జాడిలో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను ఉప్పు వేసే పద్ధతులు: పుట్టగొడుగుల తయారీకి సరళమైన వంటకాలు
శరదృతువు సీజన్ ఎల్లప్పుడూ ఆహ్లాదకరమైన పనులతో ముడిపడి ఉంటుంది - పుట్టగొడుగుల పంట సేకరణ మరియు పరిరక్షణ. అన్ని రకాల తినదగిన పండ్ల శరీరాలలో, తేనె అగారిక్స్ "నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులచే చాలా ప్రశంసించబడ్డాయి. మొదట, అవి కనుగొనడం సులభం, మరియు రెండవది, వాటితో వివిధ రకాల ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులను నిర్వహించవచ్చు: ఉడకబెట్టడం, పొడి, వేయించడం, స్తంభింపజేయడం, ఊరగాయ మరియు ఉప్పు. తరువాతి తేనె అగారిక్స్ కోయడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎంపికలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ సాల్టింగ్ చేసే సరళమైన మార్గాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవడానికి మేము మీ దృష్టికి తీసుకువస్తాము, దీని కోసం మీకు "అద్భుతమైన" పదార్థాలు అవసరం లేదు, ప్రతిదీ మీ చేతివేళ్ల వద్ద ఉంది.
పుట్టగొడుగుల యొక్క సరైన ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ అధిక-నాణ్యత పెంపకానికి కీలకం అని నేను చెప్పాలి. ఈ విధానం పండ్ల శరీరాలను శుభ్రపరచడం మరియు నానబెట్టడం. సాంప్రదాయకంగా, పుట్టగొడుగుల పిక్లింగ్ మూడు సాధారణ మార్గాల్లో జరుగుతుంది: చల్లని, వేడి మరియు పొడి. అయితే, ఈ ఎంపికలు ఫలాలు కాస్తాయి సంస్థల ప్రతినిధులందరికీ వర్తించదు. కాబట్టి, తేనె అగారిక్స్ కోసం, వేడి సాల్టింగ్ మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది - ఉడకబెట్టడంతో. లేకపోతే, తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఉంది.
తేనె పుట్టగొడుగులు స్వచ్ఛమైన పుట్టగొడుగులు, కాబట్టి వాటిపై ఆచరణాత్మకంగా బలమైన ధూళి మరియు శిధిలాలు లేవు. కాళ్ళ దిగువ భాగాలను కత్తితో కత్తిరించి, పొడి స్పాంజితో ధూళి ఉండే టోపీలను తుడవడం సరిపోతుంది. అప్పుడు 1 గంట ఉప్పునీరుతో ఒక కంటైనర్లో పండు శరీరాలను ఉంచండి. తర్వాత ట్యాప్ కింద శుభ్రం చేసి, 20 నిమిషాలు కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి. అప్పుడు మీరు క్రింద ఉన్న సాధారణ వంటకాల ప్రకారం తేనె అగారిక్‌ను సురక్షితంగా ఉప్పు వేయడం ప్రారంభించవచ్చు.
సాధారణ సాల్టింగ్ పుట్టగొడుగులను తేనె అగారిక్ యొక్క క్లాసిక్ మార్గం
శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క సాధారణ సాల్టింగ్ డబ్బాల్లో జరుగుతుంది, ఇవి క్లాసిక్ రెసిపీ యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణం. అదనంగా, ఈ ఎంపిక తయారీ కోసం సరళమైన సుగంధ ద్రవ్యాల ఉనికిని ఊహిస్తుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- బే ఆకు - 4 PC లు .;
- కార్నేషన్ - 3 PC లు;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - ½ tsp;
- నల్ల మిరియాలు - 13 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు (మీరు రుచికి ఎక్కువ తీసుకోవచ్చు).
తేనె అగారిక్ ఉప్పు వేయడానికి సులభమైన మార్గం క్రింది దశలుగా విభజించబడింది:
శుభ్రపరచడం మరియు నానబెట్టిన తర్వాత, ఒక saucepan లో తేనె పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు నీటితో కప్పండి.
నిప్పు మీద తిరగండి మరియు పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు ఉడికించి, నురుగును తొలగించండి.
అప్పుడు రెసిపీలో జాబితా చేయబడిన అన్ని సుగంధాలను జోడించండి (వెల్లుల్లి మినహా).
5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వాటిని తరిగిన వెల్లుల్లితో పొరలుగా మార్చండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, పండ్ల శరీరాలపై పోయాలి.
ప్లాస్టిక్ మూతలతో గట్టిగా మూసివేసి చీకటి, చల్లని గదికి తొలగించండి.
శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను సాధారణ మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ
పుట్టగొడుగులను తేనె అగారిక్‌లో సాల్టింగ్ చేసే ఈ సాధారణ పద్ధతిని ఉపయోగించి, మీరు దాని ఫలితాలను చూసి ఆశ్చర్యపోతారు. ఈ ఆకలి పండుగ కార్యక్రమాలను కూడా సంపూర్ణంగా అలంకరిస్తుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- ఉ ప్పు;
- చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
- డిల్ గొడుగులు;
- బే ఆకు;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు);
- కార్నేషన్.
మొదట, సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఎల్. ఉప్పు, ఎండుద్రాక్ష ఆకుల జంట, కొన్ని నల్ల మిరియాలు, 2 PC లు. లవంగాలు మరియు బే ఆకులు.
- అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి పుట్టగొడుగులను పట్టుకుని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి.
- ఉప్పు కోసం ఒక కంటైనర్లో మెంతులు గొడుగులు, అలాగే చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఉంచండి.
- టోపీలతో పైన పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క కొన్ని బఠానీలతో పాటు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
- ఈ విధంగా, పండ్ల శరీరాలు అయిపోయే వరకు మేము పొరల వారీగా వేస్తాము.
- చివరి పొర ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు ఉండాలి.
- పైన ఒక రుమాలు తో సాల్టింగ్ కవర్ మరియు ఒక లోడ్ తో డౌన్ నొక్కండి.
ఏర్పడిన ఉప్పునీరు కాలానుగుణంగా ఆవిరైపోతుందని మీరు గమనించినట్లయితే, కొద్దిగా ఉడికించిన నీటిని జోడించండి.
అటువంటి సాధారణ రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం చాలా కాలం పాటు మీ పాక సన్నాహాల్లో "స్థిరపడుతుంది".
వేడి మార్గంలో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ఒక సాధారణ వంటకం
హాట్ సాల్టింగ్ తేనె అగారిక్ కోసం చాలా సాధారణ వంటకాలు ఉన్నాయి. మరియు తదుపరి ఎంపిక మినహాయింపు కాదు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1.5 కిలోలు;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- తాజా గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 3 PC లు;
- ఉప్పు - 70 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 7 PC లు .;
- డిల్ గొడుగులు - 3 PC లు;
- ఓక్, చెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 4-5 PC లు.
ఎలా, తేనె పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ అటువంటి సాధారణ పద్ధతిని అనుసరించి, మీరు పండుగ మరియు రోజువారీ టేబుల్ కోసం రుచికరమైన ఆకలిని ఎలా తయారు చేయవచ్చు?
- పిక్లింగ్ కోసం అన్ని ఆకులను కడిగి ఆరబెట్టండి మరియు పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, కోలాండర్ ద్వారా వడకట్టండి.
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను సిరామిక్ లేదా ఎనామెల్ కుండలో ఉంచండి, తద్వారా అవి దిగువ భాగాన్ని పూర్తిగా కప్పివేస్తాయి.
- గుర్రపుముల్లంగి పైన, టోపీలతో కప్పబడిన పండ్ల శరీరాల పొరను విస్తరించండి.
- ఉప్పు మరియు మెంతులు గొడుగు, బే ఆకు, తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఓక్, చెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు జోడించండి.
- ఈ విధంగా, కంటైనర్ పూర్తి అయ్యే వరకు అన్ని పొరలను వేయండి.
- పైన ఒక మూత ఉంచండి, ఇది పాన్ కంటే వ్యాసంలో చిన్నది, మరియు లోడ్ ఉంచండి.
- 2 వారాల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
దోసకాయ ఊరగాయలో తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి సులభమైన మార్గం
చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి దోసకాయ ఊరగాయలో చేయవచ్చని నమ్ముతారు. కనీస ఉత్పత్తులు - శీతాకాలంలో చిరుతిండి నుండి గరిష్ట ఆనందం.
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- దోసకాయ ఊరగాయ - 500 ml;
- ఉప్పు - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు;
- లవంగాలు, బే ఆకులు, మెంతులు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, ఎండుద్రాక్ష - రుచికి.
- శుభ్రపరచడం మరియు నానబెట్టిన తర్వాత, తాజా పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఉపరితలంపై నురుగు ఏర్పడినప్పుడు, దానిని తప్పనిసరిగా తొలగించాలి.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను పంపు నీటితో బాగా కడిగి, ఆపై కోలాండర్కు బదిలీ చేసి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి సమయం ఇవ్వాలి.
- దిగువన సిద్ధం చేసిన సాల్టింగ్ కంటైనర్లో సగం ఉప్పును పోయాలి మరియు ఆకులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా ఉంచండి.
- టోపీలు క్రిందికి, పండ్ల శరీరాలను పంపిణీ చేయండి మరియు మిగిలిన ఉప్పుతో కప్పండి.
- దోసకాయ ఊరగాయను పోయాలి, తద్వారా అది పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కప్పి, ఒక ప్లేట్తో కప్పి, పైన అణచివేతను ఉంచండి.
మీరు సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను పాన్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా 5-7 రోజుల తర్వాత మీరు వాటిని జాడిలో పంపిణీ చేయవచ్చు, వాటిని ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లవచ్చు.
ఉపయోగం ముందు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టడం మంచిది.
