నూనెలో వేయించిన మరియు మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్స్: శీతాకాలం మరియు ప్రతి రోజు కోసం వంటకాలు
నూనెలోని ఛాంపిగ్నాన్ వంటకాల వంటకాలు ప్రతిరోజూ హృదయపూర్వక వంటకం లేదా చిరుతిండిని తయారు చేయాలనుకునే వారికి ఆసక్తిని కలిగిస్తాయి లేదా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల తయారీని తయారు చేస్తాయి, అటువంటి వంటకాల తయారీకి, కూరగాయలు మరియు వెన్న రెండూ ఉపయోగించబడతాయి - ఛాంపిగ్నాన్లు స్థిరంగా మారుతాయి. చాలా రుచిగా ఉంటుంది. మీరు పండుగ భోజనాన్ని అలంకరించాలనుకుంటున్నారా లేదా మీ రోజువారీ భోజనాన్ని వైవిధ్యపరచాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు ఈ వంటకాల సేకరణ మీ కోసం!
నూనెలో ఛాంపిగ్నాన్ వంటకాలు
నూనెలో తాజా ఛాంపిగ్నాన్స్ యొక్క వేయించిన టోపీలు.
కావలసినవి:
- 600 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్ క్యాప్స్
- 3-4 స్టంప్. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
- 4-5 కళ. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
ఒక రుమాలు లేదా టవల్ మీద పీల్, శుభ్రం చేయు, పొడి తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు. పుట్టగొడుగు కాళ్ళను కత్తిరించండి.
వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను బాగా వేడి చేయండి, మొత్తం మష్రూమ్ క్యాప్లను దానిలో ముంచండి.
మొదట ఒక వైపు వేయించి, ఆపై మరొక వైపు, బ్రౌన్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
ఒక డిష్ మరియు ఉప్పు మీద సిద్ధం పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
నూనెలో వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్ క్యాప్లను కొత్త బంగాళదుంపలు లేదా ఇతర కూరగాయల వంటకాలతో అందించవచ్చు.
డీప్-ఫ్రైడ్ ఛాంపిగ్నాన్స్.
కావలసినవి:
- 500 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 80 గ్రా పిండి
- 1 గుడ్డు
- 125 ml పాలు
- 1 స్పూన్ చక్కెర
- కూరగాయల నూనె
- రుచికి ఉప్పు
- పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు టోపీలను కడిగి కొద్దిగా నీటిలో ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పొడి నుండి వాటిని తొలగించండి. (ఇతర వంటకాలను వండడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పుట్టగొడుగుల కాళ్ళను ఉపయోగించండి.)
- పిండిని సిద్ధం చేయండి: ఒక గిన్నెలో పిండిని పోయాలి, ఒక గుడ్డు, ఉప్పు, పంచదార వేసి, పాలలో పోయాలి మరియు ప్రతిదీ బాగా కదిలించు.
- డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ (లేదా డీప్ ఫ్రయ్యర్)లో నూనె పోసి అధిక వేడి మీద బాగా వేడి చేయండి. అది వేడెక్కినప్పుడు, వేడిని కనిష్టానికి తగ్గించండి.
- ఉడికించిన మష్రూమ్ క్యాప్లను పిండిలో ముంచి, మరిగే నూనెలో ముంచండి. వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఒక ప్లేట్‌లో వేసి నూనె పోయనివ్వండి.
- పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, నూనె తగినంత వేడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. ఇది చేయుటకు, మీరు పుట్టగొడుగు ముక్కను నూనెలో వేయవచ్చు మరియు బలమైన నురుగు లేనట్లయితే, లోతైన కొవ్వు బాగా వేడెక్కుతుంది.
వెన్నలో వేయించిన తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు.
కావలసినవి:
- 800 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 3 ఉల్లిపాయలు
- 100 గ్రా వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన ఆకుకూరలు ఒక చెంచా
ఛాంపిగ్నాన్లను పీల్ చేయండి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, ఉప్పు. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, అందులో ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. వారు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పిండి వేసి, నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) వేసి మరికొంత నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
అందిస్తున్న ముందు, పుట్టగొడుగులను, వెన్నలో వేయించి, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
శీతాకాలం కోసం నూనెలో ఛాంపిగ్నాన్స్.
కావలసినవి:
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 2 కిలోలు
- వెన్న (నెయ్యి) - 150 - 180 గ్రా వేయించడానికి + 50 - 70 గ్రా.
- రుచికి ఉప్పు
మధ్య తరహా పుట్టగొడుగులు ఎటువంటి మచ్చలు మరియు నష్టం లేకుండా కోతకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. నడుస్తున్న నీటిలో పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి. వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరుగు, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. అదనపు ద్రవ రూపాన్ని నివారించడానికి వేయించడానికి సమయంలో పుట్టగొడుగులను ఒక మూతతో కప్పడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. మీరు పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వేయించాలి, అవి కాలిపోకుండా నిరంతరం కదిలించు. పుట్టగొడుగులు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వేడిని ఆపివేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, వాటికి వెన్న జోడించండి, తద్వారా అవి పూర్తిగా నూనెలో ఉంటాయి.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, పాక గరిటెలాంటి లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి వాటిని పూర్తిగా ట్యాంప్ చేయండి.
ముందుగా కరిగించిన వెన్నతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, వాటిని కొద్దిగా చల్లబరచండి. నూనెలో ఛాంపిగ్నాన్లను ఉంచండి, శీతాకాలం కోసం వేయించి, జాడిలో, మూతలు మూసివేసి, వాటిని దుప్పటిలో చుట్టండి.
నూనెలో ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లు.
కావలసినవి:
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు (ఊరగాయ)
- 3 ఉల్లిపాయలు
- 50 ml కూరగాయల నూనె
- మెంతులు 1 బంచ్
- మిరియాలు
ఉల్లిపాయ పీల్, కడగడం మరియు రింగులుగా కట్. మెంతులు ఆకుకూరలు కడగాలి.ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, పైన ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, కూరగాయల నూనెతో పోయాలి. మెంతులు మరియు సర్వ్ తో నూనె లో marinated champignons అలంకరించండి.
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించిన పుట్టగొడుగులు (హంగేరియన్).
కావలసినవి:
- 7-8 ఛాంపిగ్నాన్లు
- 1 గుడ్డు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండిచేసిన క్రాకర్ల టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి ఉప్పు
సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడికించి, వాటిని కోలాండర్‌లో విస్మరించండి. అప్పుడు ఉప్పు, మొదట కొట్టిన గుడ్డులో పుట్టగొడుగులను ముంచి, ఆపై పిండిచేసిన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో బ్రెడ్ చేసి నూనెలో వేయించాలి.
నూనె మరియు సోర్ క్రీంలో వేయించిన తయారుగా ఉన్న ఛాంపిగ్నాన్స్ కోసం రెసిపీ
కావలసినవి:
- 500 గ్రా తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు
- 120-180 ml నింపండి
- 3-4 స్టంప్. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
- 250 గ్రా సోర్ క్రీం
- 1 ఉల్లిపాయ
- ఆకుకూరలు
పుట్టగొడుగులను పీల్, శుభ్రం చేయు, ప్లేట్లు లోకి కట్, 5 నిమిషాలు నింపి, వెన్న మరియు వేసి జోడించండి. అప్పుడు వెన్న మరియు వేడితో వేయించిన సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలో కదిలించు. పార్స్లీ లేదా మెంతులు తో అలంకరించు, వేడి సర్వ్. ఈ రెసిపీ ప్రకారం నూనెలో వేయించిన తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులకు సైడ్ డిష్‌గా ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్‌ను సర్వ్ చేయండి.
నూనె మరియు వెనిగర్ లో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు
నూనె మరియు వెనిగర్ తో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులతో హెర్రింగ్.
కావలసినవి:
- ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లు - 300 గ్రా
- హెర్రింగ్ - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 2-3 PC లు.
- తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- కూరగాయల నూనె - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- వెనిగర్
- ఉ ప్పు
- ఆవాలు
హెర్రింగ్ పై తొక్క, తలలను కత్తిరించండి, ఎముకల నుండి ఫిల్లెట్లను వేరు చేయండి. హెర్రింగ్ పాట్‌లో ముతకగా తరిగిన ఫిల్లెట్లను ఉంచండి, కూరగాయల నూనెతో పోయాలి, ఆవాలతో కలిపిన వెనిగర్, ఉల్లిపాయ రింగులతో అలంకరించండి. నూనె మరియు వెనిగర్ లో హెర్రింగ్ రెండు వైపులా diced ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులతో సలాడ్, మెరినేడ్తో, కూరగాయల నూనెలో వేయబడుతుంది.
కావలసినవి:
- 5 కిలోల ఛాంపిగ్నాన్లు
- 1/2 కప్పు వెనిగర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా
- 2 tsp ఉ ప్పు
- 1-2 స్పూన్ ఆవాలు
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె
- నల్ల మిరియాలు కొన్ని బఠానీలు
- బే ఆకు
నేల నుండి పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, వాటి నుండి చర్మాన్ని సన్నగా కత్తిరించండి, కాండం నుండి టోపీని వేరు చేయండి, కడిగి, ఘనాలగా కట్ చేసి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉప్పునీరులో, అప్పుడు బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది. చక్కెర మరియు ఉప్పు కలిపి వెనిగర్, ఆవాలు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు నుండి ఒక marinade సిద్ధం. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు, పుట్టగొడుగులపై marinade పోయాలి. పైన ఒక బే ఆకును ముక్కలు చేయండి. 2 గంటలు నిలబడి తర్వాత, కూరగాయల నూనెతో సలాడ్ చల్లి సర్వ్ చేయండి.
ఉల్లిపాయలతో ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్లు
కావలసినవి:
- 1 కిలోల తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 100 ml ఆలివ్ నూనె
- 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 100 గ్రా టమోటా రసం
- ఉ ప్పు
- రుచికి ఆకుకూరలు
ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, మెత్తగా కోసి, ఆలివ్ నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, దానికి పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పు వేసి 7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు టమోటా రసం పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలలో పోయాలి, మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
తరిగిన మూలికలతో ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన రెడీమేడ్ ఛాంపిగ్నాన్లను చల్లుకోండి.
ఓవెన్లో నూనెలో ముక్కలుగా కాల్చిన ఛాంపిగ్నాన్లు
నూనెలో వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు సోర్ క్రీంలో ఓవెన్లో కాల్చినవి.
కావలసినవి:
- 500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 100 గ్రా సోర్ క్రీం
- 40 ml కూరగాయల నూనె
- 10 గ్రా పిండి
- రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు
1. పుట్టగొడుగులను పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్.
2. వాటిని నల్లబడకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి, ఆపై నూనెలో వేయించి, పిండితో చల్లుకోండి, సోర్ క్రీం మీద పోయాలి. ఓవెన్లో నూనెలో వేయించిన పుట్టగొడుగులను లేత వరకు (40-60 నిమిషాలు) కాల్చండి.
నూనెలో వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్లు, కరిగించిన చీజ్తో కాల్చినవి.
కావలసినవి:
- 1 కిలోల ఛాంపిగ్నాన్లు
- 100 గ్రా మయోన్నైస్
- 100 గ్రా ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను
- 3 బంగాళదుంపలు
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- 3 టమోటాలు
- 1 బెల్ పెప్పర్
- ఉ ప్పు
- ఆకుకూరలు
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
కూరగాయల నూనెలో తయారుచేసిన (కడిగిన, ఒలిచిన మరియు తరిగిన) పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. బంగాళాదుంపలను కడిగి, పై తొక్క మరియు సన్నని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. మిరియాలు కుట్లుగా, టమోటాలు ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. జున్ను తురుము.
సిద్ధం చేసిన ఆహారాన్ని బేకింగ్ షీట్, మిరియాలు మరియు ఉప్పుపై శాంతముగా ఉంచండి. మయోన్నైస్ తో అన్ని పోయాలి, పైన జున్ను కృంగిపోవడం.సుమారు 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. ముక్కలుగా కట్ చేసి నూనెలో వేయించిన మూలికలతో పుట్టగొడుగులను సర్వ్ చేయండి.
