్టగొడుగులు మృదువుగా మరియు రుచిగా ఉంటాయి. కావాలనుకుంటే, వాటిని జాడిలో ప్యాక్ చేసి శీతాకాలం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

మెంతులు, నిమ్మరసం మరియు వెల్లుల్లితో కొరియన్ శైలిలో శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన ఉడికించిన ఛాంపిగ్నాన్లు

కొరియన్-శైలి పుట్టగొడుగులు వోడ్కా కోసం మంచి మసాలా ఆకలి, మరియు పండుగ పట్టిక కోసం కేవలం "హైలైట్".

ఈ పిక్లింగ్ ఎంపిక చాలా స్పైసీగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీకు ఘాటైన కారంగా నచ్చకపోతే, ఉప్పుతో రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి తక్కువ క్యాప్సికమ్ మరియు కొంచెం ఎక్కువ నిమ్మరసం జోడించండి.

మెంతులు మరియు వెల్లుల్లితో కొరియన్ శైలిలో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

  1. పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు.
  2. వేడి మిరియాలు - 100 గ్రా.
  3. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 50 గ్రా.
  4. ఉప్పు - 50 గ్రా.
  5. కూరగాయల నూనె - 150 గ్రా.
  6. వెనిగర్ - 50 గ్రా.
  7. వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు.
  8. 1 పెద్ద నిమ్మకాయ నుండి రసం.
  9. నువ్వులు.
  10. వేయించడానికి నూనె.

అన్నింటిలో మొదటిది, కొద్దిగా ఉప్పునీరులో బాగా కడిగిన పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి. వారు కనీసం అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. మీరు చాలా పెద్ద నమూనాలను కలిగి ఉంటే, వాటిని మెరినేట్ చేయడానికి వాటిని సగానికి తగ్గించవచ్చు.

వెల్లుల్లితో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను కలపండి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, నూనెతో కప్పండి. వీటికి వెనిగర్ మరియు నిమ్మరసం కలపండి.

నువ్వులను విడిగా ఒక బాణలిలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మీకు చాలా నూనె అవసరం లేదు - విత్తనాలు కాలిపోకుండా ఉండటానికి. స్కిల్లెట్‌లో చాలా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసిన సీడ్‌లెస్ హాట్ పెప్పర్‌లను జోడించండి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్.

పుట్టగొడుగులతో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కలపండి మరియు ఒక రోజు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. వడ్డించే ముందు, నూనె తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి, కానీ నువ్వులు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు డిష్‌లో ఉంటాయి. నిమ్మరసం మరియు వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేసిన మసాలా పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

వెల్లుల్లి ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతితో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

మీరు ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతిని ఉపయోగించి స్పైసి వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో ఉడకబెట్టడం వల్ల, అటువంటి సంరక్షణను తయారుచేసిన ఒక రోజులోపు తినవచ్చు.

మెరీనాడ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

  1. ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు.
  2. ఆపిల్ సైడర్ లేదా వైన్ వెనిగర్ - 0.1 లీ.
  3. టేబుల్ ఉప్పు - 50 గ్రా.
  4. చక్కెర - 100 గ్రా.
  5. వెల్లుల్లి తల.
  6. మిరియాలు - 50 గ్రా.
  7. పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 0.1 లీ.
  8. నీరు - 2 లీటర్లు.

వెల్లుల్లితో ఊరవేసిన కారంగా ఉండే పుట్టగొడుగులను ఉడికించేందుకు, మీరు మొదట పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయాలి. వాటిని బాగా కడగాలి మరియు కాళ్ళ నుండి మురికి పొరను కత్తిరించండి. ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, మీరు వాటిని శుభ్రం చేయవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు. తరువాత, మీరు వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి, అక్కడ వెల్లుల్లి, నూనె, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, 2 లీటర్ల నీరు పోయాలి. సాస్పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడకబెట్టి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మూతపెట్టి మీడియం వేడి మీద 10-12 నిమిషాలు అన్నింటినీ కలిపి ఉడికించాలి.

saucepan యొక్క కంటెంట్లను వక్రీకరించు, ఒక క్రిమిరహిత కూజా లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు వారు వండుతారు దీనిలో marinade తో కవర్. కూజాను చుట్టండి మరియు చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో జాడిలో marinated Champignons మరుసటి రోజు తినవచ్చు.కానీ కొన్ని నెలలు వేచి ఉండటం మంచిది - కాబట్టి వారు ధనవంతులు అవుతారు.