పుట్టగొడుగు సూప్: ఫోటోలతో వంటకాలు, తాజా, ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల సూప్ ఎలా ఉడికించాలి
పుట్టగొడుగుల సూప్ వంటకాలు గృహిణులకు నిజమైన అన్వేషణ. ముందుగా, ఈ వంటకాలు ఉపవాసం ఉన్నవారికి అనువైనవి. రెండవది, ఇంట్లో తయారుచేసిన పుట్టగొడుగు సూప్‌లు రుచికరమైనవి. మరియు మూడవది, అడవి యొక్క దాదాపు అన్ని బహుమతులు వాటి తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి - “రాయల్” పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి సాధారణ చాంటెరెల్స్ వరకు. బాగా, సీజన్ వెలుపల, మీరు ఎండిన, స్తంభింపచేసిన మరియు సాల్టెడ్ సన్నాహాల నుండి అటువంటి మొదటి కోర్సులను ఉడికించాలి.
తాజా పుట్టగొడుగుల సూప్ (ఫోటోతో) ఎలా ఉడికించాలో వంటకాలు
తాజా పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంప సూప్
కావలసినవి:
తాజా పుట్టగొడుగుల సూప్ కోసం ఈ రెసిపీకి 10-12 బంగాళాదుంపలు, 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 1 ఉల్లిపాయ, 1 క్యారెట్, 1 పార్స్లీ రూట్, 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, మిరియాలు, మెంతులు, ఉప్పు, బే ఆకు.
తయారీ:
అటువంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల సూప్ చేయడానికి, తాజా పుట్టగొడుగులను ఒలిచి, పూర్తిగా కడిగివేయాలి. కాళ్లను కత్తిరించి, మెత్తగా కోసి నూనెలో వేయించాలి. క్యారెట్లు, పార్స్లీ రూట్, ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి విడిగా వేయించాలి.
మష్రూమ్ క్యాప్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, కాల్చండి, జల్లెడ మీద మడవండి. నీరు ప్రవహించినప్పుడు, ఒక saucepan కు బదిలీ, నీటితో కవర్ మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన పుట్టగొడుగుల మూలాలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ రూట్ మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. సూప్ ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు వేసి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. సోర్ క్రీంతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఇంట్లో పుట్టగొడుగు సూప్ సీజన్, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి.
మష్రూమ్ సూప్ (రొమేనియన్ వంటకాలు)
కావలసినవి:
3 లీటర్ల నీరు, 500 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 1 టీస్పూన్ వెన్న, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, 1 గుడ్డు పచ్చసొన, పార్స్లీ రూట్.
తయారీ:
తాజా పుట్టగొడుగు సూప్ ఉడకబెట్టడానికి ముందు, అడవి బహుమతులు తప్పనిసరిగా ఒలిచి, కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. 1/2 టీస్పూన్ వెన్న మరియు సన్నగా తరిగిన పార్స్లీతో నీరు పోయండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. వెన్న యొక్క V2 టీస్పూన్లతో పిండిని వేయించి, కూరగాయల రసంతో కరిగించండి. పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మరియు సూప్ కాచు, వడ్డించే ముందు పచ్చసొనతో సీజన్.
పైన అందించిన వంటకాల ప్రకారం తాజా పుట్టగొడుగు సూప్‌ల ఫోటోను చూడండి:
ఎండిన పుట్టగొడుగు సూప్‌లు: ఫోటోలతో కూడిన వంటకాలు
ఎండిన పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
150 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 120 గ్రా వెన్న, 50 గ్రా ఉల్లిపాయలు, 30 గ్రా పిండి, 2 గ్రా ఎర్ర మిరియాలు, 100 గ్రా టమోటాలు, 1.2 l నీరు, 50 గ్రా నూడుల్స్, 200 ml పుల్లని పాలు, 2 గుడ్లు, నల్ల మిరియాలు, పార్స్లీ , ఉప్పు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి 1-2 గంటలు చల్లటి నీటిలో ముంచండి. ఉల్లిపాయ, పిండి, ఎర్ర మిరియాలు మరియు టమోటాలను వెన్నలో వేయించి, వేడినీరు పోయాలి మరియు రుచికి ఉప్పు వేయండి. తరువాత పుట్టగొడుగులను వేసి లేత వరకు ఉడికించాలి. సైడ్ డిష్‌గా, మీరు బియ్యం, నూడుల్స్, నక్షత్రాలు లేదా కూరగాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయవచ్చు. పుల్లని పాలు మరియు గుడ్లతో సూప్ సీజన్.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఎండిన పుట్టగొడుగు సూప్ మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు నల్ల మిరియాలుతో చల్లుకోవాలి:
వేడి వేడిగా వడ్డించండి.
మిల్లెట్ తో పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
5 ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. మిల్లెట్ యొక్క స్పూన్లు, 1 ఉల్లిపాయ, 1 లీటరు నీరు, ఉప్పు, 1/2 కప్పు పుల్లని పాలు.
తయారీ:
అటువంటి పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మిల్లెట్ తప్పనిసరిగా 20-30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను 40-60 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. గాజుగుడ్డ యొక్క డబుల్ పొర ద్వారా పుట్టగొడుగులను నానబెట్టిన నీటిని వడకట్టి, పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి.
ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని పుట్టగొడుగులతో కలిపి, మరిగించి, మిల్లెట్, తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు వేసి, 5-6 నిమిషాలు ఉడికించి, 30-40 నిమిషాలు వేడి చేయకుండా వదిలివేయండి. వడ్డించేటప్పుడు పుల్లని పాలతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఎండిన పుట్టగొడుగు సూప్ సీజన్.
బంగాళదుంపలతో పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
5 ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 2 బంగాళాదుంపలు, 1 క్యారెట్, 1 ఉల్లిపాయ, 1 లీటరు నీరు, 1/2 కప్పు పుల్లని పాలు, ఉప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన పార్స్లీ ఒక చెంచా.
తయారీ:
మునుపటి రెసిపీలో వివరించిన విధంగా ఎండిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి. బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పును వేడినీటిలో ముంచి, 5-6 నిమిషాలు ఉడికించి, 20-30 నిమిషాలు వేడి చేయకుండా వదిలివేయండి.
వడ్డించేటప్పుడు, తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి మరియు పుల్లని పాలతో సీజన్ చేయండి.
ఈ వంటకాల ప్రకారం పుట్టగొడుగులతో సూప్‌ల ఫోటోలకు శ్రద్ధ వహించండి - చిత్రాలలో కూడా అవి చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తాయి:
పీజాన్ మష్రూమ్ సూప్
కావలసినవి:
50 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 2 టర్నిప్లు, 4 బంగాళదుంపలు, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా వెన్న, లీక్స్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు టర్నిప్‌లను విడిగా ఉడకబెట్టండి. రెండు ఉడకబెట్టిన పులుసులను వడకట్టి, వాటిని కలపండి (కనీసం 6 ప్లేట్లు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉండాలి). ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒలిచిన మరియు కత్తిరించిన ముడి బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించాలి. లీక్‌లను నూనెలో వేయండి, పిండిని వేసి, ముద్దలు ఏర్పడకుండా బాగా కదిలించు, ఈ విధంగా తయారుచేసిన మసాలాను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి, అందులో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు మరియు టర్నిప్‌లను ముంచండి.
పుట్టగొడుగులను ఇరుకైన కుట్లుగా కత్తిరించి, టర్నిప్ను చతురస్రాకారంలో కట్ చేయాలి. వడ్డించే ముందు ప్రతిదీ ఒకసారి ఉడకబెట్టండి, సూప్‌లో సోర్ క్రీం ఉంచండి.
బంగాళాదుంప కుడుములు తో పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
10 గ్రా ఎండిన లేదా 200 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 2-3 బంగాళాదుంపలు, 2 గుడ్లు, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి, మూలికలు, ఉప్పు టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
తాజా లేదా ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు. బంగాళాదుంప కుడుములు వంట. బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, పొడిగా మరియు మాష్ చేయండి, ముడి గుడ్లలో డ్రైవ్ చేయండి, పిండి, ఉప్పు వేసి, బాగా కదిలించు. రెండు టీస్పూన్లతో కుడుములు ఏర్పరుచుకోండి మరియు వాటిని మరిగే రసంలో ముంచండి. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో సిద్ధం సూప్ చల్లుకోవటానికి.
గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో సూప్
కావలసినవి:
7 ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 500 గ్రా గుమ్మడికాయ, 1 ఉల్లిపాయ, 1 క్యారెట్, 2 గ్లాసుల పాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన పార్స్లీ టేబుల్ స్పూన్లు, 1.5 లీటర్ల నీరు, 1/4 కప్పు సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగుల రసంలో ఉప్పు, మిరియాలు, పాలు వేసి మరిగించాలి. ముతక తురుము పీటపై గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్లను తురుము, పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి, ఉల్లిపాయలను కోయండి, ప్రతిదీ కలపండి, సోర్ క్రీంతో కలపండి, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వడ్డించేటప్పుడు, తరిగిన మూలికలతో ఈ రుచికరమైన పుట్టగొడుగు సూప్‌ను చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగుల పుట్టగొడుగు సూప్‌ల తయారీకి వంటకాలు (ఫోటోతో)
క్రీమ్ తో ఛాంపిగ్నాన్ సూప్
కావలసినవి:
200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్, 6 స్పూన్ పిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 1 గ్లాసు క్రీమ్, ఉప్పు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగు ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు తరిగిన పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. వెంటనే వాటిని మరిగే ఉప్పునీటిలో వేసి, ఆపై వెన్నలో కాల్చిన పిండిని వేసి మరిగించాలి.
వెన్న, క్రీమ్ వేసి మరిగకుండా వేడి చేయండి.
సాక్సన్ డంప్లింగ్స్‌తో ఛాంపిగ్నాన్ సూప్
కావలసినవి:
200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు, 1 గ్లాసు క్రీమ్ (పాలు), 2 గుడ్డు సొనలు, 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న, మెంతులు, ఉప్పు ఒక చెంచా.
ఈ పుట్టగొడుగు ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు దీని నుండి కుడుములు తయారు చేయాలి: 4 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 1 గ్లాసు నీరు, 2 గ్లాసుల పిండి, 6 గుడ్లు, 1 టీస్పూన్ చక్కెర మరియు ఉప్పు.
తయారీ:
ఛాంపిగ్నాన్లను గొడ్డలితో నరకడం, ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. నీరు మరియు వెన్నను మరిగించి, పిండిని వేసి, బాగా కలపండి, పిండిని చల్లబరచండి మరియు ఒక సమయంలో గుడ్లు కొట్టండి. చక్కెర, ఉప్పు వేసి, పిండి పూర్తిగా మృదువైనంత వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి. ఒక టీస్పూన్ (అసంపూర్తిగా) తో పిండిని సేకరించి వేడినీటిలో ముంచి, కుడుములు ఉడకబెట్టి, వాటిని ఛాంపిగ్నాన్ రసంలో ఉంచండి. సొనలు, వెన్న, ఉప్పుతో క్రీమ్ జోడించండి, మరిగే లేకుండా వేడి చేయండి. తరిగిన మూలికలతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగు సూప్ చల్లుకోండి.
కూరగాయలతో వైట్ పుట్టగొడుగు మరియు ఛాంపిగ్నాన్ సూప్
కావలసినవి:
800 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు, 2 ఉల్లిపాయలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు, 3 బంగాళదుంపలు, పిండి 6 టీస్పూన్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా తరిగిన పార్స్లీ లేదా సెలెరీ, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, 1 కప్పు క్రీమ్, 1.5 లీటర్ల నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ:
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగు ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్తో పిండిని బ్రౌన్ చేయాలి. నూనె చెంచా. Champignons గొడ్డలితో నరకడం, ఉప్పునీరు లో వేసి, కాల్చిన పిండి ఉంచండి, కాచు. 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఒక చెంచా వెన్న, క్రీమ్.ఉడకబెట్టకుండా వేడెక్కండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కోసి, వేడినీరు వేసి 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులకు ఛాంపిగ్నాన్స్, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, బంగాళాదుంప ముక్కలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, 10-12 నిమిషాలు ఉడికించి, కూరగాయల నూనె జోడించండి. సూప్ తాజా తెల్ల క్యాబేజీ (300-400 గ్రా) తో వండినట్లయితే, బంగాళాదుంపలను జోడించవద్దు. తరిగిన మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
కూరగాయలు మరియు పాలతో ఛాంపిగ్నాన్ సూప్
కావలసినవి:
300 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, 1 క్యారెట్, 1 ఉల్లిపాయ, 80 గ్రా వెన్న, 2 గుడ్లు, 100 గ్రా క్రీమ్, 1 లీటరు నీరు, రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
ఛాంపిగ్నాన్లను మెత్తగా కోసి, తరిగిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలిపి, నూనె వేసి 4-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పొడి పిండి, క్రీమ్ తో పలుచన, ఉడికిస్తారు పుట్టగొడుగులను మరియు కూరగాయలు కలపాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, ఉప్పు. క్రీమ్ కలిపిన సొనలు బాయిల్, సూప్ లోకి పోయాలి మరియు కదిలించు.
తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు లేదా ఏదైనా తాజా పుట్టగొడుగులతో సూప్ తయారు చేయవచ్చు.
ఛాంపిగ్నాన్‌లతో గుమ్మడికాయ సూప్
కావలసినవి:
800 గ్రా గుమ్మడికాయ, 250 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్, 3-4 బంగాళాదుంపలు, 1 పార్స్లీ రూట్, 1 క్యారెట్, 100 గ్రా టమోటాలు, 50 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగు ఛాంపిగ్నాన్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, గుమ్మడికాయను ఒలిచి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, బంగాళాదుంపలను 0.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
తరిగిన క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్‌ను కొవ్వులో వేయండి, వేయించడానికి 2-3 నిమిషాల ముందు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి.
ఛాంపిగ్నాన్స్ పీల్ మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. పుట్టగొడుగుల కాళ్ళను కత్తిరించండి, మెత్తగా కోసి, కొవ్వుతో ఉడికించాలి. టోపీలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడినీటిలో వేసి 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు బంగాళాదుంపలు, వేయించిన కూరగాయలు, ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట ముగిసే 3-5 నిమిషాల ముందు, తరిగిన గుమ్మడికాయ, తాజా టమోటాలు మరియు ఉప్పు ఉంచండి.
బ్రస్సెల్స్ ఛాంపిగ్నాన్ సూప్
కావలసినవి:
500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, 1 ఉల్లిపాయ, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా పిండి, 1 లీటరు ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు, మిరియాలు, 1 కప్పు క్రీమ్, 2 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ ఒక చెంచా.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, శుభ్రం చేయు, మాంసఖండం మరియు నూనెలో తురిమిన ఉల్లిపాయలతో పాటు తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పిండి వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సీజన్లో పోయాలి. వేడి నుండి సూప్ తొలగించండి, క్రీమ్ జోడించండి, పార్స్లీ మరియు ముతకగా తరిగిన గుడ్లు తో చల్లుకోవటానికి.
పుట్టగొడుగు ఛాంపిగ్నాన్ సూప్‌ల కోసం వంటకాల కోసం ఈ ఫోటోలు అటువంటి మొదటి కోర్సులు ఎలా తయారు చేయబడతాయో స్పష్టంగా చూపుతాయి:
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన సూప్‌లు: ఫోటోలతో వంటకాలు
పుట్టగొడుగుల కుడుములు తో సూప్
కావలసినవి:
700 గ్రా గొడ్డు మాంసం, కారంగా ఉండే మూలాలు, 1.5 లీటర్ల నీరు, 200 గ్రా తక్కువ కొవ్వు సాసేజ్, 200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 1 గుడ్డు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన క్రాకర్స్, ఉప్పు, పార్స్లీ టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
అటువంటి పుట్టగొడుగు సూప్ చేయడానికి ముందు, మీరు మూలాలు మరియు ఉప్పు కలిపి గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు. పుట్టగొడుగుల నుండి చిన్న వాటిని ఎంచుకోండి, మిగిలిన వాటిని మెత్తగా కోసి వేయించాలి. సాసేజ్‌ను మెత్తగా కోసి, గుడ్డు కొట్టండి, అన్ని పదార్థాలను కలపండి, క్రాకర్లు, ఉప్పు వేసి కుడుములు వేయండి. సాల్టెడ్ మరిగే నీటిలో, కుడుములు 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులతో పాటు సూప్‌లో ముంచండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో సూప్‌ను అందిస్తున్నప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి, సాల్టెడ్ కుకీలు లేదా పైస్‌తో సైడ్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయండి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన నూడుల్స్ (పాస్తా)తో పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
50 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 1 ఉల్లిపాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, ఉప్పు.
నూడుల్స్ కోసం: 1 కప్పు పిండి, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి స్పూన్లు, 1 గుడ్డు, ఉప్పు 1/2 టీస్పూన్.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను బాయిల్, చాప్, ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు. గట్టి పిండిని పిసికి, సన్నగా చుట్టండి, ఆరనివ్వండి మరియు నూడుల్స్‌గా కత్తిరించండి. పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టండి, నూనె, నూనెలో వేయించిన ఉల్లిపాయ, సోర్ క్రీం జోడించండి. ఉడకబెట్టకుండా వేడెక్కండి. సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
మొనాస్టైర్స్కీ సూప్
కావలసినవి:
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఈ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం: 5 పెద్ద ఊరగాయ దోసకాయలు, 50 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 1 ఉల్లిపాయ, 1 టర్నిప్, 1 లీక్, 1 క్యారెట్, 1 రుటాబాగా, 6 బంగాళాదుంపలు, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, 2 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న, బే ఆకు, ఉప్పు టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి, హరించడం, గొడ్డలితో నరకడం; నూనెలో ఉల్లిపాయ, బ్రౌన్ చాప్. దోసకాయలను పీల్ చేసి, పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, టర్నిప్లు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, రుటాబాగాస్, బంగాళాదుంపలు, బే ఆకులతో కలిపి ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, వెన్న, సోర్ క్రీంతో పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఉడకబెట్టకుండా వేడెక్కండి.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో సూప్ సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు:
బార్లీ పుట్టగొడుగు సూప్ ఎలా ఉడికించాలి: ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు
పోలిష్ పెర్ల్ బార్లీ మరియు మష్రూమ్ సూప్
కావలసినవి:
50 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 200 గ్రా పెర్ల్ బార్లీ, 7 గ్లాసుల నీరు, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, 1 ఉల్లిపాయ, 1/2 క్యారెట్లు, పార్స్లీ లేదా మెంతులు, నల్ల మిరియాలు, 2 బే ఆకులు, ఉప్పు.
తయారీ:
పోర్సిని పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ, బే ఆకు ఉంచండి, అది 1-1.5 గంటలు ఉడకనివ్వండి.పెర్ల్ బార్లీని ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి, ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి; ఎండిపోయినప్పుడు, ఒక saucepan లో ఉంచండి, వడకట్టిన పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన బార్లీతో పుట్టగొడుగు సూప్‌లో సోర్ క్రీం, నల్ల మిరియాలు, పార్స్లీ లేదా మెంతులు వేసి బాగా కలిపిన తర్వాత సర్వ్ చేయండి.
పెర్ల్ బార్లీ మరియు బంగాళదుంపలతో పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
50 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 100 గ్రా పెర్ల్ బార్లీ, 2 బంగాళాదుంపలు, 2 ఉల్లిపాయలు, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న, ఉప్పు టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
అటువంటి పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, ఎండిన బోలెటస్ ఉడకబెట్టి, కత్తిరించి, ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టాలి. రూకలు ఉడకబెట్టి, తరిగిన బంగాళాదుంపలను వేసి, అవి ఉడకబెట్టినప్పుడు, పుట్టగొడుగుల రసంలో పోయాలి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, నూనె, సోర్ క్రీం, వెన్న, ఉప్పులో వేయించాలి. ఉడకబెట్టకుండా వేడెక్కండి. సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులతో పెర్ల్ బార్లీ సూప్
కావలసినవి:
500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. పెర్ల్ బార్లీ టేబుల్ స్పూన్లు, 4-5 బంగాళాదుంపలు, 2-3 ఉల్లిపాయలు, 2 క్యారెట్లు, 1 పార్స్లీ రూట్, 1 సెలెరీ రూట్, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి, ఉప్పు ఒక చెంచా.
తయారీ:
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తృణధాన్యాలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ మరియు సెలెరీ మూలాలను నీరు, ఉప్పు మరియు ఉడికించాలి. తృణధాన్యాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, కడిగిన మొత్తం పుట్టగొడుగులను సూప్‌లో ఉంచండి. కూరగాయల నూనెలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయించి, పిండితో సీజన్ చేసి సూప్కి జోడించండి.
పుట్టగొడుగులు మృదువుగా మారిన వెంటనే, వాటిని మెత్తగా కోసి, ప్లేట్లలో ఉంచి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కప్పి వడ్డించాలి.
ఇంట్లో క్రీమ్ మష్రూమ్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో వంటకాలు
మష్రూమ్ సూప్ (ఫిన్నిష్ వంటకాలు)
కావలసినవి:
1 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులు, 1 ఉల్లిపాయ, 50 గ్రా వనస్పతి, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ పిండి టేబుల్ స్పూన్లు, 2 మాంసం బౌలియన్ క్యూబ్స్, 1 గుడ్డు పచ్చసొన, 100 ml క్రీమ్, ఉప్పు, పార్స్లీ.
తయారీ:
ఒక saucepan లో వనస్పతి లో బ్రౌన్ తరిగిన పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు, అప్పుడు పిండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. సూప్‌ను సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, క్రీమ్ మరియు కొరడాతో చేసిన పచ్చసొన మిశ్రమంతో తీవ్రంగా కదిలించండి.
రుచికి ఉప్పు కలపండి. వడ్డించే ముందు పార్స్లీతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన క్రీమ్‌తో పుట్టగొడుగు సూప్‌ను సీజన్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు క్రేఫిష్ యొక్క సూప్-పురీ "జోన్విల్లే"
క్రీము పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం ఈ రెసిపీ చాలా మోజుకనుగుణమైన రుచిని కూడా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
కావలసినవి:
1.5 లీటర్ల వైట్ సాస్, 100 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 150 గ్రా క్రేఫిష్, 150 గ్రా క్రీమ్, 2 గుడ్డు సొనలు, 50 గ్రా వెన్న.
తయారీ:
అటువంటి పుట్టగొడుగు సూప్ ఉడకబెట్టడానికి ముందు, మీరు చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు క్రేఫిష్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తెల్లటి సాస్ సిద్ధం చేయాలి.
ఒక సైడ్ డిష్ కోసం, సూప్ లోకి కుట్లు లోకి కట్ పుట్టగొడుగులను మరియు crayfish తోకలు ఉంచండి. ఉడికించిన క్రీమ్ మరియు గుడ్డు సొనలతో సూప్ సీజన్; వెన్న ముక్క జోడించండి.
పుట్టగొడుగులు, బియ్యం మరియు కూరగాయలతో సూప్
కావలసినవి:
7 ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 1/2 కప్పు బియ్యం, 1 లీటర్ మజ్జిగ, 1 లీటర్ నీరు, 1 క్యారెట్, 1 పార్స్లీ రూట్, 1/2 కప్పు క్రీమ్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన మెంతులు, ఉప్పు, మిరియాలు టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
తరిగిన పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన బియ్యం, ముతకగా తురిమిన క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్, ఉప్పు, మిరియాలు పుట్టగొడుగుల రసంలో ఉంచండి, లేత వరకు అన్నం ఉడికించి, మజ్జిగలో పోసి మరిగించి, క్రీమ్ జోడించండి. రెసిపీ ప్రకారం, ఈ క్రీము పుట్టగొడుగు సూప్ తరిగిన మెంతులుతో వడ్డించాలి.
పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్‌తో సూప్‌లను తయారు చేయడానికి వంటకాలు
ఎండిన పుట్టగొడుగులతో కూరగాయల సూప్
కావలసినవి:
20 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 400 గ్రా బంగాళాదుంపలు, 75 గ్రా వైట్ క్యాబేజీ, 50 గ్రా కాలీఫ్లవర్, 140 గ్రా టమోటాలు, 60 గ్రా ఉల్లిపాయలు, 60 గ్రా క్యారెట్లు, 10 గ్రా పార్స్లీ రూట్, 90 గ్రా గ్రీన్ బీన్స్, 70 గ్రా క్యాన్డ్ గ్రీన్ పీస్, 30 మి.లీ కూరగాయల నూనె , ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి, హరించడం మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. తరిగిన తెల్ల క్యాబేజీని మరిగే పుట్టగొడుగుల రసంలో వేసి మరిగించండి. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులు, ముక్కలుగా చేసి వేయించిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్, ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, తరిగిన గ్రీన్ బీన్ పాడ్లు వేసి 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ముక్కలుగా కట్ చేసిన తాజా టమోటాలు, ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టిన చిన్న కాలీఫ్లవర్ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్, పచ్చి బఠానీలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, బే ఆకు వేసి లేత వరకు ఉడికించాలి. మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో సూప్ చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులతో జూలియన్ సూప్
కావలసినవి:
200 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు (ప్రాధాన్యంగా తెలుపు లేదా ఛాంపిగ్నాన్స్), 100 గ్రా క్యారెట్లు, 100 గ్రా టర్నిప్లు, 100 గ్రా లీక్స్ (తెలుపు భాగం), 100 ఉల్లిపాయలు, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 4 కప్పుల మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, 1 ఒలిచిన క్యాబేజీ స్టంప్, 50 గ్రా సోరెల్, 100 గ్రా స్ప్లిట్ బఠానీలు, 100 గ్రా బీన్స్ పాడ్లలో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మెత్తగా తరిగిన సెలెరీ టేబుల్ స్పూన్లు, 5 గ్రా సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి.
తయారీ:
అటువంటి పుట్టగొడుగు సూప్ ఉడకబెట్టడానికి ముందు, కూరగాయలు కడుగుతారు మరియు మెత్తగా కత్తిరించాలి. ఒక నిస్సార సాస్పాన్లో, వెన్నని కరిగించి, అందులో కూరగాయలను తేలికగా వేయించి, వాటిని నల్లబడకుండా నిరోధించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, ఒక వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 45 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. వడ్డించే 30 నిమిషాల ముందు తాజా ఒలిచిన మరియు సన్నగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
బీన్స్ తో పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
5 తాజా పుట్టగొడుగులు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. బీన్స్, 1 ఉల్లిపాయ, 1 క్యారెట్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన మెంతులు యొక్క స్పూన్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
ఇంట్లో ఈ పుట్టగొడుగు సూప్ చేయడానికి, మీరు బీన్స్‌ను రాత్రిపూట నానబెట్టి, ఆపై వాటిని వేడినీటిలో వేసి, 5-6 నిమిషాలు ఉడికించి, 40-60 నిమిషాలు వదిలివేయాలి.
క్యారెట్లను తురుము, ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి. బీన్స్‌తో నీటిని మళ్లీ మరిగించి, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పును అందులో ముంచి, 6-8 నిమిషాలు ఉడికించి, 20-30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, మెంతులు మూలికలు, కూరగాయల నూనె మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చల్లుకోవటానికి.
ఇంట్లో పుట్టగొడుగుల పురీ సూప్‌లను తయారు చేయడం
తాజా పుట్టగొడుగుల పురీ సూప్ (బల్గేరియన్ వంటకాలు)
కావలసినవి:
700 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా వెన్న, 1 క్యారెట్, 1 ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, ఉప్పు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను పీల్, పూర్తిగా శుభ్రం చేయు మరియు మాంసఖండం. గ్రౌండ్ పుట్టగొడుగులలో వెన్న ఉంచండి మరియు మెత్తగా తరిగిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు 25-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, పాన్‌ను మూతతో కప్పండి. క్యారెట్లు మెత్తగా అయ్యాక కొద్దిగా నీళ్లు పోసి తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
మష్రూమ్ సూప్ తయారీకి తదుపరి పద్ధతి ఇతర ప్యూరీడ్ మొదటి కోర్సుల మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుట్టగొడుగులను దాటడానికి ముందు, అనేక టోపీలను వేరు చేసి, వాటిని స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి కొద్దిగా సాల్టెడ్ రసంలో ఉడికించాలి. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లలో ఉంచండి మరియు సూప్ మీద పోయాలి. సూప్ క్రౌటన్లతో వడ్డించవచ్చు.
పోర్సిని మష్రూమ్ పురీ సూప్
కావలసినవి:
800 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 1 పిసి. క్యారెట్లు, పార్స్లీ రూట్, 1 ఉల్లిపాయ, 6 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి, 40 గ్రా వెన్న, 1 1/2 కప్పుల పాలు, 1 గుడ్డు, 1.5 లీటర్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు, రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
సిద్ధం చేసిన తాజా ఛాంపిగ్నాన్ల నుండి అటువంటి పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు టోపీలను వేరు చేయాలి. తరచుగా గ్రిల్‌తో మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుట్టగొడుగు కాళ్ళను పాస్ చేయండి, ఫలిత ద్రవ్యరాశిని వెన్నతో 20-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వేర్లు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను కలిపి రుద్దు, వైట్ సాస్, ఉప్పు కలపాలి, ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించడానికి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. నిమ్మకాయతో సూప్ సీజన్. మష్రూమ్ క్యాప్‌లను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు వడ్డించేటప్పుడు సూప్‌లో ఉంచండి.
ఛాంపిగ్నాన్ సూప్
కావలసినవి:
600 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, 4 గ్లాసుల పాలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 1 క్యారెట్, 1 ఉల్లిపాయ, ఉప్పు.
డ్రెస్సింగ్ కోసం: 2 గుడ్డు సొనలు, 1 గ్లాసు క్రీమ్ లేదా పాలు.
తయారీ:
తాజా champignons పీల్, కడగడం, మాంసఖండం, ఒక saucepan లో ఉంచండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఒక చెంచా వెన్న, రెండు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలుగా పొడవుగా కట్ చేసి, మూతపెట్టి 40-45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై 1 గ్లాసు నీరు వేసి మరిగించండి.
ఒక సూప్ పాట్ లో, తేలికగా 2 టేబుల్ స్పూన్లు తో పిండి వేసి. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, పలుచన పాలు మరియు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు, ఉడకబెట్టి, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులతో కలపండి (క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తొలగించడం) మరియు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మరిగే తర్వాత, రుచికి ఉప్పు వేసి, క్రీమ్ లేదా పాలతో కలిపిన వెన్న మరియు గుడ్డు పచ్చసొనతో సీజన్ సూప్. క్రౌటన్లను విడిగా సర్వ్ చేయండి.
మీరు తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు లేదా మోరెల్స్‌తో పురీ సూప్‌ను కూడా తయారు చేయవచ్చు.
పార్ట్రిడ్జ్ మరియు పుట్టగొడుగుల సూప్-పురీ "డయానా"
కావలసినవి:
పార్ట్రిడ్జ్ మాంసం, 1.4 ఎల్ వైట్ సాస్, 200 గ్రా డంప్లింగ్స్, 50 గ్రా ట్రఫుల్స్, 50 గ్రా ఇతర పుట్టగొడుగులు, 100 గ్రా క్రీమ్, 2 గుడ్డు సొనలు, 50 గ్రా వెన్న, 100 మి.లీ మదీరా వైన్.
తయారీ:
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పార్ట్రిడ్జ్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తెల్లటి సాస్ తయారు చేయాలి. సైడ్ డిష్‌గా, సూప్‌లో చిన్న పార్ట్రిడ్జ్ మాంసం కుడుములు, తరిగిన ట్రఫుల్స్ మరియు ఇతర పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
క్రీమ్ మరియు గుడ్డు సొనలు తో సీజన్, వెన్న ముక్క జోడించండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల సూప్ వంటకాలకు ఒక గ్లాసు మదీరా వైన్ జోడించండి. వడ్డించే ముందు, ఒక గ్లాసు మదీరా వైన్ జోడించండి.
కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలతో పుట్టగొడుగు సూప్ ఎలా ఉడికించాలి: ఇంటికి వంటకాలు
ఈ పుట్టగొడుగు సూప్‌ల వంటకాలు పతనం నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు చేసిన వారికి ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు సోర్ క్రీంతో పురీ సూప్
కావలసినవి:
కూరగాయలు, 400 గ్రా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు, 2 స్పూన్ పిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, బే ఆకు, మెంతులు, పార్స్లీ, ఉప్పు.
తయారీ:
కూరగాయల పురీ సూప్ ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులను కోసి, ఉడకబెట్టండి, పురీ సూప్‌తో కలపండి.
నూనెలో కాల్చిన పిండిని వేసి, ఉడకనివ్వండి, వెన్న, బే ఆకు, సోర్ క్రీం వేసి, ఉడకబెట్టకుండా వేడెక్కండి మరియు తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి. సోర్ క్రీంతో పుట్టగొడుగు కామెలినా సూప్ సర్వ్ చేయండి.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంప సూప్
కావలసినవి:
400 గ్రా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు, 2.5 లీటర్ల పాలు, 1 ఉల్లిపాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 2-3 బంగాళాదుంపలు, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, 2 గుడ్డు సొనలు, బే ఆకు, మెంతులు, పార్స్లీ, ఉప్పు.
తయారీ:
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులతో సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కత్తిరించి, 3 గ్లాసుల పాలలో ఉడకబెట్టి, బే ఆకు జోడించాలి. నూనెలో ఉల్లిపాయ, బ్రౌన్ చాప్. బంగాళదుంపలు కట్, ఉప్పు మరియు హరించడం తో కాచు. మిగిలిన పాలను ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, వెన్న, సొనలు, ఉప్పుతో సోర్ క్రీంతో పుట్టగొడుగులను జోడించండి. వేడెక్కండి, మరిగే కాదు, మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి. సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
చాంటెరెల్స్ మరియు తేనె అగారిక్స్‌తో పుట్టగొడుగుల సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి
చాంటెరెల్ సూప్
కావలసినవి:
పిండిచేసిన బేకన్, 1 ఉల్లిపాయ, 200 గ్రా చాంటెరెల్స్, ఉప్పు.
తయారీ:
10 నిమిషాలు, పిండిచేసిన బేకన్లో రింగులుగా కట్ చేసిన ఉల్లిపాయను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై చాంటెరెల్స్ వేసి మరో 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఒక saucepan లో ఉంచండి, నీరు, ఉప్పు జోడించండి. చాంటెరెల్ మష్రూమ్ సూప్ ను లేత వరకు ఉడికించాలి.
శరదృతువు తేనె పుట్టగొడుగు సూప్ (రష్యన్ వంటకాలు)
కావలసినవి:
500 గ్రా శరదృతువు తేనె అగారిక్ క్యాప్స్, 1 కప్పు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 1 లీటరు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ పిండి టేబుల్ స్పూన్లు, సోర్ క్రీం 100 ml, ఉప్పు, మిరియాలు, పార్స్లీ.
తయారీ:
తేనె అగారిక్స్ నుండి పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఒక saucepan లో వెన్న కరుగు అవసరం, కొట్టుకుపోయిన తరిగిన పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. 20-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు కావలసిన స్థిరత్వం చల్లని నీటిలో పలుచన గోధుమ పిండి తో చిక్కగా. సూప్ మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, ఆపై రుచికి సోర్ క్రీం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో సూప్‌ను ఉదారంగా చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులతో గుమ్మడికాయ సూప్ (బల్గేరియన్ వంటకాలు)
కావలసినవి:
500 గ్రా గుమ్మడికాయ, 450-500 గ్రా చాంటెరెల్స్ లేదా తేనె అగారిక్స్ (సగానికి తగ్గించవచ్చు), 1-2 క్యారెట్లు, 1 ఉల్లిపాయ, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 2 లీటర్ల ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు, 4-5 బంగాళాదుంపలు, 2-3 టమోటాలు, పార్స్లీ, మిరియాలు, ఉప్పు.
తయారీ:
గుమ్మడికాయ మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను పీల్, కడగడం మరియు ముక్కలు చేయండి. మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగు కాళ్ళు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, నూనెలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవి మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వేడి నీటిలో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. ఇంకా, తేనె అగారిక్స్ లేదా చాంటెరెల్స్ నుండి పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం రెసిపీ ప్రకారం, మీరు పుట్టగొడుగులు, మెత్తగా తరిగిన బంగాళాదుంపలు, తరువాత గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు, ఒలిచిన మరియు ముతక తురుము పీటపై తురిమిన, ఉప్పు వేయాలి. మీరు ఈ మొదటి కోర్సును పార్స్లీ మరియు మిరియాలుతో సీజన్ చేయవచ్చు.
బేకన్‌తో చాంటెరెల్ సూప్ (రష్యన్ వంటకాలు)
కావలసినవి:
500 గ్రా పుట్టగొడుగులు (చాంటెరెల్స్), 100 గ్రా బేకన్, 2 ఉల్లిపాయలు, 3 లీటర్ల నీరు, 1 టీస్పూన్ పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, సోర్ క్రీం.
తయారీ:
చాంటెరెల్స్‌ను కడగాలి, బేకన్‌ను కోసి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను చూర్ణం చేసి, అందులో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను కలపండి మరియు మరో 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను వేడినీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పుట్టగొడుగులతో సోర్ క్రీం మరియు సీజన్తో పిండిని కరిగించండి. మీరు కోరుకుంటే, ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన చాంటెరెల్ మష్రూమ్ సూప్‌ను రుచికి మిరియాలు తో చల్లుకోవచ్చు.
ఇప్పుడు ఈ పేజీలో అందించిన వంటకాల ప్రకారం పుట్టగొడుగు సూప్‌ల ఫోటోల ఎంపికను చూడండి:
