పోర్సిని పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా వేయించడం ఎలా: వీడియోతో వంటకాలు, పొడి, తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన బోలెటస్‌ను ఎలా వేయించాలి
మినహాయింపు లేకుండా, ఉల్లిపాయలు మరియు కూరగాయల నూనెతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలో అందరికీ తెలుసు. అయితే, ఈ ప్రక్రియలో రహస్యాలు కూడా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లకు మాత్రమే తెలుసు, తద్వారా వాటి పోషక విలువలను కాపాడుతుంది. చాలా మంది వంటగది పాత్రల వినియోగదారులు అసలు ఉత్పత్తిని బాగా పాడు చేస్తారు. ఈ పేజీలో పాన్-ఫ్రైయింగ్ పోర్సిని పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక రెసిపీని ఎంచుకోండి, ఇది ఈ అటవీ బహుమతులను ఉడికించడానికి అనేక విభిన్న మార్గాలను అందిస్తుంది. దశల వారీ సూచనలలో వివరించిన విధంగా ప్రతిదీ సరిగ్గా చేయడానికి ప్రయత్నించండి. రుచిలో వ్యత్యాసాన్ని అనుభూతి చెందండి. ఇంట్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలో అన్ని వంటకాలు పూర్తిగా పరీక్షించబడతాయి మరియు ఆధునిక వంట ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి.
తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
కావలసినవి:
- 450 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 100 గ్రా బేకన్
- ఉ ప్పు
తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా వేయించడానికి ముందు, వాటిని ఒలిచి, వేడినీటితో కాల్చి, కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ.
ముందుగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద తరిగిన బేకన్ ఉంచండి మరియు బేకన్ కరిగిపోయేలా వేడి చేయండి.
ఒక పాన్ లో పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, లేత వరకు ఉప్పు మరియు వేసి.
ఈ పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయండి లేదా బంగాళాదుంపలను పుట్టగొడుగులతో వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఎలా వేయించాలి
కావలసినవి:
- ఒలిచిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల 1 ప్లేట్
- 1/2 కప్పు పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా వెన్న లేదా పందికొవ్వు
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
- ఉ ప్పు
- 1 ఉల్లిపాయ
టోపీలు వేయించడానికి ఇది ఉత్తమం. మీరు ఉల్లిపాయలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా వేయించడానికి ముందు, ఒలిచిన టోపీలను కడిగి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి (చిన్న టోపీలను కత్తిరించవద్దు) మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉప్పునీరులో. స్లాట్డ్ చెంచాతో క్యాప్‌లను ఎంచుకుని, నీరు పోయనివ్వండి, ఆపై వాటిని పిండిలో రోల్ చేసి, వెన్న లేదా పందికొవ్వులో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అప్పుడు వెన్నలో వేయించిన ఉల్లిపాయ వేసి, సోర్ క్రీం మీద పోయాలి మరియు వేడి చేయడం, ఒక వేసి తీసుకుని. ఉడికించిన మష్రూమ్ క్యాప్‌లను కొట్టిన గుడ్డుతో తేమగా చేసి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చుట్టి, నూనెలో వేయించి, ఓవెన్లో ఉంచి వేయించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, కరిగించిన వెన్నపై పోయాలి. మెత్తని బంగాళదుంపలు లేదా వేయించిన బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయండి. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులు, నల్లగా మారకుండా, చల్లని ఉప్పు మరియు ఆమ్లీకృత (వెనిగర్) నీటిలో ముంచాలి. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టేటప్పుడు హింసాత్మకంగా ఉడకబెట్టడం మానుకోండి, తద్వారా వాటి రుచిని దెబ్బతీయకూడదు.
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
కూర్పు:
- 40 గ్రా ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు
- 1 గ్లాసు పాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న యొక్క స్పూన్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. సోర్ క్రీం ఒక చెంచా
- ఉల్లిపాయ 1 తల
- 1 స్పూన్ టమోటా లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్. వేడి టమోటా సాస్ ఒక చెంచా
- 1 స్పూన్ పిండి
- పార్స్లీ లేదా మెంతులు
- ఉ ప్పు.
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, వాటిని క్రమబద్ధీకరించాలి, బాగా కడిగి, వేడి ఉడికించిన పాలలో నానబెట్టి, ఉబ్బి, ఆపై స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, నూనెలో వేయించి, పిండితో చల్లి, మళ్లీ వేయించి, ఆపై టొమాటో వేసి, నూనెతో వేడి చేయాలి. , సోర్ క్రీం మరియు sautéed సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, కదిలించు మరియు వేడి. వేయించిన బంగాళదుంపలు, తాజా కూరగాయల సలాడ్‌తో మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ లేదా మెంతులు చల్లి సర్వ్ చేయండి.
ఇంట్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
కూర్పు:
- సాల్టెడ్ పోర్సిని పుట్టగొడుగుల 1 ప్లేట్
- 1-2 ఉల్లిపాయలు
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1 కిలోల వేడి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
ఇంట్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగును వేయించడానికి ముందు, సాల్టెడ్ బోలెటస్‌ను నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై వాటిని స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, నీటిని ప్రవహించనివ్వండి; బాణలిలో కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి. వేడి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు.
స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పాన్లో రుచికరంగా ఎలా వేయించాలి
స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తుల కూర్పును సిద్ధం చేయాలి:
- అరుగూలా - 200 గ్రా
- బాల్సమిక్ వెనిగర్ - 70 మి.లీ
- ఆలివ్ నూనె - 80 ml
- ఎండబెట్టిన టమోటాలు - 150 గ్రా
- తాజా ఘనీభవించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా
- థైమ్ - 1-2 శాఖలు
- వెల్లుల్లి - 6 లవంగాలు
- షాలోట్స్ - 2 PC లు.
- కాగ్నాక్ - 100 మి.లీ
- వెన్న - 70 గ్రా
- ఉప్పు మిరియాలు
మీరు పాన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా వేయించడానికి ముందు, ఆలివ్ నూనెలో కొంత భాగాన్ని బాల్సమిక్ వెనిగర్‌తో కలపండి. అరుగూలాను కడిగి, పొడిగా మరియు లోతైన గిన్నెలలో ఉంచండి, ఈ మిశ్రమంతో పోయాలి. ఎండలో ఎండబెట్టిన టమోటాలను స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసుకోండి. మీరు స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా వేయించడానికి ముందు, వాటిపై వేడినీరు పోయాలి, మరిగించి, హరించడం, పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి. స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఒక స్కిల్లెట్‌లో వేయించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటంటే, మిగిలిన ఆలివ్ నూనెలో థైమ్, వెల్లుల్లి మరియు సన్నగా తరిగిన చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వేయించడం. పుట్టగొడుగులపై బ్రాందీని పోసి నిప్పు (ఫ్లాంబే), ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. మష్రూమ్‌లను రుచికోసం చేసిన అరుగూలా చుట్టూ ప్లేట్లలో ఉంచండి, పైన ఎండలో ఎండబెట్టిన టమోటాలు వేయండి. వడ్డిస్తున్నప్పుడు, ముతకగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో డిష్ సీజన్.
పాన్లో తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
భాగాలు:
- 600 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగు టోపీలు
- 3-4 స్టంప్. కూరగాయల నూనె లేదా కొవ్వు టేబుల్ స్పూన్లు
- 4-5 కళ. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
తాజాగా ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను పొడిగా పీల్ చేయండి. (పుట్టగొడుగులను కడగడం అవసరమైతే, అప్పుడు వారు ఒక రుమాలు మీద ఎండబెట్టి ఉండాలి.) పుట్టగొడుగుల కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు ఏదైనా ఇతర వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించండి. తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పాన్లో వేయించడానికి ముందు, కొవ్వును వేడి చేయండి, తద్వారా అది కొద్దిగా ధూమపానం చేస్తుంది, మొత్తం మష్రూమ్ క్యాప్‌లను అందులో ముంచి, మొదట ఒక వైపు, తరువాత మరొక వైపు తేలికగా బ్రౌన్ చేయండి. (పుట్టగొడుగులు కృంగిపోతే, వాటిని పిండిలో వేయండి. ఇది పుట్టగొడుగుల ఉపరితలంపై కొంత పొడిని ఇస్తుంది.) వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు వేయించిన తర్వాత మిగిలిన కొవ్వును పోయాలి. వేయించిన లేదా ఉడికించిన బంగాళదుంపలు మరియు ముడి కూరగాయల సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
భాగాలు:
- 9-10 పెద్ద ఎండిన పుట్టగొడుగులు
- 250 ml పాలు
- 1 గుడ్డు
- 4-5 కళ. గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ టేబుల్ స్పూన్లు
- 3-4 స్టంప్. కొవ్వు స్పూన్లు
- నీటి
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, వాటిని బాగా కడిగి, నీటిలో కలిపిన పాలలో 3-4 గంటలు నానబెట్టాలి. తర్వాత అదే ద్రవంలో మరిగించాలి. (ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్ లేదా సాస్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.) మసాలాలతో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోండి, కొట్టిన గుడ్డులో తేమగా ఉంటుంది, ఆపై ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో గ్రౌండ్ బ్రెడ్‌లో రోల్ చేయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి కొవ్వులో పుట్టగొడుగులను రెండు వైపులా వేయించాలి. వేయించిన బంగాళాదుంపలు (లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు), గుర్రపుముల్లంగి సాస్ మరియు దోసకాయలు మరియు టమోటాలు (లేదా ఎర్ర మిరియాలు) సలాడ్‌తో టేబుల్‌పై సర్వ్ చేయండి.
ఉల్లిపాయలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
కూర్పు:
- 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు
- 3-4 స్టంప్. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 గుడ్డు
- 2-3 స్టంప్. గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ టేబుల్ స్పూన్లు
- లావు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
పుట్టగొడుగుల టోపీలను పీల్ చేయండి, ఎక్కువ మాంసం ఉన్న వాటిని పెద్ద సన్నని (1 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ మందం లేని) ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. సరిగ్గా ఉల్లిపాయలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి: వాటి ముక్కలను పిండిలో వేయండి, ఆపై కొట్టిన గుడ్డులో తేమగా చేసి, చివరకు గ్రౌండ్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి. వారు విస్తృత కత్తితో పుట్టగొడుగులకు వ్యతిరేకంగా ఒత్తిడి చేస్తారు. పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వులో పుట్టగొడుగులను వేయించి, రెండు వైపులా బ్రౌన్ చేయండి, అవి లేత వరకు, వెంటనే సర్వ్ చేయండి. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను బ్రెడ్ చేయవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో అవి వేయించిన తర్వాత పొడిగా ఉంటాయి. ప్రధాన కోర్సు కోసం, వేయించిన లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, ఉడికిస్తారు క్యారెట్లు లేదా కాలీఫ్లవర్ అందించండి.
ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
కావలసినవి:
- 500 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 80 గ్రా పిండి
- 1 గుడ్డు
- 125 ml పాలు
- 1 స్పూన్ చక్కెర
- కూరగాయల నూనె
- రుచికి ఉప్పు
పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు టోపీలను కడిగి కొద్దిగా నీటిలో ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పొడి నుండి వాటిని తొలగించండి. (ఇతర వంటకాలను వండడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పుట్టగొడుగు కాళ్ళను ఉపయోగించండి.) ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, మీరు పిండిని సిద్ధం చేయాలి: ఒక గిన్నెలో పిండిని పోసి, గుడ్డు, ఉప్పు, చక్కెర వేసి, పాలలో పోసి ప్రతిదీ బాగా కదిలించు. డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ (లేదా డీప్ ఫ్రయ్యర్)లో నూనె పోసి అధిక వేడి మీద బాగా వేడి చేయండి. అది వేడెక్కినప్పుడు, వేడిని కనిష్టానికి తగ్గించండి. ఉడికించిన మష్రూమ్ క్యాప్‌లను పిండిలో ముంచి, మరిగే నూనెలో ముంచండి.వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఒక ప్లేట్‌లో వేసి నూనె పోయనివ్వండి. పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, నూనె తగినంత వేడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. ఇది చేయుటకు, మీరు పుట్టగొడుగు ముక్కను నూనెలో వేయవచ్చు మరియు బలమైన నురుగు లేనట్లయితే, లోతైన కొవ్వు బాగా వేడి చేయబడుతుంది.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎంతసేపు వేయించాలి
కూర్పు:
- 800 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు
- 3 ఉల్లిపాయలు
- 100 గ్రా వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన ఆకుకూరలు ఒక చెంచా
పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు, ఉప్పు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి. వారు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పిండి వేసి, నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) వేసి మరికొంత నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వడ్డించే ముందు తరిగిన మూలికలతో డిష్ చల్లుకోండి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎంతసేపు వేయించాలి అనేది ఉడికించిన ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించాలా వద్దా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉడికించిన బోలెటస్‌ను 20 నిమిషాలు, ముడి - 40 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
కూర్పు:
- 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు
- 2 గుడ్లు
- ½ కప్పు క్రాకర్స్
- 2-3 స్టంప్. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
- మిరియాలు
- ఉ ప్పు
- ఆకుకూరలు
ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, వాటిని వేడినీటితో కాల్చి, ముక్కలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలుగా కట్ చేయాలి. వాటిని కొట్టిన పచ్చి గుడ్లలో ముంచి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి, వెన్నతో పాన్లో లేత వరకు (15-25 నిమిషాలు) వేయించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, డిష్ మీద పార్స్లీ లేదా మెంతులు చల్లుకోండి.
స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
కూర్పు:
- 200 గ్రా పుట్టగొడుగులు
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న ఒక చెంచా
- ½ టీస్పూన్ నిమ్మరసం
- ఆకుకూరలు
స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోసి వెన్నలో వేయించాలి. తాజా పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, నిమ్మరసంలో పోయాలి, రుచికి ఉప్పు, బాగా కదిలించు మరియు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. వడ్డించే ముందు మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
వేడి పుట్టగొడుగులను సర్వ్ చేయండి.
పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
- 250 గ్రా పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 20 ml సెమీ డ్రై వైన్
- 25 ml కూరగాయల నూనె
- 60 గ్రా సోర్ క్రీం
- 50 గ్రా చీజ్
- రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు
5 నిమిషాలు నూనెలో పొడి పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, వైన్లో పోయాలి మరియు వాటిని మరొక 2 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఉంచండి. అప్పుడు వేడి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పుట్టగొడుగులను, మిక్స్ తగ్గించండి. సోర్ క్రీం మరియు తురిమిన చీజ్ వేసి చిక్కబడే వరకు కదిలించు.
పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
భాగాలు:
- 750 గ్రా లీక్స్
- 250 గ్రా తాజా (లేదా 50 గ్రా ఎండిన) పుట్టగొడుగులు
- 20 ml కూరగాయల నూనె (లేదా వనస్పతి)
- ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర
- రుచికి ఉప్పు
పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, లీక్‌ను 2-3 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేసి తేలికగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. సిద్ధం చేసిన తాజా పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి నూనెలో వేయించి, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఈ మిశ్రమంతో ఉడికించిన లీక్స్ పోయాలి. తాజాగా కాకుండా, మీరు 2 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టిన ఎండిన పుట్టగొడుగులను తీసుకోవచ్చు.
సోర్ క్రీంలో వేయించిన ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు.
కూర్పు:
- 40 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 2 స్పూన్ వెన్న
- 1½ టేబుల్ స్పూన్. సోర్ క్రీం స్పూన్లు
- 125 ml పాలు
- ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు
- రుచికి ఉప్పు
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి, బాగా కడిగి, వేడి ఉడికించిన పాలలో పోయాలి, అది పూర్తిగా గ్రహించబడే వరకు వేచి ఉండండి మరియు ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను తేలికగా వేయించి, సోర్ క్రీం వేసి, కాచు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి.
ఉల్లిపాయలతో వేయించిన ఎండిన పుట్టగొడుగులు.
కూర్పు:
- 200 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 300 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు
- ఉ ప్పు
- రుచికి మిరియాలు
ఎండిన పుట్టగొడుగులను కడిగి, కొద్దిగా నీటిలో నానబెట్టి మరిగించండి. అప్పుడు వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేసి, రేఖాంశ స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి. నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలను వేయించి, ఆపై పుట్టగొడుగులను వేసి, పిండితో చల్లుకోవటానికి మరియు వేయించాలి. వాటికి పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు, సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి ఉడికించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మెత్తని బంగాళదుంపలు లేదా వేయించిన బంగాళదుంపలను సైడ్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయండి.
చిట్కా: పొడి పుట్టగొడుగులు వాటి వాసనను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, వాటిని మూసివున్న కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి.
సోర్ క్రీంలో వేయించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు.
కూర్పు:
- 600 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 400 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 40 గ్రా వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 500 గ్రా సోర్ క్రీం
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
- ఆకుకూరలు
ఒలిచిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. సగం ఉడికినంత వరకు బంగాళాదుంపలను నూనెలో వేయించి, ఆపై పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి, బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు నిప్పు మీద ఉంచండి.ఆ తరువాత, పిండి, చేర్పులు వేసి, సోర్ క్రీం వేసి అన్నింటినీ కలిపి ఉడకబెట్టండి. తరిగిన మూలికలను డిష్ మీద చల్లుకోండి. అలంకరించు కోసం, ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్‌ను అందించండి.
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించిన పుట్టగొడుగులు (హంగేరియన్).
కూర్పు:
- 200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 గుడ్డు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండిచేసిన క్రాకర్ల టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి ఉప్పు
సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడికించి, వాటిని కోలాండర్‌లో విస్మరించండి. అప్పుడు ఉప్పు, మొదట కొట్టిన గుడ్డులో పుట్టగొడుగులను ముంచి, ఆపై పిండిచేసిన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో బ్రెడ్ చేసి నూనెలో వేయించాలి.
శీతాకాలం కోసం పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
నీకు అవసరం అవుతుంది:
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- మధ్య తరహా క్యారెట్లు - 3 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
- సోర్ క్రీం - 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- రుచికి ఉప్పు
శీతాకాలం కోసం పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు, వాటిని కడగాలి, ఎండబెట్టి, ఉప్పుతో కలపండి మరియు కూరగాయల నూనెలో 20 నిమిషాలు వేయించాలి, తరచుగా కదిలించు. అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచండి, శుభ్రమైన గాజు కూజా లేదా చిన్న ఎనామెల్ సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. డీఫ్రాస్ట్ చేసిన వేయించిన పుట్టగొడుగులను గ్రేవీతో వడ్డించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు మెత్తగా కోయాలి. ఒలిచిన క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసుకోండి. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనె వేడి చేయండి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి. ఉల్లిపాయ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు, సోర్ క్రీం, ఉప్పు వేసి, తక్కువ వేడి మీద మూసి మూత కింద 10 నిమిషాలు మూలాలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. డీఫ్రాస్ట్ చేసిన పుట్టగొడుగులపై సిద్ధం చేసిన గ్రేవీని పోయాలి. సైడ్ డిష్ తో సర్వ్ చేయండి.
పోలిష్లో బంగాళాదుంపలతో పుట్టగొడుగులు.
కావలసినవి:
- 700 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 500 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 గుడ్డు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- మెంతులు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క, స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, మరిగే ఉప్పునీటిలో వేసి 7-10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించండి. పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో తేలికగా వేయించి, ఆపై తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ఉప్పు చిటికెడుతో గుడ్డు కొట్టండి, సోర్ క్రీంలో పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. లోతైన బేకింగ్ షీట్ అడుగున సగం బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, పైన పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు చల్లుకోండి, మిగిలిన బంగాళాదుంపలతో కప్పండి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, సోర్ క్రీం సాస్ మీద పోయాలి మరియు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. 25-30 నిమిషాలు.
వేయించిన పుట్టగొడుగులు.
నీకు అవసరం అవుతుంది:
- 500 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 3-4 స్టంప్. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- 2-3 స్టంప్. వెన్న యొక్క స్పూన్లు
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు ఉప్పు
పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, కడిగి, వేడి నీటితో కాల్చండి మరియు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి. నూనెతో వేడిచేసిన పాన్లో రెండు వైపులా పెద్ద ముక్కలు, ఉప్పు మరియు వేసి వాటిని కట్. ఆ తరువాత, పిండితో చల్లుకోండి మరియు ప్రతిదీ మళ్లీ కలిసి వేయించాలి. అదే పాన్లో వేడిగా వడ్డించండి, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు మెంతులు చల్లుకోండి.
ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పుట్టగొడుగులు.
కూర్పు:
- 500 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న యొక్క స్పూన్లు
- పార్స్లీ లేదా మెంతులు
- ఉ ప్పు
ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను కడిగి, ఉడకబెట్టి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, నూనెలో వేయించి, విడిగా వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలపాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, పార్స్లీ లేదా మెంతులు తో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోవటానికి. కావాలనుకుంటే, మీరు రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగులకు వేయించిన బంగాళాదుంపలను జోడించవచ్చు.
ఉల్లిపాయ గ్రేవీతో వేయించిన పుట్టగొడుగులు.
కూర్పు:
- 1 కిలోల పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- సోర్ క్రీం 1 గాజు
- 100 గ్రా వెన్న
- ఉ ప్పు
పుట్టగొడుగులను కడగాలి, టోపీలు, ఉప్పు వేసి 15 నిమిషాలు చాలా వేడిచేసిన నూనెతో వేయించి, తరచుగా కదిలించు. అప్పుడు తీసివేసి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. వేడిచేసిన నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయను ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై సోర్ క్రీం వేసి, ఉడకబెట్టి, ఫలితంగా గ్రేవీతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
జున్నుతో సోర్ క్రీంలో వేయించిన పుట్టగొడుగులు.
కూర్పు:
- 500 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
- 25 గ్రా చీజ్
- 1 స్పూన్ పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న యొక్క స్పూన్లు
- ఆకుకూరలు
పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, కడిగి వేడి నీటితో కాల్చండి. ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి, నీటిని తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు నూనెలో వేయించాలి. వేయించడానికి ముగిసే ముందు, పుట్టగొడుగులకు 1 టీస్పూన్ పిండి వేసి కలపాలి. అప్పుడు సోర్ క్రీం ఉంచండి, కాచు, తురిమిన చీజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి.పనిచేస్తున్నప్పుడు, పార్స్లీ లేదా మెంతులు తో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోవటానికి.
కాలేయంతో వేయించిన పుట్టగొడుగులు.
కావలసినవి:
- 25 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 15 గ్రా వెన్న
- 45 గ్రా గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ కాలేయం
- 5 గ్రా గోధుమ పిండి
- 25 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 40 గ్రా సోర్ క్రీం
- 5 గ్రా చీజ్ ఉప్పు
పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా క్రమబద్ధీకరించండి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, ఉడకబెట్టండి, మళ్లీ బాగా కడిగి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. చిత్రం నుండి కాలేయాన్ని విడిపించి, నీటిలో కడిగి, సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలను వెన్నలో వేయించి, ఆపై కాలేయం మరియు పుట్టగొడుగులను అక్కడ ఉంచండి, పైన పిండితో చల్లుకోండి, మళ్లీ వేయించి, ఆపై సోర్ క్రీం, ఉప్పు వేయండి. కోకోట్ మేకర్స్‌పై అమర్చండి, తురిమిన చీజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి. పైన బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు అక్కడే ఉంచండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలో వీడియోలో చూడండి, ఇది అన్ని దశలను చూపుతుంది.
