పుట్టగొడుగు కాళ్ళ నుండి ఏమి ఉడికించాలి: వంట కోసం పుట్టగొడుగు కాళ్ళను ఎలా ఉపయోగించాలి

సాంప్రదాయకంగా, వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు, కుంకుమపువ్వు పాల క్యాప్స్ యొక్క కాళ్ళు కత్తిరించబడతాయి మరియు విస్మరించబడతాయి. వారి కొంచెం దృఢత్వం, కొంతమంది పాక నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, తుది ఉత్పత్తిని చాలా రుచికరమైన మరియు మృదువైనది కాదు. కానీ పుట్టగొడుగుల యొక్క వ్యక్తిగత భాగాల పట్ల అలాంటి వైఖరి పూర్తిగా నిరాధారమైనదని చెప్పాలి.

కత్తిరించిన పుట్టగొడుగు కాళ్ళతో ఏమి చేయాలి మరియు వాటిని విడిగా ఉపయోగించవచ్చా? అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు పుట్టగొడుగుల పాదాలతో రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేస్తారు, అన్ని రకాల కూరగాయలు, పండ్లు మరియు మాంసాలను కలుపుతారు. పుట్టగొడుగు కాళ్ళను వండడానికి పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు వాటి కఠినత్వం సులభంగా సరిదిద్దబడుతుంది.

కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల కాళ్ళ నుండి ఏమి ఉడికించాలి, తద్వారా డిష్ మృదువైనది, రుచికరమైనది మరియు మొత్తం కుటుంబానికి సంతృప్తికరంగా మారుతుంది? కాళ్ళకు ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ అవసరమని నేను చెప్పాలి, అవి ఉప్పునీటిలో 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఈ సందర్భంలో, సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క చిటికెడు జోడించడానికి అదనంగా సిఫార్సు చేయబడింది. పుట్టగొడుగుల కాళ్ళు మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్తో కత్తిరించినట్లయితే, అప్పుడు వేడి చికిత్స 25-30 నిమిషాలకు తగ్గించబడుతుంది.

వంట స్నాక్స్ కోసం కామెలినా కాళ్ళను ఎలా ఉపయోగించాలో మేము అనేక ఎంపికలను అందిస్తున్నాము.

కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల కాళ్ళను వేయించడం సాధ్యమేనా మరియు సరిగ్గా ఎలా చేయాలి?

చాలా మంది, ముఖ్యంగా అనుభవం లేని గృహిణులు, కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల నుండి కాళ్ళను వేయించడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై ఆసక్తి ఉందా? అవును, మరియు దశల వారీ వివరణ దీన్ని ఎలా సరిగ్గా చేయాలో మీకు చూపుతుంది. మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులు ఈ వంటకాన్ని ఇష్టపడతారని మేము మీకు హామీ ఇస్తున్నాము.

  • కామెలినా కాళ్ళు - 1 కిలోలు;
  • వెన్న - వేయించడానికి;
  • రుచికి ఉప్పు;
  • ఉల్లిపాయలు - 3 తలలు;
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్.

ప్రాథమిక ఉడకబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగుల కాళ్ళు ముందుగా వేడిచేసిన పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వేయబడతాయి మరియు ద్రవమంతా ఆవిరైపోయే వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.

1 టేబుల్ స్పూన్ పరిచయం. ఎల్. వెన్న మరియు తక్కువ వేడి మీద మరియు బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి.

కామెలినా యొక్క వేయించిన కాళ్ళలో ఉల్లిపాయను, గతంలో ఒలిచిన మరియు సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

కదిలించు, మరొక 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. వెన్న మరియు 10 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు పోయాలి, కదిలించు మరియు 5-8 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఈ వంటకం ఉడికించిన బంగాళదుంపలు లేదా అన్నంతో వేడిగా వడ్డిస్తారు.

మష్రూమ్ లెగ్ సాస్ తయారీకి రెసిపీ

కామెలినా కాళ్ళ నుండి మీరు వాటిని వేయించడమే కాకుండా ఇంకా ఏమి ఉడికించాలి? మష్రూమ్ సాస్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, అవి పరిపూర్ణంగా లేని ఆహారాల రుచి మరియు సువాసనను మెరుగుపరచండి, వాటిని మరింత పోషకమైనవి మరియు జ్యుసిగా చేస్తాయి.

కాబట్టి, సాస్ కోసం పదార్థాల ఎంపిక కూడా సరళమైన వంటకాన్ని నిజమైన రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది.

  • కామెలినా కాళ్ళు - 400 గ్రా;
  • సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • ఉల్లిపాయలు - 3 తలలు;
  • వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • గోధుమ పిండి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • రుచికి ఉప్పు;
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్.

పుట్టగొడుగు కాళ్ళను సాస్‌గా వండడానికి రెసిపీ చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు.

  1. ఒలిచిన కాళ్ళను వేడినీటిలో 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేయండి.
  2. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా 2 సార్లు పాస్ మరియు కరిగించిన వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి.
  3. 1 టేబుల్ స్పూన్ కోసం మరొక వేయించడానికి పాన్ లో. ఎల్. వెన్న, బంగారు గోధుమ వరకు పిండి వేసి.
  4. పుట్టగొడుగులను లోకి పోయాలి, మిక్స్, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి.
  5. విడిగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
  6. కదిలించు, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు.
  7. 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, సోర్ క్రీంలో పోయాలి మరియు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  8. ఏదైనా భోజనం కోసం వేడి మరియు చల్లగా వడ్డించండి.

కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌ల కాళ్లకు ఉప్పు వేసి ఎలా చేస్తారు?

కొంతమంది గృహిణులు అటవీ పుట్టగొడుగుల టోపీలను మాత్రమే కాకుండా, కాళ్ళకు కూడా ఉప్పు వేయడానికి ఇష్టపడతారు. కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌ల నుండి కాళ్లు కత్తిరించబడ్డాయా, అది ఎలా జరుగుతుంది? ఈ భాగాలు టోపీల కంటే రుచిలో ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదని గమనించండి, ప్రత్యేకించి అవి సాల్టెడ్ అయితే. ఇటువంటి రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉండే ట్రీట్ పండుగ విందులో కూడా అతిథులను మెప్పిస్తుంది.

  • కామెలినా కాళ్ళు - 1 కిలోలు;
  • ఉప్పు - 50 గ్రా;
  • వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు;
  • డిల్ గొడుగులు - 2 PC లు;
  • మసాలా పొడి - 5 బఠానీలు;
  • నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 8-10 PC లు.

పుట్టగొడుగుల వేడి ఉప్పును ఉపయోగించి, మీరు వాటిని 7-10 రోజుల తర్వాత చిరుతిండికి చికిత్స చేయవచ్చు.

  1. ఒక ఎనామెల్ పాన్లో శుభ్రం చేయబడిన మరియు కడిగిన కాళ్ళను ఉంచండి, నీటితో నింపి 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది.
  2. కాళ్ళను కోలాండర్‌లో ఉంచండి, హరించడానికి వదిలి, ఆపై వాటిని కిచెన్ టవల్ మీద వేయండి.
  3. శుభ్రమైన ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, మెంతులు గొడుగులు, మసాలా పొడి మరియు వెల్లుల్లి యొక్క భాగాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యంతో శుభ్రమైన పొడి జాడిలో ఉంచండి.
  4. మేము పొరలలో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి మేము ఉప్పుతో చల్లుతాము.
  5. మిగిలిన వెల్లుల్లి, మసాలా పొడిని పంపిణీ చేయండి మరియు గాలి బయటకు వచ్చేలా మీ చేతులతో క్రిందికి నొక్కండి.
  6. కాళ్ళు వండిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పూరించండి మరియు గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.
  7. మేము పూర్తిగా చల్లబరచడానికి గదిలో వదిలివేస్తాము, ఆపై దానిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

బంగాళదుంపలతో కామెలినా లెగ్ సూప్

ఈ వంటకం అందరికీ సుపరిచితం, కానీ ఇప్పటికీ ఒక విలక్షణమైన లక్షణం ఉంది - పుట్టగొడుగుల కాళ్ళ నుండి సూప్ తయారు చేయబడుతుంది. ఇది సువాసన మరియు గొప్పదిగా మారుతుంది, కుటుంబ సభ్యులందరినీ మెప్పించగలదు.

  • కామెలినా కాళ్ళు - 500 గ్రా;
  • బంగాళదుంపలు - 5 PC లు .;
  • నీరు - 2-2.5 లీటర్లు;
  • క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
  • వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
  • కూరగాయల నూనె;
  • ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - మీ రుచికి;
  • బే ఆకు - 1 పిసి .;
  • పార్స్లీ మరియు / లేదా తులసి.
  1. ఒలిచిన పుట్టగొడుగు కాళ్ళను సగానికి కట్ చేసి 20 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉడకబెట్టండి.
  2. కాళ్ళు ఉడకబెట్టినప్పుడు, కూరగాయలను జాగ్రత్తగా చూసుకుందాం: బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను తొక్కండి మరియు కడగాలి.
  3. cubes లోకి బంగాళదుంపలు కట్ మరియు పుట్టగొడుగులను వాటిని పంపండి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తక్కువ వేడి మీద.
  4. ఒక ముతక తురుము పీటపై క్యారెట్లను తురుము మరియు సూప్కు పంపండి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  5. కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, సూప్‌తో సీజన్ చేయండి.
  6. 10 నిమిషాలు బాయిల్, రుచి ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు మరియు diced వెల్లుల్లి జోడించండి.
  7. 2-4 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.
  8. సోర్ క్రీం మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.

ఉల్లిపాయలతో సోర్ క్రీంలో వేయించిన కామెలినా కాళ్ళు

సోర్ క్రీంలో వేయించిన కామెలినా కాళ్ళు ఆచరణాత్మకంగా టోపీలతో తయారు చేసిన వంటకం నుండి భిన్నంగా ఉండవు.

ఒక సువాసన పుట్టగొడుగు చిరుతిండి మీ టేబుల్‌ను మాత్రమే అలంకరిస్తుంది, రుచి యొక్క సున్నితత్వంతో ఉన్న ప్రతి ఒక్కరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

  • పుట్టగొడుగు కాళ్ళు - 500-700 గ్రా;
  • Lk ఉల్లిపాయ -3-5 తలలు;
  • నీరు - 200 ml;
  • వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • గోధుమ పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • సోర్ క్రీం - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • రుచికి ఉప్పు మరియు మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు.

సోర్ క్రీంలో కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల కాళ్ళను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలి అనేది మీకు దశల వారీ రెసిపీని తెలియజేస్తుంది.

  1. ఉడకబెట్టిన కాళ్లను పొడవుగా కట్ చేసి, 30 నిమిషాలు లోతైన వేయించడానికి పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. నీటి.
  2. ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో వెన్నని కరిగించి, పిండిని వేసి, కదిలించు మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  3. పుట్టగొడుగులను వేసి, మిక్స్ చేసి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి టెండర్ వరకు వేయించాలి.
  4. ఉప్పుతో సీజన్, మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  5. సోర్ క్రీం లో పోయాలి, 3-4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, స్టవ్ ఆఫ్ మరియు 15 నిమిషాలు మూసి మూత కింద వదిలి.

పుట్టగొడుగు కాళ్ళతో మీరు ఇంకా ఏమి చేయవచ్చు: పుట్టగొడుగు కేవియర్ రెసిపీ

ఇంట్లో కుంకుమపువ్వు పాల మూటల కాళ్ళతో మీరు ఇంకా ఏమి చేయవచ్చు? మీరు శీతాకాలం కోసం కవర్ చేయగల కేవియర్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. పైస్ మరియు పాస్టీల కోసం రుచికరమైన ఫిల్లింగ్ చేయడానికి ఇటువంటి సంరక్షణ ఉపయోగించబడుతుందని నేను చెప్పాలి. అలాగే, మీరు టీతో శీఘ్ర చిరుతిండిని నిర్వహించాల్సిన అవసరం ఉంటే, పుట్టగొడుగు కేవియర్ కూజాను తెరిచి బ్రెడ్‌పై విస్తరించండి.

  • కామెలినా కాళ్ళు - 1 కిలోలు;
  • క్యారెట్లు - 3 PC లు .;
  • చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
  • విల్లు - తలలు;
  • రుచికి ఉప్పు
  • వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు .;
  • కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
  • మసాలా మరియు లవంగాలు - 2 PC లు.

కామెలినా కాళ్ళ నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు దశల వారీ రెసిపీ యొక్క నియమాలను పాటించాలి.

  1. పుట్టగొడుగు కాళ్లు కడుగుతారు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా ఉంటాయి.
  2. క్యారెట్లు ఒలిచిన, కొట్టుకుపోయిన మరియు పెద్ద రంధ్రాలతో ఒక తురుము పీటపై తురిమినవి.
  3. ఉల్లిపాయ తలలు, వెల్లుల్లి లవంగాలతో పాటు, ఒలిచిన మరియు ఘనాలగా కత్తిరించబడతాయి.
  4. పుట్టగొడుగులు మరియు అన్ని సిద్ధం చేసిన కూరగాయలు వేడి నూనెతో వేడిచేసిన పాన్కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు వేయించబడతాయి.
  5. ద్రవ్యరాశి చల్లబరచడానికి సమయం ఇవ్వబడుతుంది, ఆపై మాంసం గ్రైండర్తో ముక్కలు చేయబడుతుంది.
  6. రుచికి ఉప్పు, చక్కెర, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించబడతాయి. ఎల్. నూనె, మసాలా పొడి మరియు లవంగాలు, కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
  7. శుభ్రమైన పొడి పాత్రలకు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం వేడి నీటిలో ఉంచబడుతుంది.
  8. కేవియర్ 30 నిమిషాల్లో క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. తక్కువ వేడి మీద.
  9. బ్యాంకులు గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయబడతాయి, పూర్తిగా చల్లబడి నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.