బంగాళాదుంపలు మరియు సోర్ క్రీంతో ఓవెన్ మరియు స్లో కుక్కర్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం వండడానికి వంటకాలు
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం వంటకాలు మీ కుటుంబానికి చాలా రుచికరమైన మరియు పోషకమైన భోజనాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. దశల వారీ ఖచ్చితమైన సూచనలు సరైన చర్య కోసం సాధ్యమైనంత ఎక్కువ సమాచారాన్ని అందిస్తాయి. ఫలితంగా అధిక పోషక విలువలు మరియు అద్భుతమైన ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలతో సంపూర్ణంగా వండిన జ్యుసి డిష్. ఓవెన్ మరియు స్లో కుక్కర్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం ఎలా వండుతారు, ఉడికిస్తారు మరియు కాల్చినట్లు పేజీలో మరింత చూడండి. జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసిన పదార్థాలు విభిన్న అభిరుచులు కలిగిన వ్యక్తుల కోసం ఈ వంటకాలను బహుముఖంగా చేస్తాయి. ఇవన్నీ సాంప్రదాయ రుచులు మరియు సువాసనలతో కూడిన క్లాసిక్ యూరోపియన్ వంటకాలు.
పుట్టగొడుగులతో వైట్ సాస్‌లో గొడ్డు మాంసం
పుట్టగొడుగులతో వైట్ సాస్‌లో గొడ్డు మాంసం క్రింది పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడింది:
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
- థైమ్ - 2-3 శాఖలు
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు
- ఆలివ్ నూనె - 100 ml
- అర్బోరియో బియ్యం - 150 గ్రా
- షాలోట్స్ - 150 గ్రా
- కాగ్నాక్ - 50 మి.లీ
- పుట్టగొడుగు రసం - 500 ml
- వెన్న - 70 గ్రా
- పర్మేసన్ - 100 గ్రా
- మాస్కార్పోన్ - 70 గ్రా
- బీఫ్ ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా
- డెమిగ్లాస్ సాస్ (సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్) - 150 మి.లీ
- వాటర్‌క్రెస్ - 15 గ్రా
- ఉప్పు మిరియాలు
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, థైమ్ మరియు వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె యొక్క భాగాన్ని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
తరిగిన ఉల్లిపాయలు, మిగిలిన థైమ్ మరియు వెల్లుల్లితో ఆలివ్ నూనెలో పొడి బియ్యాన్ని తేలికగా వేయించి, నిరంతరం కదిలించు.
అప్పుడు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, కాగ్నాక్ మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి.
కొన్ని నిమిషాల తర్వాత పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
బియ్యం సిద్ధంగా ఉండటానికి 3 నిమిషాల ముందు, వెన్న, తురిమిన పర్మేసన్, మాస్కార్పోన్ వేసి వంట ముగిసే వరకు బాగా పిండి వేయండి.
గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్‌ను ఒక్కొక్కటి 100 గ్రాముల మెడల్లియన్‌లుగా కట్ చేసుకోండి, ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్ మరియు వెల్లుల్లితో సీజన్ చేయండి.
రెండు వైపులా గ్రిల్.
పూర్తయిన పుట్టగొడుగు రిసోట్టోను ఎత్తైన అంచులతో ప్లేట్లలో ఉంచండి, పైన రెడీమేడ్ గొడ్డు మాంసం పతకాలను ఉంచండి.
డెమి-గ్లేస్ సాస్‌ను వేడి చేసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, గొడ్డు మాంసంపై ఉదారంగా పోయాలి.
సర్వ్ చేసేటప్పుడు వాటర్‌క్రెస్‌తో గార్నిష్ చేయండి.
ఒక కుండలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం
ఒక కుండలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం కోసం పదార్థాలు క్రింది ఉత్పత్తులు:
- గొడ్డు మాంసం - 550 గ్రా
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా
- క్యారెట్లు - 250 గ్రా
- సెలెరీ రూట్ - 150 గ్రా
- కొవ్వు - 130 గ్రా
- లీక్స్ - 3 కాండాలు
- గుమ్మడికాయ - 2 ముక్కలు
- గుజ్జు బంగాళదుంపలు - 2 కప్పులు
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. గుమ్మడికాయను కడగాలి, పై తొక్క, గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. మాంసాన్ని కడిగి, ఒలిచిన క్యారెట్లు, లీక్స్ మరియు సెలెరీతో పాటు ముక్కలు చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి ఫలితంగా ముక్కలు మాంసం. వెన్న, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు, బేకన్ మరియు గుమ్మడికాయలను మట్టి కుండలలో ఉంచండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి మరియు లేత వరకు కాల్చండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం వంటకం
కావలసినవి:
- 100 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 50 గ్రా వెన్న
- 150 గ్రా గొడ్డు మాంసం
- 30 గ్రా టమోటాలు
- 30 గ్రా వంకాయ
- 50 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- నీటి
- 25 గ్రా సోర్ క్రీం
- ఉ ప్పు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
- ఆకుకూరలు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం వండడానికి, తాజా బోలెటస్‌ను స్ట్రిప్స్‌లో మెత్తగా కోసి, వెన్నలో 15-20 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు వాటిని కాస్ట్ ఇనుముకు బదిలీ చేయండి. సన్నగా తరిగిన కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, పండిన టొమాటో ముక్కలు మరియు ముక్కలు చేసిన వంకాయలను వేసి మరిగే నీటిలో బ్లాంచ్ చేయండి. ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాల పొరను పైన ఉంచండి, నీరు వేసి 40-50 నిమిషాలు (లేత వరకు) తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టడం ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు, సోర్ క్రీం మీద పోయాలి, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి. వెచ్చగా వడ్డించండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం
భాగాలు:
- మాంసం 500 గ్రా
- 500 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న యొక్క స్పూన్లు
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- 1 స్పూన్ చక్కెర
- 1 స్పూన్ ఉప్పు
- రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- పార్స్లీ
- కారెట్
- బల్బ్
మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 1 గంట నిలబడటానికి మాంసాన్ని వదిలివేయండి, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఉడికించి, మాంసాన్ని అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రవహిస్తుంది, దిగువన మాత్రమే వదిలి, పుట్టగొడుగులు మరియు నూనె జోడించండి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు మెత్తని బియ్యంతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం సర్వ్ చేయండి.
సోర్ క్రీంలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం
కావలసినవి:
- 1 కిలోల దూడ మాంసం గుజ్జు
- 2 హ్యాండిల్ పుట్టగొడుగులు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు
- 1 బంచ్ సెలెరీ (లేదా పార్స్లీ)
కొద్దిగా నీటితో ఒక saucepan లో మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తొలగించు, భాగాలుగా కట్. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఉల్లిపాయను రింగులుగా కోసి, నూనెలో వేయించి, పుట్టగొడుగులను కోయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వేయించిన పిండిని కరిగించండి, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో కలపండి. మాంసం మీద సాస్ పోయాలి, 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలతో (లేదా బియ్యం) సోర్ క్రీంలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం సర్వ్ చేయండి.
ఓవెన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం
కూర్పు:
- 180 గ్రా గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్
- 15 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 140 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 50 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 25 గ్రా వెన్న
- 10 గ్రా చీజ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు
- 3 గ్రా పార్స్లీ
- 20 గ్రా తాజా టమోటాలు ఉప్పు
- మిరియాలు
చలనచిత్రాల నుండి మాంసాన్ని పీల్ చేయండి, రెండు వైపులా వేడి పాన్లో ముక్కలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేయించాలి. తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు విడివిడిగా వేయించాలి. బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి వేయించి, ఆపై పాన్లో మాంసాన్ని ఉంచండి, దానిపై పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు ఉంచండి మరియు వాటి పక్కన - వేయించిన బంగాళాదుంపలు, సోర్ క్రీం పోసి తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోండి. 45 నిమిషాలు ఓవెన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. వడ్డించే ముందు పార్స్లీతో చల్లుకోండి. వేయించడానికి పాన్లో టేబుల్ మీద సర్వ్ చేయండి.
వంకాయ, పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో గొడ్డు మాంసం వంటకం.
భాగాలు:
- 150 గ్రా గొడ్డు మాంసం
- 100 గ్రా వంకాయ
- 100 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 20 గ్రా వెన్న
- 20 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 5 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ
- 75 గ్రా టమోటాలు
- క్యాప్సికం 10 గ్రా
- 5 గ్రా పార్స్లీ
- 1 బే ఆకు
మృదువైన, సన్నని మాంసాన్ని నూనెలో (5 గ్రా) బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, టొమాటో పురీ, 1/2 కప్పు నీరు, బే ఆకు వేసి, లేత వరకు తక్కువ వేడి మీద మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు మాంసాన్ని 3 ముక్కలుగా కట్ చేసి, అదే గిన్నెలో సన్నగా తరిగిన మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, పచ్చి మిరియాలతో కప్పండి. అప్పుడు 5-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
ఒక డిష్ మీద పూర్తి మాంసాన్ని ఉంచండి, పుట్టగొడుగులతో సాస్ మీద పోయాలి మరియు తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
వంకాయలు మరియు టమోటాలను వృత్తాలుగా కట్ చేసి, నూనెలో వేయించి, ప్రత్యామ్నాయంగా మాంసం పక్కన సైడ్ డిష్గా వేయండి.
వైన్ సాస్‌లో పుట్టగొడుగులతో దూడ మాంసపు మూత్రపిండాలు.
భాగాలు:
- 500 గ్రా దూడ మూత్రపిండము
- 200 గ్రా ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 1/4 గ్లాసు వైన్ (మదీరా)
- ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 గాజు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న యొక్క స్పూన్లు
కొవ్వు మరియు ఫిల్మ్‌ల నుండి మూత్రపిండాలను పీల్ చేయండి, పొడవుగా రెండుగా కట్ చేసి, సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, మూత్రపిండాలతో కలపండి. ఉప్పు ప్రతిదీ, నూనె తో preheated పాన్ లో మిరియాలు మరియు వేసి తో చల్లుకోవటానికి, అప్పుడు పిండి తో చల్లుకోవటానికి మరియు 1-2 నిమిషాలు మళ్ళీ వేసి, ఒక చెంచా తో గందరగోళాన్ని. అప్పుడు మూత్రపిండాలు తో వేయించడానికి పాన్ లోకి వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, మూత్రపిండాలను వేడిచేసిన డిష్ మీద ఉంచండి మరియు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి. విడిగా, మీరు ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, నూనెతో రుచికోసం వడ్డించవచ్చు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో గొడ్డు మాంసం
పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో గొడ్డు మాంసం వండడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఆహార కూర్పు అవసరం:
- 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్
- 500 గ్రా సోర్ క్రీం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పిండి
- 1 tsp ఆవాలు
- 50 గ్రా పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెన్న
- 5 బంగాళదుంపలు
- మిరియాలు
- ఉ ప్పు
టెండర్‌లాయిన్‌ను 3-4 సెంటీమీటర్ల మందపాటి భాగాలుగా కట్ చేసి, అధిక వేడి మీద నూనెలో వేయించాలి. బంగాళాదుంపలను 0.8 - 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి. సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా నీటిలో ఉడకబెట్టి, సోర్ క్రీం పిండి, ఉప్పుతో కలపండి, ఆవాలు, మిరియాలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక చెంచా. మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలపై సాస్ పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఒక మూతతో పాన్ను కప్పి ఉంచండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం
భాగాలు:
- 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆవాలు స్పూన్లు
- 1 స్పూన్ పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న ఒక చెంచా
- 50 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం
- ఉ ప్పు
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది: కూరగాయల నూనెతో కొట్టిన ఆవాలతో కడిగిన మాంసాన్ని గ్రీజు చేసి, మూసివున్న కంటైనర్‌లో 2 గంటలు పట్టుకోండి. అప్పుడు తేలికగా అదనపు ఆవపిండిని తుడిచివేయండి, ఉప్పు మరియు పిండితో చల్లుకోండి, అధిక లేతరంగు కొవ్వులో అన్ని వైపులా బ్రౌన్ చేయండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం త్వరగా ఉడికించి చాలా జ్యుసిగా మారుతుంది.
మల్టీకూకర్ గిన్నెలో వేయించిన కొవ్వుతో కలిపి మాంసాన్ని బదిలీ చేయండి, పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించి, 1 గంటకు "స్టీవ్" మోడ్లో ఉడికించాలి. పూర్తి మాంసాన్ని ఫైబర్స్ అంతటా విస్తృత ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, సాస్ మీద పోయాలి. వేయించిన బంగాళదుంపలు మరియు తాజా దోసకాయ సలాడ్‌తో మాంసాన్ని అందించవచ్చు. మిగిలిన మాంసం సాస్‌లో ఉడికించిన మరియు తరిగిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, సాల్టెడ్ సోర్ క్రీంలో పోయాలి, పిండితో కలిపి మిగిలిన పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించబడుతుంది. ఉడకబెట్టండి. ఈ సాస్‌తో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తేలికగా పోయాలి. మిగిలిన సాస్‌ను గ్రేవీ బోట్‌లో విడిగా సర్వ్ చేయండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో బల్గేరియన్ శైలి గొడ్డు మాంసం వంటకం.
కావలసినవి:
- 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం
- 150 గ్రా పందికొవ్వు
- కొవ్వు 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
- 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు
- నల్ల మిరియాలు 15-20 బఠానీలు
- పార్స్లీ
- ఉ ప్పు
గొడ్డు మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి కొవ్వులో వేయించాలి, తరువాత ఉప్పు మరియు మిరియాలు. బేకన్ యొక్క సన్నని ముక్కలతో పాన్ దిగువన వేయండి, దానిపై మాంసం ఉంచండి మరియు పైన - ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను (చిన్నవి - మొత్తం, మరియు పెద్దవి - కట్). 2 కప్పుల వేడి నీటిలో పోయాలి, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు వేసి తక్కువ వేడి మీద సిద్ధంగా ఉంచి, మూత గట్టిగా మూసివేయండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం వంటకం.
గొడ్డు మాంసం గుజ్జును ముక్కలుగా, మరియు తక్కువ కొవ్వు పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్‌ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలతో కలిపి ప్రతిదీ వేయించి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, టమోటా హిప్ పురీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ఒక మూతతో పాన్ మూసివేసి, తక్కువ వేడి మీద మెత్తబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మాంసం ఉడికిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో, మెత్తగా తరిగిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు లేదా పుట్టగొడుగులు, ముందుగా వేయించిన మరియు పిండితో కలిపి సాస్ సిద్ధం చేయండి. సిద్ధం చేసిన మాంసాన్ని సాస్‌లో వేసి మరిగించాలి. ఉడికించిన పాస్తా లేదా బంగాళదుంపలతో, ఉడికించిన లేదా వేయించిన సర్వ్. పుట్టగొడుగుల వంటకం బ్రిస్కెట్ లేకుండా వండవచ్చు, తద్వారా మాంసం వినియోగం పెరుగుతుంది.
కూర్పు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా
- పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్ - 100 గ్రా
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
- టొమాటో పురీ - 3 సిటి. స్పూన్లు
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
- వంట నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు స్పూన్లు
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
- బే ఆకు
- మిరియాలు
- ఉ ప్పు
క్రీమీ సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం
భాగాలు:
- 600 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- దూడ మాంసం ఫిల్లెట్ యొక్క 6 ముక్కలు (2 సెం.మీ. మందం)
- 200 ml తక్కువ కేలరీల మయోన్నైస్
- 10 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పొడి తెలుపు వైన్
- 500 ml క్రీమ్
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
క్రీము సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం కోసం, బోలెటస్‌ను కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి సగం కూరగాయల నూనెలో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేసి, గోధుమ రంగులోకి తీసుకురండి, తక్కువ కేలరీల మయోన్నైస్ వేసి, పూర్తిగా కలపండి, ఉడకబెట్టండి, వేడిని తగ్గించి మరో 5 నిమిషాలు నిలబడండి. నడుస్తున్న చల్లటి నీటితో మాంసాన్ని కడగాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి, మిగిలిన కూరగాయల నూనెలో సుమారు 3 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించి, పొడి వైట్ వైన్ మరియు క్రీమ్ వేసి, మరిగించి, మరో 2 నిమిషాలు నిలబడండి. మధ్యలో పుట్టగొడుగులు మరియు చుట్టూ మాంసం ముక్కలతో ఫిల్లెట్‌లను పెద్ద పళ్ళెంలో సర్వ్ చేయండి.
