ఏ మూతలు కింద మీరు శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను మూసివేయాలి: ఉపయోగకరమైన సిఫార్సులు
పుట్టగొడుగుల సంరక్షణ ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలం కోసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సన్నాహాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. చలికాలపు సాయంత్రాలలో రుచికరమైన అటవీ రుచికరమైన రుచిని చూడడానికి ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల జాడీలను తెరవడానికి ఇష్టపడని వారు ఎవరూ ఉండరు. అయినప్పటికీ, అవి టేబుల్‌కి రాకముందే, ఈ రుచికరమైన పండ్ల శరీరాలు ప్రాసెసింగ్ యొక్క అనేక దశల ద్వారా వెళ్తాయి. శీతాకాలం కోసం ఇటువంటి సన్నాహాల్లో నిమగ్నమై ఉన్న ప్రతి గృహిణి తెలుసుకోవలసిన వాటి పరిరక్షణకు సంబంధించిన అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఏ మూతలు ఉత్తమమో మీరు తెలుసుకోవాలి?
శీతాకాలంలో నిల్వ చేయడానికి ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను చుట్టడానికి ఏ మూతలు
అనుభవం లేని పాక నిపుణులు ఈ ప్రశ్నను పదేపదే అడుగుతారు, ఎందుకంటే బూటులిజం బ్యాక్టీరియాతో విషం యొక్క కేసుల గురించి చాలా మందికి తెలుసు, ఇది మెటల్ మూతలతో గట్టిగా మూసివున్న అడ్డుపడటం వలన సంభవిస్తుంది. అయినప్పటికీ, కొంతమంది అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఈ ఇనుప పరికరాలను వారి ఆరోగ్యానికి ఏమాత్రం భయపడకుండా వారి ఆచరణలో నమ్మకంగా ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయడానికి మీరు ఏ మూతలు ఉపయోగించవచ్చు?
మొదట మీరు పండించిన పుట్టగొడుగుల పంటతో మీరు ఏ విధమైన హార్వెస్టింగ్ పద్ధతిని నిర్వహించాలనుకుంటున్నారో గుర్తించాలి: ఉప్పు లేదా పిక్లింగ్. మేము సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల గురించి మాట్లాడుతుంటే, ఇక్కడ మీరు పాలిథిలిన్ మూతలు లేదా గాజును ఉపయోగించాలి, అయితే రెండోదాన్ని ఎక్కువగా మూసివేయకపోవడమే మంచిది. గాలి లేనప్పుడు, ప్రమాదకరమైన బోటులినమ్ టాక్సిన్ బ్యాక్టీరియా కూజాలో అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సందర్భంలో, పాలిథిలిన్ మూతలు ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి గాలిని స్వేచ్ఛగా వెళ్ళడానికి అనుమతిస్తాయి.
మరియు మీరు శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, ఈ సందర్భంలో జాడిని మూసివేయడానికి మీరు ఏ మూతలు ఉపయోగించాలి? ఇనుము లేదా స్క్రూ క్యాప్స్ ఉపయోగించవచ్చా? మెరీనాడ్‌లో వెనిగర్ ఉంటే ఈ రోలింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించడం చాలా సాధ్యమే మరియు సురక్షితమైనదని తేలింది. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఆమ్ల వాతావరణం బోటులినమ్ టాక్సిన్ బ్యాక్టీరియాను కూజాలో నివసించకుండా మరియు గుణించకుండా నిరోధిస్తుంది. లేకపోతే, వినెగార్ లేకుండా, పుట్టగొడుగుల గుజ్జుపై మిగిలిన మట్టితో కూజాలోకి ప్రవేశించే ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తిని నిరోధిస్తుంది, మీరు చాలా ప్రమాదానికి గురవుతారు. అన్నింటికంటే, పండ్ల శరీరాలు ఎంత బాగా ప్రాసెస్ చేయబడినా, వాటి ఉపరితలంపై కనీసం ధూళి ఉంటుంది.
అందువలన, పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఏ మూతలు కింద, మీరు మీ కోసం నిర్ణయించుకుంటారు. మీరు ప్లాస్టిక్ మూతలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే, పరిరక్షణ యొక్క నిల్వ సమయం గణనీయంగా తగ్గుతుంది. నేలమాళిగలో వర్క్‌పీస్ ఉండే వ్యవధి కూడా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేసే మూతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పండ్ల శరీరాలు 3 నెలల కంటే ఎక్కువ నైలాన్ కవర్ కింద ఉంచబడతాయని నేను చెప్పాలి, మరియు మెటల్ కవర్ కింద - 1 సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాదు.
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయడానికి ఉత్తమమైన మూతలు ఏమిటి?
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను ఏ మూతలతో చుట్టాలనే దానిపై చాలా చర్చలు జరుగుతున్నాయి. ఏదైనా సందర్భంలో, మీరు మెటల్ మూతలు ఉపయోగించాలనుకుంటే, వారి నాణ్యతకు శ్రద్ద. ప్రతి ముక్క లోపల ప్రత్యేకమైన జడ పూత ఉంటుంది. వంగిన, గీతలు, మరియు రివర్స్ వైపు కనిపించే వార్నిష్ యొక్క అవశేషాలు ఖచ్చితంగా తీసుకోకపోవడమే మంచిది.
పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయడానికి ఏ మూతలు ఎంచుకోవడానికి ముందు, మెరీనాడ్‌తో పరిచయంపై మెటల్ ఆక్సీకరణం చెందుతుందని మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. అందువల్ల, ఈ సందర్భంలో, ఉప్పునీరు నింపడం మంచిది, తద్వారా అది డబ్బా యొక్క మెడను తాకదు మరియు కంటైనర్లను ప్రత్యేకంగా నిటారుగా ఉంచుతుంది. అదనంగా, మెటల్ తుప్పు పట్టడం లేదు కాబట్టి, మీరు marinade పైగా కూరగాయల నూనె ఒక చిన్న పొర పోయాలి, ఆపై ధైర్యంగా అది రోల్. జాడిని మాత్రమే కాకుండా, మూతలను కూడా క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం అని కూడా మర్చిపోవద్దు. ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను ఏ మూత కింద మూసివేయాలో నిర్ణయించేటప్పుడు ఈ పాయింట్లన్నింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.ఈ ప్రశ్నకు నిర్దిష్ట సమాధానాలు లేవు, కానీ సీమింగ్ పద్ధతిని ఎంచుకున్నప్పుడు మీరు వినవలసిన ఉపయోగకరమైన సిఫార్సులు ఉన్నాయి.
ఊరవేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయడానికి ఏ మూతలు ఉపయోగించవచ్చు?
మరియు పిక్లింగ్ పోర్సిని పుట్టగొడుగుల గురించి ఏమిటి - ఈ రకమైన పండ్ల శరీరాలకు ఎలాంటి మూత ఉపయోగించబడుతుంది? ఈ సందర్భంలో, నిర్దిష్ట చట్టాలు మరియు కఠినమైన నియమాలు కూడా లేవు. ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, పాలిథిలిన్ కవర్ కింద, పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితం బాగా తగ్గిపోతుంది. మరియు మీ చిరుతిండి ఎక్కువసేపు ఉండాలనుకుంటే, మెటల్ మూతలను ఉపయోగించడం మంచిది, అయితే, మెరినేడ్‌లో ఎసిటిక్ యాసిడ్ తప్పనిసరిగా ఉండాలి.
ఈ సాధారణ చిట్కాలన్నింటినీ తెలుసుకోవడం, ప్రశ్న: ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయడానికి ఏ మూతలు ఉపయోగించాలి అనేది హోస్టెస్‌ను అడ్డుకోదు.
