ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ జూలియెన్ వంటకాలు: పుట్టగొడుగుల జూలియెన్ ఫోటోలు మరియు వంట వంటకాలు
క్రీము సాస్‌లో అడవి పుట్టగొడుగులను, తురిమిన హార్డ్ జున్నుతో చల్లి, కోకోట్‌లో కాల్చిన వాటిని జూలియెన్ అంటారు. మరియు ఈ పేరు ఫ్రాన్స్ నుండి వచ్చినప్పటికీ, వంటకం ప్రాథమికంగా రష్యన్. మా కోసం, ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ జులియెన్ ఒక హృదయపూర్వక, సాధారణ అల్పాహారం, ఇది వేడిగా మాత్రమే వడ్డిస్తారు.
డిష్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు ఇది రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. అందువల్ల, ఎవరైనా దానిని ఎన్నడూ వండకపోతే, మేము అటవీ పుట్టగొడుగుల నుండి జూలియెన్ కోసం సాంప్రదాయక వంటకాన్ని అందిస్తాము. మరియు మీరు దానిని సిద్ధం చేయడానికి కోకోట్ మేకర్స్ లేకపోతే, మీరు సాధారణ బేకింగ్ డిష్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఆపై డిష్ను భాగాలుగా కట్ చేసి ప్లేట్లలో ఉంచండి.
సోర్ క్రీంతో ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ జులియెన్
కావలసినవి:
- అటవీ పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- సోర్ క్రీం (కొవ్వు) - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- గోధుమ పిండి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- మెంతులు ఆకుకూరలు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1/3 tsp;
- ఉ ప్పు.
అటవీ పుట్టగొడుగుల నుండి జూలియన్నే సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ముందుగానే పండ్ల శరీరాలను సిద్ధం చేయాలి. తాజా అటవీ పుట్టగొడుగులను ఎల్లప్పుడూ ముందుగా శుభ్రం చేయాలి. అప్పుడు వాటిని 20-25 నిమిషాలు ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టాలి.
ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, వాటిని వెన్నలో స్ఫుటమైనంత వరకు వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులకు పిండి వేసి, సోర్ క్రీంలో పోయాలి, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి మరియు మీడియం వేడి మీద మరిగించాలి.
వేడి మిశ్రమాన్ని కోకోట్ మేకర్స్‌లో పోసి, ఒక్కొక్కటి పైన తురిమిన చీజ్‌ను పోసి ఓవెన్లో ఉంచండి.
జూలియన్‌ను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 180 ° C వద్ద కాల్చాలి. వడ్డించే ముందు, మీరు దానిని మెంతులుతో చల్లుకోవచ్చు.
అటవీ పుట్టగొడుగుల నుండి వచ్చే ఈ పుట్టగొడుగు జూలియెన్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, నిజమైన అడవి వాసనతో, కొనుగోలు చేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌లతో పోల్చలేము.
నాలుకతో అటవీ పుట్టగొడుగు జులియెన్
నాలుకతో కలిపి అటవీ పుట్టగొడుగుల నుండి క్రింది జూలియెన్ రెసిపీని సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము. వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ దీనికి పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది.
కావలసినవి:
- ఉడికించిన నాలుక - 300 గ్రా;
- అటవీ పుట్టగొడుగులు (ఏదైనా) - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు;
- సోర్ క్రీం - 150 గ్రా;
- జున్ను (హార్డ్ రకాలు) - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెన్న - 3 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె;
- వేడి గ్రౌండ్ పెప్పర్ (ఎరుపు) - 1/3 స్పూన్;
- ఉ ప్పు.
ఉడికించిన నాలుకను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనెతో పాన్లో వేసి 15 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఉడికించిన అటవీ పుట్టగొడుగులను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రత్యేక పాన్లో వేయించాలి.
ఉల్లిపాయను కోసి, పుట్టగొడుగులను వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్ జోడించండి, కదిలించు మరియు 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి.
సాస్ కోసం, వేయించడానికి పాన్లో వెన్న, పిండి మరియు సోర్ క్రీం కలపండి. బాగా కదిలించు, వేడి, కానీ ఒక వేసి తీసుకుని మరియు వేడి నుండి తొలగించండి లేదు.
తడకగల జున్ను అచ్చులలో పొరలలో వేయండి, ఆపై ఉల్లిపాయలతో నాలుక మరియు పుట్టగొడుగుల ముక్కలు.
సోర్ క్రీం సాస్‌తో చినుకులు వేయండి మరియు మళ్లీ పైన జున్ను పొరను తురుముకోవాలి.
1 స్పూన్ జోడించండి. వెన్న నెయ్యి మరియు 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
చికెన్‌తో పండుగ అటవీ పుట్టగొడుగు జులియెన్
మేము మీకు ఫోటోతో అటవీ పుట్టగొడుగుల నుండి జూలియెన్ కోసం ఆసక్తికరమైన మరియు సరళమైన రెసిపీని అందిస్తున్నాము. అతనికి, అన్ని ఉత్పత్తులు అందుబాటులో ఉన్నాయి, మరియు ఆకలి ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలతో అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
కావలసినవి:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 2 PC లు;
- అటవీ పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా;
- చీజ్ - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 తలలు;
- వెన్న - 70 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి;
- ఉ ప్పు.
సాస్:
- పాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెన్న - 70 గ్రా;
- పిండి - 70 గ్రా;
- జాజికాయ - రుచి చూసే;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
ఉప్పునీటిలో చికెన్ ఫిల్లెట్ ఉడకబెట్టి, తీసివేసి చల్లబరచండి.
ఉల్లిపాయను పాచికలు చేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వెన్నలో వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేసి 15 నిమిషాలు వేయించాలి. ప్రత్యేక గిన్నెలో చికెన్ ఫిల్లెట్లతో కూరగాయలను కలపండి.
సాస్ కోసం, వెన్న కరిగించి, క్రీము వరకు పిండి వేసి వేయించాలి.
శాంతముగా భాగాలలో పాలు జోడించండి, బాగా కొట్టండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్ చేయండి.
సాస్ చిక్కబడే వరకు 7-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం కదిలించు.
వెన్నతో అచ్చులను గ్రీజ్ చేయండి, వాటిలో పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్లను ఉంచండి.
సాస్ పోయాలి మరియు పైన జున్ను పొరను తురుముకోవాలి.
180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేచి ఉండండి.
చికెన్‌తో కూడిన ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ జూలియెన్ ఒక పండుగ ఆకలి, అయినప్పటికీ సాధారణ రోజుల్లో ఈ వంటకం మీ ఇంటిని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
కొన్నిసార్లు అటవీ పుట్టగొడుగులను ఛాంపిగ్నాన్‌లతో భర్తీ చేయవచ్చు, పుట్టగొడుగుల పికింగ్ కోసం సీజన్ కాకపోతే. అయితే, ఈ మార్పుతో, చిరుతిండి రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది.
క్రీమ్ మరియు ఆలివ్‌లతో ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ జులియెన్
క్రీమ్‌తో అటవీ పుట్టగొడుగుల నుండి జూలియెన్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ఈ రెసిపీని అనుసరించాలి.
కావలసినవి:
- అటవీ పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- క్రీమ్ (కొవ్వు) - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెన్న - 40 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు (ఎరుపు) - 1 పిసి .;
- ఆలివ్ - 50 గ్రా;
- చీజ్ - 100 గ్రా;
- పిండి (ప్రీమియం గ్రేడ్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఎండిన తులసి - 1 tsp;
- ఉ ప్పు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి;
- మిరపకాయ - 1 tsp.
స్ఫుటమైన వరకు వెన్నలో తయారుచేసిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేయించి, క్రీమ్ (0.5 టేబుల్ స్పూన్లు) పోయాలి మరియు 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఉప్పు, తరిగిన ఆలివ్ మరియు బెల్ పెప్పర్‌లతో సహా అన్ని మసాలా దినుసులను జోడించండి, కదిలించు మరియు మూత కింద మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
పిండి వేసి, బాగా కదిలించు మరియు చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వేడి నుండి తీసివేసి, బేకింగ్ టిన్లలో పోయాలి.
మిగిలిన క్రీమ్‌ను ప్రతి డిష్‌లో సమానంగా విభజించి ఓవెన్లో ఉంచండి.
10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, పైన తురిమిన హార్డ్ జున్నుతో చల్లుకోండి మరియు మళ్లీ ఓవెన్లో ఉంచండి.
జూలియెన్‌పై బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు కాల్చండి.
సోర్ క్రీంతో ఘనీభవించిన అటవీ పుట్టగొడుగు జులియెన్
కావలసినవి:
- ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
- మయోన్నైస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- ఉ ప్పు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, ద్రవాన్ని గ్లాస్ చేయడానికి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.
ఉల్లిపాయను కోసి, ఆలివ్ నూనెలో లేత వరకు వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులను కోసి, ఉల్లిపాయతో కలిపి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులకు బాణలిలో సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్ పోయాలి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, కదిలించు మరియు 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
అచ్చులలో అమర్చండి, జున్ను పొరతో చల్లుకోండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి.
స్తంభింపచేసిన అటవీ పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన జూలియన్నే తాజా వాటితో వంట చేయడానికి భిన్నంగా లేదు. ఇది కేవలం రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది.
