ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగు సాస్‌లు: సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్‌తో మష్రూమ్ గ్రేవీని ఎలా తయారు చేయాలి
ప్రతి సీజన్‌లో కొన్ని రకాల ఆహారాన్ని ఆస్వాదించే అవకాశం ద్వారా వర్గీకరించవచ్చు, ఇది ఈ నిర్దిష్ట కాలంలో మాత్రమే సమృద్ధిగా ఉంటుంది. కొన్నేళ్లుగా, ఫార్వర్డ్ థింకింగ్ గృహిణులు ఆహారాన్ని గడ్డకట్టడం మరియు దానిని ఏడాది పొడవునా ఉపయోగించడం అనే ఉపాయాన్ని అభ్యసిస్తున్నారు. పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం మినహాయింపు కాదు. మరియు ఫలితంగా వారు ఉపయోగించే అనేక వంటకాలను కనుగొన్నారు. ఇవి వివిధ సూప్‌లు, పైస్, పైస్ మరియు పిజ్జా కూడా. స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌లు ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ పరిస్థితిలో చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తి దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మరియు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
వైన్‌తో స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మష్రూమ్ సాస్
ఈ గ్రేవీ చాలా మందంగా మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుందని వెంటనే గమనించాలి, తద్వారా ఇది పూర్తి స్థాయి వంటకం కోసం కూడా వెళ్ళవచ్చు. కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:
- 500 గ్రా స్తంభింపచేసిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు;
- 4 ఉల్లిపాయలు;
- 200 ml పొడి వైట్ వైన్;
- 500 ml భారీ క్రీమ్;
- 30 గ్రా వెన్న;
- 1 tsp సహారా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి;
- 1 మీడియం బంచ్ మెంతులు.
స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల నుండి సాస్ సిద్ధం చేయడానికి ఎలా ప్రణాళిక వేసినా, మొదట మీరు వాటిని డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి.
మొదట, పుట్టగొడుగులను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, వాటిపై చల్లటి నీటిని పోయాలి మరియు 2 నిమిషాల తర్వాత ఒక కోలాండర్తో దానిని తీసివేయండి.
తరువాత, మీరు ఉల్లిపాయను పీల్ చేయాలి, సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, వెన్నతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో విషం చేయాలి. ఉల్లిపాయలు డిష్‌కు ప్రత్యేక రుచిని ఇవ్వాలంటే, దానిని సరిగ్గా ఉడికించాలి.
మొదట, సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఆపై 50 ml వైన్ వేసి ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించాలి. ఈ ప్రక్రియను మరో 3 సార్లు పునరావృతం చేయండి.
అన్ని వైన్ ఆవిరైనప్పుడు, చక్కెరను జోడించి, మరో నిమిషం పాటు నిప్పు మీద పాన్ వదిలివేయడానికి ఇది సమయం. మొత్తంగా, ఉల్లిపాయ ఉడికించడానికి సుమారు 20 నిమిషాలు పడుతుంది.
తరిగిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పాన్లో చేర్చడం తదుపరి దశ. ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు మీరు వాటిని వేయించాలి, దాని తర్వాత మీరు క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు.
ఈ ఘనీభవించిన పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్ కనీసం 30 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. చివరిలో, డిష్ మెత్తగా తరిగిన మెంతులుతో చల్లబడుతుంది.
క్రీమ్‌తో స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగు సాస్
- 500 గ్రా మొత్తంలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్టింగ్ చేయడంతో వంట ప్రారంభమవుతుంది.
- తరువాత, ఒక వేయించడానికి పాన్ 1 టేబుల్ స్పూన్తో వేడి చేయబడుతుంది. ఎల్. వెన్న మరియు 3 ఉల్లిపాయలు, సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, దానిపై వేయించాలి. ఉల్లిపాయల తయారీ సమయంలో, మునుపటి రెసిపీలో వలె, 200 ml పొడి వైట్ వైన్ కూడా జోడించబడుతుంది మరియు చివరిలో - కూడా 1 tsp. తీపి రుచి కోసం చక్కెర.
- ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయకు పంపాలి మరియు ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు వేడి చికిత్సకు ఇవ్వాలి.
- స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల నుండి ద్రవ పుట్టగొడుగు సాస్ ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై తదుపరి దశ మీరు 500 ml క్రీమ్‌లో మాత్రమే కాకుండా, 250 ml ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూడా పోయాలి. ఇది పుట్టగొడుగు లేదా చికెన్ కావచ్చు.
- ఈ పదార్ధాలను జోడించిన తర్వాత, రుచికి భవిష్యత్తులో సాస్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయడం మర్చిపోవద్దు.
- ఇప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే స్టవ్ మీద పాన్ అతిగా ఎక్స్పోజ్ చేయకూడదు.
- తక్కువ వేడి మీద మొత్తం వంట సమయం 30 నిమిషాలకు మించకూడదు.
- అరగంట తరువాత, క్రీమ్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు సాస్ సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించవచ్చు. కావాలనుకుంటే మెత్తగా కోయండి
మెంతులు ఒక సమూహం మరియు మూలికలు తో ఈ సృష్టిని చల్లుకోవటానికి.
సోర్ క్రీంతో ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేసిన పుట్టగొడుగు సాస్
ఈ రెసిపీ బహుశా అన్నింటిలోనూ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే ఇది చాలా శ్రావ్యంగా పరిగణించబడే ఉత్పత్తుల కలయిక. వంట కింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:
- 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్‌లను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి మరియు నాప్‌కిన్‌లతో వాటి నుండి అదనపు తేమను తొలగించండి.
- ఒక స్కిల్లెట్‌లో 40 గ్రా వెన్న కరిగించి, పుట్టగొడుగులను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- మరొక పొడి వేయించడానికి పాన్లో, మీరు 20 గ్రాముల గోధుమ పిండిని వేయించాలి, దానికి 100 ml పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, ముద్దలు కనిపించకుండా ఒక whisk తో ప్రతిదీ కలపాలి.
- ఈ సాస్ పుట్టగొడుగులకు జోడించబడుతుంది మరియు మొత్తం ద్రవ్యరాశి చాలా నిమిషాలు కలిసి ఉడికిస్తారు.
- తరువాత, మీరు రెండు గుడ్లు తీసుకోవాలి, వాటి నుండి సొనలు వేరు చేసి, ఒక whisk ఉపయోగించి 150 ml మొత్తంలో మీడియం కొవ్వు కంటెంట్ యొక్క సోర్ క్రీంతో కలపాలి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, నిమ్మ రసం యొక్క 3 ml జోడించండి మరియు పుట్టగొడుగులను లోకి ఫలితంగా మాస్ పోయాలి.
- ఫ్యూచర్ సాస్‌ను తక్కువ వేడి మీద సుమారు 5 నిమిషాలు ఉంచండి. ఈ దశలో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పచ్చసొన పెరుగుకుండా నిరోధించడం. వీలైతే, నీటి స్నానంలో బాగా ఉడికించాలి.
సోర్ క్రీంతో ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేసిన పుట్టగొడుగు సాస్ సిద్ధంగా ఉంది. దీన్ని వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు.
టొమాటోతో స్తంభింపచేసిన మష్రూమ్ మష్రూమ్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
కింది రెసిపీకి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఘనీభవించిన ఛాంపిగ్నాన్స్ - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 150 గ్రా;
- వెన్న - 40 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- నీరు - 150 ml;
- బే ఆకు - 2 PC లు;
- ½ స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - ఐచ్ఛికం;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తీపి మరియు తాజా కూరగాయలను ఎంచుకోండి మరియు పుట్టగొడుగులు స్తంభింపజేయకుండా చూసుకోండి.
స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల నుండి మష్రూమ్ సాస్ తయారీకి రెసిపీ క్రింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:
- మొదట మీరు ఒక స్కిల్లెట్‌లో వెన్నని వేడి చేసి, అందులో సన్నగా తరిగిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.
- తరువాత, మీరు పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి, వాటిని రుమాలుతో ఆరబెట్టి, కూరగాయలతో పాన్కు పంపాలి. ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు అన్నింటినీ కలిపి వేయించాలి.
- కూరగాయలు వేయించేటప్పుడు, పిండిని కారామెలైజ్ అయ్యే వరకు ప్రత్యేక పొడి స్కిల్లెట్‌లో వేయించాలి. అప్పుడు మీరు దానికి నీటిని జోడించి, సజాతీయ అనుగుణ్యత వరకు ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు చేయాలి. ముద్దలు తప్పక నివారించాలి. ఇది జరిగితే, మీరు జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని వడకట్టాలి.
- ఫలిత మిశ్రమానికి టమోటా పేస్ట్, లారెల్ ఆకు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కావాలనుకుంటే సగం చెంచా చక్కెర జోడించబడతాయి. మీరు తీపి రుచిని ఇష్టపడకపోతే, మీరు అది లేకుండా చేయవచ్చు. మీరు చాలా పూర్తిగా కలపాలి మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు కూరగాయలు ఫలితంగా మాస్ పోయాలి అవసరం అన్ని.
- సాస్ 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద మూసి మూత కింద ఉడికిస్తారు. ఏమీ కాలిపోకుండా చూసుకోండి, బాగా కదిలించు.
స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల నుండి టమోటా పేస్ట్‌తో వివరించిన పుట్టగొడుగు సాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో ఎలాంటి ఇబ్బందులు ఉండకూడదు.
