పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో మాంసం, ఓవెన్లో కాల్చిన లేదా పాన్లో ఉడికిస్తారు
టొమాటోలు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో కలిపి డిష్‌కు గొప్ప టమోటా రుచిని ఇస్తాయి. మీరు కెచప్, సాస్ లేదా టొమాటో పేస్ట్ ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, కేవలం రెండు పండ్లు మాత్రమే సరిపోతాయి మరియు అవి తప్పిపోయిన పదార్ధాన్ని పూర్తిగా భర్తీ చేస్తాయి. మీరు ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో మాంసాన్ని కాల్చవచ్చు, వేయించడానికి పాన్లో లేదా జ్యోతిలో ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో ఉడికించిన చికెన్ రోల్ తక్కువ రుచికరమైనది కాదు.
పుట్టగొడుగులు, జున్ను మరియు టమోటాలతో ఓవెన్ కాల్చిన మాంసం
పుట్టగొడుగులు, హామ్ మరియు జున్నుతో చికెన్ రోల్స్
కావలసినవి:
- 500 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్,
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు,
- 1 ఉల్లిపాయ
- 50 గ్రా హామ్
- 50 గ్రా మృదువైన జున్ను (మొజారెల్లా),
- హార్డ్ జున్ను 100 గ్రా
- 1 గుడ్డు,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనె,
- కూరగాయల నూనె,
- 1 tsp నిమ్మరసం
- ఉ ప్పు,
- మిరియాలు
పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో కాల్చిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను విస్తృత ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొట్టి, రేకుతో కప్పాలి. ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో రుద్దండి, 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో నూనెలో ఛాంపిగ్నాన్లను కత్తిరించండి. హామ్ మరియు మోజారెల్లాను ఘనాలగా కత్తిరించండి. కఠినమైన జున్ను చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి. కొద్దిగా ఉప్పుతో గుడ్డు కొట్టండి మరియు తురిమిన చీజ్తో కలపండి. చికెన్ చాప్ అంచున కొన్ని వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, పైన హామ్ మరియు మోజారెల్లా కర్రలను ఉంచండి మరియు గుడ్డు-చీజ్ ద్రవ్యరాశిని విస్తరించండి. ఫిల్లెట్‌ను రోల్‌లో రోల్ చేయండి, దారాలతో కట్టండి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా నూనెలో వేయించాలి (ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు). అప్పుడు బేకింగ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు 180 ° C వద్ద ఓవెన్లో 25-30 నిమిషాలు కాల్చండి.
టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన చికెన్
కావలసినవి:
- 1 కిలోల చికెన్
- 300 గ్రా టమోటాలు,
- 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు
- హార్డ్ జున్ను 200 గ్రా
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. మెంతులు చెంచాలు,
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పార్స్లీ యొక్క స్పూన్లు
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 2 టీస్పూన్లు
- ఉల్లిపాయల 2 తలలు.
చికెన్‌ను మీడియం సైజ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయను కోసి వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను పీల్, గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉడకబెట్టండి. మొదట చికెన్‌ను అచ్చులో ఉంచండి, ఆపై వరుసగా ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, సన్నగా తరిగిన టమోటాలు, మూలికలు, తురిమిన చీజ్. సుమారు 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో కాల్చిన మాంసం
కావలసినవి (4 సేర్విన్గ్స్ కోసం):
- గొడ్డు మాంసం గుజ్జు (సన్నని అంచు) పంది మాంసం కావచ్చు (అప్పుడు మాంసం మరింత మృదువుగా ఉంటుంది) - 600 గ్రా
- టమోటాలు - 3 PC లు.
- హార్డ్ జున్ను - 150 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు లేదా పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- పార్స్లీ మరియు తరిగిన మెంతులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
తయారీ:
1. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసుకోండి మరియు రంగు మారకుండా నూనెలో వేయించాలి.
2. టొమాటోలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. ముతక తురుము పీటపై జున్ను తురుము వేయండి.
4. 1 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా ధాన్యం అంతటా మాంసాన్ని కత్తిరించండి, ఆఫ్ బీట్, ఉప్పు, మిరియాలు. ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో మాంసం ముక్కలను ఉంచండి, పైన వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, తరువాత టమోటాలు ముక్కలు.
5. 200 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
6. మరొక 5 నిమిషాలు చీజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి.
పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు మరియు జున్నుతో ఉడికించిన కూరగాయలతో మాంసాన్ని సర్వ్ చేయండి, మూలికలతో చల్లబడుతుంది.
పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో ఉడికించిన మాంసం
పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో కుందేలు (కుందేలు) కాల్చండి
కావలసినవి. 4 కిలోల కుందేలు (బెటర్ బ్యాక్), 200 గ్రా పందికొవ్వు, 500 గ్రా సోర్ క్రీం, వేయించడానికి అనువైన 200 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వైన్ వెనిగర్, 1 గ్లాస్ డ్రై రెడ్ వైన్, 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర చెంచా, 1 పిసి. తీపి ఎరుపు మిరియాలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి, 2 ఉల్లిపాయలు, 2 క్యారెట్లు, 3 టమోటాలు, 3 PC లు. లవంగాలు, 3 బే ఆకులు, 4 PC లు. మసాలా పొడి, 1 లీటరు నీరు, 2-3 వెల్లుల్లి తలలు, 200 గ్రా గొడ్డు మాంసం, 200 గ్రా గుమ్మడికాయ గుమ్మడికాయ.
మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: వైన్ వెనిగర్ తో నీరు కలపండి, బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, చక్కెర, వేసి చల్లబరుస్తుంది.
కుందేలును కసాయి. ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో మాంసాన్ని కలపండి, మెరీనాడ్ మీద పోయాలి మరియు 12-24 గంటలు వదిలివేయండి.గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును 1 లీటరు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. బేకన్ తో marinated మాంసం పూరించండి, బంగారు గోధుమ వరకు నూనె లో వేడి వేయించడానికి పాన్ లో పిండి మరియు వేసి లో రోల్. పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ (గుమ్మడికాయ) మరియు బెల్ పెప్పర్‌లను ముక్కలుగా, క్యారెట్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. రూస్టర్‌లో మాంసాన్ని ఉంచండి, తరిగిన పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, టమోటాలు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయలను పైన పొరలలో ఉంచండి. పిండితో సోర్ క్రీం కలపండి మరియు ఈ మిశ్రమంతో రూస్టర్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. అప్పుడు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: మసాలా పొడి, లవంగాలు మరియు ఎండిన మూలికలు, వైన్ పోయాలి మరియు టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో లాంబ్
కావలసినవి.400 గ్రా కొవ్వు గొర్రె, 1 వంకాయ, 1 బెల్ పెప్పర్, 200 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు, ఛాంపిగ్నాన్స్), 2 టమోటాలు, 1 క్యారెట్, 1 ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి 4 లవంగాలు, మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు గొర్రె నుండి కొవ్వును కత్తిరించాలి. మందపాటి గోడల జ్యోతి అడుగున కోతలను వేయండి. మాంసాన్ని పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, కొవ్వు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పైన ఉంచండి. వంకాయ పీల్, cubes లోకి కట్, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, 10 నిమిషాలు వదిలి, అప్పుడు పిండి వేయు. బెల్ పెప్పర్స్, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ముతకగా కోయండి. టొమాటోలను సెమికర్యులర్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను మాంసం పైన పొరలలో వేయండి: 1 వ పొర - ఉల్లిపాయలు, 2 వ - క్యారెట్లు, 3 వ - వంకాయలు, 4 వ - బెల్ పెప్పర్స్, 5 వ పొర - పుట్టగొడుగులు, 6 వ పొర - టమోటాలు. తేలికగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. ఒక మూతతో జ్యోతిని గట్టిగా మూసివేయండి. పుట్టగొడుగులు మరియు టొమాటోలతో 1.5-2 గంటలు కదిలించకుండా తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మీరు నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు - కూరగాయలు తమంతట తాముగా రసాన్ని అందిస్తాయి.
ఫ్రెంచ్-శైలి మాంసం మరియు టమోటాలతో పుట్టగొడుగుల చాప్స్
కావలసినవి.700 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్, 500 గ్రా టమోటాలు, 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్, 5-6 మెంతులు కొమ్మలు, 2 గుడ్లు, 100 గ్రా హార్డ్ జున్ను, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. మయోన్నైస్, 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పిండి, ⅓ కప్పు కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
ఫిల్లెట్ కడగాలి, పొరలుగా పొడవుగా కత్తిరించండి, కొద్దిగా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొట్టండి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు రింగులుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ముతక తురుము పీటపై జున్ను తురుము వేయండి. టమోటాలు కడగాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పిండిలో చాప్స్ బ్రెడ్ చేసి, కొట్టిన గుడ్లలో ముంచి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. బేకింగ్ డిష్‌ను నూనెతో గ్రీజు చేయండి. చాప్స్, పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మయోన్నైస్తో చల్లుకోండి, టమోటా ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు, పైన మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు ఉంచండి, తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి. 160-180 ° C వద్ద 10-15 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో ఫ్రెంచ్ చికెన్ చాప్స్ కోసం ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా తాజా కూరగాయల సలాడ్.
పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో చికెన్ రోల్
కావలసినవి.1 చికెన్ మృతదేహం, 100 గ్రా బేకన్, 300-400 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 1 టమోటా, 1 గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు
చికెన్ కడగాలి, రెక్కలను కత్తిరించండి, వెనుక భాగంలో కట్ చేయండి. ఎముకల నుండి చర్మంతో మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి, కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచండి, చర్మం వైపు క్రిందికి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దండి. బేకన్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులతో వేయించి, చల్లబరచండి. తరిగిన టమోటా, పచ్చి గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, పూర్తిగా కలపాలి. చికెన్ ఫిల్లెట్‌పై తయారుచేసిన ఫిల్లింగ్‌ను విస్తరించండి, దానిని రోల్ చేయండి, చెక్క స్కేవర్‌లతో అంచులను కత్తిరించండి. గాజుగుడ్డలో రోల్ను కట్టుకోండి, థ్రెడ్లతో గట్టిగా కట్టుకోండి. వేడినీటిలో ముంచండి, 1-1.5 గంటలు ఉడికించాలి. అప్పుడు రోల్ తొలగించండి, అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు అణచివేత కింద ఉంచండి మరియు అప్పుడు మాత్రమే గాజుగుడ్డ తొలగించండి. ముక్కలుగా చేసి సర్వ్ చేయండి.
