ఫోటోలు మరియు వీడియోలతో శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ వంట చేయడానికి వంటకాలు: రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
ఈ అందమైన పుట్టగొడుగుల ఎరుపు రంగు ఎల్లప్పుడూ "నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులను ఆకర్షించింది. చాంటెరెల్స్ అనేది రుచికరమైన మరియు సుగంధ ఫలాలు కాస్తాయి, ఇవి మానవ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి.
చాలా మంది అనుభవం లేని గృహిణులు శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ వండడం గురించి తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు. ఈ పుట్టగొడుగులు ఏదైనా ప్రాసెసింగ్ పద్ధతికి గొప్పవి అని గమనించాలి: పిక్లింగ్, సాల్టింగ్, గడ్డకట్టడం, ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం.
శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము. అన్ని ఎంపికలను ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు ఈ పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేసిన వివిధ రకాల వంటకాలతో కుటుంబ సభ్యులను ఆశ్చర్యపరచవచ్చు. చాంటెరెల్స్ను కోయడం తీవ్రమైన మరియు సమస్యాత్మకమైన వ్యాపారం అయినప్పటికీ, క్యానింగ్‌లో మీ సమయాన్ని వెచ్చించినందుకు మీరు ఎప్పటికీ చింతించరు.
- మీరు శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు తగిన ప్రారంభ ప్రాసెసింగ్‌ను నిర్వహించాలి.
- గడ్డి, ఆకులు మరియు నాచు యొక్క అవశేషాల నుండి పండ్ల శరీరాలను శుభ్రం చేయండి.
- కాళ్ళ చివరలను కత్తిరించండి, పుష్కలంగా నీరు వేసి మీ చేతులతో శుభ్రం చేసుకోండి.
- నీటిని ప్రవహిస్తుంది, ఒక కొత్త దానిని పూరించండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. 2 లీటర్ల నీటిలో ఉప్పు, బాగా కలపండి మరియు 2-3 గంటలు వదిలివేయండి.
- నానబెట్టిన తరువాత, ద్రవాన్ని హరించడం మరియు పండ్ల శరీరాలను నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, ఆ తర్వాత మీరు ప్రధాన ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలకు వెళ్లవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో ఊరగాయ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ చాంటెరెల్స్ వండడానికి రెసిపీ ప్రతి చెఫ్‌కు ఏదైనా పండుగ విందు కోసం రుచికరమైన చిరుతిండిని తయారు చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది అన్ని రకాల సైడ్ డిష్‌లకు లేదా స్టాండ్-అలోన్ చిరుతిండిగా సరిపోతుంది.
- 2 కిలోల నానబెట్టిన చాంటెరెల్స్;
- వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు;
- 150 ml వెనిగర్;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉ ప్పు;
- 3 కార్నేషన్లు;
- 2 బే ఆకులు;
- 10 నల్ల మిరియాలు.
శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెసిపీ క్రింద సూచించిన దశల వారీ వివరణ ప్రకారం చేయాలి.
- నానబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తారు.
- వేడినీటి నుండి తీసివేసి, కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి.
- వేడి నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు ఒక saucepan లో తిరిగి ఉంచండి.
- 1 లీటరు నీరు పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి మరియు ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు (వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి).
- 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ పోయాలి మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన, ఒక లవంగం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు ఉంచండి, ముక్కలుగా కట్.
- స్లాట్డ్ చెంచాతో పండ్ల శరీరాలను బయటకు తీసి వెంటనే వాటిని బ్యాంకులకు పంపిణీ చేయండి.
- మెరీనాడ్‌ను వడకట్టి, పుట్టగొడుగులను పైకి పోయాలి.
- గట్టి మూతలతో మూసివేసి, ఇన్సులేట్ చేసి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
- వాటిని చల్లటి ప్రదేశానికి తీసుకువెళతారు మరియు 7-10 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
శీతాకాలం కోసం మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో సాల్టెడ్ చాంటెరెల్స్ వండడానికి రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ చాంటెరెల్స్ వండడానికి రెసిపీ పుట్టగొడుగుల యొక్క అన్ని పోషక లక్షణాలను చాలా నెలలు సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇటువంటి ఖాళీని సాస్‌లకు లేదా మాంసంతో కూడిన వంటకాలకు బేస్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.
- 2 కిలోల చాంటెరెల్స్;
- 100 గ్రా రాక్ ఉప్పు;
- ఒక్కొక్కటి 10 మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు;
- 5 ముక్కలు. బే ఆకులు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు;
- 4 కార్నేషన్లు.
శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ తయారీ సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి నిర్వహించబడే రెసిపీ యొక్క వీడియోను దృశ్యమానంగా చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
- చల్లటి నీటితో నానబెట్టిన చాంటెరెల్స్ పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి మరియు వెల్లుల్లి మినహా సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పు వేయండి.
- 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉడకబెట్టండి, ఆపై పూర్తిగా హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.
- ఒక ఎనామెల్ saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వెల్లుల్లి cubes తో చల్లుకోవటానికి మరియు కదిలించు.
- ఉప్పునీరుతో పోయాలి, తద్వారా ద్రవం పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కప్పివేస్తుంది.
- విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పండి మరియు లోడ్‌తో క్రిందికి నొక్కండి, 24 గంటలు వదిలివేయండి.
- లోడ్ తొలగించి, 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో పుట్టగొడుగులతో పాన్ ఉంచండి.
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో చాంటెరెల్స్ను బదిలీ చేయండి, ఉప్పునీరుతో పోయాలి.
- స్క్రూ టోపీలతో జాడీలను మూసివేసి వాటిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
ఈ విధంగా తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులు తదుపరి పుట్టగొడుగుల పంట వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.
శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన చాంటెరెల్స్ వంట కోసం రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం వేయించిన చాంటెరెల్స్ వంట చేయడానికి రెసిపీ చాలా సులభం. అనుభవం లేని పాక నిపుణుడు కూడా దీనిని ఎదుర్కోగలడు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. శీతాకాలంలో, డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద వేయించిన పుట్టగొడుగుల యొక్క అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసన ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు.
- 2 కిలోల చాంటెరెల్స్;
- 500 గ్రా క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
- 100 ml వెనిగర్ 9%;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా;
- రుచికి ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె 250 ml;
- 7 నల్ల మిరియాలు;
- 3 బే ఆకులు.
దశల వారీ ఫోటోలకు ధన్యవాదాలు, శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ వంట చేయడానికి ప్రతిపాదిత రెసిపీ సరళంగా మరియు త్వరగా నిజమవుతుంది:
నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సగం రింగులలో తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించి, ఆపై తురిమిన క్యారెట్లను వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలను కలపండి, కొంచెం రసం ఉడకబెట్టండి, ఉప్పు వేసి, చక్కెర, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, వెనిగర్ లో పోయాలి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో అమర్చండి, ఉడికించిన మూతలతో చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ఒక గదిలో వదిలివేయండి. నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి మరియు 6 నెలలకు మించకుండా నిల్వ చేయండి.
శీతాకాలం కోసం క్యారెట్‌లతో చాంటెరెల్ మష్రూమ్ కేవియర్ వంట కోసం రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం కేవియర్ రూపంలో చాంటెరెల్స్ వండడం అనేది ప్రతి పాక నిపుణుడు నిర్వహించగల పూర్తిగా సాధారణ వంటకం. వంటకం చాలా సున్నితమైనది మరియు రుచికి సుగంధంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలకు సైడ్ డిష్‌గా అద్భుతమైనది.
- 1.5 కిలోల చాంటెరెల్స్;
- 3 క్యారెట్లు;
- 4 ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె 150 ml;
- 3 PC లు. లవంగాలు మరియు బే ఆకులు;
- 1 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగుల నుండి కేవియర్ వంట చేయడానికి రెసిపీ క్రింద అందించిన దశల వారీ వివరణ ప్రకారం ఉత్తమంగా చేయబడుతుంది.
- ఒలిచిన చాంటెరెల్స్ ముక్కలుగా కట్ చేసి చల్లటి నీటితో ఎనామెల్ కుండలో ఉంచుతారు.
- పుట్టగొడుగులతో నీరు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, బే ఆకులు మరియు లవంగం ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ జోడించబడతాయి.
- 30 నిమిషాలు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడకబెట్టిన పులుసులో చాంటెరెల్స్ను ఉడకబెట్టండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ వదిలివేయండి. ద్రవాలు.
- పుట్టగొడుగులను బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి, కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పురీని జోడించండి.
- క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి.
- శీతలీకరణ తర్వాత, కూరగాయలు గుజ్జు మరియు పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశితో కలుపుతారు.
- మందపాటి గోడల సాస్పాన్లో కనీసం 1 గంట పాటు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కేవియర్లో పోస్తారు, కలిపి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
- జాడి కేవియర్‌తో నింపబడి, చుట్టబడి, శీతలీకరణ తర్వాత, నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.
శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: ఒక సాధారణ వంటకం
శీతాకాలం కోసం వంట చాంటెరెల్స్ కోసం వంటకాలు కూడా వాటిని స్తంభింపచేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. చాలా మంది గృహిణులు ఈ సాధారణ ఎంపికను ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు అద్భుతమైన అటవీ వాసనతో మీ ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.
- చాంటెరెల్స్;
- ఉ ప్పు.
- ఒలిచిన చాంటెరెల్స్, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు వేడినీటితో కాల్చండి.
- కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి మరియు 2 గంటలు ఆరబెట్టండి.
- సర్వ్ చేయడానికి ఒక పొరలో పంపిణీ చేయండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు 3 గంటలు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
- ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచండి, గాలిని విడుదల చేయండి, టై మరియు ఫ్రీజర్‌కు పంపండి.
