పుట్టగొడుగు ముళ్ల పంది మరియు బార్నాకిల్ ఫోటో (టైల్డ్), దువ్వెన, పసుపు (చాంప్లెవ్)
శంఖాకార లేదా మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతున్న ముళ్ల పంది పుట్టగొడుగు, ప్రధానంగా పైన్స్ కింద, వివిధ రిఫరెన్స్ పుస్తకాలలో తినదగిన లేదా షరతులతో తినదగినదిగా సూచించబడింది. అన్ని రకాల ముళ్ల పంది (రంగు, పసుపు మరియు ఇతరులు) యొక్క రుచి లక్షణాలు తక్కువగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ, ఈ పుట్టగొడుగులను వంటలో బాగా ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే వాటిలో విష పదార్థాలు ఉండవు.
మేము మీ దృష్టికి ముళ్ల పంది పుట్టగొడుగు యొక్క వివిధ జాతుల ఫోటోను, అలాగే అడవి యొక్క ఈ బహుమతుల వివరణ మరియు వాటి ఉపయోగం కోసం సిఫార్సులను అందిస్తాము.
హెరిసియం రంగురంగుల (టైల్డ్)
వర్గం: షరతులతో తినదగినది.
టోపీ సర్కోడాన్ ఇంబ్రికేటస్ (వ్యాసం 4-15 సెం.మీ): గోధుమ లేదా బూడిదరంగు, ముదురు పొలుసులతో సమానమైన వృత్తాలు ఉంటాయి. యువ పుట్టగొడుగులలో, పొలుసులు మృదువైనవి మరియు వెల్వెట్‌గా ఉంటాయి, కానీ కాలక్రమేణా అవి చాలా కఠినమైనవి మరియు పెద్దవిగా మారతాయి. యుక్తవయస్సులో, అవి పూర్తిగా పడిపోతాయి, టోపీ యొక్క ఉపరితలం ఖచ్చితంగా మృదువైనది. ఆకారం క్రమంగా కుంభాకారం నుండి అణగారిన స్థితికి మారుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు గరాటు ఆకారంలో ఉంటుంది.
వెంట్రుకల మనిషి యొక్క టోపీ యొక్క ఫోటోకు శ్రద్ధ వహించండి - ఇది మొదట్లో పెరిగింది, తర్వాత లోపలికి వంగి ఉంటుంది.
టోపీపై పెరుగుదల-స్కేల్స్‌కు ధన్యవాదాలు, పుట్టగొడుగును లాటిన్‌లో టైల్డ్ బ్లాక్‌బెర్రీస్ అని పిలుస్తారు.
కాలు (ఎత్తు 2-6 సెం.మీ.): మృదువైన లేదా కొద్దిగా పీచు, టోపీ వలె అదే రంగు, అరుదుగా ఊదా లేదా లిలక్. బలంగా మరియు మందంగా, ఇది ఒక స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు దిగువ నుండి పైకి ఉంటుంది. ఇది బోలు మరియు ఘన రెండూ కావచ్చు.
పల్ప్: తెలుపు లేదా బూడిదరంగు, యువ పుట్టగొడుగులలో జ్యుసి, ఆహ్లాదకరమైన మసాలా వాసనతో, పాత వాటిలో - పొడిగా మరియు గట్టిగా, కుళ్ళిన వాసనతో.
చుక్కల ముళ్ల పందిని మొదటిసారిగా 1753లో కార్ల్ లిన్నెయస్ వర్ణించాడు.
డబుల్స్: ఒక గ్రుంగి బ్లాక్ మ్యాన్ మ్యాన్ (సార్కోడాన్ స్కాబ్రోసస్), కానీ చాలా చిన్న టోపీతో, మరియు చాలా అరుదైన పీనియల్ కోన్ మష్రూమ్ (స్ట్రోబిలోమైసెస్ ఫ్లోకోపస్) మరింత రంగురంగుల టోపీతో ఉంటుంది.
ఇతర పేర్లు: కప్పబడిన ముళ్ల పంది, పొలుసుల ముళ్ల పంది, షింగిల్ సార్కోడాన్, రంగురంగుల సార్కోడాన్, కోల్చక్, హాక్.
అది పెరిగినప్పుడు: యురేషియా ఖండంలోని సమశీతోష్ణ దేశాలలో ఆగస్టు మధ్య నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: శంఖాకార లేదా మిశ్రమ అడవుల ఇసుక నేలల్లో, చాలా తరచుగా పైన్స్ పక్కన.
ఆహారపు: తక్కువ నాణ్యత గల పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది. యంగ్ నల్లటి వెంట్రుకలు ఉప్పు వేయడానికి లేదా మసాలాగా సరిపోతాయి, అయితే 8-10 నిమిషాలు తప్పనిసరిగా మరిగే తర్వాత మాత్రమే.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్: వర్తించదు.
ముఖ్యమైనది! ముడి రంగురంగుల బార్నాకిల్స్ చాలా తీవ్రమైన తినే రుగ్మతలకు కారణమవుతాయి, కాబట్టి వాటిని వేడి చేసిన తర్వాత మాత్రమే తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
పుట్టగొడుగు ముళ్ల పంది దువ్వెన
వర్గం: తినదగినది.
ఫలించే శరీరం క్రెస్టెడ్ ముళ్ల పంది (హెరిసియం ఎరినాసియస్) (25 సెం.మీ. వరకు, బరువు సుమారు 2 కిలోలు): క్రీమ్, పసుపు లేదా తెలుపు, సాధారణంగా గుండ్రంగా, ఓవల్ లేదా క్రమరహితంగా ఉంటుంది.
పల్ప్: కండకలిగినది, తెలుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇది ఎండినప్పుడు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది.
డబుల్స్: గైర్హాజరు.
అది పెరిగినప్పుడు: క్రిమియా, ఫార్ ఈస్ట్ మరియు చైనాలో ఆగస్టు ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: బలహీనమైన లేదా వ్యాధిగ్రస్తులైన చెట్ల ట్రంక్లపై, చాలా తరచుగా బెరడు లేదా బీర్చెస్, బీచెస్ లేదా ఓక్స్ యొక్క కొమ్మలలో విరామం ఉన్న ప్రదేశంలో.
ఆహారపు: బ్లాక్ హెర్క్యులియన్ మేన్ అరుదైన పుట్టగొడుగు, కాబట్టి ఇది చాలా విస్తృతంగా అందుబాటులో లేదు. ఇది రొయ్యల మాంసం లాగా ఉంటుంది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్ (డేటా ధృవీకరించబడలేదు మరియు క్లినికల్ ట్రయల్స్ పాస్ కాలేదు!): జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధుల చికిత్స కోసం - పొట్టలో పుండ్లు, పూతల, కడుపు ఆంకాలజీ.
ఇది ఓరియంటల్ మెడిసిన్‌లో శక్తివంతమైన ఇమ్యునోస్టిమ్యులెంట్‌గా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఇతర పేర్లు: హెరిసియం దువ్వెన, పుట్టగొడుగుల నూడుల్స్, సింహం మేన్.
ఫ్రెంచ్ వారు దువ్వెన ముళ్ల పందిని పోమ్-పోమ్ బ్లాంక్ అని పిలుస్తారు, అంటే "మష్రూమ్ పోమ్-పోమ్", చైనీస్ "హౌటౌగు" - "కోతి తల" మరియు బ్రిటిష్ వారు - సింహం మేన్ పుట్టగొడుగు, అంటే "సింహం మేన్" అని పిలుస్తారు. జపనీస్ పేరు "యమబుషిటాకే" కూడా చాలా సాధారణం.
హెరిసియం పసుపు మరియు పుట్టగొడుగు ఫోటో
వర్గం: తినదగినది.
టోపీ పసుపు ముళ్ల పంది (హైడ్నమ్ రిపాండమ్) (వ్యాసం 4-15 సెం.మీ.): లేత ఎరుపు లేదా లేత నారింజ, పండినప్పుడు లేదా బలమైన ఒత్తిడితో గమనించదగ్గ విధంగా ముదురు రంగులోకి మారుతుంది. చాలా అసమాన, దట్టమైన మరియు కండగల, కొద్దిగా కుంభాకార, పాత పుట్టగొడుగు దాదాపు ఫ్లాట్. అంచులు సాధారణంగా క్రిందికి వంగి ఉంటాయి. టోపీ లోపలి భాగంలో ముళ్ళు ఉన్నాయి, దీనికి కృతజ్ఞతలు ముళ్ల పందికి దాని పేరు వచ్చింది. పుట్టగొడుగు బాగా వెలిగే ప్రదేశంలో పెరిగితే, అది సూర్యకాంతి ప్రభావంతో బలంగా మసకబారుతుంది మరియు దాదాపు తెలుపు లేదా లేత పసుపు రంగులోకి మారుతుంది.
కాలు (పసుపు ముళ్ల పంది ఎత్తు 2-8 సెం.మీ): స్థూపాకార, సాధారణంగా క్రిందికి విస్తరిస్తుంది. తరచుగా వంకరగా, మృదువైన, పొడి ఉపరితలంతో ఉంటుంది. సాధారణంగా పసుపు, టోపీ లాగా, అది పండినప్పుడు ముదురు రంగులోకి మారుతుంది.
పల్ప్: తెలుపు లేదా పసుపు, చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది. ఫంగస్ వయస్సు పెరిగేకొద్దీ, అది చీకటిగా మారుతుంది మరియు గట్టిగా మారుతుంది. గొప్ప పండ్ల వాసన కలిగి ఉంటుంది. పాత ముళ్ల పంది చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్: వర్తించదు.
డబుల్స్: తినదగిన ఎరుపు-పసుపు ముళ్ల పంది (Hydnum rufescens). ఇది మాత్రమే పరిమాణంలో చిన్నది మరియు మరింత గాఢమైన రంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది.
అది పెరిగినప్పుడు: యురేషియా ఖండం మరియు ఉత్తర అమెరికా దేశాల సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో జూన్ మధ్య నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు, ఆచరణాత్మకంగా రష్యా అంతటా.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో సున్నపు నేలపై, తరచుగా birches మరియు చిన్న పొదలు పక్కన. వారు విస్తృత "మంత్రగత్తె వృత్తాలు" ఏర్పాటు చేయవచ్చు.
ఆహారపు: దాదాపు ఏ రూపంలోనైనా - వేయించిన, ఉడికించిన లేదా ఉప్పు. కానీ మొదట సాధ్యమయ్యే అవశేష చేదును తొలగించడానికి నానబెట్టడం అవసరం.
ఇతర పేర్లు: బ్లాక్‌బెర్రీ నాచ్డ్, హైడ్నమ్ నోచ్డ్, డెంటినమ్ నోచ్డ్, డెఫ్ చాంటెరెల్.
