ఉప్పు వేసేటప్పుడు, నలుపు లేదా తెలుపు పాలు పుట్టగొడుగులు ఎక్కువగా ఉప్పు వేయబడతాయి: ఏమి చేయాలి మరియు పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయాలి
పాలు పుట్టగొడుగులు చేదు రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అత్యంత రుచికరమైన మరియు పోషకమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి. ప్రాథమిక నానబెట్టిన తరువాత, వాటి నుండి వివిధ వంటకాలు, అలాగే శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు తయారు చేస్తారు. సాధారణంగా ఈ పండ్ల శరీరాలు పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం బాగా సరిపోతాయి. అయినప్పటికీ, కొన్నిసార్లు ఈ ప్రక్రియల తర్వాత పాలు పుట్టగొడుగులు ఉప్పుగా మారిన పరిస్థితులు ఉన్నాయి.
దీని గురించి నిరాశ చెందాల్సిన అవసరం లేదని చెప్పడం విలువ. 30-40 రోజుల పరిరక్షణ తర్వాత, మీరు పండ్ల శరీరాలతో కూడిన కూజాను తెరిచి, అవి వడ్డించడానికి సరిపోకపోతే, పాలు పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పగా ఉంటే ఏమి చేయాలి? అటువంటి చిరుతిండితో ఆహ్వానించబడిన అతిథుల ముందు మిమ్మల్ని ఇబ్బంది పెట్టకుండా వ్యవహారాల స్థితిని ఎలా పరిష్కరించాలి?
పిక్లింగ్ పాలు పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పగా ఉంటే ఏమి చేయాలి?
పిక్లింగ్ లేదా సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు, చాలా ఉప్పగా మారాయి, ఉపయోగం ముందు చల్లటి నీటిలో 2-3 గంటలు నానబెట్టవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ప్రతి 30 నిమిషాలకు నీటిని మార్చాలి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను వైర్ రాక్ లేదా జల్లెడ మీద ఉంచండి, బాగా హరించడానికి వదిలివేయండి.
తరువాత, మీరు నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనె, ఉల్లిపాయలు లేదా పచ్చి ఉల్లిపాయలతో మసాలా చేయడం ద్వారా చల్లని ఆకలిని తయారు చేయవచ్చు. మీరు తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీని జోడించవచ్చు, కలపండి మరియు ధైర్యంగా సర్వ్ చేయవచ్చు. మీ అతిథులు ఏమీ గమనించరని మీరు ఖచ్చితంగా అనుకోవచ్చు.
కొన్నిసార్లు కొంతమంది గృహిణులకు పుట్టగొడుగులలో సాల్టెడ్ ఊరగాయ ఉందని అనిపిస్తుంది. ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేస్తే ఏమి చేయాలి?
- మీరు ఒక చిన్న గుడ్డ ముక్క తీసుకోవాలి, దానిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. పిండి మరియు ఒక బలమైన దారంతో గట్టిగా కట్టాలి.
- మరిగే marinade లో ముంచు మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి. పిండి అదనపు ఉప్పును గ్రహించగలదు, అప్పుడు మెరీనాడ్ గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మీ పుట్టగొడుగులు సేవ్ చేయబడతాయి!
కొంతమంది గృహిణులు ఉడకబెట్టిన మరియు తరిగిన కూరగాయలను జోడించి, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల నుండి వైనైగ్రెట్ సిద్ధం చేస్తారు. ఇది సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో కాకుండా రుచికరమైన మరియు స్పైసి డిష్ అవుతుంది.
ఓవర్ సాల్టెడ్ వేయించిన పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఉప్పును ఎలా తొలగించాలి?
పాలు పుట్టగొడుగులు ఇతర ప్రక్రియల సమయంలో ఉప్పుగా మారినట్లయితే, ఉదాహరణకు, వేయించేటప్పుడు? ఈ ఎంపికలో, పరిస్థితిని పరిష్కరించడం కష్టం కాదు.
- పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా (1-1.5 గంటలు) నానబెట్టి పాన్లో ఉంచాలి.
- ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు పొడి స్కిల్లెట్‌లో వేయించి, కూరగాయలు లేదా ఆలివ్ నూనె వేసి వేయించడం కొనసాగించండి.
- మరొక వేయించడానికి పాన్లో, బంగాళాదుంపలను వేయించి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి, ఎటువంటి సందర్భంలో ఉప్పు వేయకూడదు. బంగాళాదుంపలతో పాలు పుట్టగొడుగులను కలపడం ద్వారా, ఎవరూ లవణీయతను అనుభవించరు.
అధిక ఉప్పు పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఉప్పును ఎలా తొలగించాలో మరొక మార్గం ఉంది.
- వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో వేడి పాన్లో పుట్టగొడుగులు వ్యాప్తి చెందుతాయి.
- తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు వేయించి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి.
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను వేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి, 10 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంలో పోయాలి, కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పుట్టగొడుగులు ఇప్పటికీ కొద్దిగా ఉప్పుగా ఉంటే, పుట్టగొడుగులకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. అత్యధిక గ్రేడ్ మరియు మిక్స్ యొక్క గోధుమ పిండి.
- తక్కువ వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు స్టవ్ నుండి తొలగించండి. తుది ఫలితం ప్రయత్నించండి, మరియు మీ ప్రయత్నాలు సమర్థించబడతాయి - డిష్ ఉప్పగా ఉండదు.
ముతక ఉప్పుతో నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఓవర్‌సాల్ట్ చేయడం సాధ్యమేనా మరియు వాటిని ఎలా నానబెట్టాలి?
మీరు రెసిపీ ప్రకారం క్యానింగ్ సిద్ధం చేస్తే పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పుతో ఓవర్‌సాల్ట్ చేయడం సాధ్యమేనా? ఉప్పు ముతకగా ఉంటే ఇది చాలా సాధ్యమే. సాల్టింగ్ లేదా పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు పుట్టగొడుగులను రోలింగ్ చేయడానికి ముందు ప్రయత్నించకపోతే, అవి కొద్దిగా ఉప్పగా మారవచ్చు. మీరు ఖాళీతో కూజాను తెరిచిన వెంటనే చర్య తీసుకోండి. పుట్టగొడుగులను నానబెట్టినప్పుడు రుచి మెరుగుపడకపోయినా, లవణీయత దాదాపు పూర్తిగా పోయింది.
కొంతమంది అనుభవశూన్యుడు గృహిణులు ఉప్పు వేసేటప్పుడు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఎక్కువగా ఉప్పు వేస్తారని అంగీకరిస్తున్నారు, ఈ సందర్భంలో ఏమి చేయాలి?
- అన్నింటిలో మొదటిది, పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు, చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు ఉడకబెట్టాలి.
- పండ్ల శరీరాలు చాలా ఉప్పగా ఉంటే, అవి 10 నిమిషాలు (కొత్త నీటిలో ప్రతి సారి) 2 సార్లు ఉడకబెట్టబడతాయి, ఫలితంగా, ఉప్పు రుచి బలహీనపడుతుంది.
అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగులను కడగడానికి మరియు ఉడకబెట్టడానికి ముందు, ప్రతి పాక నిపుణుడు ఓవర్‌సాల్టెడ్ బ్లాక్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులను ఎలా నానబెట్టాలో తెలుసుకోవాలి. మీరు ఉడికించాలనుకుంటున్న డిష్ యొక్క తుది ఫలితం దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- పుట్టగొడుగులు పుష్కలంగా నీటితో బాగా కడుగుతారు.
- చల్లటి నీటిలో పోయాలి, సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి బంగాళాదుంపలను అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి. ఈ పదార్థాలు పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఉప్పును బయటకు తీయగలవు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేస్తే ఏమి చేయవచ్చు?
తెల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేస్తే, ఏమి చేయాలి? గుర్తుకు వచ్చే మొదటి విషయం పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడం. తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను నల్లగా ఉండే అదే సూత్రం ప్రకారం నానబెట్టాలి. మరొక మార్గం వర్తించవచ్చు:
- వాషింగ్ తర్వాత, పుట్టగొడుగులను వేడి ఉప్పునీరుతో పోస్తారు, ఇది వేడినీరు, నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు), తరిగిన వెల్లుల్లి, వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం నుండి తయారు చేయబడుతుంది. పుట్టగొడుగులను ఈ ఉప్పునీరుతో పోస్తారు, చక్కెర జోడించబడుతుంది (1 టేబుల్ స్పూన్. L. నీటికి 2 l) మరియు 2 గంటలు వదిలివేయబడుతుంది, అప్పుడు పాలు పుట్టగొడుగులను మళ్లీ కడుగుతారు, ఆపై వాటి నుండి ఏదైనా డిష్ తయారు చేయబడుతుంది.
- పాలు పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పగా ఉంటే, అవి తక్కువ కొవ్వు కేఫీర్తో పోస్తారు మరియు 1.5-2 గంటలు వదిలివేయబడతాయి.
చల్లగా వండిన పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేస్తే మష్రూమ్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేస్తే, మీరు వాటి నుండి పాస్తా సాస్ తయారు చేయవచ్చు. ఈ ఎంపిక కోసం, పరిస్థితిని పరిష్కరించడానికి, మీరు అనేక ప్రక్రియలను నిర్వహించాలి.
- పుట్టగొడుగులను 2 గంటలు నానబెట్టండి, నీటిని చాలాసార్లు మార్చండి.
- పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
- ఉడికించిన పాస్తా వేసి కలపాలి - పుట్టగొడుగులు మరియు పాస్తా మీకు ఉప్పగా అనిపించవు.
- సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులకు అద్భుతమైన రుచిని ఇవ్వడానికి మరొక మార్గం ఉంది.
- సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచి సింక్లో ఉంచుతారు.
- చల్లటి నీటిని చేర్చండి మరియు పాలు పుట్టగొడుగులను కడిగి, మీ చేతులతో నిరంతరం కదిలించు. ఇది పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఉప్పును ద్రవం బయటకు పంపడానికి సహాయపడుతుంది.
ఉప్పు పాలు పుట్టగొడుగు సూప్ ఎలా సేవ్ చేయాలి?
మీరు ముందుగానే పాలు పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించకుండా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల నుండి సూప్ తయారు చేస్తే, ఇక్కడ ఒక మార్గం కూడా ఉంది. మొదటి డిష్ లో సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయాలి?
- ముతక తురుము పీటపై తురిమిన క్యారెట్‌లను సూప్‌లో కలుపుతారు మరియు ఉడకబెట్టాలి.
- తాజా, బాగా కడిగిన బియ్యం లేదా పెర్ల్ బార్లీని సగానికి ముడుచుకున్న చీజ్‌క్లాత్‌లో పోస్తారు.
- ఒక సంచిలో కట్టి సూప్‌లో ముంచి, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తీసివేయాలి.
- పూర్తయిన సూప్‌కు 150-200 ml తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం వేసి 10 నిమిషాలు మళ్లీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- సూప్ ఇప్పటికీ కొద్దిగా ఉప్పగా ఉంటే, 4 టేబుల్ స్పూన్లతో కరిగించండి. ఎల్. 2 టేబుల్ స్పూన్లు తో వేడి సూప్. ఎల్. పిండి.
- ఫలితంగా గడ్డల నుండి ఒక whisk తో బీట్ మరియు పూర్తిగా గందరగోళాన్ని, ఒక సన్నని ప్రవాహం లో సూప్ లోకి పోయాలి.
మీరు సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగుల నుండి అనేక వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు: పోర్షన్డ్ జులియెన్, బంగాళాదుంపలు మరియు క్రీమ్‌తో వంటకం ఉడికించాలి మరియు పైస్ కోసం ఫిల్లింగ్ కూడా చేయండి. ఈ సందర్భంలో, పైస్ మరియు పైస్ కోసం, మీరు ఉప్పు జోడించకుండా డౌ సిద్ధం చేయాలి.
వంట సమయంలో పాలు పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పుగా ఉంటే ఏమి చేయాలి?
వంట చేసేటప్పుడు మీ చేయి వణుకుతున్నట్లయితే, మీరు పండ్ల శరీరాలను ఎక్కువగా ఉప్పు వేయవచ్చు మరియు చాలా ఉప్పు వేయవచ్చు. మీరు రుచికరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించే వంటకంతో ముగుస్తుంది కాబట్టి సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా పరిష్కరించాలి?
- ఉప్పు కలపకుండా 5 నిమిషాలు అనేక నీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి.
- ప్రతి కాచు తర్వాత, పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. ఈ విధానం పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఉప్పును తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
- వంట చేసిన తర్వాత, మీరు ఏదైనా పుట్టగొడుగుల వంటకాన్ని వండడం ప్రారంభించవచ్చు, ఉప్పు కూడా అనుభూతి చెందదు.
- పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పగా ఉంటే, ప్రతి ఉడకబెట్టిన నీటిలో 2 బంగాళాదుంపలను కలపండి. ఈ పాత తాత పద్ధతి పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఉప్పును తొలగించగలదు.
