పొడి మరియు తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు: ఇంటి వంట కోసం వంటకాలు
మధ్యాహ్న భోజనంలో మొదటి హాట్ డిష్ ప్రపంచంలోని చాలా మందికి ఒక సంప్రదాయం. పోర్సిని ఉడకబెట్టిన పులుసు వివిధ సూప్‌లకు అద్భుతమైన ఆధారం, పుట్టగొడుగు మాత్రమే కాదు, చికెన్, చేపలు, కూరగాయలు, గొడ్డు మాంసం మొదలైనవి. ఇక్కడ జాబితా చేయబడిన పోర్సిని ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటకాలను ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఈ కథనం సుమారుగా వంట చేసే సమయాలను మరియు ఆహారాన్ని వండడానికి చిట్కాలను అందిస్తుంది. వేసవిలో, తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేయడం ఉత్తమం, తరువాత దానిని తరిగిన బోలెటస్ ముక్కలతో భాగాలలో స్తంభింపజేయవచ్చు. ఈ తయారీని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు జోడించవచ్చు. మరియు శీతాకాలంలో, మీరు ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయవచ్చు మరియు రుచి పరంగా ఇది అధ్వాన్నంగా ఉండదు. ఇంట్లో వాటిని ఎలా ఉడికించాలి - చదవండి.
పోర్సిని ఉడకబెట్టిన పులుసు ఏ రంగు
పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. వారు కడుగుతారు, చల్లటి నీటిలో ముంచుతారు మరియు 20-30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ మరియు నిండి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో తిరిగి ఉంచండి లేదా వాటి నుండి ప్రత్యేక వంటకాలను సిద్ధం చేయండి. పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, చల్లటి నీటితో పోసి 3-4 గంటలు నానబెట్టి, అదే నీటిలో 40-50 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, పుట్టగొడుగులు మృదువైనంత వరకు, ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేసి, సాస్ లేదా సూప్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క రంగు గురించి మీరు తెలుసుకోవాలి, దాని తయారీ సాంకేతికతకు లోబడి ఉంటుంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ పారదర్శకంగా ఉండాలి.
మంచి స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసును కప్పులలో కూడా చక్కగా అందించవచ్చు. వంట కోసం ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఘనాలగా కట్ చేసి, తరిగిన లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపించి, సూప్, సాస్ లేదా ఏదైనా వంటకం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. 150-200 గ్రా తాజా లేదా 20-25 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులకు - 1 లీటరు నీరు, ఉప్పు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు
పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయడానికి, చల్లటి నీటిలో బోలెటస్ ఉంచండి, 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మసాలా దినుసులతో ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సీజన్ వక్రీకరించు. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం, గొడ్డలితో నరకడం మరియు సూప్, సాస్ లేదా ఇతర వంటకాల తయారీకి ఉపయోగించండి. 150 గ్రాముల పుట్టగొడుగుల కోసం:
- 1 లీటరు నీరు
- ఉ ప్పు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు.
పోర్సిని మష్రూమ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయండి. నూడుల్స్ రూపంలో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలతో వెన్నలో వేయండి, ప్లేట్లపై ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి, మూలికలతో చల్లుకోండి. అత్యంత సుగంధ ఉడకబెట్టిన పులుసు పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పొందబడుతుంది.
పోర్సిని పుట్టగొడుగు రసంతో సూప్
పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం, అది వక్రీకరించు, వెన్న, ఉప్పు తో సీజన్ మరియు మరిగే లేకుండా, వేడెక్కేలా అగ్ని మీద ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను నూడుల్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. పోర్సిని పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సూప్ కోసం ఇంట్లో తయారు చేసిన నూడుల్స్ సిద్ధం చేయండి: గోధుమ పిండిని జల్లెడ, దానికి పచ్చి గుడ్డు వేసి, కొద్దిగా నీరు వేసి, పిండిని పిసికి కలుపు; బయటకు వెళ్లండి, పొడి, అప్పుడు స్ట్రిప్స్ లోకి కట్. నూడుల్స్ విడిగా ఉడకబెట్టండి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి, మిక్స్ చేయండి, వడ్డించేటప్పుడు, టేబుల్‌పై పుట్టగొడుగులతో నూడుల్స్ ఉంచండి, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసుపై పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
కావలసినవి:
- 10-15 ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెన్న
- 1 కప్పు పిండి
- 1 గుడ్డు
- ఉ ప్పు
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ.
కూరగాయలతో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు.
- కడిగిన మరియు ముందుగా నానబెట్టిన ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి, చల్లటి నీటితో పోసి, ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను వేసి ఒక నిమిషం పాటు తక్కువ ఉడకబెట్టండి.
- అప్పుడు కూరగాయలు పొందండి, మరియు మరొక గంట కోసం పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు, మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను, మిరియాలు ఉంచండి.
- వడ్డించే ముందు పార్స్లీతో చల్లుకోండి.
కావలసినవి:
- 25 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 4 బంగాళాదుంప దుంపలు
- 1 క్యారెట్
- 2 తాజా టమోటాలు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 0.5 కిలోల క్యాబేజీ
- మిరియాలు
- ఉ ప్పు
- పార్స్లీ
పై తో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు.
భాగాలు:
- 40 గ్రా ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు
- 1/2 క్యారెట్
- 1/2 ఉల్లిపాయ
- పార్స్లీ
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీతో వండుతారు. 10-15 నిమిషాలలో.వంట ముగిసే ముందు, అందులో బే ఆకు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేయండి. పూర్తి ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు. పై ఫిల్లింగ్ కోసం ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి. కప్పులలో ఉడకబెట్టిన పులుసును సర్వ్ చేయండి. పుట్టగొడుగులతో పై, కులేబ్యాకా లేదా వేయించిన పైతో సర్వ్ చేయండి.
బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లతో పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్.
కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 లీటరు
- 3 బంగాళాదుంప దుంపలు
- 1 క్యారెట్
- పార్స్లీ మరియు రుచికి ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను కడగాలి, పై తొక్క, కుట్లుగా కత్తిరించండి. పార్స్లీని కడగాలి మరియు మెత్తగా కోయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు, ఉప్పు వేసి, లేత వరకు ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని పొందండి. పార్స్లీ జోడించండి.
బంగాళదుంపలు మరియు పాస్తాతో పుట్టగొడుగుల పులుసు సూప్.
కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు 1.5 ఎల్
- 2 బంగాళాదుంప దుంపలు
- 100 గ్రా పాస్తా
- రుచికి మెంతులు మరియు ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క, ఘనాలగా కత్తిరించండి. మెంతులు ఆకుకూరలు కడగాలి, మెత్తగా కోయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, బంగాళాదుంపలు మరియు పాస్తా, ఉప్పు వేసి, లేత వరకు ఉడికించాలి, మెంతులు జోడించండి.
బంగాళదుంపలు మరియు బియ్యంతో పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్.
కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు 1.5 ఎల్
- 2 బంగాళాదుంప దుంపలు
- 50 గ్రా బియ్యం
- రుచికి మెంతులు మరియు ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క, ఘనాలగా కత్తిరించండి. మెంతులు ఆకుకూరలు కడగాలి, మెత్తగా కోయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, బంగాళాదుంపలు మరియు బియ్యం, ఉప్పు వేసి, లేత వరకు ఉడికించాలి, మెంతులు జోడించండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలా ఉడికించాలి
పోర్సిని పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టడానికి ముందు, మీరు అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి:
- 100 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 2 ఎల్ నీరు
- ఉ ప్పు
ఎండిన పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా క్రమబద్ధీకరించండి మరియు శుభ్రం చేయు, ఒక saucepan లో ఉంచండి, చల్లని నీటితో కవర్. 3-4 గంటల తర్వాత, ఉబ్బిన పుట్టగొడుగులను అదే నీటిలో ఉడకబెట్టండి (అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి). పూర్తి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉప్పు, వక్రీకరించు, మరియు చల్లని నీటితో పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి.
తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు.
తాజా పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, కడిగి, చల్లటి నీటిలో ఉంచండి, మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సీజన్ వక్రీకరించు. పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి లేదా ఇతర వంటకాలకు ఉపయోగించండి.
కూర్పు:
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా
- నీరు - 1 లీ
క్రౌటన్లతో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు.
తాజా పుట్టగొడుగులను కడగాలి, మెత్తగా కోసి, మరిగే ఉప్పునీటిలో వేసి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కొద్దిగా కాల్చిన పిండిని కరిగించి, సూప్లో పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వెన్న మరియు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో సూప్ సీజన్.
వైట్ టోస్ట్ బ్రెడ్ స్లైస్.
ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను పాస్, క్యారట్లు, మిరియాలు, కొద్దిగా ముక్కలు, సోర్ క్రీం మరియు గుడ్డు పచ్చసొన తో ఉల్లిపాయ జోడించండి, ఉప్పు జోడించండి.
ప్రతిదీ కలపండి, ఈ ద్రవ్యరాశితో రొట్టె ముక్కలను 1 సెంటీమీటర్ల పొరలో విస్తరించండి, పైన కొరడాతో చేసిన ప్రోటీన్‌తో గ్రీజు చేయండి మరియు అవి తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు (7-10 నిమిషాలు) గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్‌లో ఓవెన్‌లో వేయించాలి.
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కూడా ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
కూర్పు:
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు లేదా ఎండిన - 100 గ్రా
- క్యారెట్లు - 2 PC లు.
- వెన్న - 100 గ్రా
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- నీరు - 3లీ
- మిరియాలు - 10 బఠానీలు
- పార్స్లీ
- ఆకుకూరల
- ఉ ప్పు
- మిరియాల పొడి
- బే ఆకు
