సరిగ్గా వేయించడానికి మరియు ఉప్పు వేయడానికి ముందు ముడి పోర్సిని, నలుపు మరియు పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
దాని అద్భుతమైన రుచి, వాసన మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కోసం, పాలు పుట్టగొడుగులను అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పండ్ల శరీరాలలో ఒకటిగా పరిగణిస్తారు. అవి ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లంలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు వివిధ వ్యాధుల చికిత్సలో సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
గుజ్జులో ఉండే పాల రసం కారణంగా దాదాపు అన్ని పాలు పుట్టగొడుగులు షరతులతో తినదగినవి. ఈ రసం పుట్టగొడుగులకు చేదును ఇస్తుంది, ఇది వండిన వంటకాలను రుచికరంగా చేయడానికి తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి. కాబట్టి, సరిగ్గా చేయడానికి 2 ప్రధాన ప్రక్రియలు నిటారుగా మరియు ఉడకబెట్టడం.
పాలు పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం మరిగే మరియు వేయించడానికి ముందు వాటిని ఎలా నానబెట్టాలి?
తదుపరి ప్రాసెసింగ్ ముందు పాలు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి? మొదటి దశ పుట్టగొడుగుల ఉపరితలం నుండి వివిధ శిధిలాలను తొలగించడం, ఇది శుభ్రం చేయడం అంత సులభం కాదు. టూత్ బ్రష్ లేదా కిచెన్ స్పాంజ్ ఈ ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి మరియు టోపీల నుండి చిన్న గడ్డి మరియు ఆకు శిధిలాలను అలాగే తేలికపాటి ధూళిని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. అప్పుడు మీరు ఉత్పత్తిని పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.
తరువాత ఏమి చేయాలి, శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? సాధారణంగా, పండ్ల శరీరాలు మొదట నానబెట్టబడతాయి మరియు ఈ ప్రక్రియ వారి రకాన్ని బట్టి ఉంటుందని చెప్పాలి. తక్కువ చేదు (తెలుపు మరియు పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు) కలిగి ఉన్నవి చాలా గంటల నుండి 2 రోజుల వరకు నానబెట్టబడతాయి. ఇవి నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు అయితే, వాటి నానబెట్టడం ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది - 5 రోజుల వరకు. అదే సమయంలో, మీరు పుట్టగొడుగులలోని నీటిని రోజుకు 2-3 సార్లు మార్చాలి, తద్వారా చేదు పోతుంది మరియు అవి పుల్లనివి కావు.
అత్యంత సాధారణ పాలు పుట్టగొడుగులు తెలుపు మరియు నలుపు అని గమనించాలి. ఈ పుట్టగొడుగులు ఇంటి క్యానింగ్ కోసం గొప్పవి - పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్. ఈ ప్రక్రియల కోసం పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడంలో ప్రధాన దశ ఉడకబెట్టడం.
శీతాకాలపు కోత కోసం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?
చాలా శీతాకాలపు సన్నాహాలకు తెల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా ఉడికించాలో మొదట పరిశీలిద్దాం?
- తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగు దాని నలుపు "సోదరుడు" వంటి చేదును కలిగి ఉండదు, అందువల్ల, ఒక చిన్న నానబెట్టిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టవచ్చు.
- పూర్తిగా హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది ఒక కోలాండర్ లో త్రో.
- తరువాత, సాల్టింగ్ లేదా పిక్లింగ్ ప్రక్రియకు వెళ్లండి. నానబెట్టిన తర్వాత తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం సాధ్యం కాదని గమనించండి, కానీ వెంటనే సాల్టెడ్, అప్పుడు ఈ పద్ధతిని చల్లని అంటారు.
పిక్లింగ్ కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడానికి నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?
నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి మరియు వాటిని పిక్లింగ్ కోసం సిద్ధం చేయాలి? సాల్టెడ్ బ్లాక్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన క్రంచీనెస్‌తో రుచికరమైన చిరుతిండి. అయితే, గుజ్జులో చేదు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, ఈ పుట్టగొడుగులను 3 నుండి 5 రోజులు నానబెట్టడం వల్ల కొంతమంది గృహిణులకు కొన్ని ఇబ్బందులు ఎదురవుతాయి. పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి, చేదు రుచి ఆచరణాత్మకంగా అదృశ్యమైన తర్వాత, చివరకు చేదును వదిలించుకోవడానికి మీరు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టాలి. ముడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి, మీరు క్రింద వివరించిన దశల వారీ సూచనల నుండి తెలుసుకోవచ్చు.
- వెంటనే 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలిపి మరిగే నీటిలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. ఎల్. ఉప్పు మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- కోలాండర్‌లో స్లాట్డ్ స్పూన్‌తో తీసివేసి, చల్లటి నీటితో కుళాయి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
- పాన్ నుండి నీటిని తీసివేసి, కొత్తదాన్ని పోసి మరిగించండి.
- పాలు పుట్టగొడుగులను పరిచయం చేయండి మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.
- వంట చివరిలో, మీరు బే ఆకులు, రెండు లవంగాలు మొగ్గలు మరియు మెంతులు గొడుగులను జోడించవచ్చు.
- హరించడానికి ఒక వైర్ రాక్లో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఆపై మీరు ఉప్పు వేయడం ప్రారంభించవచ్చు. నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను వేడిగా మాత్రమే ఉప్పు వేయడం మంచిదని గమనించండి, ఇది ముడి పుట్టగొడుగులతో విషం వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులు నల్లబడకుండా పిక్లింగ్ ముందు పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?
పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ ముందు పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? ఈ సంస్కరణలో, పాలు పుట్టగొడుగులను నానబెట్టిన తర్వాత 10 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడకబెట్టి, వాటి ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టకుండా ఉప్పు వేయవచ్చనే అభిప్రాయం నేడు తప్పుగా పరిగణించబడుతుంది.ప్రస్తుత చెదిరిన జీవావరణ శాస్త్రం కారణంగా, తినదగిన పుట్టగొడుగులు కూడా విషానికి మూలంగా మారవచ్చని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అందువల్ల, తప్పనిసరి నానబెట్టిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది - జాగ్రత్త ఎవరికీ హాని కలిగించదు.
వీలైనంత వరకు చేదును వదిలించుకోవడానికి పిక్లింగ్ కోసం పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, తెల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను మొదట చాలా గంటల నుండి 2 రోజుల వరకు, మరియు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను - 5 రోజుల వరకు నానబెట్టాలి. ఈ సమయంలో, నీటిని రోజుకు 2-3 సార్లు చల్లగా మార్చాలి. ఈ విధానం చేదు యొక్క పుట్టగొడుగులను ఉపశమనం చేస్తుంది, ఇది ఒక సాధారణ మార్గంలో తనిఖీ చేయబడుతుంది - టోపీ ఉపరితలంపై మీ నాలుకను నడపడం ద్వారా ఫలాలు కాస్తాయి.
తరువాత, పుట్టగొడుగులను అనేక దశల్లో ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టాలి. ఉదాహరణకు, మీరు తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 15 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించాలి, మరియు నలుపు వాటిని - 15 నిమిషాలకు 2 సార్లు, లేదా 10 నిమిషాలకు 3 సార్లు. అదే సమయంలో, నల్ల పుట్టగొడుగులకు నీటికి కొద్దిగా ఉప్పు మరియు చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించబడతాయి.
కొన్నిసార్లు వంట సమయంలో, నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు ఆకుపచ్చ లేదా ఊదా రంగులోకి మారుతాయని గమనించండి. ఇది భయపడకూడదు, ఎందుకంటే ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులకు ఇది సాధారణ ప్రతిచర్య. ఇది నీటిలో 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయడం విలువ. ఎల్. 3 లీటర్ల నీటిలో వెనిగర్, మరియు పుట్టగొడుగులు రంగు మారవు. అయినప్పటికీ, వంట సమయంలో పుట్టగొడుగులు ముదురు రంగులో ఉన్నప్పుడు పరిస్థితులు ఉన్నాయి. పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి, తద్వారా అవి నల్లబడకుండా మరియు మొత్తం వర్క్‌పీస్‌ను వాటి ప్రదర్శనతో పాడుచేయవు?
సాధారణంగా పాలు పుట్టగొడుగులు పాల రసం కారణంగా ముదురు రంగులోకి మారుతాయి, ఇవి మరిగే సమయంలో ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, పుట్టగొడుగులను వేసేటప్పుడు వేడినీటిలో ¼ స్పూన్ జోడించండి. సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. అయోడైజ్డ్ ఉప్పు కాదు. అదనంగా, మీరు ఒక saucepan లో మరిగే పుట్టగొడుగులను క్రష్ చేయాలి, తద్వారా అవి గాలితో సంబంధంలోకి రావు. ఈ చర్యలు పుట్టగొడుగులు వాటి రంగును మార్చకుండా లేదా చీకటిగా మారకుండా చూసుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
వేయించడానికి ముందు పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి: దశల వారీ వివరణ
వేయించడానికి ముందు పాలు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి, తద్వారా తుది ఫలితం రుచికరమైన వంటకం?
మిల్క్ మష్రూమ్‌ను మిల్కీ ఫంగస్‌గా పరిగణిస్తారు, ఇది యాంత్రికంగా దెబ్బతిన్నప్పుడు చేదు-రుచిగల ద్రవాన్ని విడుదల చేస్తుంది, దానిని తర్వాత తినడానికి తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి. ప్రారంభ ప్రక్రియ పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడం, రెండవది వాటిని ఉడకబెట్టడం. మీరు పాలు పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి వెళుతున్నప్పటికీ, దానికి ముందు వేడి చికిత్స విలువైనది. ఇది పండ్ల శరీరాలను చేదు నుండి పూర్తిగా తొలగిస్తుంది.
వేయించడానికి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా ఉడికించాలి అనేది ప్రక్రియ యొక్క దశల వారీ వివరణను చూపుతుంది.
- నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులను పుష్కలంగా నీటితో పోయాలి, తద్వారా పండ్ల శరీరాలు స్వేచ్ఛగా తేలుతాయి.
- అది ఉడకనివ్వండి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. ఉప్పు, మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు కాచు మరియు నీటిని ప్రవహిస్తుంది.
- పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో కడిగి, హరించడానికి వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి.
ఆ తరువాత, మీరు నమ్మకంగా తదుపరి ప్రక్రియను తీసుకోవచ్చు - పాలు పుట్టగొడుగులను వేయించడం. వారు బంగాళదుంపలతో, సోర్ క్రీంలో వేయించి, శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు కూడా చేయవచ్చు.
పాలు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి మరియు వేయించాలో తెలుసుకోవడం, మీరు మొత్తం కుటుంబానికి అద్భుతమైన వంటకం, అలాగే శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన చిరుతిండిని తయారు చేయవచ్చు.
మరింత గడ్డకట్టడానికి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?
పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు, ఊరగాయ మరియు వేయించడం మాత్రమే కాదు. శీతాకాలంలో ఇటువంటి తయారీ నుండి సుగంధ మరియు రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి చాలా మంది గృహిణులు ఈ పండ్ల శరీరాలను ఎలా స్తంభింపజేయాలో నేర్చుకున్నారు. అయినప్పటికీ, గుజ్జులోని చేదు కారణంగా పాలు పుట్టగొడుగులను తాజాగా స్తంభింపజేయలేము. చేదు రుచిని వదిలించుకోవడానికి వాటిని వేడి చికిత్స చేయాలి. దిగువ దశల వారీ వివరణ నుండి గడ్డకట్టడానికి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.
- అటవీ శిధిలాల నుండి ప్రాథమిక శుభ్రపరచడం మరియు నానబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను పెద్ద మొత్తంలో చల్లటి నీటిలో బాగా కడుగుతారు.
- ఒక ఎనామెల్ పాన్లో విస్తరించండి, నీటితో నింపండి మరియు ఉడకనివ్వండి.
- 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. ఉప్పు మరియు ఒక చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్.
- మరొక 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడం కొనసాగించండి, నిరంతరం నీటి ఉపరితలం నుండి మురికి నురుగును తొలగిస్తుంది.
- వంట చివరిలో, 2-3 లవంగాలు మరియు నల్ల మిరియాలు 5-8 గింజలు జోడించండి.
- స్లాట్డ్ చెంచాతో పుట్టగొడుగులను తీసి, వాటిని స్లైడ్ చేయడానికి (కడుక్కోకుండా) కోలాండర్‌లో ఉంచండి.
- తరువాత, పాలు పుట్టగొడుగులు ఒక పొరలో వంటగది టవల్ మీద పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు పూర్తిగా పొడిగా ఉంచబడతాయి.
- పుట్టగొడుగులు విస్తరించి 3-4 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి.
- ఆ తరువాత, పాలు పుట్టగొడుగులను ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా ఆహార ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో వేయబడతాయి.
ఏ తయారీకి ముందు పాలు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడం, మీరు మీ వంటగదిలో అద్భుతమైన పాక కళాఖండాన్ని సృష్టించవచ్చు.
