వెనిగర్తో వెన్నను మెరినేట్ చేయడం: శీతాకాలం కోసం వెనిగర్తో వెన్నను సరిగ్గా మెరినేట్ చేయడం ఎలా
స్నాక్స్ పాత్ర కోసం ఉత్తమ సన్నాహాలు వెన్న నుండి తయారవుతాయని తెలుసు. ఆహ్లాదకరమైన అటవీ రుచి మరియు వాసన ఈ పుట్టగొడుగులను పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికలో ఎంతో అవసరం.
వినెగార్తో శీతాకాలం కోసం వెన్నను కోయడం ప్రారంభించడానికి, మీ బుట్టలోని అన్ని పుట్టగొడుగులు తినదగినవని నిర్ధారించుకోవడం మొదటి దశ. మీకు అనుమానం ఉన్న ఏదైనా ఫలవంతమైన శరీరాన్ని విసిరేయడం మంచిది. ఇంకా, ప్రాథమిక శుభ్రపరచడం నిర్వహించాలి, అవి: జిడ్డుగల నూనె యొక్క అంటుకునే ఫిల్మ్ లక్షణాన్ని తొలగించండి, దానిపై అన్ని అటవీ శిధిలాలు సేకరించబడతాయి. అప్పుడు నూనెలను నీటిలో కడిగే ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. చాలా సేపు నానబెట్టకుండా, వేగంగా దీన్ని చేయడం మంచిది, తద్వారా వారికి ఎక్కువ ద్రవాన్ని సేకరించడానికి సమయం ఉండదు.
వెనిగర్తో వెన్నని మెరినేట్ చేయడం అనేది పూర్తిగా సరళమైన ప్రక్రియ, కానీ మీరు దాని కొన్ని లక్షణాలను తెలుసుకోవాలి: చిన్న పండ్ల శరీరాలు మొత్తం మెరినేట్ చేయబడతాయి, కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని మాత్రమే కత్తిరించడం, పెద్ద పుట్టగొడుగులు అనేక భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. మరియు పిక్లింగ్ కోసం ప్రధాన అంశం సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా వెనిగర్ కలిపి ఉప్పునీటిలో వెన్నని ప్రాథమికంగా ఉడకబెట్టడం. పెద్ద నమూనాల కోసం, మరిగే సమయం 25-30 నిమిషాలు, మరియు చిన్న వాటికి - 15-20 నిమిషాలు.
వెనిగర్ తో పిక్లింగ్ నూనె కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ మేము చాలా బహుముఖ మరియు సరళమైన వాటిని అందిస్తాము.
వెనిగర్, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలతో ఊరవేసిన వెన్న
- పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- వెనిగర్ - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- మసాలా పొడి - 8 బఠానీలు;
- దాల్చిన చెక్క - 1 tsp;
- కార్నేషన్ - 8 శాఖలు;
- బే ఆకు - 5 PC లు.
ముందుగా ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, ద్రవాన్ని హరించడం, పుట్టగొడుగులను చల్లబరుస్తుంది మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించి, ఉడకనివ్వండి, వెన్న త్రో మరియు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, పుట్టగొడుగులతో కలిపి, తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
స్టవ్ నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి, చల్లబరచడానికి మరియు మెరీనాడ్తో పాటు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి.
ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లని ప్రదేశానికి తీసివేయండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి. ఈ పద్ధతి వర్క్‌పీస్‌ను 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లితో వెన్న ఉప్పు కోసం రెసిపీ
వినెగార్తో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వెన్న కోసం మరొక శీఘ్ర వంటకం వెల్లుల్లి మరియు పసుపును కలిగి ఉన్నందున, కారంగా ఉండే చిరుతిండిని పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
- బోలెటస్ - 1 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- తెలుపు మిరియాలు - 5 PC లు .;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
- బే ఆకు - 4 PC లు;
- నీరు - 500 ml;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- రుచికి ఉప్పు;
- పసుపు - చిటికెడు.
ముందుగా చెప్పినట్లుగా, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి, వడకట్టాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
మెరీనాడ్ చేయండి: ఒక సాస్పాన్లో నీరు, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి, స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టండి.
వేడినీటిలో పుట్టగొడుగులను వేసి, వెనిగర్, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి బాగా కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, స్టవ్ నుండి తొలగించండి.
పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, జాడిలో ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్తో కప్పండి.
ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లి రెసిపీతో సాల్టెడ్ ఆయిల్ అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సైడ్ డిష్ పాత్రకు బాగా సరిపోతుంది.
వెనిగర్ మరియు ఆవాలతో వెన్నని ఊరగాయ ఎలా
శీతాకాలంలో అద్భుతమైన చిరుతిండితో మీ కుటుంబాన్ని ఆనందపరిచేందుకు వెనిగర్ మరియు ఆవపిండితో వెన్నని ఊరగాయ ఎలా?
- బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- రుచికి ఉప్పు;
- వెనిగర్ - 50 ml;
- ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 6 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
- బే ఆకు - 5 PC లు.
పుట్టగొడుగులను ముందుగానే ఉడకబెట్టి, చల్లగా మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
చల్లటి నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించి, ఉడకబెట్టడానికి నిప్పు మీద ఉంచండి.
వేడినీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఆవాలు, లావ్రుష్కా, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా చేసి 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
వెనిగర్ లో పోయాలి, కదిలించు మరియు మరో 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, దుప్పటితో చుట్టి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
చల్లబడిన డబ్బాలను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.
వినెగార్తో ఊరగాయ వెన్నని తయారు చేయడానికి ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ఖాళీని స్వతంత్ర వంటకం మరియు సలాడ్లలో అదనపు పదార్ధంగా పరిగణించవచ్చు.
9% వెనిగర్ మరియు మిరపకాయతో ఊరవేసిన బోలెటస్
మసాలా మరియు అసలైన వంటకాల ప్రేమికులకు, 9% వెనిగర్ మరియు మిరపకాయతో ఊరవేసిన వెన్నని సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
మెరీనాడ్ కోసం కావలసినవి:
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- వెనిగర్ 9% - 50 ml.
పిక్లింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు:
- మిరపకాయ - 1 పిసి .;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు;
- లవంగాలు - 4 PC లు;
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 1 షీట్;
- నల్ల మిరియాలు మరియు తీపి బఠానీలు - 5 PC లు;
- మెంతులు - 2 గొడుగులు;
- కొత్తిమీర - 1 tsp
సాంప్రదాయకంగా, వెన్న (2 కిలోలు) ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టాలి. నీటిని బాగా ప్రవహిస్తుంది, పుట్టగొడుగులను చల్లబరచండి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
నీటిలో ఉప్పు, చక్కెర కలపండి, కదిలించు మరియు మరిగించాలి.
ఒక మరిగే ఉప్పునీరులో వెన్న ఉంచండి, వెనిగర్, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మిరపకాయలను ఘనాలగా కత్తిరించిన తర్వాత.
తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో పోయాలి.
డబ్బాలు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు మూతలు చుట్టండి, తిప్పండి మరియు వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.
చల్లబడిన బోలెటస్‌ను సెల్లార్‌కు తీయండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి.
శీతాకాలం కోసం సాధారణ సాల్టింగ్ నూనెతో ఎంత వెనిగర్ జోడించాలి?
వినెగార్తో శీతాకాలం కోసం వెన్న యొక్క సాధారణ రాయబారి పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి సాంప్రదాయ ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది.
ఈ పద్ధతిలో, మెరీనాడ్ పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా కప్పి ఉంచుతుందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం, అయితే బోలెటస్ దానిలో తేలకూడదు. వెన్నకి ఎంత వెనిగర్ జోడించాలో ప్రతి గృహిణి రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ భాగం మొత్తం మారవచ్చు.
- బోలెటస్ - 2 కిలోలు;
- నీరు - 700 ml;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ - 50 ml;
- లవంగాలు - 4 శాఖలు;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్.
పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి, చల్లబరచండి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
మిగిలిన అన్ని పదార్ధాల నుండి ఒక మెరీనాడ్ తయారు చేయండి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, పుట్టగొడుగులను వేసి 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో స్లాట్డ్ చెంచాతో విస్తరించండి మరియు వేడి మెరినేడ్తో కప్పండి.
గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి, తలక్రిందులుగా చేసి, చల్లబడే వరకు వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.
చల్లబడిన ఊరగాయ బోలెటస్‌ను చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం వెనిగర్తో రుచికరమైన ఊరగాయ బోలెటస్ సిద్ధం చేయడానికి ఈ ఎంపిక మీకు సహాయం చేస్తుంది.
వెనిగర్ లేకుండా ఊరవేసిన వెన్న వంటకం: పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి
వెనిగర్ తో వెన్న ఉప్పు అవసరం లేదు దీనిలో ఒక మార్గం ఉంది.
మేము వినెగార్ లేకుండా ఊరవేసిన వెన్నల కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తాము, ఇవి సలాడ్లకు అదనంగా ఉంటాయి. ఇంట్లో ఇటువంటి పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి. ఈ రెసిపీలో, వెనిగర్ సిట్రిక్ యాసిడ్తో భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది అడవి బోలెటస్ పుట్టగొడుగుల యొక్క అద్భుతమైన రుచిని అస్సలు మార్చదు.
- బోలెటస్ - 1 కిలోలు;
- నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- చక్కెర - 60 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1.5 స్పూన్;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- తెలుపు మిరియాలు మరియు నల్ల బఠానీలు - 4 PC లు.
పైన పేర్కొన్న విధంగా పుట్టగొడుగులను ముందుగానే ఉడకబెట్టి, నీటిని తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
రెసిపీ డేటా నుండి marinade సిద్ధం మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
మెరీనాడ్‌లో వెన్న వేసి 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
జాడిలో మెరీనాడ్తో కలిసి పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు పైకి చుట్టండి.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వర్క్‌పీస్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లడానికి అనుమతించండి.
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు బెల్ పెప్పర్తో ఊరవేసిన వెన్న
అనేక అనుభవం లేని కుక్స్ కోసం, ప్రశ్న ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది: ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్తో వెన్నని మెరినేట్ చేయడం ఎలా? ఈ సందర్భంలో, మీరు బెల్ పెప్పర్తో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వెన్న కోసం రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ క్యానింగ్ ఏదైనా కూరగాయల సైడ్ డిష్ లేదా మాంసంతో మీ టేబుల్‌పై మంచి చిరుతిండిగా ఉంటుంది.
- బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ - 4 PC లు;
- సెలెరీ - 1 బంచ్ గ్రీన్స్;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 7 PC లు;
- వెనిగర్ - 100 ml;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
ఈ సంరక్షణ ఎంపికలో వినెగార్తో బోలెటస్‌ను సరిగ్గా మెరినేట్ చేయడం ఎలా?
శుభ్రం చేసిన నూనెను ఉప్పుతో కలిపి నీటిలో ఉడకబెట్టాలి.
పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, వాటిని బాగా చల్లబరచండి మరియు పెద్ద ముక్కలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: ఒక సాస్పాన్లో నీరు, చక్కెర, నూనె, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలపండి, కదిలించు మరియు ఉడకనివ్వండి.
ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి ఘనాలగా కట్ చేసి, సెలెరీ ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయండి, బెల్ పెప్పర్ నుండి విత్తనాలను తీసివేసి స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి.
తయారుచేసిన మెరినేడ్‌లో పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, వెల్లుల్లి మరియు బెల్ పెప్పర్‌లను ఉంచండి, 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు స్టవ్ నుండి తొలగించండి.
శీతలీకరణ కోసం వేచి ఉండకుండా, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
పూర్తిగా శీతలీకరణ తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్లో జాడీలను ఉంచండి లేదా వాటిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం పైన సమర్పించిన వెనిగర్తో ఊరవేసిన వెన్న కోసం అన్ని వంటకాలు ప్రతి గృహిణికి విజ్ఞప్తి చేస్తాయని గమనించండి. మీరు ఈ ఖాళీలను ఉడికించి, రుచి చూసిన తర్వాత, వాటిని మళ్లీ మళ్లీ మూసివేయాలనే బలమైన కోరిక మీకు ఉంటుంది.
