emmabrewda.com

అటవీ పుట్టగొడుగులు ప్రకృతి యొక్క బహుమతులు, ప్రతి విధంగా చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైనవి. శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగుల పంటను సంరక్షించాలని సూచించే పుట్టగొడుగు పికర్లకు ఇది బాగా తెలుసు. దాదాపు కొన్ని రోజుల్లో, మీరు మీ టేబుల్‌పై గొప్ప పుట్టగొడుగుల ఆకలిని లేదా సైడ్ డిష్‌కు అదనంగా ఉంటారు.

హనీ పుట్టగొడుగులకు ఇంటి వంటగదిలో ప్రత్యేక డిమాండ్ ఉంది. వారి పోషక విలువలు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల పరంగా, ఈ పుట్టగొడుగులు "నోబుల్" బోలెటస్ మరియు ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులకు కూడా తక్కువ కాదు.

రుచికరమైన తేనె పుట్టగొడుగులతో మీ కుటుంబం మరియు అతిథులను సంతోషపెట్టడానికి, వాటిని ఉప్పు వేయడం మంచిది. ఇది చాలా సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ, దీనికి సమయం పడుతుంది, కానీ అనుభవంతో ఇది చాలా దుర్భరమైనదిగా అనిపించదు. శీతాకాలం కోసం వేడి ఉప్పుతో పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ వంట పద్ధతి చాలా మంది గృహిణులలో ప్రసిద్ధి చెందింది.

తేనె అగారిక్స్‌ను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి వంటకాలతో కొనసాగడానికి ముందు, మీరు వాటి తయారీకి ప్రాథమిక నియమాలను తెలుసుకోవాలి. ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ముందు, మీరు తగిన కంటైనర్లను సిద్ధం చేయాలి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, గాజు పాత్రలు, ఎనామెల్డ్ కుండలు లేదా బకెట్లు, అలాగే సిరామిక్ లేదా ఓక్ బారెల్స్ అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఏదైనా వంటకాలు తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయబడాలి: దానిపై వేడినీరు పోయాలి లేదా ఆవిరి చేయండి. సాధారణంగా, తేనె అగారిక్స్ యొక్క వేడి ఉప్పును జాడిలో నిర్వహిస్తారు. అపార్ట్మెంట్లలో నివసిస్తున్న పట్టణ నివాసితులకు ఈ ఎంపిక మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.

వేడి క్యాన్డ్ పుట్టగొడుగులను చల్లని గదిలో నిల్వ చేయాలని చెప్పాలి, ఇక్కడ వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత + 10 ° C మించదు. ఇది 0 ° C కంటే తక్కువగా ఉంటే, పుట్టగొడుగులు స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు పెళుసుగా మారవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత +10 కంటే ఎక్కువ ఉంటే, తేనె పుట్టగొడుగులు కేవలం పుల్లగా ఉంటాయి. కంటైనర్లలో ఉప్పునీరు ఉనికిని తనిఖీ చేయడం అత్యవసరం. ఇది సరిపోకపోతే, మీరు చల్లటి ఉడికించిన నీటిని జోడించాలి: పుట్టగొడుగులు ఎల్లప్పుడూ ఉప్పునీరులో ఉండాలి. శీతాకాలం కోసం వేడి ఉప్పుతో తయారుచేసిన తేనె అగారిక్స్ ఉపరితలంపై అచ్చు కనిపించినప్పుడు, గాజుగుడ్డ మరియు అణచివేత సాల్టెడ్ వెచ్చని నీటిలో శుభ్రమైన వంటగది స్పాంజితో కడుగుతారు.

ఈ వ్యాసంలో, మీరు తేనె అగారిక్స్ యొక్క వేడి ఉప్పును చూపించే వీడియోను చూడవచ్చు.

వేడి మార్గంలో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సాధారణ సాల్టింగ్ కోసం రెసిపీ

తేనె అగారిక్ యొక్క సాధారణ వేడి సాల్టింగ్ కోసం రెసిపీ నిజంగా దాని సరళతతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• ఉప్పు - 70 గ్రా;
• బే ఆకు - 10 PC లు .;
• నల్ల మిరియాలు - 15 బఠానీలు.

శుభ్రం చేయబడిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.

ఒక కోలాండర్లో విసిరి పూర్తిగా హరించడం.

ఒక చిన్న ఉప్పు పొర, కొన్ని మిరియాలు మరియు కొన్ని బే ఆకులను క్రిమిరహితం చేసిన డబ్బాల దిగువన పోస్తారు.

తేనె పుట్టగొడుగులను జాడిలోకి బదిలీ చేస్తారు, ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడుతుంది.

పుట్టగొడుగులు కుదించబడి, ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పబడి చిన్నగదిలో నిల్వ చేయబడే వరకు వాటిని నొక్కి ఉంచుతారు.

వెనిగర్ తో జాడిలో శీతాకాలం కోసం హాట్ సాల్టింగ్ తేనె అగారిక్స్

వెనిగర్ తో తేనె పుట్టగొడుగులను వండటం, వేడి ఉప్పుతో తయారుచేయడం, శీతాకాలం అంతటా మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.

ఈ ఎంపిక చాలా మంది గృహిణులతో ప్రసిద్ది చెందింది, ఎందుకంటే ఇది రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. అదనంగా, శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క వేడి సాల్టింగ్ యొక్క ఈ పద్ధతి జాడిలో చేయబడుతుంది, ఇది తక్కువ సమయం పడుతుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• ఉప్పు - 150 గ్రా;
• నీరు - 500 ml;
• వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• బే ఆకు - 5 PC లు;
• నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 7 బఠానీలు.

1. మేము ధూళి మరియు నష్టం నుండి తేనె పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, నీటిలో కడిగి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. మేము దానిని కోలాండర్లో లేదా జల్లెడలో ఉంచాము, తద్వారా అదనపు ద్రవం గాజుగా ఉంటుంది.
3. మేము ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము మరియు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తాము.
4. ఒక ఎనామెల్ saucepan లో, మిరియాలు మిశ్రమం యొక్క రెసిపీ, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు బఠానీలలో సూచించిన నీటిని కలపండి, అది ఉడకనివ్వండి.
5. వెనిగర్‌లో పోయాలి, కలపండి మరియు జాడిని ఉప్పునీరుతో పైకి నింపండి.
6. మేము దానిని ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేస్తాము, దానిని చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ఉప్పునీరులో జోడించిన వెనిగర్ పుట్టగొడుగులు వాటి అసలు రుచిని మరియు లాభదాయకమైన లక్షణాలను సుదీర్ఘ శీతాకాల నెలలకు నిలుపుకోవడంలో సహాయపడతాయి.

వెనిగర్ లేకుండా తేనె అగారిక్స్ కోసం హాట్ సాల్టింగ్ రెసిపీ

తేనె అగారిక్స్‌ను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి క్రింది రెసిపీ వెనిగర్ లేకుండా తయారు చేయబడింది. అయినప్పటికీ, ఇది చిరుతిండి రుచిని, అలాగే దాని పోషక లక్షణాలను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• ఉప్పు - 100 గ్రా;
• నీరు - 2 l;
• ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు - 10 PC లు;
• మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 6 బఠానీలు;
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 50 గ్రా.

1. పుట్టగొడుగులు అటవీ శిధిలాల నుండి క్లియర్ చేయబడతాయి, కాళ్ళ దిగువ భాగాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు కడుగుతారు.
2. రెసిపీ నుండి నీటిలో పోయాలి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. ఉప్పు, ఒలిచిన మరియు తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్, మిరియాలు, అలాగే ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు జోడించబడతాయి.
4. తేనె పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో మరో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో స్లాట్ చేసిన చెంచాతో వేయాలి.
5. పుట్టగొడుగు ఉప్పునీరు ఫిల్టర్ చేసి పుట్టగొడుగులతో జాడిలో పోస్తారు.
6. జాడి మెటల్ మూతలతో కప్పబడి, స్టెరిలైజేషన్ కోసం వేడి నీటిలో ఉంచబడుతుంది.
7. 0.5 l క్యాన్లకు స్టెరిలైజేషన్ సమయం 60 నిమిషాలు.
8. డబ్బాలను చుట్టి, చల్లబరుస్తుంది మరియు చల్లని గదిలోకి తీసుకువెళతారు.

ఇటువంటి తయారీ తేనె అగారిక్స్ నుండి వివిధ రకాల వంటకాలను ఉడికించడం సాధ్యం చేస్తుంది: సూప్, సలాడ్లు, సాస్.

ఎనామెల్ సాస్పాన్లో వేడిగా ఉండే తేనె అగారిక్స్ను ఉప్పు వేయండి

పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ యొక్క విధానం ఎనామెల్ పాన్‌లో నిర్వహించబడుతుంది, ఇది వర్క్‌పీస్ రుచిని అస్సలు ప్రభావితం చేయదు.

ఈ ఎంపికను ప్రయత్నించండి మరియు ఇది ఇతరుల వలె ఆచరణాత్మకంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

• తేనె అగారిక్స్ - 4 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200 గ్రా;
• నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 10 బఠానీలు;
• వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు;
• ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులు;
• కొత్తిమీర - 1/3 tsp

ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను వేడి సాల్టింగ్ ప్రయోజనం పుట్టగొడుగులను స్థిరపడిన ప్రక్రియలో జోడించవచ్చు, నిరంతరం కొత్త ఉడికించిన బ్యాచ్ నివేదించడం.

1. కాలుష్యం నుండి తొలగించబడిన తేనె పుట్టగొడుగులను నీటిలో కడిగి, ఆపై 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. ఒక జల్లెడలో ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో ఎంచుకోండి మరియు పూర్తిగా హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది.
3. పాన్ అడుగున ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను ఉంచండి, కొన్ని ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులు, 2 వెల్లుల్లి ముక్కలు, కొన్ని బఠానీలు మరియు కొన్ని కొత్తిమీర ఉంచండి.
4. తరువాత, తేనె అగారిక్స్ పొర ఉంటుంది, ఇది మళ్ళీ ఉప్పు మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవాలి.
5. అందువలన, అన్ని పుట్టగొడుగులను వేయండి మరియు వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి.
6. పై పొరను గాజుగుడ్డతో కప్పండి, విలోమ ప్లేట్ ఉంచండి మరియు నీటి బాటిల్ రూపంలో అణచివేతను ఉంచండి.
7. పుట్టగొడుగులు రసాన్ని బయటకు తీసే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో చాలా రోజులు వదిలివేయండి, ఆపై దానిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

హాట్ సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి మెంతులుతో తేనె అగారిక్స్ వంట

హాట్ సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి మెంతులుతో తేనె పుట్టగొడుగులను వండడం టేబుల్‌కి శీఘ్ర ట్రీట్ పొందాలనుకునే వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 70 గ్రా;
• మెంతులు గొడుగులు - 5 PC లు;
• బే ఆకు - 4 PC లు;
• నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు;
• ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులు - 5 PC లు.

వేడి మార్గంలో పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ చేసే ఎంపిక 7-10 రోజులలో టేబుల్‌పై చిరుతిండిని ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

1. పిక్లింగ్ కోసం అన్ని ఆకులను కడిగి ఎండబెట్టాలి.
2. తేనె పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు ఉప్పునీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులను ఎనామెల్ లేదా సిరామిక్ కుండలో ఉంచండి.
4. పైన టోపీలు మరియు ఉప్పుతో తేనె అగారిక్స్ పొరను విస్తరించండి.
5. తరువాత, విభజించబడిన మెంతులు గొడుగులు, వెల్లుల్లి లవంగాలు ముక్కలు, బే ఆకు, మిరియాలు వేయండి.
6. తేనె పుట్టగొడుగులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అయిపోయే వరకు పొరలుగా వేయండి.
7. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల పైన గాజుగుడ్డ లేదా శుభ్రమైన గుడ్డ ఉంచండి, అణచివేత ఉంచండి మరియు చల్లని ప్రదేశానికి పంపండి.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగుల తేనె అగారిక్స్‌ను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడం: వీడియోతో దశల వారీ వంటకం

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడం ఆకలిలోని పిక్వెన్సీని ఇష్టపడే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది, ఇది కేవలం ఆవాలు మరియు వెల్లుల్లి ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 50 గ్రా;
• ఆవాలు - 1 tsp;
• నీరు - 1 l;
• నల్ల మిరియాలు - 5 బఠానీలు;
• బే ఆకు - 4 PC లు;
• వెల్లుల్లి - 7 లవంగాలు;
• కొత్తిమీర (విత్తనాలు) - 1/3 tsp

1. నీరు మరిగించి, దానిలో ఉప్పును కదిలించి, శుద్ధి చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులను ప్రవేశపెడతారు.
2. 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నురుగును నిరంతరం తొలగించండి.
3. వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలు మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి.
4. మరో 15 ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు వాటిని ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలు గింజలతో చల్లుకోండి.
5. పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు దానిలో పుట్టగొడుగులను పోస్తారు.
6. అవి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయబడతాయి, చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి మరియు చీకటి, చల్లని గదిలో ఉంచబడతాయి.

వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతితో జాడిలో తేనె పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే దృశ్య వీడియోను చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:

లవంగాలతో జాడిలో పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఉప్పు వేయడం

లవంగాలతో కలిపి జాడిలో పుట్టగొడుగులను వేడి చేయడం వల్ల ఏదైనా వేడుకల పండుగ పట్టికకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.

• పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• నీరు - 1 l;
• కార్నేషన్ - 8 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
• నల్ల మిరియాలు మరియు మసాలా - 3 బఠానీలు ఒక్కొక్కటి;
• ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5 PC లు;
• బే ఆకు - 4 PC లు.

1. అటవీ శిధిలాల నుండి తొలగించబడిన తేనె పుట్టగొడుగులను నీటిలో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఉప్పు మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి.
2. వారు మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగిస్తారు, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రత్యేక గిన్నెలో పోయాలి.
3. పుట్టగొడుగులను ట్యాప్ కింద కడుగుతారు మరియు పూర్తిగా హరించడానికి అనుమతిస్తారు.
4. క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన, శుభ్రమైన ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు మరియు మసాలా దినుసులు ఉంచబడతాయి.
5. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను "దిండు" మీద వారి టోపీలు డౌన్ మరియు ఉప్పుతో చల్లుతారు.
6. అందువలన, పుట్టగొడుగులను ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవాలి.
7. ఒక రుమాలు తో కూజా కవర్, ఒక లోడ్ తో డౌన్ నొక్కండి మరియు గదిలో వదిలి.
8. ఉప్పునీరు ఆవిరైపోతే, చల్లటి ఉడికించిన నీటిని చేర్చండి మరియు కాలానుగుణంగా రుమాలు మార్చండి.

ఈ దశల వారీ వంటకాల ప్రకారం తేనె అగారిక్ యొక్క వేడి ఉప్పు వేయడం, ఇతర ఎంపికలతో పోలిస్తే, గొప్ప ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని చెప్పడం విలువ. ఇటువంటి వర్క్‌పీస్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు దాని అన్ని పోషక లక్షణాలను మరియు ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రతిపాదిత వంటకాలను ఉపయోగించండి మరియు తేనె పుట్టగొడుగుల నుండి చిరుతిండి ఎంత రుచికరంగా మారుతుందో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు, వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయాలి.