ఛాంపిగ్నాన్స్ నుండి పుట్టగొడుగు పేట్ ఎలా తయారు చేయాలి: పుట్టగొడుగుల వంటకాల కోసం ఫోటోలు మరియు వంటకాలు
మష్రూమ్ ఛాంపిగ్నాన్ పేట్ పండుగ విందులకు అనువైన వంటకం మాత్రమే కాదు, అనేక కారణాల వల్ల, సాటిడ్ ఆహారాన్ని తినమని సూచించే వ్యక్తులకు కూడా అద్భుతమైన ఎంపిక. అదనంగా, అటువంటి రుచికరమైన చిరుతిండి అల్పాహారం లేదా తేలికపాటి చిరుతిండికి అద్భుతమైన భాగం. మరియు పేట్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచినట్లయితే, అది శీతాకాలం కోసం సేవ్ చేయబడుతుంది.
ఛాంపిగ్నాన్ పేట్స్ తయారీకి వంటకాలు
ఛాంపిగ్నాన్ పేట్ మరియు ఊరగాయ తేనె పుట్టగొడుగులు.
కావలసినవి
- 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 200 గ్రా తేనె పుట్టగొడుగులు (ఊరగాయ)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ
- 100 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- మిరియాలు
- ఉ ప్పు
పుట్టగొడుగుల పుట్టగొడుగుల పేట్ కోసం, మీరు ఉల్లిపాయను కడిగి, పై తొక్క మరియు ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేయు, గొడ్డలితో నరకడం.
వెల్లుల్లి పీల్, శుభ్రం చేయు, జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
ఛాంపిగ్నాన్‌లను కడిగి, వేడినీటిలో ఉంచండి, ఉప్పు, లేత వరకు ఉడికించాలి.
ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో కలపండి మరియు మాంసఖండం.
ముందుగా వేడిచేసిన పాన్‌లో ఆలివ్ నూనె పోసి, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు వేసి, 1/3 కప్పు నీరు పోసి, మూత కింద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్‌తో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగు పేట్ కలపండి, ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
పుట్టగొడుగుల పేట్.
కావలసినవి
పిండి కోసం
- వెచ్చని నీరు - 1 లీ
- 4 కప్పుల పిండి
పేట్ మీద
- 10 గ్రా వెన్న
- 5 కిలోల ఫిష్ ఫిల్లెట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పుట్టగొడుగు రసం యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు
- 12 పెద్ద పుట్టగొడుగులు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
- గోరువెచ్చని నీటిలో 2 కప్పుల పిండి నుండి ఈస్ట్ పిండిని సిద్ధం చేయండి, అది పెరగనివ్వండి, మరో 2 కప్పుల పిండిని వేసి, పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక వృత్తంలో వేయండి.
- పిండి అంచులను స్కిల్లెట్ వైపులా వేలాడుతూ ఒక గ్రీజు చేసిన స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి.
- అప్పుడు పొరలలో చేపలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయండి, వాటిని ఏకాంతరంగా మరియు పుట్టగొడుగులతో ముగుస్తుంది; పైన పిండిని చిటికెడు, మిగిలిన పిండితో అలంకరించండి మరియు నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
- 45- (50) నిమిషాలు వేడి ఓవెన్‌లో కాల్చండి. పూర్తయిన పేట్‌ను ఒక డిష్‌పై ఉంచండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి.
- ఈ క్రింది విధంగా పేట్ కోసం చేపలు మరియు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి: పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక మోర్టార్లో మెత్తగా తరిగిన చేప ఫిల్లెట్లను రుబ్బు; 12 తాజా పుట్టగొడుగులను కడగడం, పై తొక్క, గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేయించాలి.
పెరుగుతో ఛాంపిగ్నాన్ పేట్.
కావలసినవి
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా
- తరిగిన ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- రుచికి ఆకుకూరలు
- తక్కువ కొవ్వు పెరుగు - 1 కప్పు
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగుల పేట్ సిద్ధం చేయడానికి, ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఒలిచి, కడిగి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, కోలాండర్‌లో వేసి, ఆపై మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతారు, తక్కువ కొవ్వు సాల్టెడ్ పెరుగుతో పోస్తారు, చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు; మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలతో చల్లబడుతుంది.
పుట్టగొడుగులు, దూడ మాంసం, వాల్‌నట్‌లు మరియు బెల్ పెప్పర్‌తో పేట్ చేయండి.
కావలసినవి
- దూడ మాంసం (గుజ్జు) - 700 గ్రా
- తాజా పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్) - 300 గ్రా
- వాల్నట్ - 80 గ్రా
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1 పిసి.
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- గుడ్డు - 2 PC లు.
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి
- వేయించడానికి వెన్న
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
పుట్టగొడుగు మరియు మాంసం పేట్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, తాజా దూడ మాంసం గుజ్జును నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వేయాలి. ఛాంపిగ్నాన్‌లను కడిగి, పై తొక్క, మెత్తగా కోయండి (10 మధ్య తరహా పుట్టగొడుగులను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి). పాన్ లోకి వెన్న త్రో, కరుగు, టెండర్ వరకు మూత కింద లోలోపల మధనపడు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
బెల్ పెప్పర్ బ్లాంచ్, పై తొక్క, చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సిద్ధం చేసిన మిరియాలు బదిలీ చేయండి. ఈ మాస్, మిక్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లోకి ఒక గుడ్డు డ్రైవ్. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగులను కలపండి.
వెన్న యొక్క పలుచని పొరతో బేకింగ్ డిష్ను గ్రీజ్ చేయండి (కూరగాయల నూనె కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది). వెన్న యొక్క పొరపై బ్రెడ్ ముక్కలను చల్లుకోవటానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని అచ్చులో ఉంచండి, మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం మధ్యలో ఒక నిస్సార గీతను వదిలివేయండి. మొత్తం పుట్టగొడుగులను అందులో ఉంచండి. ఫారమ్‌ను రేకుతో కప్పి, వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి, టెండర్ (సుమారు 1.5 గంటలు) వరకు 200 డిగ్రీల వద్ద కాల్చండి. మీరు పేట్ పైభాగం బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉండాలని కోరుకుంటే, సిద్ధంగా ఉండటానికి 10 నిమిషాల ముందు అచ్చు నుండి రేకును తొలగించండి.
పూర్తి పేట్ చల్లబరుస్తుంది, అచ్చు నుండి తొలగించండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్.
పుట్టగొడుగులు మరియు థైమ్‌తో చికెన్ లివర్ పేట్.
కావలసినవి
- 400 గ్రా తాజా చికెన్ కాలేయం
- 1 క్యారెట్
- 1 ఉల్లిపాయ
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- తాజా థైమ్ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు
- 50 గ్రా వెన్న + 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. కప్పుటకు
- పొడి వెల్లుల్లి చిటికెడు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఆలివ్ నూనె
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు
తాజా చికెన్ కాలేయాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, పై తొక్క మరియు పేరుకుపోయిన నీటిలో ఉంచండి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను కడిగి, పై తొక్క మరియు మెత్తగా కోయాలి. ఒక పేట్ చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను కడిగి, కత్తిరించాలి. పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కలపండి, ఆలివ్ నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వేయించిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన కాలేయాన్ని కలపండి, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పాస్ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి థైమ్ ఆకులు మరియు వెన్న జోడించండి, కలపాలి. పేట్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇది చిన్న క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి బదిలీ చేయడానికి మరియు కరిగించిన వెన్నని పోయడానికి మిగిలి ఉంది. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
పైన అందించిన వంటకాల కోసం ఛాంపిగ్నాన్ పేట్ యొక్క ఫోటోల ఎంపికను ఇక్కడ మీరు చూడవచ్చు:
రంగురంగుల బీన్స్ మరియు ఛాంపిగ్నాన్ల పేస్ట్
కావలసినవి
- మోట్లీ బీన్స్ - 0.5 కప్పులు
- తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 200 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉప్పు - రుచికి (ఉప్పు మితంగా)
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 2-3 చిటికెడు (రుచికి)
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు (ఐచ్ఛికం)
ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ముందు, బీన్స్‌ను రాత్రిపూట చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు మృదువుగా చేస్తుంది. వంట చేయడానికి ముందు, బీన్స్ బాగా కడిగి, పారుదల మరియు మంచినీటితో నింపాలి.
బీన్స్ తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి; ఉప్పు అవసరం లేదు. ఉడికించిన బీన్స్‌ను ఒక కోలాండర్‌లో విసిరి, అదనపు నీటిని తీసివేయండి.
ఇప్పుడు మీరు పేట్ తయారీకి వెళ్లవచ్చు. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు, చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్. ఉల్లిపాయ పీల్, రింగులు కట్. క్యారెట్లను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.
నిప్పు మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి, కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, వేయించడానికి పుట్టగొడుగులను వేయండి. ఒక ప్లేట్ మీద మృదువైన పుట్టగొడుగులను తొలగించండి. అదే నూనెలో ఉల్లిపాయను జోడించండి (అవసరమైతే మరిన్ని జోడించండి), పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించి, క్యారెట్లను టాసు చేసి, మృదువైనంత వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లలో రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మరో 2 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు బీన్స్‌ను పాన్‌కు బదిలీ చేయండి. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉప్పు మరియు మిరియాలు, 1/3 కప్పు నీటిలో పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తయిన ద్రవ్యరాశిని నూనెతో పాటు బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి, సజాతీయ జిగట అనుగుణ్యత వరకు రుబ్బు. బీన్ మరియు ఛాంపిగ్నాన్ పేట్ మూలికలతో అలంకరించబడిన టేబుల్‌కి వడ్డించవచ్చు.
ఛాంపిగ్నాన్స్, క్యారెట్లు మరియు కాటేజ్ చీజ్తో పుట్టగొడుగుల పేట్
కావలసినవి
- ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా
- కాటేజ్ చీజ్ (నాన్-యాసిడ్, 5% కొవ్వు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ) - 150 గ్రా
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- వెన్న (లేదా ఆలివ్) - సుమారు 10 గ్రా
- ఉప్పు, మిరియాలు, రుచి మరియు కోరిక ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు
ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారెట్లు శుభ్రం చేయు మరియు పై తొక్క. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుమండి, ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా మరియు పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లుగా కోయండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ (లేదా వేడి ఆలివ్ నూనె) లో వెన్న కరుగు, 7 నిమిషాలు మూసి మూత కింద పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు అది ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఈ సమయం తరువాత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఒక చిన్న మొత్తంలో వెన్న, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, మరొక 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సిద్ధం మాస్ చల్లబరుస్తుంది. కాటేజ్ చీజ్, పుట్టగొడుగుల మిశ్రమాన్ని వేయించడానికి పాన్ నుండి బ్లెండర్లో వేసి, నునుపైన వరకు రుబ్బు. అవసరమైతే మళ్ళీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.ఫలితంగా పుట్టగొడుగు పేస్ట్‌ను కాటేజ్ చీజ్తో ఛాంపిగ్నాన్ల నుండి సిద్ధం చేసిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, మూతను గట్టిగా మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
మయోన్నైస్తో ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్ పేట్
కావలసినవి
- ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 2 చేతులు
- 5 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు
- 150 గ్రా సాసేజ్ చీజ్
- ఉల్లిపాయ
- ఉ ప్పు
- మయోన్నైస్ (మసాలా)
మయోన్నైస్తో ఎండిన పుట్టగొడుగులను పేస్ట్ చేయడానికి ముందు, చాలా గంటలు వెచ్చని నీటిలో పుట్టగొడుగులను వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, ఎండబెట్టి, ఉల్లిపాయలతో పాటు కూరగాయల నూనెలో వేయించి, రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. జున్ను మరియు గుడ్లు జోడించండి, ఒక ముతక తురుము పీట మీద తురిమిన. ఉప్పు, మిక్స్, మయోన్నైస్తో సీజన్.
పై వంటకాల ప్రకారం తయారుచేసిన ఛాంపిగ్నాన్ల నుండి రుచికరమైన పుట్టగొడుగు పేట్స్ ఈ ఫోటోలలో ఎలా కనిపిస్తాయో చూడండి:
