జాడిలో శీతాకాలం కోసం పంది పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం ఎలా: వంటకాలు, ఫోటోలు మరియు లవణీకరణ వీడియోలు
వేయించిన, ఉడికిన, ఊరగాయ - అన్ని సమయాల్లో పుట్టగొడుగులను రుచికరమైన మరియు ఏదైనా పండుగ పట్టిక యొక్క నిజమైన అలంకరణగా పరిగణించారు. నిజమైన పాక నిపుణులు ట్రఫుల్స్, ఛాంపిగ్నాన్‌లు, చాంటెరెల్స్‌ను నిజంగా నైపుణ్యంగా ఉడికించి, వడ్డించగలరు, అంతేకాకుండా, షరతులతో కూడిన విషపూరిత పందులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో వారికి తెలుసు, తద్వారా సందడిగా ఉండే విందు ఆసుపత్రికి సామూహిక సందర్శనతో ముగియదు. అతిథులు, ఆహారంలో రాబోయే ఉపయోగాన్ని రక్షించడానికి వారు తప్పకుండా వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటారు.
ఇంట్లో పందులకు ఉప్పు వేయడానికి సిద్ధమవుతోంది
వివిధ మార్గాల్లో పందులను ఉప్పు వేయడం అనేది ఒక మనోహరమైన పాక ప్రక్రియ, ఇది చాలా సంవత్సరాల తర్వాత, నిజమైన రసవాద కర్మగా మారింది. ఇది కొన్ని పదార్ధాల ఉపయోగం కోసం అందిస్తుంది - ఆలివ్ నూనె, ఎండుద్రాక్ష మరియు దాల్చినచెక్క. లవణ ప్రక్రియ కోసం ఉత్పత్తిని తయారుచేసే అనేక దశలు మాత్రమే మారవు.
- అన్నింటిలో మొదటిది, పుట్టగొడుగులను పండించిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న అన్ని శిధిలాలను పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి, 60 నిమిషాలు ఈ స్థితిలో ఉంచుతారు. ఈ పదార్ధాలను కనీసం 24 గంటలు నానబెట్టాలని స్పష్టంగా సూచించిన వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. అంతేకాకుండా, నీటిలో ఉత్పత్తిని ఉంచే ముందు, అది ఉప్పు వేయాలి.
- ఆ తరువాత, రుచికరమైనది చక్కగా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది (చల్లని వంట పద్ధతిని మినహాయించి).
- పేర్కొన్న సమయం తరువాత, పందులు ముదురు రంగులోకి మారినప్పుడు, సాల్టింగ్ ప్రక్రియను కొనసాగించడం సాధ్యమవుతుంది.
అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు అనుభవం లేని కుక్స్ చిన్న-పరిమాణ పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు, తద్వారా వారు వంట ప్రక్రియలో క్రాల్ చేయరు. అదనంగా, పందులను సేకరించిన వెంటనే ఇంట్లో వాటిని ఉప్పు వేయడం మంచిది, తద్వారా అవి అదృశ్యం కావు మరియు తెగుళ్ళు - పురుగులు - వాటిలో ప్రారంభం కావు. గాజు లేదా ఎనామెల్డ్ కంటైనర్లు చాలా సరిఅయిన నిల్వ కంటైనర్లుగా పరిగణించబడుతున్నాయని కూడా గమనించాలి. చెక్క బారెల్స్‌లో, ఉత్పత్తిని చాలా తక్కువ కాలం పాటు వృద్ధాప్యం చేయవచ్చు. కానీ రెసిపీతో సంబంధం లేకుండా శీతాకాలం కోసం పందులను ఉప్పు వేయడానికి మట్టి పాత్రలు పూర్తిగా విరుద్ధంగా ఉంటాయి.
ఒక చల్లని మార్గంలో పందులను ఉప్పు ఎలా: వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు తో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు
రెండు సాంకేతికతలకు వాటి ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని నిపుణులు అంటున్నారు: పందులకు కోల్డ్ సాల్టింగ్ - అంటే వేడి చికిత్సను కలిగి ఉండనిది - ఉత్పత్తి మంచిగా పెళుసైనదిగా మారుతుందనే హామీ, మరియు ఇది అందరికీ రహస్య పదార్ధంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. రకాల వంటకాలు. రెండవ పద్ధతి "క్రిమిసంహారక" అని పిలవబడే పూర్తి మరియు అధిక-నాణ్యత ప్రక్రియకు హామీ ఇస్తుంది, ఇది మీ ఆరోగ్యానికి భయపడకుండా ఉండటానికి అవసరం.
- పంది పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ చేసే చల్లని పద్ధతికి, మీకు 1 కిలోల ఉత్పత్తి మాత్రమే కాకుండా, 2 టేబుల్ స్పూన్ల సాధారణ ఉప్పు, అనేక లవంగాలు వెల్లుల్లి, రెండు నలుపు ముక్కలు కూడా అవసరం అనే వాస్తవాన్ని గమనించడం అవసరం. ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు రుచికి మెంతులు యొక్క శాఖ.
- ముందుగా ఉప్పు చల్లటి నీటితో పుట్టగొడుగులను పోసి 24 గంటలు వదిలివేయడం ద్వారా మీరు ప్రారంభించాలి. ప్రతి 4-5 గంటలకు ఉప్పునీరు మార్చడం తప్పనిసరి అని గుర్తుంచుకోండి, తద్వారా భవిష్యత్ వంటకం చేదు రుచిని కలిగి ఉండదు. గమనిక: అనుభవజ్ఞులైన పాక నిపుణులు ఒక ఉత్పత్తితో కంటైనర్‌ను 24 గంటలు నేలమాళిగలో లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతతో ఏదైనా ఇతర గదిలో నిల్వ చేయాలని సలహా ఇస్తారు.
- 24 గంటలు గడిచినప్పుడు, పందులను గిన్నెలలో ఉంచి, ఉప్పుతో చల్లి వెల్లుల్లి, ఎండుద్రాక్ష మరియు మెంతులు వేయాలి.ఆ తరువాత, వాటిపై ఒక ప్రెస్ ఉంచబడుతుంది మరియు ఉత్పత్తి ఒక నెల చీకటి గదికి పంపబడుతుంది.
నైలాన్ మూతల క్రింద గాజు పాత్రలలో పందులను ఉప్పు వేయడం ఎలా
కోల్డ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి పంది పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో నేర్చుకున్న తరువాత, గృహిణులు "హాట్ టెక్నాలజీ" తో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభిస్తారు.
దీనికి కూడా అవసరం:
- ఎండుద్రాక్ష ఆకుల 5 ముక్కలు,
- వెల్లుల్లి, బే ఆకులు, లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు వంటి మసాలాలు,
- మరియు, కోర్సు యొక్క, పుట్టగొడుగులను తాము 1 కిలోల.
- కీలకమైన పదార్ధం పూర్తిగా శుభ్రం చేయబడుతుంది మరియు అన్ని కాళ్ళు కత్తిరించబడతాయి. అప్పుడు మాత్రమే ఉత్పత్తి చల్లని ఉప్పునీరుతో నిండిన కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది. ఈ రూపంలో, మిశ్రమం 24 గంటలు ఉంచబడుతుంది.
- ఒక రోజు తరువాత, పందులను బాగా ఉప్పునీరులో అరగంట కొరకు ఉడకబెట్టి, ప్రక్రియలో నురుగును తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
- అప్పుడు పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు మరియు ప్రాసెసింగ్ విధానాన్ని పూర్తి చేయడానికి మరొకసారి ఉడకబెట్టాలి. అదనంగా, పైన పేర్కొన్న మసాలాలు సువాసన మరియు రుచిని జోడించడానికి జోడించబడతాయి. ఈ దశ 15-20 నిమిషాలు పడుతుంది.
- గాజు పాత్రలలో శీతాకాలం కోసం పందులను సరిగ్గా ఎలా ఉప్పు వేయాలో ఇప్పుడు అర్థం చేసుకోవడానికి క్షణం వస్తుంది: మొదట, నాళాలు ముందుగానే క్రిమిరహితం చేయబడాలి మరియు రెండవది, వాటిని ఇనుప మూతలతో మూసివేయకూడదు. ఈ సిఫార్సులు బోటులిజం అనే తీవ్రమైన అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి మీకు సహాయపడతాయి. అందుకే చాలా తరచుగా చెఫ్‌లు నైలాన్ మూతలు కింద పందులను సురక్షితంగా ఎలా ఉప్పు వేయాలో చెప్పే రెసిపీని అనుసరిస్తారు - ఇది వివరించిన అన్ని దశలను అందిస్తుంది.
- మీరు కంటైనర్లను మూసివేసే ముందు, మీరు వాటికి ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించాలని మర్చిపోవద్దు. మార్గం ద్వారా, కొంతమంది చెఫ్‌లు చెర్రీ ఆకులు లేదా గుర్రపుముల్లంగిని ఉపయోగించడానికి కూడా ఇష్టపడతారు. పుట్టగొడుగులు వండిన ద్రవంతో నిండి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి.
- నెల ముగిసినప్పుడు, ఉత్పత్తిని అందించవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పందులను వేడి మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలి (వీడియోతో)
పంది పుట్టగొడుగుల వేడి ఉప్పు కోసం మరొక రెసిపీ ఉంది: ఇది ఆచరణాత్మకంగా మునుపటి నుండి భిన్నంగా లేదు, కానీ ఇది ఒక కీలకమైన పదార్ధాన్ని వేయించే ప్రక్రియను కలిగి ఉంటుంది. రుచికరమైన నానబెట్టి మరియు వండిన తర్వాత, అది స్కిల్లెట్కు పంపబడుతుంది. అప్పుడు మిశ్రమం పూర్తిగా ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించబడుతుంది. ఈ హాట్ మెథడ్ రెసిపీతో పందుల ఉప్పు వేయడం విజయవంతం కావడానికి, చెఫ్ పుట్టగొడుగులను 35-40 నిమిషాలు వేయించి, బాగా కదిలించి, ఆపై వాటిని జాడిలో ఉంచి నైలాన్ మూతలతో మూసివేస్తుంది.
మార్గం ద్వారా, పందులను వేడిగా ఎలా ఉప్పు చేయాలో మీ స్వంత కళ్ళతో చూడటానికి, వివరణాత్మక సూచనలతో వీడియోను చూడండి:
వేడి మార్గంలో శీతాకాలం కోసం దాల్చినచెక్కతో పందుల పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ
ప్రతి సంవత్సరం ఘనాపాటీ చెఫ్‌లు అన్ని రకాల వంటకాల తయారీతో మరింత ఎక్కువగా ప్రయోగాలు చేస్తుంటారు, అనుభవం లేని చెఫ్‌ల వద్ద ఇప్పుడు శీతాకాలం కోసం పంది పుట్టగొడుగులను అసాధారణంగా ఉప్పు వేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకటి దాల్చినచెక్క వంటి పదార్ధాన్ని ఉపయోగించడాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఈ మసాలాతో పాటు, చెఫ్‌కు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, 9% వెనిగర్, చక్కెర, వెల్లుల్లి - సుమారు 10 ప్రాంగ్స్, మెంతులు మరియు బే ఆకు అవసరమని గమనించాలి. మీరు రుచి కోసం బఠానీల రూపంలో నల్ల మిరియాలు కూడా జోడించవచ్చు.
- ఒక రుచికరమైన, మురికిని శుభ్రం చేసి, పూర్తిగా నానబెట్టి, తప్పనిసరిగా ఉడికించాలి.
- రుచికరమైన పంది పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ చేసే వేడి మార్గం కోసం ఈ రెసిపీకి మెరీనాడ్ తయారీ అవసరం, దీనిలో పదార్థాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. అందుకే మీరు మొదట జాబితా చేయబడిన సుగంధ ద్రవ్యాలను నీటిలో చేర్చాలి - మీకు అర టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క మరియు ఉప్పు అవసరం, ఆపై మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి.
- ద్రవ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను పోసి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఆ తరువాత, ఉత్పత్తి చల్లబడి క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది. ఫలితంగా డిష్ మిగిలిన marinade నిండి ఉంటుంది మర్చిపోవద్దు.
ఇంట్లో వెన్నతో పందులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి
వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పందులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో మరొక పద్ధతి ఉంది: దీని కోసం, హోస్టెస్‌లు, ఇప్పటికే బాగా తెలిసిన మసాలా దినుసులతో పాటు, డిష్‌కు నూనె మాత్రమే కాకుండా, దాని శుద్ధి చేసిన వెర్షన్ - నూనెతో తయారు చేసిన నూనె ఆలివ్ చెట్టు యొక్క పండ్లు.
- చిన్న పుట్టగొడుగులు, ముందుగా నానబెట్టి, వినెగార్తో నిండిన ఎనామెల్ గిన్నెలో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి.
- ఆ తరువాత, రుచికరమైన కడుగుతారు మరియు పాన్కు పంపబడుతుంది, అక్కడ అది పూర్తిగా ఆలివ్ నూనెలో వేయించబడుతుంది - మీకు 3 గ్లాసులు అవసరం, సుగంధ ద్రవ్యాలు తప్పనిసరిగా జోడించబడతాయి.
- అప్పుడు నిల్వ కోసం తయారీ ప్రక్రియ పునరావృతమవుతుంది: పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన కంటైనర్లలో వేయాలి మరియు మూతలతో మూసివేయబడతాయి.
ఇది ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం వల్ల డిష్ కొద్దిగా పుల్లని రుచిని ఇస్తుంది, ఇది గౌర్మెట్‌లచే ఎంతో విలువైనది.
ముందుగా నానబెట్టిన డబ్బాల్లో ఉప్పు పందులను ఎలా వేడి చేయాలి
చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు శీతాకాలం కోసం పందులను ఉప్పు వేయడానికి ప్రయత్నించమని సలహా ఇస్తారు, వేడి పద్ధతిని ఆశ్రయిస్తారు, ఈ సమయంలో మీకు ఖచ్చితంగా వెల్లుల్లి అవసరం మరియు సాధారణమైనది కాదు, కానీ అయోడైజ్డ్ ఉప్పు. అలాగే, రుచి మరింత తీవ్రంగా ఉండాలంటే, వంట సమయంలో మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష మరియు ఎండుమిర్చి జోడించాలి.
అన్నింటిలో మొదటిది, పెద్ద పుట్టగొడుగులను పట్టుకుంటే, వాటిని చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించడం అత్యవసరం, దాని తర్వాత ఉత్పత్తిని బేసిన్లో ఉంచి చల్లటి నీటితో నింపాలి. ఈ 15-గంటల ముందుగా నానబెట్టిన పిగ్ మష్రూమ్ పిక్లింగ్ రెసిపీలో కీలకమైన పదార్ధం నుండి విషపూరితమైన టాక్సిన్స్‌ను బయటకు తీయడానికి ప్రతి 5 గంటలకొకసారి రెగ్యులర్ ఫ్లూయిడ్ మార్పులు కూడా ఉంటాయి.
ఈ దశ ముగింపులో, రుచికరమైన ఉప్పునీరు ఒక కుండలో ఉంచుతారు మరియు 5 నిమిషాలు వండుతారు. అప్పుడు ఉప్పునీరు పారుతుంది, ఉత్పత్తి కడుగుతారు మరియు మళ్లీ వేడి చేయబడుతుంది, కానీ ఇప్పుడు సమయం విరామం అరగంట. మూడవసారి పుట్టగొడుగులను మరో 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
ఆ తర్వాత మాత్రమే, నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, మెంతులు శుభ్రమైన కంటైనర్ల అడుగున ఉంచబడతాయి మరియు ఎండిన పందులను పైన పోస్తారు, వీటిలో పొరలు అయోడైజ్డ్ ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి.
భవిష్యత్ డిష్ వేడినీటితో పోస్తారు, ఆపై అణచివేత జాడిలో ఉంచబడుతుంది - ఒక చిన్న లోడ్: ఇది ఉదాహరణకు, ఒక గ్లాసు నీరు కావచ్చు.
ఊరగాయలు ఖచ్చితంగా చల్లబరచాలి, మరియు అప్పుడు మాత్రమే వాటిని చల్లని గదికి బదిలీ చేయవచ్చు, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత 8 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉండదు. 40-45 రోజుల తర్వాత, ఉత్పత్తిని సురక్షితంగా అందించవచ్చు.
పంది పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉప్పు చేయాలో ఫోటోను నిశితంగా పరిశీలించండి: తెలివైన గృహిణులు నైలాన్ మూతలతో గాజు పాత్రలలో ఇష్టమైన రుచికరమైన పదార్ధాలను ఉంచడం ఉత్తమం అనే సలహాను నిర్లక్ష్యం చేయరు.
మార్గం ద్వారా, శీఘ్ర ఫలితాన్ని పొందాలనుకునే వారికి, ప్రయోగాత్మకులు ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతితో ముందుకు వచ్చారు. వంట సాంకేతికత చాలా సులభం: మీరు కీ పదార్ధాన్ని శుభ్రం చేయాలి, కడగడం మరియు గాజు పలకలలో ఉంచాలి. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయాలి, తద్వారా రెండు గంటల్లో గోధుమ రంగు ద్రావణం ఏర్పడుతుంది. మీ అతిథులకు మీరే తయారుచేసిన రుచికరమైన పుట్టగొడుగులతో చికిత్స చేసే సమయం ఆసన్నమైందని ఇది సంకేతం.
జాడి లేదా చెక్క కంటైనర్లలో శీతాకాలం కోసం పందులను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ
చెక్క కంటైనర్లు లేదా జాడిలో శీతాకాలం కోసం పందులను ఉప్పు వేయడానికి చాలా మంది పాక నిపుణులు అటువంటి రెసిపీపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు, ఇది ఒకేసారి పెద్ద మొత్తంలో రుచికరమైన వంట చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పెద్దల సలహాకు ధన్యవాదాలు - ప్రత్యేకించి, ప్రియమైన అమ్మమ్మలు - ఈ ఆలోచనను తక్కువ లేదా కష్టం లేకుండా గ్రహించవచ్చు. వంట ప్రారంభించే ముందు, హోస్టెస్ చేతిలో ఒక పౌండ్ రాక్ ఉప్పు, 30 ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, రెండు పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు, వాస్తవానికి, మరింత నల్ల మిరియాలు కలిగి ఉండాలని గమనించాలి. 10 కిలోల పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి ఈ మొత్తం పదార్థాలు అవసరం.
- ఇంట్లో పందులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో తెలిసిన చెఫ్‌లు ఈ ఉత్పత్తిని తప్పనిసరిగా ప్రాసెస్ చేయాలని చెప్పారు - థర్మల్‌గా కాకపోతే, శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు శుభ్రం చేయడం అత్యవసరం.
- ఆ తర్వాత మాత్రమే వాటిని 24 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై బ్లాంచ్ చేయవచ్చు - వేడినీటితో ముంచండి.
- కంటైనర్‌ను ఎంచుకున్న తరువాత (మీకు బకెట్, బారెల్ లేదా విస్తృత బేసిన్ అవసరం), దానిని క్రిమిరహితం చేసి ఎండబెట్టాలి.
- అప్పుడు గిన్నె దిగువన ఉప్పు వేయాలి, అందులో పుట్టగొడుగు టోపీలు ట్యాంప్ చేయబడతాయి.
- ఆ తరువాత, ఉత్పత్తి వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో చల్లబడుతుంది.
- మీరు వేయడం పూర్తి చేసినప్పుడు, మీరు కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్‌లను శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పాలి మరియు దాని పైన పెద్ద మూత లేదా చెక్క వృత్తాన్ని ఉంచండి. అదనంగా, ఒక ప్రెస్ కూడా తప్పనిసరిగా పైన ఉంచబడుతుంది, మరియు అప్పుడు మాత్రమే ఊరగాయలు చల్లని గదికి పంపబడతాయి.
- ఉత్పత్తి 45 రోజుల తర్వాత తుదిగా పరిగణించబడుతుంది.
- గమనిక: పుట్టగొడుగులు ఉన్న ఉప్పునీరు వాటిని పూర్తిగా కప్పాలి.
శీతాకాలం కోసం పందులను ఎలా ఉడికించాలి: "అమ్మమ్మ రెసిపీ", పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి
శీతాకాలం కోసం పంది పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి మరియు ఉప్పు చేయడానికి ప్రసిద్ధ మార్గాలలో ఒకటి "అమ్మమ్మ రెసిపీ" అని పిలవబడేది. ఇది చక్కెర, వెనిగర్ సారాంశం మరియు లవంగాలను ఉపయోగించడంలో పైన పేర్కొన్న వాటి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట సాంకేతికత ఇప్పటికీ పీలింగ్ మరియు స్లైసింగ్ దశను కలిగి ఉంది. అయితే, ఆ వెంటనే, పాక నిపుణులు ప్రధాన పదార్ధాన్ని నానబెట్టరు, కానీ నీటితో పోయాలి మరియు ఉడికించడానికి పంపుతారు. 10 నిమిషాల్లో, ఏర్పడే నురుగు తొలగించబడుతుంది, దాని తర్వాత అగ్ని ఆపివేయబడుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉన్న కంటైనర్ జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది. అప్పుడు పందులు కడుగుతారు, మరియు వంట విధానం నీరు ఉప్పు వేయవలసిన ఏకైక తేడాతో పునరావృతమవుతుంది.
ఈ వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి జాడిలో పందులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవడానికి, ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టే మూడవ దశలో, మీరు బే ఆకు, మిరియాలు, లవంగాలు మరియు కావాలనుకుంటే కూడా జోడించాల్సిన అవసరం ఉందని నిపుణులు మీకు సలహా ఇస్తారు. , మెంతులు. సువాసన వాసనను కాపాడటానికి, ఒక మూతతో మిశ్రమంతో పాన్ను జాగ్రత్తగా కప్పండి. 15 నిమిషాల తర్వాత - మరిగే క్షణం తర్వాత - ఒక టీస్పూన్ చక్కెర జోడించబడుతుంది, ఆ తర్వాత ఊరగాయలు మరో 10 నిమిషాలు క్షీణిస్తాయి.
ఈ కాలం తరువాత, పుట్టగొడుగులను అగ్ని నుండి తీసివేసి వెనిగర్ సారాంశంతో పోస్తారు. ఆ తర్వాత మాత్రమే, రుచికరమైన వాటిని బ్యాంకులలో వేయవచ్చు, వాటిలో మెంతులు గొడుగులను ముందుగానే ఉంచి, మూతలతో చుట్టవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం పంది పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ఒక ప్రత్యేక మార్గం ఉందని గమనించాలి. ఇది సాధారణ ఉప్పును జోడించే పొడి సాంకేతికత. అవుట్‌పుట్‌లో రుచికరమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి, మీరు కీ పదార్ధాన్ని జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి, ఏదైనా గుడ్డ రాగ్‌తో తుడిచి, ఆపై చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి. ఈ సందర్భంలో పుట్టగొడుగులు కడిగివేయబడవని గుర్తుంచుకోవాలి, కానీ వెంటనే కంటైనర్లలో ఉంచి ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. అప్పుడు వారు కాగితం లేదా గుడ్డతో కప్పబడి లోడ్ కింద ఉంచుతారు. ఒక నెల తరువాత, మీరు మీ స్వంత రసంలో తయారుచేసిన రుచికరమైనదాన్ని సురక్షితంగా ప్రయత్నించవచ్చు.
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఆరోగ్యకరమైన మాత్రమే కాకుండా, రుచికరమైన ఉత్పత్తిని కూడా పొందడానికి శీతాకాలం కోసం పందులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో చాలా నిరూపితమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
