emmabrewda.com

మన దేశంలో, పాలు పుట్టగొడుగులు అత్యంత రుచికరమైన పండ్ల శరీరాలలో ఒకటిగా విజయవంతంగా స్థిరపడ్డాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి తెలుపు, నలుపు మరియు పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు. తరువాతి జాతులు చేదు పాల రసం లేనప్పుడు దాని బంధువుల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. మరియు ఈ పుట్టగొడుగులు విదేశాలలో తినదగనివిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, ఇక్కడ మీకు నచ్చిన విధంగా వాటిని ప్రాసెస్ చేయవచ్చు: ఉప్పు, ఊరగాయ, వేసి, ఉడకబెట్టడం, ఫ్రీజ్, రొట్టెలుకాల్చు, మొదలైనవి. శీతాకాలం కోసం పండించిన పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు చాలా కుటుంబాల పట్టికలలో చాలా ప్రశంసించబడ్డాయి.

అయినప్పటికీ, వివిధ సన్నాహాలతో కొనసాగడానికి ముందు, పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయాలి మరియు అన్ని దెబ్బతిన్న ప్రదేశాలను తొలగించాలి. ప్రతి మష్రూమ్ టోపీని స్క్రబ్ చేయడానికి మీరు పొడి వంటగది స్పాంజ్ లేదా సాధారణ టూత్ బ్రష్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మరియు కుళ్ళిన ప్రాంతాలను తొలగించడానికి, కత్తిని ఉపయోగించడం మంచిది. శుభ్రపరిచే విధానం నీటిలో జరగాలి, ఇది నిరంతరం మార్చబడాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

అప్పుడు మీరు పాలు పుట్టగొడుగులను 3 రోజులు నానబెట్టాలి, రోజుకు కనీసం 3 సార్లు నీటిని మార్చడం, లేకపోతే ఉత్పత్తి పులియబెట్టడం మరియు క్షీణించవచ్చు. నానబెట్టే సమయంలో పండ్ల శరీరాలు పూర్తిగా ద్రవంలో ముంచడం చాలా ముఖ్యం, లేకుంటే అవి గాలితో ముదురుతాయి.

అయితే, ఇవి సరైన ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ కోసం అన్ని సిఫార్సులు కావు! శీతాకాలం కోసం వంటకాలను ఎంచుకోవడానికి ముందు, పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం అవసరం. ఇది సులభంగా చేయబడుతుంది: ఒలిచిన మరియు నానబెట్టిన పండ్ల శరీరాలను నీటిలో ముంచి, నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించాలి. ప్రక్రియలో ఫలితంగా నురుగు తొలగించడం, 20 నిమిషాలు బాయిల్. అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి జల్లెడ లేదా కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి. తదుపరి విషయం చిన్నది - మీకు నచ్చిన ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని ఎంచుకోండి మరియు దానిని మీ వంటగదిలో జీవం పోయండి.

శీతాకాలం కోసం వేడి ఊరగాయ పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు: శీఘ్ర వంటకం

శీతాకాలం కోసం marinated పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను, ఫలించలేదు పండుగ పట్టికలో ఇష్టమైన చిరుతిండిగా పరిగణించబడవు. మంచి పాత రోజుల్లో వలె, ఈ రోజు ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు లేకుండా ఏదైనా భోజనం ఊహించలేము.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 3.5 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• చక్కెర - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ 9% - 100 ml;
• ఎండిన బే ఆకులు మరియు కార్నేషన్ మొగ్గలు - 5 PC లు;
• నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 7 బఠానీలు.

మేము వేడి పిక్లింగ్ పద్ధతితో పొడి పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి శీతాకాలం కోసం ఒక తయారీ చేస్తాము. వేడి పద్ధతిలో పండ్ల శరీరాలను నేరుగా మెరినేడ్‌లో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుందని గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఆకలిని వేగంగా ఉడికించడానికి అనుమతిస్తుంది.

మేము తయారుచేసిన మరియు ఉడకబెట్టిన ప్రధాన ఉత్పత్తిని ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచాము, అది ప్రవహించనివ్వండి మరియు ఈలోగా మేము మెరీనాడ్‌లో నిమగ్నమై ఉన్నాము. 1 లీటరు నీటిలో, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు (వెనిగర్ మినహా) కలపండి మరియు ఉడకబెట్టండి. పుట్టగొడుగులను ముంచండి. మరిగే marinade, 10 నిమిషాలు కాచు.

చాలా నురుగు ఏర్పడకుండా జాగ్రత్తగా వెనిగర్ పోయాలి. మేము తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగిస్తాము, ఆపై వర్క్‌పీస్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము.

మేము దానిని గట్టి మూతలతో మూసివేసి, మందపాటి గుడ్డతో కప్పి, పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత మేము దానిని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము.

శీతాకాలం కోసం పొడి పాల పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో మెరినేట్ చేయడం ఎలా

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన సన్నాహాలు పొడి పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేస్తారు. అనేక రష్యన్ కుటుంబాల ఇళ్లలో పుట్టగొడుగుల సంరక్షణ మొత్తం ఇది రుజువు.

కాబట్టి, పిక్లింగ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు శీతాకాలపు కుటుంబ సమావేశాలకు, అలాగే పండుగ విందులకు సున్నితమైన చిరుతిండిని అందించడానికి గొప్ప అవకాశం. అదనంగా, ఈ పుట్టగొడుగులు అనేక సలాడ్లకు ఆధారం కావచ్చు.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 2.5 కిలోలు;
• ఉప్పు - 3 స్పూన్;
• చక్కెర - 5 టీస్పూన్లు;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• బే ఆకులు మరియు ఎండిన లవంగాలు - 3 PC లు;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• వెనిగర్ 9% - 5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• నల్ల మిరియాలు - 13 PC లు.

పుట్టగొడుగులను మెరినేడ్ నుండి విడిగా ఉడకబెట్టే చల్లని పద్ధతిని ప్రాతిపదికగా తీసుకొని శీతాకాలం కోసం పొడి పాల పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి?

1. ప్రధాన ఉత్పత్తిని శుభ్రం చేసి, నానబెట్టి, ఉడకబెట్టి, మేము దానిని పక్కన పెట్టాము మరియు ఈ సమయంలో మేము మెరీనాడ్ సిద్ధం చేస్తాము.
2. విడిగా, ఒక saucepan లో, నీరు, ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్, నూనె మరియు వెల్లుల్లి సహా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితం, ఒక ప్రెస్ గుండా లేదా చక్కగా కత్తిరించి తప్పక.
3. సగటున 7 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద marinade బాయిల్.
4. మేము ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము, ఆపై వేడి మెరీనాడ్లో నింపండి, వాటిని చుట్టండి. మీరు దానిని నైలాన్ క్యాప్‌లతో మూసివేయవచ్చు, అయితే ఏదైనా సందర్భంలో, బేస్మెంట్‌కు పంపే ముందు వర్క్‌పీస్ పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
5. మేము దానిని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము లేదా వంటగదిలో వదిలివేస్తాము, రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్లో చిరుతిండిని ఉంచాము.

దాల్చినచెక్కతో శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

శీతాకాలం కోసం పొడి ఊరగాయ పాలు పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే వంటకాలలో, దాల్చినచెక్కతో ఎంపిక బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ మసాలా డిష్‌కు తేలికపాటి తీపి రుచిని ఇస్తుంది మరియు సువాసనను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది.

• తయారుచేసిన పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• దాల్చిన చెక్కలు - 2 PC లు;
• ఎసిటిక్ ఆమ్లం (70%) - 1 స్పూన్;
• లవంగాలు మరియు బే ఆకులు - 2 PC లు;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎల్. (స్లయిడ్ లేదు);
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 7-10 PC లు.

పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం మరియు శీతాకాలం కోసం పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టిక కోసం అద్భుతమైన చిరుతిండిని ఎలా పొందాలి?

• తయారుచేసిన (ఒలిచిన, నానబెట్టిన మరియు ఉడకబెట్టిన) పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తారు.
• మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: నిప్పు మీద ఒక కుండ నీరు ఉంచండి మరియు వెనిగర్ ఎసెన్స్ మరియు దాల్చినచెక్క మినహా అన్ని మసాలా దినుసులను జోడించండి.
• సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి మరిగించండి.
• ఎసిటిక్ యాసిడ్ మరియు దాల్చినచెక్క జోడించండి, మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
• మేము marinade ఫిల్టర్ మరియు పుట్టగొడుగులను జాడి వాటిని నింపండి.
• మేము దానిని చుట్టి, వెచ్చని గుడ్డ కింద చల్లబరుస్తాము, ఆపై దానిని మరింత నిల్వ చేయడానికి చల్లని గదికి తీసుకువెళతాము.

శీతాకాలం కోసం టమోటాలో పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలి

శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను marinate చేయడానికి మరొక మార్గం టమోటా లేదా కెచప్ జోడించడం.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి (సిద్ధం) - 1.5 కిలోలు;
• టొమాటో పేస్ట్ - 350 గ్రా (కెచప్ అయితే, 250 గ్రా);
• కూరగాయల నూనె;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• ఉప్పు, చక్కెర, గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి;
• నీరు - 0.5 l;
• బే ఆకు - 2 PC లు .;
• వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

టమోటాలో పిక్లింగ్ చేయడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలి? సమర్పించబడిన దశల వారీ వివరణ ప్రతి గృహిణికి పనిని సులభతరం చేస్తుంది.

1. ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు కూరగాయల నూనెలో పండ్ల శరీరాలను వేయించాలి.
2. టొమాటో పేస్ట్ లేదా కెచప్ (రెసిపీ నీటిలో కరిగించబడుతుంది), కదిలించు.
3. చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు, ప్రెస్ ద్వారా పంపిన వెల్లుల్లి మరియు రుచికి బే ఆకు జోడించండి.
4. 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వర్క్‌పీస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై వెనిగర్ పోయాలి.
5. మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, బే ఆకును తీసివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి.
6. వర్క్‌పీస్‌ను 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై మూతలను పైకి చుట్టండి.
7. చల్లబరచడానికి మరియు నిల్వ కోసం నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లడానికి అనుమతించండి.

శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి: సాల్టింగ్ రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం పొడి పుట్టగొడుగులను కోయడానికి ఉప్పు కూడా ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం. ఈ సందర్భంలో, 3 ఉత్పత్తులు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి - పండ్ల శరీరాలు, ఉప్పు, అలాగే తాజా ఎండుద్రాక్ష లేదా చెర్రీ ఆకులు.

• పాలు పుట్టగొడుగులు (పై తొక్క, నానబెట్టి మరియు ఉడకబెట్టడం) - 4 కిలోలు;
• ఉప్పు (అయోడైజ్ చేయబడలేదు) - 170-200 గ్రా;
• చెర్రీ మరియు / లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 20 PC లు.

శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే రెసిపీ చాలా సులభం, దాని సాంకేతికత క్రింది విధంగా ఉంది:

1. శుభ్రమైన, పొడి పిక్లింగ్ డిష్ దిగువన ½ భాగం తాజా ఆకులతో కప్పండి, ఇది చిరుతిండికి మంచిగా పెళుసైన అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది.
2. అప్పుడు పొరలలో వేయండి - పుట్టగొడుగులు (క్యాప్స్ డౌన్) మరియు ఉప్పు (ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క 1 కిలోకు 40-50 గ్రా).
3. మిగిలిన ఆకులతో కప్పండి మరియు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. చల్లని ఉడికించిన నీరు.
4. పైన ఒక లోడ్తో ఒక విమానం ఉంచండి మరియు దానిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
5. పుట్టగొడుగుల సంసిద్ధతను 20 రోజుల తర్వాత తనిఖీ చేయవచ్చు.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

మీ వద్ద తగిన పిక్లింగ్ పాత్రలు లేకపోతే ఈ రెసిపీని ఉపయోగించడం చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

ఈ సందర్భంలో, గాజు పాత్రలు ఉత్తమ మార్గం. మేము శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి, మరియు మేము సెలవు కోసం మరియు ప్రతి రోజు కోసం అద్భుతమైన చిరుతిండిని పొందుతాము!

• పాలు పుట్టగొడుగులు (ముందుగానే సిద్ధం) - 3.5 కిలోలు;
• ఉప్పు - 170 గ్రా;
• బే ఆకు మరియు ఎండిన లవంగం మొగ్గలు - 4 PC లు;
• మిరియాలు మరియు బఠానీల మిశ్రమం - 15 PC లు;
• ఎండిన మెంతులు - 1.5 స్పూన్;
• తాజా మెంతులు - 1 బంచ్;
• ఉడికించిన నీరు (చల్లని);
• ఎండుద్రాక్ష / ద్రాక్ష ఆకులు.

శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో దశల వారీ వంటకం చూపుతుందా?

1. తాజా ఆకులను కడిగి ఆరబెట్టి, తాజా మెంతులను నీటితో కడిగి, ఆపై కత్తిరించండి.
2. ఒక సాధారణ గిన్నెలో, అన్ని పదార్ధాలను (తాజా ఆకులు తప్ప) కలపండి మరియు మీ చేతులతో కలపండి.
3. 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల ద్రవ్యరాశిని పోయాలి. చల్లగా ఉడికించిన నీరు మరియు 4-6 గంటలు పక్కన పెట్టండి, కానీ క్రమానుగతంగా కంటెంట్లను కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.
4. ఇంతలో, ప్రతి గాజు కూజా దిగువన తాజా ఆకులను ఉంచండి. బ్యాంకులను మొదట ఉడకబెట్టి, ఆపై ఎండబెట్టాలి.
5. ప్రస్తుత మిశ్రమాన్ని జాడిలో పంపిణీ చేయండి మరియు మిగిలిన ఉప్పునీరుపై పోయాలి.
6. గట్టి నైలాన్ మూతలతో కప్పండి మరియు 2.5 వారాల పాటు పిక్లింగ్ కోసం నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో పొడి పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి కేవియర్ కోసం రెసిపీ

పొడి పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి కేవియర్ కోసం రెసిపీ శీతాకాలం కోసం శీఘ్ర చిరుతిండిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది, అలాగే వివిధ పిండి ఉత్పత్తులను చిరుతిండితో నింపడానికి సహాయపడుతుంది - పైస్, పైస్, టార్ట్లెట్లు, పిజ్జాలు మొదలైనవి.

• పాలు పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 0.5 కిలోలు;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి;
• కూరగాయల నూనె;
• వెనిగర్ 6% - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను కోయడానికి ఒక రెసిపీ ప్రతి హోస్టెస్ టేబుల్ వద్ద అన్ని గృహాలను మరియు అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు సహాయపడుతుంది.

1. ఉల్లిపాయలతో క్యారెట్ పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు.
2. కూరగాయల నూనెలో వేయించి, లోతైన సాస్పాన్ లేదా ఏదైనా ఇతర స్టీవింగ్ కంటైనర్లో ఉంచండి.
3. కావలసిన ధాన్యం పరిమాణాన్ని బట్టి 1 లేదా 2 సార్లు మాంసం గ్రైండర్లో పుట్టగొడుగులను రుబ్బు.
4. కూరగాయలు మాస్ జోడించండి, 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు లో పోయాలి. వెన్న మరియు 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని.
5. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. చివరిలో, వెనిగర్ వేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై వేడి ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేయండి, పైకి చుట్టండి.
7. చల్లబడిన వర్క్‌పీస్‌ను నేలమాళిగ లేదా సెల్లార్‌కు తొలగించండి.

శీతాకాలం కోసం మీరు పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింప చేయవచ్చు

శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయవచ్చు? చాలా మంది గృహిణులు పండ్ల శరీరాలను స్తంభింపజేస్తారు, ఆపై వారి నుండి రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేస్తారు.

• పాలు పుట్టగొడుగులు;
• నీటి;
• ఉ ప్పు.

శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలి, క్రింది వివరణ చూపుతుంది:

1. నానబెట్టిన తరువాత, ప్రధాన ఉత్పత్తిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, 1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు కలపండి. ఎల్. ఉ ప్పు. పండ్ల శరీరాలు పూర్తిగా నీటిలో మునిగిపోవాలి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే ముందు మీరు ఒక చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను జోడించవచ్చు, తద్వారా పండ్ల శరీరాలు వాటి సహజ రంగును వీలైనంత వరకు కలిగి ఉంటాయి.
2. 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఉపరితలం నుండి నురుగును జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
3. అప్పుడు కిచెన్ టవల్ మీద పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టండి మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలలో మడవండి.
4. 10 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి.

ముఖ్యమైన: పాలు పుట్టగొడుగులను తిరిగి స్తంభింపజేయడం సాధ్యం కాదు, కాబట్టి, ఒక డిష్ తయారీకి అవసరమైనంతవరకు ప్రధాన ఉత్పత్తిని ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచాలి.