emmabrewda.com

ఈ అందమైన ఎర్రటి పుట్టగొడుగులు వేసవి మధ్యకాలం నుండి ఫలాలు కాస్తాయి మరియు దాదాపు అక్టోబర్ చివరిలో ముగుస్తాయి. పుట్టగొడుగులను సేకరించడం చాలా ఆనందంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతాయి. అందువల్ల, ఒకే ఒక పుట్టగొడుగును కనుగొన్న తరువాత, మీరు చుట్టూ మరిన్ని ఉన్నాయని మీరు అనుకోవచ్చు. తక్కువ వ్యవధిలో, మీరు ఒక గ్లేడ్ నుండి ఒకటి కంటే ఎక్కువ బుట్టల పుట్టగొడుగులను సులభంగా సేకరించవచ్చు.

సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు ఏదైనా విందు కార్యక్రమానికి అద్భుతమైన ఆకలిని కలిగిస్తాయి. అయినప్పటికీ, ప్రతి పాక నిపుణుడికి ఈ పండ్ల శరీరాలను ఎలా ఉప్పు వేయాలో తెలియదు. శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నప్పటికీ, కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల పొడి సాల్టింగ్ ప్రత్యేకంగా ప్రశంసించబడింది.

పుట్టగొడుగులను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి మరియు పొడి సాల్టింగ్ తర్వాత మీరు వాటిని ఎలా ఉపయోగించవచ్చు

మీరు సాల్టెడ్ కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను వండడానికి ముందు, మీరు పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయాలి:

• అటవీ శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను క్లియర్ చేయడానికి, సూదులు మరియు ఆకుల అవశేషాలను తొలగించడం;
• కాళ్ల చిట్కాలను కత్తిరించండి, ఆపై ప్రతి మష్రూమ్ క్యాప్‌ను రుద్దడానికి తడిగా ఉండే వంటగది స్పాంజ్ లేదా మీడియం-హార్డ్ టూత్ బ్రష్‌ను ఉపయోగించండి. పొడి సాల్టింగ్ చేసినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ఎప్పుడూ కడగకూడదు, తద్వారా అవి నీటిని గ్రహించవు.

మీరు చిరుతిండిని చీకటి మరియు బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన గదిలో + 10 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. అదనంగా, పొడి సాల్టింగ్‌తో, పుట్టగొడుగులు వాటి రంగును మారుస్తాయి మరియు ఆకుపచ్చ-గోధుమ రంగును పొందుతాయని గమనించాలి, ఇది పుట్టగొడుగుల రుచిని అస్సలు ప్రభావితం చేయదు.

పుట్టగొడుగుల పొడి సాల్టింగ్ కోసం సరళమైన వంటకాలు ఈ పుట్టగొడుగుల నుండి నిజమైన రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడంలో సహాయపడతాయి. ఆకలి చాలా రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు ఆశ్చర్యకరంగా సుగంధంగా మారుతుంది.

పొడి సాల్టింగ్ తర్వాత పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఏ వంటకాలకు? అవి ఏదైనా కూరగాయలు మరియు మాంసం సలాడ్‌లకు అనువైనవిగా ఉంటాయి, వాటిని వేడి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా బియ్యానికి సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు పిజ్జా, పైస్ మరియు పైస్‌లకు పూరకంగా జోడించబడతాయి.

పొడి సాల్టింగ్‌తో పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా: క్లాసిక్ రెసిపీ

క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం పొడి ఉప్పుతో వండిన పుట్టగొడుగులు చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి. ఈ ఎంపికను అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు కూడా ఉపయోగిస్తారు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించకుండా పుట్టగొడుగుల సహజ రుచిని ఇష్టపడతారు.

• 5 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• ఉప్పు 300 గ్రా.

పొడి సాల్టింగ్‌తో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉప్పు వేయాలి, మీరు రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణ నుండి నేర్చుకోవచ్చు.

ప్రాథమిక డ్రై క్లీనింగ్ తర్వాత, ఒక ఎనామెల్ పాన్లో పొరలలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.

అప్పుడు విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పి, ఒత్తిడితో క్రిందికి నొక్కండి, ఉదాహరణకు, గ్రానైట్ రాయి లేదా నీటి గాజు కంటైనర్.

చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశానికి తరలించి 15 రోజులు వదిలివేయండి.

క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేయండి, విడుదల చేసిన ఉప్పునీరు మీద పోయాలి.

గట్టి మూతలతో మూసివేసి, నేలమాళిగలోని అల్మారాల్లో తిరిగి ఉంచండి. అటువంటి ఖాళీని 12 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయలేరు.

లవంగాలతో పొడి ఉప్పుతో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి

లవంగాలతో పొడి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మరింత క్లిష్టమైన వంటకం. అయితే, ఈ వెర్షన్‌లోని సుగంధ ద్రవ్యాలు ఆకలిని మరింత రుచిగా మరియు సుగంధంగా మారుస్తాయి.

• 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• 100-120 గ్రా ఉప్పు;
• 10-15 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
• 5-7 PC లు. బే ఆకు.

వీడియోలో పొడి సాల్టింగ్‌తో పుట్టగొడుగులను వండే ప్రక్రియను చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము.

1. ఎనామెల్ పాన్ దిగువన సన్నని పొరలో పొడి ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను వేయండి.
2. పైన ఉప్పుతో చల్లుకోండి, బే ఆకు మరియు కొన్ని లవంగం మొగ్గలు జోడించండి.
3. పొరలలో పుట్టగొడుగులను వేయడం, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రతి ఒక్కటి నిద్రించండి.
4. కంటైనర్‌ను విలోమ మూతతో కప్పండి మరియు పైన గాజుగుడ్డతో, అనేక పొరలలో మడవండి.
5. లోడ్‌తో క్రిందికి నొక్కండి, ఉదాహరణకు, నీటి డబ్బా, మరియు చీకటి, చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి.
6. 10 రోజుల తరువాత, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను చిరుతిండిగా అందించవచ్చు.

వెల్లుల్లి తో పుట్టగొడుగులను పొడి ఉప్పు కోసం రెసిపీ

ఫోటోతో కూడిన ఈ రెసిపీలో, వెల్లుల్లిని కలిపి పొడి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయవచ్చు, ఇది ఆకలిని మరింత కారంగా మరియు విపరీతంగా చేస్తుంది.

• 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
• 4 మెంతులు గొడుగులు;
• ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి యొక్క 5-7 లవంగాలు;
• ఉప్పు 120 గ్రా.

వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఉప్పు వేయడం ఈ క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:

1. ఎనామెల్ కుండ దిగువన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో వేయబడి, వేడినీటితో కాల్చి ఎండబెట్టి ఉంటుంది. ఇది వర్క్‌పీస్‌లో అచ్చు అభివృద్ధి చెందకుండా నిరోధిస్తుంది.
2. అప్పుడు మెంతులు యొక్క రెండు గొడుగులు మరియు పొడి ఒలిచిన పుట్టగొడుగుల పొర వేయబడతాయి.
3. పుట్టగొడుగులను ఉప్పు మరియు కొన్ని ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.
4. అప్పుడు కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలు ప్రతి 2-3 పొరలు ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లబడుతుంది.
5. ప్రధాన ఉత్పత్తిని వేసిన తరువాత, మిగిలిన మెంతులు గొడుగులు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో ప్రతిదీ కవర్ చేయండి.
6. ఒక గుడ్డ లేదా గాజుగుడ్డతో కప్పి, విలోమ మూతతో క్రిందికి నొక్కండి.
7. పైన ఒక లోడ్ ఉంచండి, ఇది పెద్ద నీటి క్యాన్‌గా ఉపయోగపడుతుంది మరియు దానిని 2 వారాల పాటు చీకటి, చల్లని గదికి బదిలీ చేయండి.
8. పుట్టగొడుగులు రసం వీడినప్పుడు, అది ఉప్పుతో కలిపినప్పుడు, ఉత్పత్తి ఉప్పు వేయబడుతుంది.
9. ప్రతి 3-4 రోజులకు, పుట్టగొడుగుల ఉపరితలం నుండి గాజుగుడ్డను కొత్తదానికి మార్చాలి లేదా ఉప్పునీరులో కడగాలి.
10. పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి బదిలీ చేయండి, ఉప్పునీరుతో కప్పండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి. మీరు 2 వారాల తర్వాత రుచి చూడటం ప్రారంభించవచ్చు, అంటే, ఉప్పు సమయం 30 రోజులు ఉంటుంది.

ఆవాలు గింజలతో పొడి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను

ఆవపిండితో పుట్టగొడుగులను పొడి ఉప్పు కోసం రెసిపీ ఏదైనా పండుగ పట్టికను అలంకరించవచ్చు, అలాగే మీ రోజువారీ మెనుని విస్తరించవచ్చు.

• 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• 100 గ్రా ఉప్పు;
• 1 tsp గులాబీ లేదా తెలుపు ఆవాలు యొక్క ధాన్యాలు;
• 2 స్ప్రూస్ శాఖలు;
• 4 విషయాలు. బే ఆకు.

పొడి సాల్టింగ్‌తో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉప్పు వేయాలి, మీరు క్రింద వివరించిన దశల వారీ సూచనల నుండి నేర్చుకోవచ్చు.

ఈ సంస్కరణలో, హోస్టెస్ ఆవపిండిని మాత్రమే కాకుండా, స్ప్రూస్ కొమ్మలను కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇది ఆకలికి అద్భుతమైన వాసనను ఇస్తుంది.

1. ఎనామెల్ లేదా చెక్క కంటైనర్ దిగువన ఒక స్ప్రూస్ కొమ్మను ఉంచండి మరియు వాటి టోపీలతో పొడి ఒలిచిన పుట్టగొడుగుల పొరను వేయండి.
2. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు ఆవాలు గింజలు తో చల్లుకోవటానికి, 1 బే ఆకు జోడించడం.
3. ఉప్పు, ఆవాలు మరియు లావ్రుష్కా జోడించడం ద్వారా మొత్తం ప్రధాన ఉత్పత్తిని వేయండి.
4. పైన ఒక స్ప్రూస్ శాఖతో కప్పండి, ఆపై గాజుగుడ్డ రుమాలుతో, ఒక మూతతో క్రిందికి నొక్కండి, దానిపై చిన్న బరువు ఉంచండి.
5. ప్రతి 3-4 రోజులకు గాజుగుడ్డ రుమాలు మార్చడం, 2 వారాల పాటు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
6. పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేసిన కంటైనర్‌లో వదిలివేయవచ్చు లేదా వాటిని శుభ్రమైన జాడిలోకి మార్చవచ్చు, ఉప్పునీరుతో నింపి మూతలతో మూసివేయవచ్చు.

మిరియాలు తో పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఉప్పు వేయడం మరియు అదనపు ఉప్పును ఎలా తొలగించాలి

చాలా సున్నితమైన మరియు సుగంధ చిరుతిండితో మీ ఇంటిని ఆశ్చర్యపరిచేందుకు మసాలా దినుసులను జోడించడం, పొడి ఉప్పుతో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఉప్పు చేయడం ఎలా?

• 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• 100-120 గ్రా ఉప్పు;
• మసాలా 15 బఠానీలు;
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు.

1. శుభ్రపరిచిన తరువాత, నీటిని ఉపయోగించని, పుట్టగొడుగులను ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లో పొరలుగా వేయబడతాయి, ఇక్కడ ఇప్పటికే ఆకుల "దిండు" ఉంది.
2. పండ్ల శరీరాల యొక్క ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు మసాలా బఠానీలతో చల్లబడుతుంది.
3. మీ చేతులతో ప్రతి కొన్ని పొరలను క్రిందికి నొక్కండి మరియు పుట్టగొడుగులను మరింత విస్తరించండి, సంరక్షణకారిని చల్లుకోండి.
4. ఆకుల పొర పై నుండి పంపిణీ చేయబడుతుంది, శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పబడి, ఒక లోడ్తో నొక్కినప్పుడు, నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లబడుతుంది లేదా 7 రోజులు శీతలీకరించబడుతుంది. ఈ సమయంలో, మీరు పుట్టగొడుగుల పై పొర ఉప్పునీరుతో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోవాలి, లేకపోతే వర్క్‌పీస్ క్షీణించవచ్చు.
5. మీరు 20-25 రోజులలో అటువంటి చిరుతిండిని తినవచ్చు.

పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా సాల్ట్ చేసినప్పుడు పరిస్థితులు ఉన్నాయి. పొడి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఉప్పును ఎలా తొలగించాలి? ఇది చాలా సులభం అని తేలింది: పుట్టగొడుగులను కడిగి, ఆపై చల్లటి నీటిలో 2-3 గంటలు నానబెట్టి, వాటిని వైర్ రాక్ లేదా జల్లెడ మీద వేయాలి, హరించడానికి అనుమతించబడతాయి మరియు తరువాత ఉద్దేశించిన డిష్ తయారు చేయబడుతుంది.