పుట్టగొడుగులు అధికంగా ఉంటే ఏమి చేయాలి: పుట్టగొడుగులను అతిగా ఉప్పు వేయడం సాధ్యమేనా మరియు వాటిని ఎలా నానబెట్టాలి
పుట్టగొడుగులు అద్భుతంగా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగులు, వీటిని నానబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టడం కూడా అవసరం లేదు. వేడి ఉప్పు లేదా ఊరగాయ తర్వాత, పండ్ల శరీరాలను 5-7 రోజులలోపు తినవచ్చు. అదనంగా, పుట్టగొడుగులు సువాసనగల ఫలాలు కాస్తాయి, వీటిని శీతాకాలం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించకుండా, ఉప్పును మాత్రమే ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఒక సంరక్షణకారిని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను ఓవర్‌సాల్ట్ చేయడం సాధ్యమేనా? ఈ సమాచారం తరువాత వ్యాసంలో చూడవచ్చు. తయారీ ప్రక్రియకు ముందు తగిన ముందస్తు చికిత్సను నిర్వహించాలి.
- పుట్టగొడుగులను ముందుగా శుభ్రం చేయండి: టోపీల ఉపరితలం నుండి సూదులు, గడ్డి మరియు ఆకులను తొలగించండి.
- కాళ్ళ గట్టిపడిన దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు చల్లటి నీటితో పుష్కలంగా శుభ్రం చేసుకోండి, 5-7 నిమిషాలు చేతితో కదిలించు.
- ఒక పెద్ద జల్లెడ లేదా వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు కాలువ.
- తరువాత, ఉడకబెట్టడానికి వెళ్లండి, ఇది లవణం యొక్క వేడి పద్ధతి లేదా పిక్లింగ్ ప్రక్రియ అయితే.
పుట్టగొడుగులను గాజు, ఎనామెల్ లేదా చెక్క కంటైనర్లలో మాత్రమే ఉప్పు వేయాలి లేదా ఊరగాయ చేయాలి, ఎందుకంటే గాల్వనైజ్డ్ మరియు మట్టి పాత్రలు పుట్టగొడుగుల రుచిని చెడుగా ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు వాటి పులియబెట్టడం లేదా పుల్లగా మారవచ్చు. కానీ పుట్టగొడుగులు ఉప్పగా మారి వాటి సహజ రుచిని కోల్పోయిన సందర్భాలు ఉన్నాయి. ఈ పరిస్థితిలో ఏమి చేయాలో మరియు పుట్టగొడుగులకు రుచి లక్షణాలను పునరుద్ధరించడానికి సరైనది ఏమిటి?
చల్లని సాల్టింగ్ సమయంలో ఉప్పు పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయాలి?
పుట్టగొడుగులను చల్లని సాల్టింగ్‌తో ఉప్పు వేస్తే నిరాశ చెందకండి. ఈ సమస్యను సులభంగా సరిదిద్దవచ్చు, తద్వారా పండ్ల శరీరాల సహజ రుచిని పునరుద్ధరిస్తుంది. దిగువ సూచించిన సాంకేతికత ఉప్పు సమయంలో ఉప్పు వేసిన పుట్టగొడుగుల రుచిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులను అనేక నీటిలో కడిగి, హరించడం, వాటిని కోలాండర్లో ఉంచండి.
- 2-3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై ఉప్పు ప్రక్రియను ప్రారంభించండి.
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, దాని అడుగున మెంతులు మరియు కొద్దిగా వెల్లుల్లి యొక్క కొమ్మలు వేయబడతాయి.
- ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి, పైన మెంతులు ఉంచండి, సగానికి ముడుచుకున్న నైలాన్ మూత ఉంచండి, ఇది అణచివేతకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు మూసివేయండి.
మీరు పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఉప్పును తొలగించలేకపోతే, మీరు వాటి నుండి ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు.
పొడి సాల్టింగ్ చేసినప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేస్తే ఏమి చేయాలి
పుట్టగొడుగులను పొడి ఉప్పుతో ఉప్పు వేస్తే ఏమి చేయాలి? ఈ సందర్భంలో, పరిస్థితిని సరిదిద్దడంలో సహాయపడే ఒక సాంకేతికత కూడా ఉంది. పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే పొడి పద్ధతి ఎలా వెళ్తుందో మొదట గుర్తుచేసుకుందాం. ఇక్కడ, నీటిని ఉపయోగించకుండా ప్రీ-ట్రీట్మెంట్ ఉపయోగించబడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులను తడిగా ఉన్న స్పాంజ్ లేదా పాత టూత్ బ్రష్‌తో శుభ్రం చేస్తారు, టోపీల ఉపరితలం నుండి అన్ని అటవీ శిధిలాలను తొలగిస్తారు.
- కాళ్ళ చిట్కాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు పండ్ల శరీరాలు ఎనామెల్ కంటైనర్లో వేయబడతాయి, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి.
కాబట్టి, పొడి ఉప్పుతో వండిన సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను మీరు ఎలా పరిష్కరించవచ్చు? ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను ట్యాప్ కింద బాగా కడుగుతారు, కోలాండర్లో ఉంచండి. వారి చేతులతో, వారు పండ్ల శరీరాలను శాంతముగా తిప్పుతారు, తద్వారా ఉప్పు అంతా ప్లేట్ల నుండి పోతుంది.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులపై మీరు ఇంకా ఏమి పోయాలి?
కొంతమంది అనుభవజ్ఞులైన మష్రూమ్ పికర్స్ పరిస్థితిని సరిచేయడానికి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులపై ఇంకా ఏమి పోయవచ్చో అనుభవం లేని వంటవారితో ఇష్టపూర్వకంగా పంచుకుంటారు. ఇది చేయుటకు, వారు నీటిని మాత్రమే కాకుండా, వెచ్చని పాలను కూడా ఉపయోగిస్తారు. పాలు పండ్ల శరీరాల నుండి ఉప్పును సంపూర్ణంగా తొలగిస్తాయని, వాటి సహజ రుచిని పునరుద్ధరిస్తుందని తేలింది.
- పుట్టగొడుగులను 20-30 నిమిషాలు పాలలో ఉంచుతారు, తరువాత అవి చేతితో కొద్దిగా పిండి వేయబడతాయి.
- వారు నీటిలో కడుగుతారు, హరించడానికి అనుమతిస్తారు మరియు ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలను ఉపయోగించి ఉప్పు వేయాలి.
- వర్క్‌పీస్ చల్లని మరియు చీకటి నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లబడుతుంది మరియు + 10 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయాలి: పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా నానబెట్టడం ఎలా
సాల్టింగ్ యొక్క వేడి ఎంపికలో పండ్ల శరీరాలను వేడినీటిలో 15-20 నిమిషాలు ముందుగా ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది.పుట్టగొడుగులను మొదటి వర్గానికి చెందిన పుట్టగొడుగులుగా పరిగణిస్తారు కాబట్టి, చాలా మంది కుక్‌లు ఉప్పు వేయడానికి ముందు 3-5 నిమిషాలు బ్లాంచింగ్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
వేడి సాల్టింగ్ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో ఉప్పు మొత్తం భిన్నంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఈ రూపాంతరంలో కొన్నిసార్లు ఓవర్‌సాల్ట్ ఏర్పడుతుంది. పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పగా ఉంటే మరియు వాటి రుచిని కోల్పోతే ఏమి చేయాలి?
శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన సాల్టెడ్ చిరుతిండిని సేవ్ చేయడంలో సహాయపడే ఒక సాధారణ ట్రిక్ ఉంది. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో సరిగ్గా ఏమి చేయాలో క్రింది దశల వారీ వివరణలో చూపబడుతుంది.
- ఉప్పునీరు పుట్టగొడుగుల నుండి పారుతుంది, ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడుతుంది మరియు పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో కడుగుతారు, అనేక సార్లు పుట్టగొడుగులతో కంటైనర్ను తగ్గించడం మరియు పెంచడం.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను నానబెట్టాలి మరియు సరిగ్గా ఎలా చేయాలి?
- చల్లటి నీటితో ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 30 నిమిషాలు వదిలి, మీ చేతులతో కాలానుగుణంగా కదిలించు, తద్వారా ఉప్పు స్ఫటికాలు ప్లేట్ల నుండి బయటకు వస్తాయి.
- శుభ్రమైన నీటిలో మళ్లీ కడిగి, ఆపై 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్లో విస్తరించండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు మీ చేతులతో ప్రతి పొరను నొక్కండి.
- చల్లటి ఉడికించిన నీటిని చాలా పైకి పోసి గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.
పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పుగా ఉంటే ఏమి చేయాలి: మీరు పుట్టగొడుగులను ఎలా నానబెట్టవచ్చు
బహుశా, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను రోలింగ్ చేయడానికి ముందు, మీరు ఆకలిని ప్రయత్నించలేదు, కానీ మీరు అతిథుల రాక కోసం కూజాను తెరిచినప్పుడు, మీరు ఉప్పు వేయడం గమనించారు. పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేస్తే ఏమి చేయాలి, ఏ చర్యలు తీసుకోవాలి?
- marinade హరించడం, అనేక నీటిలో పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు.
- చల్లటి నీటితో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- పుట్టగొడుగులను రుచి చూడండి మరియు అదనపు ఉప్పు బయటకు వస్తే, కొత్త పిక్లింగ్ ప్రక్రియను నిర్వహించండి. పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా ఉప్పుగా ఉంటే, వాటితో సూప్ వంటి కొత్త వంటకాన్ని సిద్ధం చేయండి.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా నానబెట్టాలి, తద్వారా వాటి ప్రదర్శన క్షీణించదు?
- మొత్తం మెరినేడ్ను హరించడం, 1-1.5 గంటలు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిని పోయాలి, ప్రతి 20 నిమిషాలకు మార్చండి.
- అప్పుడు చల్లటి నీటితో నడుస్తున్న పండ్ల శరీరాలను బాగా కడిగి, పిక్లింగ్ ప్రక్రియను ప్రారంభించండి.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయాలి
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయాలో మరొక మార్గం ఉంది.
- మెరినేడ్‌లో సగం లేదా ఎక్కువ భాగాన్ని మాత్రమే తీసివేయండి.
- చల్లటి ఉడికించిన నీరు వేసి, 15 నిమిషాలు జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి.
ఊరవేసిన సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను మరొక పద్ధతితో సరిదిద్దవచ్చు. గోధుమ పిండిని శుభ్రమైన గుడ్డలో పోసి, గట్టిగా కట్టి, పండ్ల శరీరాలను తీసివేసిన తర్వాత మరిగే మెరినేడ్‌లో వేయండి. పుట్టగొడుగుల మెరీనాడ్‌ను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (పిండి అదనపు ఉప్పును తీసివేస్తుంది), చల్లటి నీటిలో కడిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, మరో 10 నిమిషాలు ప్రతిదీ కలిసి ఉడకబెట్టండి - పుట్టగొడుగులు సేవ్ చేయబడతాయి. గట్టి మూతలతో మూసివేయండి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.
వేయించిన పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పగా ఉంటే?
మీరు సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో గజిబిజి చేయకూడదనుకుంటే, నానబెట్టిన తర్వాత, వాటి నుండి మరొక డిష్ సిద్ధం చేయండి - ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలతో కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులు వేయించినప్పుడు ఉప్పుగా మారినట్లయితే? ఇది చాలా అరుదుగా జరిగినప్పటికీ, పరిస్థితిని సరిదిద్దడం చాలా సాధ్యమే. బంగాళాదుంపలతో పాటు, మీరు వేయించిన పుట్టగొడుగులకు తురిమిన క్యారెట్లను జోడించవచ్చు. ఈ రెండు రకాల కూరగాయలు ఆహారాన్ని అధికంగా ఉప్పు వేయడంలో అద్భుతమైన పని చేస్తాయి. అదనంగా, ఉప్పు లేకుండా ఉడకబెట్టిన బియ్యం మరియు టమోటా సాస్ పుట్టగొడుగులకు జోడించబడతాయి, ఇది అద్భుతమైన పుట్టగొడుగుల వంటకం. అన్నీ కలిసి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వడ్డిస్తున్నప్పుడు, డిష్ తరిగిన ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ లేదా మెంతులుతో చల్లబడుతుంది.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను వాటి రుచిని సరిచేయడానికి మీరు ఇంకా ఏమి చేయవచ్చు? మేము వేయించిన పుట్టగొడుగుల గురించి మాట్లాడుతుంటే, వాటికి సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ జోడించబడుతుంది. తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించి, వడ్డించేటప్పుడు తరిగిన మూలికలతో అలంకరించండి. చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు బంగాళాదుంపలు, సోర్ క్రీం మరియు కఠినమైన ఉప్పు లేని జున్ను జోడించి, సాల్టెడ్ వేయించిన పుట్టగొడుగుల నుండి పోర్షన్డ్ జూలియెన్‌ను తయారు చేస్తారు.
పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా ఉప్పగా ఉంటే పరిస్థితిని ఎలా పరిష్కరించాలి?
పుట్టగొడుగులు కొంచెం ఉప్పగా ఉంటే, పరిస్థితిని ఎలా పరిష్కరించాలి? ఏదైనా తయారీ పద్ధతి ద్వారా తయారుచేసిన ఓవర్‌సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల నుండి, మీరు పై లేదా పైస్ కోసం ఫిల్లింగ్ చేయవచ్చు. కొద్దిసేపు నానబెట్టిన తరువాత, చాలా ఉల్లిపాయలను పండ్ల శరీరాలకు కలుపుతారు, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై కలపాలి.
అదనంగా, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను మొదటి కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా పెర్ల్ బార్లీతో ధరించి, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో కూడిన సూప్‌లు అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసనను పొందుతాయి. మరియు మీరు కూడా మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్ చేస్తే, మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకంతో ముగుస్తుంది. మీరు నమ్మకంగా మరియు భయం లేకుండా మీ ప్రయత్నాల ఫలితాలను ప్రయత్నించవచ్చు.
అయినప్పటికీ, సూప్ కొద్దిగా ఉప్పగా మారినట్లయితే, మీరు ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా దాన్ని పరిష్కరించవచ్చు.
- 3 మీడియం బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి కడగాలి.
- మరిగే సూప్‌లో వేసి, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- బంగాళాదుంపలను పట్టుకోవడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి, అవి అదనపు ఉప్పును గ్రహిస్తాయి.
- సూప్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఎల్. చక్కెర, మిక్స్ మరియు రుచి - మీరు డిష్‌లో లవణీయతను గమనించలేరని మేము మీకు హామీ ఇస్తున్నాము.
