శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను డ్రైయర్, వీడియోలో ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా, ఇతర మార్గాల్లో దీన్ని ఎలా చేయాలి
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పద్ధతుల్లో ఎండబెట్టడం ఒకటి. వారి సహాయంతో, వివిధ మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు తయారు చేస్తారు. అదనంగా, ఎండిన పండ్ల శరీరాల నుండి తయారైన పౌడర్, సాస్‌లు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులకు జోడించబడుతుంది, వాటిని రుచిగా మరియు గొప్పగా చేస్తుంది.
సాంప్రదాయకంగా, గొట్టపు పుట్టగొడుగులు ఎండబెట్టడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి: పోర్సిని, బోలెటస్, బోలెటస్, బోలెటస్ మొదలైనవి. కానీ లామెల్లర్ పండ్ల శరీరాలు ఎండబెట్టడం పరంగా చాలా డిమాండ్ లేదు, ఎందుకంటే అవి చివరికి కొంత చేదును పొందవచ్చు. ఈ పుట్టగొడుగులలో పుట్టగొడుగులు ఉంటాయి, కాబట్టి శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో ఎండబెట్టడం వారికి సందేహాస్పదంగా ఉంటుంది.
ఎండిన పండ్ల శరీరాలు వాటి రుచి మరియు వాసనను సంపూర్ణంగా నిలుపుకుంటాయని నేను చెప్పాలి. అటువంటి ఉత్పత్తి తయారుగా ఉన్న ఆహారం కంటే శరీరాన్ని గ్రహించడం చాలా సులభం. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో 90% తేమను కోల్పోతుంది, పండ్ల శరీరాలు పూర్తిగా ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, వాటి వాసన ఊరగాయ, సాల్టెడ్ మరియు పచ్చి పుట్టగొడుగుల కంటే ఎక్కువ ఉచ్ఛరిస్తారు లేదా కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. సాధారణంగా, 7 కిలోల తాజా ఒలిచిన అటవీ ఉత్పత్తుల నుండి, 600-700 గ్రాముల ఎండిన ఉత్పత్తి బయటకు వస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ మొత్తం కూడా సుదీర్ఘ శీతాకాలానికి నమ్మకంగా సరిపోతుంది.
కానీ, ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, పుట్టగొడుగులు లామెల్లార్ పుట్టగొడుగులకు చెందినవి. ఈ లక్షణం "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క కొంతమంది ప్రేమికులను భయపెడుతుంది, కాబట్టి వారు వాటిని ఎండబెట్టడానికి ధైర్యం చేయరు, తుది ఉత్పత్తిలో చేదు అనుభూతి చెందుతుందని ఆందోళన చెందుతారు. ఇతరులు ఇదే విధంగా శీతాకాలం కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడానికి సంతోషంగా ఉన్నారు, ఆపై వాటిని వివిధ వంటకాలకు చేర్చండి.
శీతాకాలంలో ఉపయోగం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టారా?
కాబట్టి, శీతాకాలం కోసం మరింత ఉపయోగం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టారా? అవును, అదనంగా, వారు చాలా ప్రభావవంతంగా చేస్తారు. పుట్టగొడుగులు మిల్క్‌మెన్ అయినప్పటికీ, వాటిలో చేదు ఉండదు, కాబట్టి మీరు భయపడకూడదు. మార్గం ద్వారా, ఎండిన కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలు ఆహారం కోసం మాత్రమే కాకుండా, వైద్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఎండబెట్టడం అనేది నీటితో పండ్ల శరీరాల సంబంధాన్ని మినహాయిస్తుంది. అందువల్ల, ఈ ప్రక్రియ కోసం వారి తయారీ ఇతర ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. క్రింద సిఫార్సులు ఉన్నాయి, అలాగే మీరు ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టవచ్చో చూపించే వంటకాలు. సాధారణ నియమాలను గమనిస్తే, ప్రతి గృహిణి శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన తయారీని చేయగలరు, తద్వారా మొత్తం కుటుంబం యొక్క రోజువారీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడం మరియు పండుగ విందును కూడా అలంకరించడం.
ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్ ఎండబెట్టడం కోసం సిద్ధమౌతోంది
కామెలినా పుట్టగొడుగుల కోసం ఎండబెట్టడం ఎల్లప్పుడూ ప్రాథమిక తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఈ ప్రక్రియకు ముందు పండ్ల శరీరాలను కడగడం అసాధ్యం, ఇది తుది ఫలితాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ విషయంలో, శుభ్రపరచడం పొడిగా నిర్వహించబడాలి. ఇది చేయటానికి, మీరు ఒక కత్తి, అలాగే ఒక టూత్ బ్రష్ లేదా వంటగది స్పాంజితో శుభ్రం చేయు ఉపయోగించాలి. ఫలాలు కాసే శరీరానికి హాని కలిగించకుండా శుభ్రపరచడం జాగ్రత్తగా చేయాలి.
- కాళ్ళ దిగువ భాగాలను, అలాగే దెబ్బతిన్న మరియు భారీగా మురికిగా ఉన్న ప్రాంతాలను కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
- పొడి వంటగది స్పాంజ్ లేదా టూత్ బ్రష్ తీసుకోండి మరియు ప్రతి టోపీని ఆకులు, సూదులు మరియు అంటుకునే మురికి నుండి తుడవండి. ప్లేట్‌లపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే అవి చాలా చెత్తను సేకరిస్తాయి. శుభ్రం చేయడానికి మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి, దానికి తగినంత సమయం మరియు శక్తిని ఇవ్వండి.
- శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడానికి ముందు, పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, చిన్న వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయండి. మీరు అన్ని పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, పెద్ద ప్రతినిధులు ఎక్కువసేపు పొడిగా ఉన్నందున విడిగా చేయండి.
- ఒక పొరలో వార్తాపత్రికపై పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి మరియు 2-3 గంటలు పొడిగా ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
కామెలినా పుట్టగొడుగుల యొక్క సరళమైన తయారీ స్ట్రింగ్-ఎండబెట్టడం వంటకం. పండ్ల శరీరాలను మందపాటి దారానికి కట్టి, బాగా గాలి ఉండే ప్రదేశంలో లేదా స్టవ్ పైన వేలాడదీయాలి. చాలా మంది గృహిణులు తరచుగా ఈ పద్ధతిని ఇష్టపడతారు.మరియు మొత్తం ప్రక్రియకు చాలా సమయం పట్టినప్పటికీ, పండ్ల శరీరాలు సహజ పరిస్థితులలో ఎండిపోతాయి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు స్ట్రింగ్‌కు బదులుగా సాధారణ బేకింగ్ షీట్, ట్రే లేదా ఏదైనా ఇతర ఫ్లాట్ ఉపరితలాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
వేడి వాతావరణంలో పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడం మంచిది, ఇది ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. అయితే బయట మేఘావృతమైనా లేదా వర్షం పడినా సరే. తేమ పుట్టగొడుగులతో సంబంధంలోకి రాకుండా చూసుకోండి. ఇది చేయుటకు, వాటిని షెడ్ కింద లేదా స్టవ్ పైన వంటగదిలో వేలాడదీయండి.
ఈ సాధారణ రెసిపీని సరిగ్గా ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను ఎలా పొడిగా చేయాలి?
- మందపాటి సూదిని తీసుకొని దాని ద్వారా బలమైన దారాన్ని థ్రెడ్ చేయండి.
- ప్రతి పుట్టగొడుగును స్ట్రింగ్‌లో వేయండి, కానీ గట్టిగా కాదు, 1-2 సెంటీమీటర్ల చిన్న దూరాన్ని వదిలివేయడం మంచిది.
- ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేకుండా వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో వేలాడదీయండి. మీరు ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగిస్తుంటే, క్రమానుగతంగా ఫ్రూట్ బాడీలను తిప్పండి లేదా కదిలించండి.
వాతావరణం అనుమతిస్తే, పుట్టగొడుగులు 3-4 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి. మేఘావృతమైన మరియు వర్షపు వాతావరణంలో, ఎండబెట్టడం సమయం 6-8 రోజులకు పెరుగుతుంది. పుట్టగొడుగులు బయట ఎండిపోతుంటే, వాటిని రాత్రిపూట ఇంట్లోకి తీసుకురండి. పుట్టగొడుగులను థ్రెడ్‌పై వేలాడదీయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత వాటిని వదిలివేయవద్దు, లేకుంటే అవి క్షీణిస్తాయి.
ఎండిన పుట్టగొడుగు యొక్క సంసిద్ధతను దానిపై తేలికగా నొక్కడం ద్వారా తనిఖీ చేయవచ్చు. అది వంగి మరియు బౌన్స్ అయితే, ప్రక్రియ కొనసాగించాలి. మరియు అది కృంగిపోయి విరిగిపోతే, అప్పుడు పుట్టగొడుగు పొడిగా ఉంటుంది.
ఓవెన్లో ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి?
కొంతమంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఏ ఇతర మార్గాల్లో ఆరబెట్టవచ్చనే దానిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు మరియు అవి రుచికరంగా ఉంటాయా? ఉదాహరణకు, మీరు ఓవెన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది సమయం మరియు కృషిని గణనీయంగా ఆదా చేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ కోసం వైర్ రాక్ ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే బేకింగ్ షీట్లో పుట్టగొడుగులు పొడిగా ఉండటానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడానికి ముందు, మీరు వ్యాసం ప్రారంభంలో సూచించినట్లుగా ప్రాథమిక శుభ్రపరచడం అవసరం.
- పుట్టగొడుగులను 1 లేదా 2 పొరలలో అమర్చండి, వైర్ రాక్ లేదా బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్మెంట్ పేపర్‌తో కప్పండి.
- 60-80 ° వద్ద ఓవెన్ ఆన్ చేసి, పుట్టగొడుగులను అక్కడ ఉంచండి. ఆవిరిని స్వేచ్ఛగా తప్పించుకోవడానికి తలుపు తెరిచి ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి అవసరం లేదు, లేకపోతే పుట్టగొడుగులను వారి స్వంత రసంలో ఉడికించాలి ప్రారంభమవుతుంది.
- ఎండబెట్టడం సమయంలో కనీసం 4-5 సార్లు పండ్ల శరీరాలను కదిలించండి.
- ఉత్పత్తి యొక్క వంట సమయం మారవచ్చు, కాబట్టి టచ్ ద్వారా దాన్ని తనిఖీ చేయడం అవసరం. ఇది పొడిగా కనిపిస్తే, కానీ మీ వేళ్ల క్రింద వంగి మరియు బౌన్స్ అయితే, మీరు ఎండబెట్టడం పొడిగించాలి.
ఓవెన్లో ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా పొడిగా చేయాలో తెలుసుకోవడం, మీరు పండుగ మరియు రోజువారీ మెను కోసం శీతాకాలం కోసం మంచి ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయవచ్చు.
ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టవచ్చా?
ఇంట్లో ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా? అవును, మరియు చాలా మంది గృహిణులు పుట్టగొడుగు పంటలను పండించడానికి ఈ పరికరాన్ని ఉపయోగించడం ఆనందంగా ఉంది. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా మరియు ఆచరణాత్మకమైనది, ఎందుకంటే అన్ని పోషకాలు, అలాగే అటవీ వాసన చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి.
డ్రైయర్‌లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలో క్రింది దశలు మీకు చూపుతాయి.
- ఉపకరణం యొక్క గ్రిల్‌పై ఒలిచిన పండ్ల శరీరాలను ఒక పొరలో విస్తరించండి.
- మేము ఉష్ణోగ్రతను 45 ° కు సెట్ చేసి, 3-4 గంటలు వేచి ఉండండి, ఈ సమయంలో ఉత్పత్తి కొద్దిగా ఎండిపోతుంది.
- మేము 3 గంటలు డ్రైయర్‌ను ఆపివేస్తాము, ఆపై దాన్ని మళ్లీ ఆన్ చేయండి, ఉష్ణోగ్రతను 60 to కి పెంచండి.
- మేము లేత వరకు పుట్టగొడుగులను పొడిగా చేస్తాము, కానీ దానిని అతిగా చేయవద్దు. పుట్టగొడుగులు పొడిగా ఉంటే, విచ్ఛిన్నం చేయవద్దు మరియు కాంతి ఒత్తిడితో తిరిగి వసంతం, అప్పుడు పరికరాన్ని ఆపివేయవచ్చు.
ముఖ్యమైనది! ఓవర్‌డ్రైడ్ పుట్టగొడుగులను ఉడికించడం కష్టం, మరియు ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులు తరచుగా చెడిపోతాయి. ఉత్పత్తి ఇప్పటికీ పొడిగా ఉందని మీరు గమనించినట్లయితే, అది విరిగిపోతుంది మరియు విరిగిపోతుంది, అటువంటి "చెత్త" ను విసిరేయడానికి రష్ చేయకండి. కాఫీ గ్రైండర్ లేదా సాధారణ మోర్టార్ ఉపయోగించి ముతక కణాలను పొడిగా రుబ్బు. ఒక జల్లెడ ద్వారా దానిని జల్లెడ పట్టండి, ఆపై ధైర్యంగా వివిధ వంటకాలకు జోడించండి, మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో కలపండి. భోజనం సిద్ధంగా ఉండటానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు అటువంటి పొడిని జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు డ్రైయర్‌లో పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా అని బాగా తెలుసు, అందువల్ల వారు ఈ విధానాన్ని విజయవంతంగా ఎదుర్కొంటారు మరియు ప్రతి సంవత్సరం వారు తమ కుటుంబ సభ్యులను సున్నితమైన వంటకాలతో ఆనందిస్తారు.
ఎండిన ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి మట్టి పాత్రలు, టిన్, గాజు మరియు ప్లాస్టిక్ వంటకాలు ఉపయోగిస్తారు.అదనంగా, దీనిని గుడ్డ సంచులు, కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టెలు మరియు ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు మూతలను గట్టిగా మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు, దానిని పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా రేకుతో బిగించడం మంచిది. క్రమానుగతంగా స్టాక్‌ను తనిఖీ చేయడం అవసరం, తద్వారా చిమ్మట లేదా అచ్చు దానిలో ప్రారంభం కాదు. వర్క్‌పీస్ నిల్వ చేయబడిన గది ఉష్ణోగ్రత + 18 ° మించకూడదు.
పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టవచ్చో మరియు ఎలా చేయాలో చూపించే వీడియోను కూడా చూడండి.
