ఓవెన్లో మరియు పాన్లో పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం: వంటకాలు
పంది మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు కుటుంబం లేదా సెలవు భోజనం కోసం హృదయపూర్వక భోజనం కోసం ఆదర్శ పదార్థాలు. బంగాళదుంపలు, బియ్యం మరియు కూరగాయలను అదనపు పదార్థాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. చీజ్ తరచుగా పుట్టగొడుగులతో పంది వంటకాలకు జోడించబడుతుంది. మీరు ఓవెన్లో, వేడి-నిరోధక వంటకాలను ఉపయోగించి లేదా వేయించడానికి పాన్లో అలాంటి వంటలను ఉడికించాలి - ఫలితం స్థిరంగా అద్భుతంగా మారుతుంది!
పంది మాంసం మరియు పుట్టగొడుగు క్యాస్రోల్స్
పుట్టగొడుగు, మాంసం మరియు బియ్యం క్యాస్రోల్
- వేడి చికిత్స అవసరం లేని 200 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
- 100 గ్రా వేయించిన లేదా ఉడికించిన మాంసం,
- 100 గ్రా బేకన్ పంది
- 1 ఉల్లిపాయ
- 2 టమోటాలు,
- 1 ఊరగాయ దోసకాయ
- 1 పార్స్లీ రూట్
- ఉ ప్పు,
- మిరియాలు,
- టమాట గుజ్జు,
- 1 గ్లాసు బియ్యం
- నీటి,
- మాంసం క్యూబ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు,
- గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ లేదా తురిమిన చీజ్,
- వెన్న.
ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు, మాంసం మరియు మసాలా దినుసులను ఒక గిన్నెలో మరియు సీజన్లో ఉడకబెట్టండి. బియ్యాన్ని ఉప్పునీటిలో విడిగా ఉడకబెట్టండి, తద్వారా విరిగిన గంజి లభిస్తుంది. బియ్యం చాలా వరకు ఒక greased డిష్ లో ఉంచండి, తద్వారా అది పూర్తిగా దిగువ మరియు వైపులా కవర్ చేస్తుంది. మధ్యలో, మాంసం, తరిగిన టమోటాలు మరియు దోసకాయతో ఉడికిస్తారు పుట్టగొడుగులను ఎక్కడ ఉంచాలో ఒక మాంద్యం చేయండి. మిగిలిన బియ్యంతో మిశ్రమాన్ని కవర్ చేయండి. ఆహారం చాలా పొడిగా ఉంటే, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తేలికగా చల్లుకోండి. పైన గ్రౌండ్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు వెన్న ముక్కలను జోడించండి. తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఓవెన్లో డిష్ కాల్చండి.
సోర్ క్రీం సాస్, ఉడికిన కూరగాయలు మరియు ముడి కూరగాయల సలాడ్తో పుట్టగొడుగులతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పంది మాంసాన్ని సర్వ్ చేయండి.
పుట్టగొడుగు మరియు గుడ్డు క్యాస్రోల్
- 500 గ్రా దాని స్వంత రసంలో ఉడికిస్తారు లేదా 100-200 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు,
- 60-80 గ్రా పంది మాంసం
- 2-3 ఉల్లిపాయలు
- 6 గుడ్లు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పాలు స్పూన్లు
- ఉ ప్పు,
- మిరియాలు, వేడి సాస్.
తరిగిన పుట్టగొడుగులు, మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను లేత వరకు ఉడికించి, ఆపై చల్లబరచండి. కొట్టిన గుడ్లు మరియు పాలు వేసి సీజన్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని ఒక greased డిష్కు బదిలీ చేయండి, అది పూర్తిగా కాల్చిన మరియు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.
ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు పచ్చి కూరగాయల సలాడ్తో వేడిగా వడ్డించండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో పంది వంటకాలు
పుట్టగొడుగులతో వ్యాపారి శైలి పంది మాంసం
- పంది మాంసం 500 gr
- పుట్టగొడుగులు 100 gr
- జున్ను 250 gr
- టమోటాలు 12 PC లు
- మయోన్నైస్
- ఉ ప్పు
- నల్ల మిరియాలు
పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని వండడానికి, పంది మాంసాన్ని 11.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, అధిక నాణ్యతతో కొట్టండి. కాబట్టి మాంసాన్ని కొట్టేటప్పుడు "విరిగిపోదు", మరియు సుత్తి మాంసం ముక్కలతో అడ్డుపడదు, అది కడగడం చాలా కష్టం, కొట్టేటప్పుడు మాంసాన్ని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి నేరుగా ఫిల్మ్ ద్వారా కొట్టమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. . సినిమా లేకపోతే రెగ్యులర్ ప్యాకేజీ ద్వారానే సాధ్యమవుతుంది. మేము ముందుగానే కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేస్తాము. సగటున, 56 ముక్కలు సరిపోతాయి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీకు నచ్చిన అన్ని రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి. టొమాటోలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వీలైనంత వరకు వాటిని కవర్ చేయడానికి మాంసం మీద వేయండి. తరువాత, జున్ను వైపు వెళ్దాం. మేము దానిని ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతాము మరియు ఫలితంగా తురిమిన జున్నులో మూడవ వంతు ఉపయోగించి, టమోటాలతో మాంసాన్ని చల్లుకోండి.
జున్ను మీద తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. స్తంభింపజేయకపోవడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి చాలా నీరు ఇస్తాయి, ఇది మాంసం యొక్క సహజ రసాన్ని పలుచన చేస్తుంది. ఛాంపిగ్నాన్‌లతో, డిష్ అందంగా మరియు చక్కగా కనిపిస్తుంది. జాగ్రత్తగా, చాలా ఉత్సాహం లేకుండా, డిష్ యొక్క ప్రతి భాగంలో మయోన్నైస్ పోయాలి. మార్గం ద్వారా, మీరు మృదువైన ప్యాకేజింగ్‌లో (ట్యూబ్ లాగా) సాధారణ మయోన్నైస్ను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు ఒక మూలను కత్తిరించి దాని ద్వారా పిండి వేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీరు సన్నని, నియంత్రిత ట్రికిల్ పొందుతారు.
మళ్ళీ ఉప్పు వేసి, మిగిలిన జున్ను పైన సమానంగా పంపిణీ చేయండి. మేము 2025 నిమిషాలు 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాము.
పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్ కాల్చిన పంది
కావలసినవి:
- పంది టెండర్లాయిన్ - 600 గ్రా
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గుడ్లు - 2 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా
- రుచికి ఉప్పు
- గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి
- చీజ్ - 100 గ్రా
దశల వారీ వంట:
- మాంసాన్ని కడిగి, ఆరబెట్టి, ఫైబర్‌లకు 1 సెంటీమీటర్ల పొడవుతో ముక్కలుగా కట్ చేసి, దానిని కొట్టండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో చల్లుకోండి.
- పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు ప్లేట్లలో కత్తిరించండి. పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం.
- ఒక స్కిల్లెట్‌లో, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- నూనె యొక్క పలుచని పొరతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేసి మాంసాన్ని వేయండి.
- దానిపై వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను సమానంగా వేయండి.
- జున్ను తురుము మరియు సోర్ క్రీంతో కలపండి. చాప్స్ మీద సాస్ పోయాలి.
- సుమారు అరగంట కొరకు బంగారు గోధుమ వరకు 180 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులతో పంది రోల్ ఎలా తయారు చేయాలి
- మాంసం (లీన్ పంది లేదా దూడ మాంసం) 1 కిలోలు,
- బ్రెడ్ 200 గ్రా,
- పాలు 1 గ్లాసు,
- ఉ ప్పు,
- మిరియాలు,
- చేర్పులు,
- పచ్చి గుడ్డు 2 PC లు.,
- కూరగాయలు (ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్నిప్స్) 2 PC లు.,
- ఊరవేసిన దోసకాయలు 3 PC లు.,
- ఉడికించిన గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు 6 PC లు.,
- తాజా పుట్టగొడుగులు 0.5 కిలోలు,
- మయోన్నైస్ డబ్బా,
- జున్ను 200 gr.
మాంసం నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్ సిద్ధం (మీరు పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం కలపవచ్చు లేదా గొడ్డు మాంసానికి పందికొవ్వును జోడించవచ్చు) మరియు పాలు, ఉప్పు, మిరియాలు, సీజన్లో నానబెట్టిన రొట్టె, ముడి గుడ్లు వేసి బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని 1 సెంటీమీటర్ల పొరతో రేకు లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్ మీద వేయండి మరియు దానిని సమం చేయండి. మయోన్నైస్తో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బ్రష్ చేసి, తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంపై వేయించిన కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు, పిక్లింగ్ దోసకాయలను ముక్కలుగా చేసి, మీ ఊహ మీకు చెప్పే ఏదైనా ఉత్పత్తులను జోడించవచ్చు - పచ్చి బఠానీలు, ఆలివ్లు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, గింజలు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పదార్థాలను కలపడం. రుచి. తురిమిన జున్నుతో పైన ప్రతిదీ చల్లుకోండి. మెల్లగా రోల్ పైకి వెళ్లండి, ఫిల్లింగ్ యొక్క కప్పబడిన స్ట్రిప్స్‌కు సమాంతరంగా, క్రమంగా ఫిల్మ్ లేదా రేకును బయటకు లాగండి. రోల్‌ను బేకింగ్ షీట్లో వేసి, మయోన్నైస్తో మందంగా కోట్ చేసి, తురిమిన చీజ్తో ఉదారంగా చల్లుకోండి. 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో పంది రోల్ కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పంది వంటకాలు
పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో బ్రైజ్డ్ పంది మాంసం
కూర్పు:
- 300 గ్రా పంది మాంసం;
- 300 గ్రా తాజా లేదా 150 గ్రా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 1 పార్స్లీ లేదా సెలెరీ రూట్;
- 8-10 బంగాళదుంపలు;
- 1.5 కప్పుల నీరు;
- ఉ ప్పు,
- మిరియాలు, మూలికలు;
- (సోర్ క్రీం యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు).
మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కట్ చేసి, ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి. అప్పుడు నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, బంగాళాదుంపలు మరియు చేర్పులు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు మూత కింద ఉడికించాలి. అదే డిష్ లో సర్వ్ లేదా ఒక గిన్నె లో ఉంచండి, పైన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు సోర్ క్రీం ఉంచండి.
పంది మాంసం పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలు, ఉడికిస్తారు క్యారెట్లు లేదా క్యాబేజీ మరియు ముడి కూరగాయల సలాడ్తో అలంకరించబడుతుంది.
పుట్టగొడుగులతో వేట చాప్స్
- దూడ మాంసం (హామ్ మాంసం లేదా టెండర్లాయిన్ తల) - 600 గ్రా,
- పంది మాంసం (పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్) - 100-150 గ్రా,
- బంగాళదుంపలు - 5-6 PC లు.,
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,
- వైన్ - 1 గాజు,
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 గాజు
- పార్స్లీ (రూట్) - 1 పిసి.,
- సెలెరీ (రూట్) - 1 పిసి.,
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 3-4 PC లు.,
- ఆవాలు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు.
ఫిల్మ్‌లు మరియు స్నాయువుల నుండి శుభ్రం చేసిన మాంసాన్ని కట్‌లెట్‌లుగా కట్ చేసి, ఒక్కొక్కటి కొట్టండి, ఉప్పు, మిరియాలు, పిండిలో బ్రెడ్ చేసి, కొవ్వులో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మిగిలిన కొవ్వును ఎలక్ట్రిక్ మిరాకిల్ పాన్లో పోసి, ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను అక్కడ ఉంచండి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి; ముక్కలుగా కట్ చేసిన బ్రిస్కెట్‌లో సగం పైన ఉంచండి, తరిగిన మూలాలలో సగం, ఉప్పుతో చల్లుకోండి; వీటన్నింటిపై చాప్స్ ఉంచండి, ఆవాలతో రెండు వైపులా గ్రీజు వేయండి; మిగిలిన మూలాలు మరియు పుట్టగొడుగులతో చల్లుకోండి, స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, మిగిలిన బ్రిస్కెట్ ముక్కలతో కప్పండి. సుమారు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఉడకబెట్టిన పులుసు, వైన్ వేసి మరో 20 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి. మూత కింద తేలికగా రెడీమేడ్ చాప్స్ చల్లబరుస్తుంది, భాగాలుగా విభజించి ఊరగాయలు లేదా సాల్టెడ్ దోసకాయ సలాడ్తో అలంకరించండి.
పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ పంది మాంసం
- ఉడికించిన పంది మాంసం (6 ముక్కలు) - 1 కిలోలు,
- వెన్న - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
- సెమీ స్వీట్ రెడ్ వైన్ - 0.75 కప్పులు,
- పుట్టగొడుగులు (పోర్సిని లేదా ఛాంపిగ్నాన్స్) - 0.5 కిలోలు,
- సాంద్రీకృత మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 స్పూన్,
- ఉప్పు - 1 స్పూన్,
- గ్రౌండ్ మసాలా - 0.25 స్పూన్,
- సోర్ క్రీం - 1.5 కప్పులు.
పంది మాంసం ఉడకబెట్టి, ప్రతి ముక్కను 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి, 4 టేబుల్ స్పూన్లలో తేలికగా వేయించాలి.నూనె టేబుల్ స్పూన్లు, వైన్ లో పోయాలి మరియు ద్రవ సగం ద్వారా ఆవిరైన వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. మరొక పాన్లో, మిగిలిన వెన్నని కరిగించి, అందులో పుట్టగొడుగులను 5 నిమిషాలు వేయించి, సాంద్రీకృత ఉడకబెట్టిన పులుసు, సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి. పంది మాంసంతో వేయించు పాన్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 20 నిమిషాలు మితమైన వేడిచేసిన ఓవెన్లో కవర్ చేసి ఉంచండి, సాస్ ద్రవంగా మారినట్లయితే, నీటితో కరిగించిన పిండిని జోడించండి.
మీరు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన కూరగాయలు లేదా బీన్స్తో పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ పందిని అందించవచ్చు.
పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం వంటకాలు
పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన పంది మాంసం
- పంది మాంసం - 800 గ్రా
- క్యారెట్లు - 2 PC లు.,
- సెలెరీ (రూట్) - 1 పిసి.,
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.,
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా,
- వెన్న - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు.
మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడి నీటిని పోయాలి, తద్వారా అది కప్పబడి ఉంటుంది మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మాంసం మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, ముతకగా తరిగిన క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. కుట్లు లోకి పుట్టగొడుగులను కట్ మరియు నూనె అదనంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను; ఉ ప్పు. ఒక కోలాండర్లో ఉడికించిన మాంసాన్ని త్రోసి, ఆపై పుట్టగొడుగులతో కలపండి. మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, కదిలించు మరియు డిష్ మధ్యలో ఉంచండి, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు బఠానీలు ఉంచండి, వెన్నతో రుచికోసం, చుట్టూ.
బొచ్చు కోటు కింద పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం
- 500 గ్రా పంది మాంసం
- 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వేడి కెచప్ స్పూన్లు,
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా మయోన్నైస్,
- 2 తాజా దోసకాయలు,
- 4 టమోటాలు,
- 2 తాజా ఆపిల్ల.
లోతైన వేయించడానికి పాన్లో, సగం ఉడికినంత వరకు పుట్టగొడుగులను వేయించి, పంది మాంసం, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కెచప్, మయోన్నైస్ను మెత్తగా కోయాలి. 10 నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ప్రతిదీ ఫ్రై. అప్పుడు టమోటాలు, దోసకాయలను సన్నని వృత్తాలుగా కట్ చేసి పైన ఉంచండి, ఆపై ఆపిల్లను సన్నని ముక్కలుగా చేసి, గందరగోళాన్ని లేకుండా, మూత మూసివేసి 10 నిమిషాలు వేయించాలి. డ్రై వైట్ వైన్‌తో సర్వ్ చేయండి.
