శీతాకాలం కోసం ఏ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేస్తారు, ఏ పుట్టగొడుగులను కలిపి ఊరగాయ చేయవచ్చు, ఏ సమయంలో తినాలి
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల వంటి డిష్ లేకుండా సెలవుదినం కోసం సాంప్రదాయ రష్యన్ టేబుల్ కోసం ఇది చాలా అరుదు. దుకాణాలలో అనేక రకాల క్యాన్డ్ మష్రూమ్ ఖాళీలు ఉన్నాయి, కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి (రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను లేకుండా) మీ స్వంతంగా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు. వారు తమ కుటుంబం కోసం ప్రేమగా సిద్ధం చేసినందున వారు నిజంగా రుచికరమైనవిగా మారతారు.
అత్యంత రుచికరమైన ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు ఏమిటి మరియు మీరు వాటిని ఎంతకాలం తినవచ్చు?
శీతాకాలం కోసం ఏ పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయవచ్చో ప్రతి గృహిణికి తెలియదు. ఈ ప్రయోజనం కోసం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి: పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, బోలెటస్, పుట్టగొడుగులు, రుసులా, ఛాంపిగ్నాన్స్, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, మేకలు, బోలెటస్, అలాగే రియాడోవ్కి.
ఒక marinade లో వంట సిద్ధం పుట్టగొడుగులను ఒక స్నాప్ ఉంది. కానీ ఏ పుట్టగొడుగులను కలిపి ఊరగాయ చేయవచ్చు మరియు విడిగా ఏవి? దీని కోసం, పండ్ల శరీరాల యొక్క లక్షణ లక్షణాలను మరియు వాటిని పండించే పద్ధతిని తెలుసుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఏ పుట్టగొడుగులను కొన్ని నియమాల ప్రకారం మాత్రమే ఊరగాయలను గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.
పరిరక్షణ కోసం, బలమైన, యువ, నాన్-వార్మ్ ఫ్రూటింగ్ బాడీలను ఉపయోగిస్తారు. మరియు ఉత్తమ ఎంపిక ప్రతి ఇతర నుండి విడిగా ప్రతి జాతి marinate ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ప్రశ్నకు: ఏ ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు అత్యంత రుచికరమైనవి, ప్రతి గృహిణి తనదైన రీతిలో సమాధానం ఇస్తుంది. కొంతమందికి ఇది పోర్సిని పుట్టగొడుగు, ఇతరులకు - బోలెటస్, ఇతరులకు - చాంటెరెల్స్ లేదా మేకలు. రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఏ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడం మంచిది, ప్రతి వ్యక్తి తనకు తానుగా ఎంచుకుంటాడు.
పుట్టగొడుగులు చిన్నవిగా ఉంటే, వాటిని పూర్తిగా మెరినేట్ చేయడం మంచిది. పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, పెద్ద వ్యక్తులను 2-3 ముక్కలుగా కత్తిరించండి. పోర్సిని లేదా ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఉంటే, ఈ సందర్భంలో, టోపీలు కాళ్ళ నుండి వేరు చేయబడతాయి. వెన్నని పిక్లింగ్ చేయడానికి ముందు, వాటి టోపీల నుండి ఒక స్లిమ్ స్టిక్కీ ఫిల్మ్ తీసివేయబడుతుంది. కానీ, ఉదాహరణకు, విలువ మరిగే ముందు 2-3 గంటలు నానబెడతారు.
శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ చేసిన ఏదైనా పుట్టగొడుగులను పరిరక్షణకు ముందు ఉడకబెట్టాలని గమనించండి. ఈ వేడి చికిత్స ప్రక్రియ విషం యొక్క ప్రమాదాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు వర్క్‌పీస్ క్షీణించకుండా నిర్ధారిస్తుంది.
దట్టమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉన్న ఛాంపిగ్నాన్లు, తేనె పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, బోలెటస్ టోపీలు మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. తెలుపు మరియు బోలెటస్ బోలెటస్ యొక్క కాళ్ళు 20 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడకబెట్టబడతాయి. బోలెటస్, బోలెటస్, మేక, రుసులా, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
పుట్టగొడుగులను ఒకదానికొకటి విడిగా ఊరగాయ చేయడం మంచిదని ఇప్పటికే పైన చెప్పబడింది. ఉదాహరణకు, బోలెటస్ బోలెటస్‌లను బోలెటస్‌తో కలిపి మెరినేట్ చేస్తే, రెండోది నల్లబడుతుంది. బోలెటస్ బోలెటస్‌ను బోలెటస్‌తో వండినట్లయితే, మొదటిది కేవలం క్రీప్ అవుతుంది. మరియు పెద్ద టోపీలను చిన్న వాటితో ఉడికించకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే అవి ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.
ఏ పుట్టగొడుగులను హోస్టెస్ ఊరగాయ, మళ్ళీ, వాటిలో ప్రతి రుచి ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అయితే, ఊరగాయ ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు పుట్టగొడుగులు ఉత్తమంగా ఉంటాయి. వాటిలో ఏది మీకు రుచిగా ఉంటుందో ప్రయత్నించండి మరియు నిర్ణయించుకోండి.
వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయవచ్చు మరియు ఏ పుట్టగొడుగులను కలిపి ఊరగాయ? ఈ చమత్కార ప్రశ్నను చాలా మంది అనుభవం లేని హోస్టెస్‌లు అడిగారు. సమాధానం: ధైర్యంగా marinate, చింతించకండి, ప్రధాన విషయం జాగ్రత్తలు గురించి మర్చిపోతే కాదు ఎందుకంటే. ఇది చేయుటకు, ప్రతి పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి, తద్వారా మీరు తప్పుడు, పాత మరియు కుళ్ళిన వాటిని పొందలేరు. వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి, ఒక్కొక్కటి విడిగా ఉడకబెట్టండి, ఎందుకంటే వంట సమయం ఎల్లప్పుడూ భిన్నంగా ఉంటుంది. అప్పుడు మాత్రమే మీరు marinade లో ప్రతిదీ కలిసి ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు రుసులా మరియు తేనె పుట్టగొడుగులను కలిపి లేదా తెలుపు మరియు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయవచ్చు.
వర్క్‌పీస్‌ను సంరక్షించడానికి ఉపయోగించే పద్ధతి ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను తినడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా రెండు పిక్లింగ్ ఎంపికలు ఉన్నాయి: వేడి మరియు చల్లని.మొదటి రెసిపీ ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను మళ్లీ ఉడకబెట్టిందని సూచిస్తుంది, కానీ మెరీనాడ్‌లో సరిగ్గా, మరియు రెండవ రెసిపీలో, ముందుగానే ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను వేడి మెరినేడ్‌తో పోస్తారు.
ఏ జాడిలో పుట్టగొడుగులు ఊరగాయ, మరియు మీరు ఏ రోజు తినవచ్చు?
కాబట్టి మీరు ఏ రోజు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు? సగటున, ఈ కాలం 20 నుండి 30 రోజుల వరకు ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, ఏ విధంగానైనా పిక్లింగ్ చేసిన పుట్టగొడుగులు ఉప్పునీరు, సుగంధ ద్రవ్యాల రుచి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా సంతృప్తమవుతాయి.
అయితే, గమనించదగ్గ మరో ముఖ్యమైన విషయం ఉంది. మీరు ఖాళీలను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఏ జాడి చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. పుట్టగొడుగుల ఆక్సీకరణ ఉండదు కాబట్టి వంటలలో గాజు మరియు క్రిమిరహితం చేయాలి. మరియు మెటల్ కవర్లు కాదు, ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు వాటిని క్లిప్తో ఉపయోగించడం మంచిది.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం మొదటి చూపులో మాత్రమే కష్టం. కానీ అప్పుడు పుట్టగొడుగుల రుచికరమైన మీరు మరియు మీ కుటుంబాన్ని మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలమంతా అతిథులను కూడా స్వాగతిస్తారు. మరియు మీరు మీ పాక కళను ప్రయత్నించిన ప్రతి ఒక్కరి నుండి గొప్ప సంతృప్తి మరియు కృతజ్ఞతా పదాలను అందుకుంటారు.
