గ్లూటినస్ కలోట్సెరా (హార్న్‌వోర్ట్ లేదా జింక కాళ్ళు): కొమ్ముల పుట్టగొడుగు ఫోటో మరియు అప్లికేషన్
కలోసెరా జిగట (కలోసెరా విస్కోసా) షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను సూచిస్తుంది, అనగా, ప్రత్యేక ప్రీ-ప్రాసెసింగ్ తర్వాత మాత్రమే వాటిని తినవచ్చు. "కొమ్ములు" అని ఉచ్ఛరించడం వల్ల కలోసెరాను తరచుగా కొమ్ములు లేదా కొమ్ములుగా పిలుస్తారు.
కుటుంబం: డాక్రిమైసెటేసి.
వివరణ. పండు శరీరం 2 నుండి 8 సెం.మీ ఎత్తు, గుబురుగా, బలహీనంగా కొమ్మలుగా ఉంటుంది. కొమ్ముల పుట్టగొడుగుల "జింక కొమ్ములు" లోపలి నుండి మెరుస్తున్నట్లుగా కొద్దిగా జిగటగా ఉంటాయి. కలోట్సెరా యొక్క గుజ్జు సాగే-జిలాటినస్, రబ్బరు, ఎరుపు, ప్రత్యేక రుచి లేదా వాసన లేకుండా ఉంటుంది.
కొమ్ముల పుట్టగొడుగు జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబరు వరకు ఫలాలను ఇస్తుంది, కుళ్ళిన శంఖాకార చెక్కపై ముంచిన లేదా మట్టిలో పాతిపెట్టబడుతుంది (సాధారణంగా ఉపరితలంలోకి బలంగా పెరుగుతుంది), శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలో, ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో. ఇది తరచుగా రష్యాలోని అటవీ జోన్ అంతటా కనిపిస్తుంది.
కొమ్ముల పుట్టగొడుగు యొక్క ఫోటోకు శ్రద్ధ వహించండి: కొమ్మల యొక్క కోణాల చిట్కాలతో పండు శరీరం ముదురు పసుపు లేదా నారింజ రంగు మరియు చాలా క్లిష్టమైన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు. అనేక నిజమైన పసుపు-రంగు కొమ్ములు కలోసెరాను పోలి ఉంటాయి, అయితే వాటిలో ఏదీ కలోసెరా యొక్క మృదులాస్థి-జిలాటినస్-రబ్బర్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండదు.
రోగాట్: ఔషధ గుణాలు మరియు ఇతర వాస్తవాలు
ఔషధ గుణాలు: మైసిలియల్ సంస్కృతి నుండి వేరుచేయబడిన పాలీశాకరైడ్‌లు సార్కోమా-180 మరియు ఎర్లిచ్ కార్సినోమా పెరుగుదలను 90% ఆపుతాయి. పుట్టగొడుగులో 5-హైడ్రాక్సిట్రిప్టోఫాన్ ఉంటుంది, ఇది సెరోటోనిన్ మరియు మెలటోనిన్ యొక్క పూర్వగామి.
సేకరణ మరియు సేకరణ నియమాలు: పొడిగా లేదా గోధుమ రంగులోకి మారని తాజా పండ్ల శరీరాలను సేకరించండి. ఆల్కహాల్ కషాయాలను ఉపయోగిస్తారు.
ఆసక్తికరమైన నిజాలు. కొమ్ములతో స్పష్టమైన సారూప్యత ఉన్నప్పటికీ, ఈ పుట్టగొడుగు వారితో ఏమీ లేదు. ఇది వణుకుతున్న శిలీంధ్రాలకు చెందినది, దాని బంధువులు షివర్స్, జిలాటినస్ సూడో-జెల్లీ, ఆరిక్యులారియా మరియు ఇతర జిలాటినస్ హెటెరోబాసిడియోమైసెట్స్.
కొమ్ముల పుట్టగొడుగులు తినదగినవి కాదా?
తినదగిన పుట్టగొడుగు కొమ్ముల పుట్టగొడుగు కాదా అనే దాని గురించి స్పష్టమైన సమాధానం ఉంది - మీరు కలోసెరా తినవచ్చు, అది హాని కలిగించదు, కానీ దాని రుచి చాలా సందేహాస్పదంగా ఉంది. చాలా మంది పాకశాస్త్ర నిపుణులు కలోసెరా యొక్క రబ్బరు గుజ్జు కారణంగా ఈ లక్షణాలను చాలా తక్కువగా భావిస్తారు. ఆహార ప్రయోజనాల కోసం, కొమ్ముల చేప చాలా అరుదుగా సేకరిస్తారు, దీనిని ఉడికించి, వేయించి మరియు ఎండబెట్టి ఉపయోగిస్తారు.
వంట అప్లికేషన్లు: బల్గేరియాలో, దాని అందమైన రంగు కారణంగా, తినదగిన కొమ్ముల పుట్టగొడుగును చల్లని స్నాక్స్‌లో ఉడకబెట్టి అలంకరణగా ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, జెల్లీ మాంసం పటిష్టం కావడానికి ముందు దానికి అంటుకునే కలోసెరా జోడించబడుతుంది.
