చల్లని మరియు వేడి మార్గంలో జాడిలో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలి
ఇంటి కిచెన్‌లో, కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌ల సంరక్షణ ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, "నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులు నివసించే ప్రతి ఇంట్లో ఈ పండ్ల శరీరాల ఉప్పు వేయడం జరుగుతుంది. అయితే, మీరు రుచికరమైన చిరుతిండిని ప్రయత్నించే ముందు, మీరు పుట్టగొడుగులను ధూళి మరియు ఇతర శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయడానికి చాలా కష్టపడాలి. ఇది చేయుటకు, ప్రతి పుట్టగొడుగు టోపీని తడిగా ఉన్న వంటగది స్పాంజితో తుడవండి, కాలు యొక్క కొనను కత్తిరించండి మరియు పెద్ద మొత్తంలో చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, దీనికి కొద్దిగా ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలుపుతారు. ఆ తరువాత, ప్రతి గృహిణి తనకు ఇష్టమైన ప్రాసెసింగ్ వంటకాలకు వెళుతుంది. ఉప్పు వేయడం ద్వారా పుట్టగొడుగులను ఎలా కవర్ చేయాలో ఈ వ్యాసం వివరిస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం చల్లని సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలి
శీతల పద్ధతిలో ముడి పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం జరుగుతుంది, ఇవి ప్రాసెసింగ్ యొక్క ప్రారంభ దశను మాత్రమే దాటాయి. అంతేకాకుండా, ఈ ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలకు పెద్ద మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం లేదు, కొన్నిసార్లు ఉప్పు సరిపోతుంది. మార్గం ద్వారా, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో అతిగా తీసుకుంటే, అప్పుడు సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు నల్లబడవచ్చు. చల్లని సాల్టింగ్ పద్ధతితో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు జాబితా ప్రకారం క్రింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయాలి:
- రైజికి - 7 కిలోలు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ (250 గ్రా);
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 30 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు - 70 PC లు.
రెసిపీ యొక్క వివరణాత్మక వర్ణనతో, చల్లని మార్గంలో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలో అర్థం చేసుకోవడం సులభం అవుతుంది.
- ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, పుట్టగొడుగులను మొదట శుభ్రం చేయాలి. పిక్లింగ్ కోసం చిన్న మరియు మధ్య తరహా పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం మంచిది. అయినప్పటికీ, పంట ప్రధానంగా పెద్ద నమూనాలను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు వాటిని అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు.
- అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి పుట్టగొడుగులను వదిలివేయండి మరియు ఈ సమయంలో, తాజా ఆకులను వేడినీటితో కాల్చి పొడి చేయండి.
- దిగువన సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లో సగం ఆకుల "దిండు" ఉంచండి.
- పైన 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. ఎల్. ఉప్పు మరియు 10 నల్ల మిరియాలు.
- అన్ని పుట్టగొడుగులను 6 భాగాలుగా విభజించి వాటిలో ఒకదాన్ని "దిండు" మీద ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను వేసేటప్పుడు కాళ్ళు ఎగువన ఉండాలి, మరియు దిగువన ఉన్న టోపీలు.
- పండ్ల శరీరాలు మరియు మసాలా దినుసులను పొరలలో వేయడానికి విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకుల రెండవ సగం తో పైన కవర్ మరియు ఒక మూత తో కవర్.
- అణచివేతను ఇన్స్టాల్ చేసి, చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.
- 3-4 రోజుల తరువాత, ఏర్పడిన ఉప్పునీరు ఉనికి కోసం పుట్టగొడుగులను తనిఖీ చేయండి. వారు పూర్తిగా దానిలో మునిగిపోకపోతే, అప్పుడు చల్లని ఉడికించిన నీరు జోడించాలి.
ఒకటిన్నర నుండి రెండు వారాల తర్వాత, మీరు సంసిద్ధత కోసం చిరుతిండిని తనిఖీ చేయవచ్చు.
వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలి
వేడి ఉప్పుతో, కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల సంసిద్ధతను 5-7 రోజుల తర్వాత తనిఖీ చేస్తారు, ఎందుకంటే అవి ముందుగానే ఉడకబెట్టబడతాయి.
ఈ ప్రాసెసింగ్ ఎంపిక అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది పండ్ల శరీరాలను వారి ఆకర్షణీయమైన రంగుగా ఉంచుతుంది. మీరు పుట్టగొడుగులను మూసివేసే ముందు, మీరు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి.
- రైజికి - 4 కిలోలు;
- ఉప్పు - 160 గ్రా;
- నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- తాజా మెంతులు - 1 చిన్న బంచ్;
- బే ఆకులు - 7-10 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 25-30 PC లు .;
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు.
వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలి?
శుభ్రపరిచిన తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ పాన్లో ముంచుతాము, నిప్పు పెట్టండి.
ఉడకబెట్టకుండా, 1 స్పూన్ జోడించండి. రంగును నిర్వహించడానికి సిట్రిక్ యాసిడ్.
10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ద్రవ్యరాశిని ఉడికించి, ఆపై నీటిని తీసివేసి, కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి.
మేము దానిని మళ్ళీ కడగాలి మరియు ద్రవం నుండి హరించడానికి వదిలివేస్తాము.
సిద్ధం వంటలలో శుభ్రంగా మరియు పొడి గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు ఉంచండి.
అప్పుడు మేము పుట్టగొడుగులను పొరలలో పంపిణీ చేస్తాము, వాటిని ఉప్పు, బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు తరిగిన మెంతులు చల్లడం.
2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. నీరు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో కప్పండి.
మేము దానిని ప్రెస్ కింద ఉంచాము మరియు వెంటనే కంటైనర్ను చల్లని గదికి బదిలీ చేస్తాము.
ఒక వారం తరువాత, వర్క్‌పీస్‌ను జాడిలో వేయవచ్చు మరియు దట్టమైన నైలాన్ మూతలతో మూసివేయవచ్చు.
ఇనుము మరియు నైలాన్ మూతలు కింద జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలి
మీరు శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను నేరుగా బ్యాంకులకు మూసివేయవచ్చు, దీన్ని ఎలా చేయాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, చిన్న వంటకాలు తీసుకోవాలని సలహా ఇస్తారు - 0.5 మరియు 1 లీటర్. వాస్తవం ఏమిటంటే, పరిరక్షణ యొక్క మొదటి ఆవిష్కరణ కూడా దాని పర్యావరణాన్ని ఉల్లంఘిస్తుంది, దీని ఫలితంగా ఆక్సీకరణ ప్రక్రియ వేగంగా జరగడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులు నల్లగా మారుతాయి.
- కామెలినా పుట్టగొడుగులు - 3.5 కిలోలు;
- ఉప్పు - 140 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు;
- చెర్రీ ఆకులు.
జాడిలో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలో దశల వారీ వంటకం చూపుతుందా?
- మురికి నుండి పండ్ల శరీరాలను శుభ్రం చేసి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
- చెర్రీ ఆకులను వేడినీటితో కాల్చండి మరియు వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఆరబెట్టండి.
- ప్రత్యేక కంటైనర్లో, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లిని కలపండి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, అదనపు ద్రవం నుండి పారుదల.
- మీ చేతులతో ప్రతిదీ కదిలించు మరియు అణచివేతలో చాలా గంటలు వదిలివేయండి.
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడి అడుగున చెర్రీ ఆకులను ఉంచండి.
- పుట్టగొడుగులతో వాటిని పూరించండి మరియు ఫలితంగా ఉప్పునీరు పోయాలి.
- తగినంత ఉప్పునీరు లేకపోతే, కూజాకు చల్లటి ఉప్పునీరు జోడించండి, తద్వారా అది పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కప్పేస్తుంది.
- నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి, నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా అతిశీతలపరచుకోండి.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఇనుప మూతలు కింద మూసివేయవచ్చు, దీన్ని ఎలా చేయాలి? ఇది చేయుటకు, ప్రతి కూజాలో మీరు పైన 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల పుట్టగొడుగులను పోయాలి. ఎల్. కూరగాయల నూనె, ఒక పాన్ లో వేడి, మరియు రోల్.
