పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు: ఫోటోలు, వంటకాలు, పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉడికించాలి
బంగాళాదుంపలతో మష్రూమ్ డిష్ చేయడానికి మీరు అన్ని పదార్థాలను కలపడం లేదా కాల్చడం అవసరం లేదు. మీరు ముందుగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో పుట్టగొడుగులను అందించవచ్చు లేదా పుట్టగొడుగుల సలాడ్ లేదా క్యాస్రోల్‌లో భాగంగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించవచ్చు. పుట్టగొడుగులతో వడ్డించడానికి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఒలిచిన లేదా "వారి తొక్కలలో" వండుతారు. అటువంటి వంటకాల సరళత ఉన్నప్పటికీ, అవి చాలా సంతృప్తికరంగా మరియు రుచికరమైనవి.
కుందేలు మరియు పుట్టగొడుగులను సోర్ క్రీంతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
కావలసినవి:
- 4 కిలోల కుందేలు (బెటర్ బ్యాక్),
- 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు,
- 200 గ్రా పందికొవ్వు,
- 500 గ్రా సోర్ క్రీం
- 200 గ్రా కాల్చదగిన పుట్టగొడుగులు,
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వైన్ వెనిగర్ స్పూన్లు,
- 1 గ్లాసు పొడి రెడ్ వైన్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర ఒక చెంచా
- 1 PC. తీపి ఎరుపు మిరియాలు,
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి,
- 2 ఉల్లిపాయలు,
- 2 క్యారెట్లు,
- 3 PC లు. కార్నేషన్లు,
- 3 బే ఆకులు,
- 4 విషయాలు. మసాలా,
- 1 లీటరు నీరు
- 2-3 వెల్లుల్లి తలలు, 2
- 00 గ్రా గొడ్డు మాంసం
- 200 గ్రా గుమ్మడికాయ గుమ్మడికాయ.
పుట్టగొడుగులు మరియు కుందేలుతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను తయారుచేసే ముందు, మీరు మెరీనాడ్ తయారు చేయాలి: వైన్ వెనిగర్తో నీరు కలపండి, బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, చక్కెర, ఉడకబెట్టి చల్లబరుస్తుంది.
కుందేలును కసాయి. ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో మాంసాన్ని కలపండి, మెరీనాడ్ మీద పోయాలి మరియు 12-24 గంటలు వదిలివేయండి. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును 1 లీటరు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. బేకన్ తో marinated మాంసం పూరించండి, బంగారు గోధుమ వరకు నూనె లో వేడి వేయించడానికి పాన్ లో పిండి మరియు వేసి లో రోల్. పుట్టగొడుగులు, గుమ్మడికాయ (గుమ్మడికాయ) మరియు బెల్ పెప్పర్‌లను ముక్కలుగా, క్యారెట్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. రూస్టర్‌లో మాంసాన్ని ఉంచండి, తరిగిన పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయలను పైన పొరలలో ఉంచండి. పిండితో సోర్ క్రీం కలపండి మరియు ఈ మిశ్రమంతో రూస్టర్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. అప్పుడు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: మసాలా పొడి, లవంగాలు మరియు ఎండిన మూలికలు, వైన్ పోయాలి మరియు టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, వాటిని ఉడకబెట్టి, ఒక డిష్ మీద ఉంచండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో మష్రూమ్ రోస్ట్‌ను సర్వ్ చేయండి.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో సలాడ్
కావలసినవి:
- ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా,
- బంగాళదుంపలు - 4 పిసిలు,
- గుడ్లు - 5 పిసిలు,
- పచ్చి బఠానీలు - 1 డబ్బా,
- రుచికి పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి,
- సోర్ క్రీం - 0.5.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో సలాడ్ కోసం, పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. జాకెట్ బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లు, ఉడకబెట్టి చల్లబరుస్తుంది, పై తొక్క మరియు ముక్కలుగా కట్. పచ్చి బఠానీలు మరియు సన్నగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. సోర్ క్రీంతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపల సలాడ్ కలపండి, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి మరియు ఉల్లిపాయ రింగులతో అలంకరించండి.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో మోరెల్స్
కావలసినవి:
- మోరల్స్ - 0.5 కిలోలు
- బంగాళదుంపలు - 4 పిసిలు
- నిమ్మకాయ - 1 పిసి
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
తాజా మోరెల్స్ 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కోలాండర్‌లో విసిరి, పిండి వేయబడతాయి, నీరు పారుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు. అప్పుడు కట్, ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్, బంగారు గోధుమ వరకు నిమ్మ రసం మరియు వేసి తో చల్లుకోవటానికి.
ఈ సమయంలో, మోరెల్స్ వేయించినప్పుడు, బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సర్వ్ చేయండి.
ఉల్లిపాయ పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంప వంటకాలు
ఛాంపిగ్నాన్లతో బంగాళాదుంపలు
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు
- బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రా
- పుట్టగొడుగుల కోసం మసాలా - 1/2 స్పూన్
- రుచికి ఉప్పు
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా
ఛాంపిగ్నాన్లను కడగాలి, పై తొక్క మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను కడగాలి. ఒక saucepan లో నీరు కాచు.
దుంపలు పెద్దగా ఉంటే, ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను సగానికి లేదా 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, దాదాపు లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
ఛాంపిగ్నాన్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులకు మసాలా జోడించండి.
బంగాళాదుంపల నుండి నీటిని తీసివేసి, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలకు పాన్ కు దుంపలను జోడించండి. ఉ ప్పు. 5 నిమిషాలు బంగాళాదుంపలతో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో వేడిగా, స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా చేపలు మరియు మాంసం కోసం సైడ్ డిష్‌గా వడ్డించండి.
బంగాళాదుంప క్రోకెట్లు, కొవ్వులో వేయించినవి
కావలసినవి:
- 8-10 బంగాళదుంపలు,
- 2 గుడ్లు,
- ½ టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ
- 1 కప్పు ఉడికించిన తాజా పుట్టగొడుగులు
- 1 కప్పు బ్రెడ్ ముక్కలు
- వేయించడానికి కొవ్వు
- పిండి,
- పార్స్లీ,
- ఉ ప్పు
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను మాష్ చేసి, ఉప్పు, సన్నగా తరిగిన మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు, పచ్చసొన వేసి ప్రతిదీ కలపండి. సిద్ధం మాస్ నుండి, క్యారట్లు, దుంపలు లేదా బంగాళదుంపలు రూపంలో కుడుములు తయారు, పిండి తో చల్లుకోవటానికి, ఒక కొట్టిన గుడ్డు తో moisten, బ్రెడ్ మరియు లోతైన వేసి లో రోల్.
వడ్డించేటప్పుడు, కరిగించిన వెన్నపై పోయాలి. క్యారెట్లు లేదా దుంపల రూపంలో తయారు చేసిన క్రోక్వెట్‌లలో, పార్స్లీ మొలకపై అంటుకోండి. క్రోక్వేట్‌లను మాంసం వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు. వారు రెండవ కోర్సుగా అందిస్తే, అప్పుడు వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశితో కలపడం సాధ్యం కాదు, కానీ క్రోక్వెట్లతో నింపబడి ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగు, టొమాటో లేదా సోర్ క్రీం సాస్ క్రోక్వెట్లతో వడ్డిస్తారు.
పుట్టగొడుగు, వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు బంగాళాదుంప సలాడ్
- 1 డబ్బా తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు,
- 2 బంగాళదుంపలు,
- 1 ఉల్లిపాయ
- 200 గ్రా మయోన్నైస్,
- 1 క్యాన్డ్ బీన్స్ డబ్బా
ఉల్లిపాయను కోసి వేయించాలి, దానికి బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, ద్రవం అదృశ్యమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి, పై తొక్క మరియు ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలకు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. కూల్, మయోన్నైస్తో సీజన్.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో స్టఫ్డ్ బంగాళాదుంపలు
- ఆహారం (7 సేర్విన్గ్స్ కోసం)
- బంగాళదుంపలు (పెద్దవి) - 7 PC లు.
- చికెన్ బ్రెస్ట్ - 70 గ్రా
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 70 గ్రా
- ప్రాసెస్ చేసిన స్మోక్డ్ చీజ్ - 70 గ్రా
- బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
- రుచికి ఉప్పు
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి
- పంది పందికొవ్వు
బంగాళదుంపలను తొక్కండి. ఒక కత్తి మరియు ఒక టీస్పూన్తో మధ్యలో తొలగించండి. బంగాళదుంపలు చిన్న పడవలు లాగా ఉండాలి. బంగాళాదుంపలను స్థిరంగా చేయడానికి, దీని కోసం మీరు దిగువ భాగాన్ని కొద్దిగా కత్తిరించాలి.
బంగాళాదుంపలను నీటితో పోసి, నిప్పు మీద వేసి మరిగించండి. కానీ బంగాళాదుంపలు ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడం లేదు. ఇది ముఖ్యమైనది! పై పొర నుండి ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు కత్తిరించండి.
చికెన్ బ్రెస్ట్ స్లైస్. ఎంత చిన్నది అంత మంచిది. కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. ఉల్లిపాయ వేగంగా బంగారు రంగులోకి మారడానికి నేను కొద్దిగా చక్కెరను జోడించాను. వేయించడానికి 2-3 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
ఇప్పుడు చికెన్‌లో ఉప్పు వేసి పాన్లో 10 నిమిషాలు వేయించాలి. చక్కటి తురుము పీటపై జున్ను తురుము వేయండి. మయోన్నైస్తో కలపండి (కొవ్వు సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేయవచ్చు). మరియు బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు పడవలను నింపడం ప్రారంభించండి.
పుట్టగొడుగులను అడుగున ఉంచండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయ జోడించండి, తరువాత పూర్తి చికెన్ బ్రెస్ట్. జున్ను టోపీని తయారు చేయండి. పొడి మూలికలతో చల్లుకోండి.
మల్టీకూకర్ గిన్నె అడుగున తరిగిన పందికొవ్వును ఉంచండి, తద్వారా బంగాళాదుంపల అడుగు భాగం బాగా బ్రౌన్ అవుతుంది. బంగాళాదుంపలను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి. "బేకింగ్" మోడ్ (సమయం 60 నిమిషాలు) సెట్ చేయండి. మీరు వీలైనంత త్వరగా ఉడికించాలనుకుంటే, 30-40 నిమిషాలు సరిపోతుంది. చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో స్టఫ్డ్ బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
ఓవెన్ ఉడికించిన బంగాళాదుంప మరియు పుట్టగొడుగుల వంటకాలు
జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
- బంగాళదుంపలు - 10-12 PC లు.
- ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా
- వెన్న - 60 గ్రా
- బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా
- సోర్ క్రీం - 100 గ్రా
- రుచికి ఉప్పు
- రుచికి మిరియాలు
- రుచికి ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు - రుచికి
1. బంగాళాదుంపలను కడగాలి మరియు వాటిని "యూనిఫారం" లో ఉడకబెట్టండి. కూల్ అండ్ క్లీన్. పీల్, కడగడం మరియు సగం రింగులుగా ఉల్లిపాయ కట్. పచ్చి ఉల్లిపాయను కడిగి మెత్తగా కోయాలి.
2. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
3. వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. 30 గ్రా వెన్న కరుగు. బంగాళాదుంపలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
4. వేయించడానికి పాన్లో వెన్నని కరిగించండి (30 గ్రా) మరియు నూనెలో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. పుట్టగొడుగుల నుండి రసాలను ఆవిరైనప్పుడు మరియు పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా వేయించి గులాబీ రంగులోకి మారినప్పుడు, పుట్టగొడుగులకు సోర్ క్రీం జోడించండి. సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి.
5. పొయ్యిని 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. సిద్ధం చేసిన బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. బంగాళాదుంపల పైన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఉంచండి. హార్డ్ జున్నుతో ప్రతిదీ రుద్దండి.
6.మధ్య షెల్ఫ్‌లో ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి 5-10 నిమిషాలు. వేడి ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సర్వ్ చేయండి.
దేశ శైలి పుట్టగొడుగులు
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను వాటి యూనిఫాంలో చల్లబరచండి, పై తొక్క, ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిలో సగం నూనె వేయించడానికి పాన్ అడుగున ఉంచండి. ఉప్పునీరు నుండి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను వేరు చేసి, కడిగి, కుట్లుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో వేయించి, కూరగాయల నూనె, మిరియాలు, ఉప్పులో వేయించిన తరిగిన ఉల్లిపాయలతో కలపండి, బంగాళాదుంపల పైన ఒక పాన్లో ఉంచండి మరియు బంగాళాదుంపల మరొక పొరతో కప్పండి. టెండర్ వరకు ఓవెన్లో పిండి మరియు రొట్టెలుకాల్చుతో కలిపిన సోర్ క్రీంతో బంగాళాదుంపలతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి. అదే గిన్నెలో వేడిగా సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సర్వ్ చేయండి, మెంతులు చల్లుకోండి
బంగాళదుంపలతో డుబోవికి
కావలసినవి:
- 400 గ్రాముల ఓక్ కలప కోసం,
- 750 గ్రా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
- 70 గ్రా వెన్న
- 25-30 గ్రా ఉల్లిపాయలు,
- 0.5 ఎల్ పాలు
- కారవే,
- రుచికి ఉప్పు.
ఒలిచిన మరియు కడిగిన ఆలివ్-బ్రౌన్ ఓక్ వుడ్స్ మరియు స్పెక్లెడ్ ఓక్ వుడ్స్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు చిటికెడు కారవే గింజలతో పాటు నూనెలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి, ఉడికిస్తారు పుట్టగొడుగులతో కలపండి, ఓవెన్లో పాలు మరియు రొట్టెలు వేయాలి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సర్వ్ చేయండి, మూలికలతో చల్లుకోండి.
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
కావలసినవి:
- 8 పెద్ద బంగాళదుంపలు,
- 100 గ్రా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు,
- 2 సెం.మీ. నూనె స్పూన్లు
- 1 ఉల్లిపాయ,
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
- 200 గ్రా ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం,
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం, గుడ్డు,
- 80 గ్రా తురిమిన చీజ్,
- పార్స్లీ,
- ఉప్పు, కూరగాయలు,
- 1 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు ఒక చిటికెడు.
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను వాటి యూనిఫాంలో ఉడకబెట్టి, ఒలిచిన. పైభాగం బంగాళాదుంపలను కత్తిరించింది (ఇది పక్కన పెట్టబడింది), మధ్యలో ఒక టీస్పూన్తో ఎంపిక చేయబడుతుంది (తద్వారా ఒక రంధ్రం ఉంటుంది). ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలను నూనెలో వేయించి ఒక గిన్నెలో పోస్తారు. వెల్లుల్లి మరియు మీరు ఎంచుకున్న బంగాళాదుంపలో ఆ భాగం, పుట్టగొడుగులు, ముక్కలు చేసిన మాంసం, గుడ్డు, ఉప్పు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, సన్నగా తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు ఈ ద్రవ్యరాశితో బంగాళాదుంపలను పూరించండి. వెన్నతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో, బంగాళాదుంపలు నిలబడి, ఒక్కొక్కటి కట్ ముక్కతో కప్పబడి ఉంటాయి. 25 నిమిషాలు 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. సోర్ క్రీంతో బంగాళాదుంపల పైభాగాన్ని స్మెర్ చేయండి, 10-15 నిమిషాలు ఓవెన్లో తురిమిన చీజ్ మరియు బ్రౌన్తో చల్లుకోండి.
ఇక్కడ మీరు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో వంటకాల కోసం ఫోటోల ఎంపికను చూడవచ్చు:
