ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు: పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి మరియు వాటి నుండి వంటలను ఉడికించాలి
పుట్టగొడుగులను చాలా కాలంగా రష్యన్ కుటుంబాలకు ఇష్టమైన వంటకాలలో ఒకటిగా పరిగణించారు. మరియు మొత్తం శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తినడం యొక్క ఆనందాన్ని విస్తరించడానికి, చాలా మంది గృహిణులు వారి నుండి వివిధ సన్నాహాలు చేస్తారు: ఉప్పు, ఊరగాయ, ఘనీభవించిన మరియు ఎండబెట్టిన. తరువాతి ఎంపిక సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు పండ్ల శరీరాలను సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఎండబెట్టిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు జనాదరణ పొందిన మరియు డిమాండ్ చేసిన తయారీ కానప్పటికీ, ఈ ఎంపిక ఇప్పటికీ చాలా సముచితమైనది, ఎందుకంటే దీనికి కొన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. మొదట, సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితం పెద్ద ప్లస్, మరియు రెండవది, ఏ సమయంలోనైనా మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి చాలా రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఎండబెట్టి: ఒక సాధారణ వంటకం
ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల నుండి ఏ వంటకాలు తయారు చేయబడతాయో తెలుసుకోవడానికి ముందు, వాస్తవానికి, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఏమిటో మీరు తెలుసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము. మొత్తం శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను విజయవంతంగా సిద్ధం చేయడానికి సరళమైన మరియు అత్యంత సాధారణ వంటకం క్రింద ఉంది.
మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు మరియు జాబితా అవసరం:
- ఓస్టెర్ మష్రూమ్;
- కత్తి;
- పొడి దట్టమైన ఫాబ్రిక్;
- కట్టింగ్ బోర్డు;
- వార్తాపత్రిక;
- పొడవైన మందపాటి థ్రెడ్ లేదా వైర్.
ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ నీరు మరియు ప్రాథమిక మరిగే వాడకాన్ని సూచించదని నేను చెప్పాలి - ప్రతిదీ "పొడి" చేయబడుతుంది.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల నుండి అంటుకునే మురికిని కత్తితో శాంతముగా గీరి మరియు టోపీల నుండి కాళ్ళను వేరు చేయండి.
ప్రతి పుట్టగొడుగును గుడ్డ ముక్కతో తుడిచి, వార్తాపత్రికపై సమానంగా విస్తరించండి. పండ్ల శరీరాలను 2-3 గంటలు ఎండ, బాగా వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఉంచాలి.
అప్పుడు మేము ఒక మందపాటి థ్రెడ్ లేదా వైర్ తీసుకొని పుట్టగొడుగులను స్ట్రింగ్ చేస్తాము. మీరు థ్రెడ్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, సౌలభ్యం కోసం సూది యొక్క కంటిలోకి థ్రెడ్ చేయండి.
మేము స్ట్రాంగ్ పుట్టగొడుగులను వెచ్చని, పొడి ప్రదేశంలో వేలాడదీస్తాము, ఉదాహరణకు, వంటగదిలో గ్యాస్ స్టవ్ మీద. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఎండిపోవడానికి సగటున 10-12 గంటలు సరిపోతుంది.అయితే, పుట్టగొడుగుల స్థితిని చూడండి: అవి బాగా వంగి విరిగితే, ప్రక్రియ పూర్తయినట్లు పరిగణించవచ్చు.
ఎండబెట్టిన తరువాత, పండ్ల శరీరాలను మూసివేసిన కంటైనర్లలో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది - గాజు పాత్రలు లేదా కాగితపు సంచులు. ఈ రూపంలో, పుట్టగొడుగులను 1 సంవత్సరానికి మించకుండా నిల్వ చేయవచ్చు.
ముఖ్యమైనది: ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వంటలో ఉపయోగించే ముందు, మీరు వాటిని వేడి నీరు లేదా పాలతో 1.5 గంటలు కంటైనర్‌లో తగ్గించాలి.
ఎండిన ఓస్టెర్ మష్రూమ్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో మీకు ఇప్పటికే తెలుసు. ఈ టెంప్లేట్‌ను ఏ వంటలలో ఉపయోగించవచ్చో ఇప్పుడు మీరు చర్చించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో వివిధ రకాల వంటకాలు భారీగా ఉన్నాయని నేను చెప్పాలి: మొదటి కోర్సులు, ఆకలి పుట్టించేవి, పేట్స్, సాస్లు మొదలైనవి.
ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల నుండి సూప్ సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము. ఈ రెసిపీ అత్యంత సాధారణమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, అంతేకాకుండా, ఇది పూర్తిగా సులభం.
- నీరు - 2 l;
- ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగు - 60 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
- క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- బే ఆకు - 2 PC లు .;
- ఉప్పు మిరియాలు;
- సోర్ క్రీం మరియు తాజా మూలికలు - వడ్డించడానికి.
ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ముందుగానే నానబెట్టడం అవసరం. రెసిపీలో సూచించిన పుట్టగొడుగుల మొత్తం కోసం, 1 టేబుల్ స్పూన్ సరిపోతుంది. ద్రవాలు.
1.5 గంటల తరువాత, స్టవ్ మీద ఒక కుండ నీరు ఉంచండి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు మేము మా పుట్టగొడుగులను నానబెట్టిన ద్రవంతో పాటు ఒక saucepan లోకి విసిరి, 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ఇంతలో, పై తొక్క మరియు కూరగాయలను కత్తిరించండి: బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా, మరియు ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
మేము పుట్టగొడుగులకు బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను వేసి దాదాపుగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.
ప్రక్రియ ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు, మేము సూప్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని పంపుతాము.
చివరిలో, లావ్రుష్కా ఆకులను వేసి, వేడిని ఆపివేసి, డిష్ కొన్ని నిమిషాలు కాయనివ్వండి.
సోర్ క్రీం మరియు మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలతో పుట్టగొడుగు సూప్ సర్వ్ చేయండి.
ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో ఉడికిస్తారు బంగాళదుంపలు
మీ కుటుంబ సాయంత్రాన్ని బాగా గడపడానికి మరియు ముఖ్యంగా "రుచికరంగా" గడపడానికి మీకు సహాయపడే రెసిపీతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము. శీతాకాలపు చల్లని కాలంలో ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, దుకాణానికి వెళ్లాలనే కోరిక ఖచ్చితంగా లేనప్పుడు, కానీ ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల సమూహం చేతిలో ఉంది.
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు;
- ఎండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగు - 40 గ్రా;
- విల్లు - 1 తల;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- టొమాటో పేస్ట్ మరియు సోర్ క్రీం - ఒక్కొక్కటి 3 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 200 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- కూరగాయల నూనె;
- తాజా ఆకుకూరలు.
ఎండిన పుట్టగొడుగులను నీటిలో లేదా పాలలో 2-3 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై బయటకు తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
అప్పుడు మేము 30 నిమిషాలు ఉప్పు నీటిలో విడిగా పండు శరీరాలను ఉడకబెట్టండి.
ఇంతలో, పై తొక్క మరియు కూరగాయలను కత్తిరించండి: ఉల్లిపాయలు - చిన్న ఘనాలగా, బంగాళదుంపలు - ముక్కలుగా.
లోతైన వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ వేసి "బంగారు" వేయండి.
పుట్టగొడుగులను ఒక స్లాట్ చెంచాతో పాన్ నుండి పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో వేయించడం కొనసాగించండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో విడిగా టమోటా, సోర్ క్రీం, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి. కదిలించు మరియు పుట్టగొడుగులను లోలోపల మధనపడు పంపండి.
ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో, బంగాళాదుంపలను బంగారు గోధుమ (7-10 నిమిషాలు) వరకు వేయించి, ఆపై వాటిని పుట్టగొడుగులకు బదిలీ చేయండి.
మేము మరొక 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద మూసి మూత కింద ప్రతిదీ కలిసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతుంది, చివరిలో మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
