స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ వంట కోసం రెసిపీ: పుట్టగొడుగులను ఉప్పు, వేయించడం మరియు సంరక్షించడం ఎలా
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పండించిన పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి వంటకాలు నేడు మరింత ప్రజాదరణ పొందుతున్నాయి. చాలా మంది అటువంటి ఖాళీలను తయారు చేయడం చాలా లాభదాయకమని నిర్ధారణకు వస్తారు మరియు ముఖ్యంగా ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది సమయం మరియు కృషిని గణనీయంగా ఆదా చేస్తుంది.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను మూసివేస్తే, వాటి జాగ్రత్తగా తయారీకి ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. ఈ ప్రక్రియలో పండ్ల శరీరాలను మురికి నుండి శుభ్రపరచడం, ఉప్పునీరులో నానబెట్టడం మరియు మరిగేవి ఉంటాయి.
మొదటి దశ పుట్టగొడుగుల పంటను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు పరిమాణం మరియు రూపాన్ని బట్టి విభజించడం. చిన్న పుట్టగొడుగులను ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్‌లో ఉంచడం మంచిది, పెద్ద మరియు విరిగిన వాటిని - కేవియర్, వేయించడం, ఎండబెట్టడం, పేట్ మొదలైన వాటిపై ఉంచడం మంచిది. ఆపై ప్రతి కాలు దిగువన కత్తిరించి మొత్తం పంటను ఉప్పునీరుతో లోతైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి ( 1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ l. ఉప్పు చొప్పున). ఈ సంరక్షణకారి ప్రభావంతో, ఫంగస్ యొక్క రంధ్రాలు తెరుచుకుంటాయి మరియు కీటకాలతో కూడిన చిన్న ఇసుక రేణువులు, ఏదైనా ఉంటే, ఉపరితలంపైకి వస్తాయి. కాలక్రమేణా, నానబెట్టిన విధానం 1 గంట కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను సాదా నీటితో కడిగి ఉడికించాలి. ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నురుగును నిరంతరం తొలగిస్తున్నప్పుడు వారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి మరియు హరించడానికి కాసేపు వదిలివేయండి. ఇప్పుడు మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను వంట ప్రారంభించవచ్చు.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం జాడిలో తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఈ రెసిపీ, నిజంగా పాక నిపుణులందరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది - అనుభవజ్ఞులైన మరియు పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడంలో చాలా తక్కువ అనుభవం ఉన్నవారు.
- పుట్టగొడుగులు (కాచు) - 1 కిలోలు;
- నీరు - 0.5 l;
- చక్కెర - 4 టీస్పూన్లు;
- ఉప్పు - 2 స్పూన్;
- వెనిగర్ 9% - 80 ml;
- మసాలా (బఠానీలు) - 3-5 PC లు;
- మెంతులు గింజలు - 1 స్పూన్;
- బే ఆకు - 1-2 PC లు;
- రుచికి లవంగాలు.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం జాడిలో తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?
అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయాలి: ఉత్పత్తుల జాబితా నుండి అన్ని పదార్ధాలను నీటిలో కలపండి (పుట్టగొడుగులు మరియు వెనిగర్ మినహా) మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి.
3-5 నిమిషాలు marinade బాయిల్ మరియు వెనిగర్ సగం లో పోయాలి, మిక్స్.
మేము విడిగా ఉడకబెట్టిన పండ్ల శరీరాలను మెరీనాడ్‌లో ముంచి మరిగించాలి.
మేము అగ్నిని కనిష్టంగా చేస్తాము మరియు కనీసం 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
అప్పుడు వెనిగర్ యొక్క రెండవ సగం వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
మేము సోడాతో కలిపి నీటిలో మూతలతో జాడీలను బాగా కడిగి, వేడినీటితో పోసి బాగా ఆరబెట్టండి.
మేము పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్తో కంటైనర్‌లలో పంపిణీ చేస్తాము, మూతలను చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత వాటిని చల్లని గదిలోకి తీసుకువెళతాము - నేలమాళిగ లేదా సెల్లార్.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క సాధారణ సాల్టింగ్ కోసం రెసిపీ
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి సులభమైన ఎంపిక సాల్టింగ్ రెసిపీని ఉపయోగించడం. ఉత్పత్తుల యొక్క కనీస సెట్ ఉన్నప్పటికీ, ఆకలి ఆకలి పుట్టించే మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. పండ్ల శరీరానికి ఉప్పు వేయడంలో తక్కువ అనుభవం ఉన్నవారికి దీన్ని సిద్ధం చేయడం కూడా చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 100 గ్రా;
- నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 7 గ్రా.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా తేనె పుట్టగొడుగులను ఉప్పు ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, మేము దశల వారీ రెసిపీని సూచించమని సూచిస్తున్నాము.
- పుట్టగొడుగుల కోసం, మీరు విడిగా వేడి చికిత్సను నిర్వహించాలి, వాటిని సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, ఆపై అదనపు ద్రవాన్ని వదిలించుకోవడానికి కోలాండర్కు బదిలీ చేయాలి.
- పుట్టగొడుగులు ఎండిపోతున్నప్పుడు, మేము ఉప్పును సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో నీటిలో కలుపుతాము, నిప్పు మీద వేసి మరిగించి, 7-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- మేము ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడిన గాజు పాత్రలలో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము మరియు మెరీనాడ్తో నింపండి.
- మేము దానిని రోల్ చేసి, మూతలు క్రిందికి ఉంచి, వెచ్చని దట్టమైన గుడ్డలో చుట్టి, పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు దానిని వదిలివేయండి.
- మేము నిల్వ కోసం నేలమాళిగలో ఉంచాము లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేస్తాము. మీరు అలాంటి ఖాళీని 4 నెలల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంచలేరు.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం సాల్టింగ్ తేనె అగారిక్స్: ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి క్లాసిక్ మార్గం సరళమైన వాటిలో ఒకటి. మంచిగా పెళుసైన మరియు సుగంధ ఆకలి మీ కుటుంబ సభ్యులచే మాత్రమే కాకుండా, పండుగ పట్టికలో గుమిగూడిన అతిథులచే కూడా ప్రశంసించబడుతుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
- ఉప్పు - 150 గ్రా;
- డిల్ గొడుగులు - 4 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 20 PC లు .;
- వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు;
- బే ఆకు మరియు యువ గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 4 PC లు;
- చెర్రీ / ఎండుద్రాక్ష / ఓక్ ఆకులు.
దశల వారీ సిఫార్సులతో రెసిపీని ఉపయోగించి, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క ఉప్పు వేయడం ఎలా?
- లవణీకరణ కోసం పుట్టగొడుగులను వ్యాసం ప్రారంభంలో పేర్కొన్న పద్ధతిలో తయారు చేయాలి, అవి: పై తొక్క, నీటిలో నానబెట్టి ఉడకబెట్టండి.
- తాజా ఆకులను కడిగి బాగా ఎండబెట్టి, వెల్లుల్లిని చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించాలి.
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు మరియు ఎండుద్రాక్షతో ప్రారంభించి, పొరలలో 3-లీటర్ జాడిలో అన్ని ఉత్పత్తులను ఉంచండి, దానితో మీరు పూర్తిగా దిగువన కవర్ చేయాలి.
- పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలతో వేయాలి, వాటిని కొద్దిగా ట్యాంప్ చేయాలి. అదే సమయంలో, ప్రతి పొరను ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.
- చివరి పొర ఉప్పు మరియు తాజా ఆకులు ఉండాలి.
- గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో జాడీలను మూసివేసి, సుమారు 2-3 వారాల పాటు ఉప్పు వేయండి.
- అప్పుడు వర్క్‌పీస్‌ను నేలమాళిగకు బదిలీ చేయండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి.
ఉల్లిపాయలతో శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ తేనె పుట్టగొడుగులు: స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఒక రెసిపీ
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ తేనె అగారిక్స్ కోసం ఈ రెసిపీ ఉల్లిపాయల వాడకాన్ని సూచిస్తుంది, ఇది ఆకలికి కొంత పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది. మరియు ప్రతి ఒక్కరూ చాలా కాలం పాటు సన్నాహాల యొక్క అతి ముఖ్యమైన "కీపర్" గా భావించే వినెగార్‌కు బదులుగా, యాసిడ్ కలిగి ఉన్న తాజా ఆకులు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ద్రాక్ష, చెర్రీస్ మరియు గుర్రపుముల్లంగి యొక్క ఆకులు ఈ సంరక్షణకారిగా మారవచ్చు.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 7 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
- ఉప్పు - 350-400 గ్రా;
- బే ఆకు - 15 PC లు .;
- మసాలా పొడి - 70 బఠానీలు;
- తాజా మెంతులు - 130 గ్రా;
- ద్రాక్ష, గుర్రపుముల్లంగి మరియు చెర్రీ ఆకులు.
- ఉడికించిన మరియు చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను టోపీలతో ఎనామెల్ పాన్లో ఉంచాలి, కాని మొదట, కంటైనర్ దిగువన తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా ఆకులతో వేయాలి.
- సాంప్రదాయకంగా, పుట్టగొడుగులను ఒక్కొక్కటి 5 సెంటీమీటర్ల పొరలలో వేస్తారు.
- ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకులు, మెంతులు మరియు తాజా ఆకులు, ముక్కలుగా నలిగిపోతాయి, పొరల మధ్య కూడా పంపిణీ చేయబడతాయి.
- చివరి పొర తాజా ఆకులుగా ఉండాలి.
- ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను రుమాలుతో కప్పి, ఒక ప్లేట్‌తో నొక్కాలి, ఇది పాన్ కంటే వ్యాసంలో చిన్నది మరియు పైన ఒక రకమైన లోడ్ ఉంచబడుతుంది.
ఉప్పు వేయడం చాలా వారాల పాటు కొనసాగుతుంది, దాని తర్వాత ఫలాలు కాసే శరీరాలను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయవచ్చు, నైలాన్ మూతలతో మూసివేసి చల్లని గదికి తొలగించబడుతుంది.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెసిపీ
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ చాలా మంది గృహిణులచే ప్రశంసించబడింది. వారు తరచూ ఇటువంటి పండ్ల శరీరాల నుండి సన్నాహాలు చేస్తారు, ఇది శీతాకాలంలో సాధ్యమైనంత తక్కువ సమయంలో టేబుల్‌పై రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకాన్ని ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు (కాచు) - 2 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె (పందికొవ్వు ఉపయోగించవచ్చు) - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, దశల వారీ వివరణను ఉపయోగించండి:
- మేము పాన్ నిప్పు మీద ఉంచాము మరియు కూరగాయల నూనెను పోయాలి, దానిని వేడి చేయండి.
- మేము పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేస్తాము, ఒక మూతతో కప్పి, వేడిని తగ్గించి, అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- మూత తెరిచి తేమను ఆవిరైపోతుంది, మంట యొక్క తీవ్రతను మీడియంకు పెంచుతుంది.
- మేము క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలను పండ్ల శరీరాలతో నింపుతాము, 1.5-2 సెంటీమీటర్ల శూన్యతను పైకి వదిలివేస్తాము.
- జాడిలో మిగిలిన ఖాళీని నింపే వరకు మిగిలిన వేడి నూనెతో పూరించండి. తగినంత నూనె లేకపోతే, పాన్లో కొత్త భాగాన్ని వేడి చేసి, ఆపై మాత్రమే పోయాలి.
- మేము దానిని రోల్ చేస్తాము, దానిని చల్లబరుస్తుంది మరియు దానిని సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో దాచండి. మీరు అలాంటి ఖాళీని ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయవచ్చు.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ నుండి సోల్యాంకా: ఒక సాధారణ క్యానింగ్ రెసిపీ
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ నుండి Solyanka మరొక సాధారణ, కానీ అదే సమయంలో, క్యానింగ్ ఒక అద్భుతమైన మార్గం. మీకు అది ఉంటే, మీరు అద్భుతమైన మొదటి కోర్సులను సిద్ధం చేయవచ్చు లేదా డౌ ఉత్పత్తుల కోసం రుచికరమైన పూరకం చేయవచ్చు లేదా మీరు దానిని సలాడ్‌గా తినవచ్చు.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు (స్తంభింపజేయవచ్చు) - 2 కిలోలు;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 0.7 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 1 కిలోలు;
- టొమాటో పేస్ట్ - 1 డబ్బా (0.5 లీ);
- కూరగాయల నూనె - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు;
- నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. (ఒక స్లయిడ్తో);
- వెనిగర్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు.
తేనె అగారిక్స్ పరిరక్షణ కోసం మేము ఈ రెసిపీని స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా అనేక దశలుగా విభజించాము:
- క్యాబేజీని కోసి, క్యారెట్‌లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకుని, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
- మేము ఒక ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లి లవంగాలను పాస్ చేస్తాము మరియు టొమాటో పేస్ట్ మరియు నీటితో కలుపుతాము.
- కూరగాయల నూనెతో ఒక saucepan లో అన్ని కూరగాయలు, టమోటా మాస్ మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మరియు క్రమం తప్పకుండా గందరగోళాన్ని, 1 గంట తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఉడకబెట్టడం ముగిసే 5-10 నిమిషాల ముందు, బే ఆకులు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు రుచికి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఖాళీకి జోడించవచ్చు.
- మేము పూర్తి చేసిన ద్రవ్యరాశిని ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము మరియు మూతలను చుట్టండి.
