శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ వెన్నని ఎలా ఉడికించాలి: దశల వారీ వంటకాలతో సాధారణ పుట్టగొడుగు ఖాళీలు
పుట్టగొడుగుల నూనె చాలా సులభంగా పండించే పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. ఒకే చోట, వెన్న యొక్క కుటుంబాన్ని కనుగొన్న తరువాత, మీరు అనేక బుట్టలను సేకరించవచ్చు. కానీ ఈ పుట్టగొడుగులు పాడైపోయేవి మరియు ఒకేసారి తినలేవు. అందువలన, "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క అన్ని ప్రేమికులు శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ బోలెటస్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవాలి. ఇది సేకరించిన పుట్టగొడుగుల మొత్తం మొత్తాన్ని సంరక్షించడానికి సహాయపడే ఉప్పు. మరియు శీతాకాలంలో, మీ ఇంటివారు "ధన్యవాదాలు!" అటువంటి రుచికరమైన వంటకం కోసం.
శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ వెన్న యొక్క ఖాళీలను అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ చేయడానికి చల్లని ఎంపిక ఉంది, వేడి మరియు కలిపి. కానీ ఎల్లప్పుడూ ఉప్పు వేయడానికి ముందు, బోలెటస్ తప్పనిసరిగా ప్రాథమిక శుభ్రపరచడం అవసరం.
ఈ పుట్టగొడుగులు జారే, అంటుకునే ఫిల్మ్‌ను కలిగి ఉన్నందున, శిధిలాలు సేకరిస్తాయి, దానిని తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. ఈ ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాల యొక్క చిన్న ప్రతినిధులు మినహాయింపు: వారి నుండి చలనచిత్రం తీసివేయబడదు. అయినప్పటికీ, మీరు పెద్ద వ్యక్తుల నుండి జిడ్డుగల చర్మాన్ని తొలగించకపోతే, ఇది మీ వర్క్‌పీస్‌కు చేదు రుచిని ఇస్తుంది.
అలాగే, ఉప్పు వేయడానికి ముందు, వెన్నను ఉడకబెట్టడానికి సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో కలిపి ఉప్పు నీటిలో 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, ఆపై తదుపరి పరిరక్షణ చర్యలకు వెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ వెన్న కోసం ప్రతి రెసిపీ దాని స్వంత ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. పుట్టగొడుగుల రుచి అదనపు పదార్థాలు మరియు హోస్టెస్ యొక్క రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి మారుతుంది.
సాల్టెడ్ వెన్న తయారీకి ప్రతిపాదిత వంటకాలను ఉపయోగించి, మీరు పండుగ పట్టికను మాత్రమే అలంకరించవచ్చు, కానీ మొత్తం కుటుంబం యొక్క రోజువారీ మెనుని కూడా వైవిధ్యపరచవచ్చు.
వెల్లుల్లితో సాల్టెడ్ వెన్న కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
ఈ సాధారణ రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, సాల్టెడ్ వెన్నలు రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనవి.
- బోలెటస్ - 1 కిలోలు;
- ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- లావ్రుష్కా - 5 ఆకులు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు మరియు తెలుపు బఠానీలు - 5 PC లు;
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 6 PC లు;
- మెంతులు ఆకుకూరలు - 1 బంచ్.
ఎనామెల్ గిన్నెలో దిగువన ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను ఉంచండి.
ఉడకబెట్టిన వెన్నను నేరుగా ఉప్పుపై, క్యాప్స్ డౌన్ మీద వేయండి.
లావ్రుష్కా ఆకులు, ఎండు ద్రాక్షలతో టాప్ చేసి, బఠానీల మిశ్రమంతో చల్లుకోండి.
పైన ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి. మీరు నూనె అయిపోయే వరకు పొరలుగా విస్తరించండి.
పుట్టగొడుగుల పైన ఒక ప్లేట్ ఉంచండి మరియు అణచివేతతో క్రిందికి నొక్కండి.
పుట్టగొడుగులు రసంలోకి వచ్చేలా ఇది జరుగుతుంది, ఇది మసాలాలతో కలిపి ఉప్పునీరుగా మారుతుంది.
సుమారు 24 గంటలు ఉప్పునీరులో వెన్నని వదిలివేయండి.
పుట్టగొడుగులను జాడిలో అమర్చండి, ఉప్పు వేసేటప్పుడు ఏర్పడిన ద్రవాన్ని పోయాలి.
తగినంత ఉప్పునీరు లేకపోతే, జాడిలో కొద్దిగా ఉప్పుతో చల్లటి ఉడికించిన నీటిని జోడించండి.
3 వారాలు ఫ్రిజ్‌లో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో జాడీలను ఉంచండి. ఈ కాలం తరువాత, పుట్టగొడుగులు ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
ప్రతిపాదిత సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం, సాల్టెడ్ వెన్న పాక సృష్టిగా పొందబడుతుంది మరియు శీతాకాలమంతా మీ కుటుంబాన్ని ఆనందపరుస్తుంది.
గుర్రపుముల్లంగి ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టిన సాల్టెడ్ వెన్న
"అగ్ని" ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేసే అద్భుతమైన ఆకలి. గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి కారణంగా, డిష్ ఒక విచిత్రమైన తీక్షణతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మానవత్వం యొక్క బలమైన సగం ప్రతినిధులను ఆశ్చర్యపరచదు.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 1 పిసి .;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
- మెంతులు గొడుగులు - 5 PC లు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
- ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5 PC లు.
గుర్రపుముల్లంగి రూట్ ఒలిచిన మరియు దిగువన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.
వెల్లుల్లి లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు, మెంతులు గొడుగులు, అలాగే ముక్కలుగా కట్ చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు ఉంచండి.
పైన ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను చల్లుకోండి మరియు వెన్న, క్యాప్స్ అప్ వేయండి.
డబ్బా పైభాగానికి సుమారు 2 సెంటీమీటర్లు మిగిలిపోయే వరకు పొరలుగా వేయండి.
కూజాలో పుట్టగొడుగులను చూర్ణం చేయడానికి పైన ఒక చిన్న బరువు ఉంచండి.
బోలెటస్ 2 వారాల పాటు ఈ స్థితిలో ఉండాలి, వారు తమ సొంత రసాన్ని ఉప్పునీరు చేయడానికి అనుమతించే వరకు.
ఈ కాలం తరువాత, పుట్టగొడుగులకు చల్లని సాల్టెడ్ ఉడికించిన నీరు జోడించండి.
గట్టి నైలాన్ క్యాప్స్‌తో మూసివేసి, చల్లని గదిలోకి తీసుకెళ్లండి.
అటువంటి సాల్టెడ్ బోలెటస్, ఉప్పునీరులో వండుతారు, ఖచ్చితంగా మీ టేబుల్‌పై తరచుగా "అతిథి" అవుతుంది.
చక్కెర మరియు ఆవాలతో సాల్టెడ్ వెన్న ఉడికించాలి ఎలా
సుగంధ ద్రవ్యాలను శ్రావ్యంగా మిళితం చేసే ఖాళీ, పుట్టగొడుగుల వంటకాల అభిమానులకు తక్కువ విపరీతంగా మారుతుంది.
- బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 60 గ్రా;
- ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- లవంగాలు - 5 శాఖలు;
- మసాలా పొడి - 5 PC లు;
- లావ్రుష్కా - 5 ఆకులు.
చక్కెర మరియు ఆవాలతో సాల్టెడ్ వెన్న ఉడికించాలి ఎలా?
ఇది చేయుటకు, ఉడికించిన మరియు చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
నీటిలో పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కదిలించు.
ఆవాలు, బే ఆకులు, లవంగాలు మరియు బే ఆకులలో పోయాలి.
ఉప్పునీరు మరియు పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
స్లాట్డ్ చెంచాతో పాన్ నుండి నూనెను తీసివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి.
అంచులకు 1.5-2 సెంటీమీటర్ల గురించి జోడించకుండా, పైన ఉప్పునీరు పోయాలి.
మూతలతో మూసివేయండి, దుప్పటితో చుట్టండి మరియు ఈ స్థితిలో పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
వెన్న ఉప్పు కోసం వేడి ఎంపిక
ఈ విధంగా, శీతాకాలం కోసం ఉప్పు వెన్న సలాడ్లు, మాంసం వంటకాలు మరియు స్నాక్స్ కోసం మంచిది. అయినప్పటికీ, అటువంటి సంరక్షణ గాజు లేదా సిరామిక్ కంటైనర్లలో, అలాగే చెక్క బారెల్స్లో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
వేడి సాల్టెడ్ రెసిపీ ప్రకారం సాల్టెడ్ వెన్నని త్వరగా ఎలా ఉడికించాలి
వేడి సాల్టింగ్ రెసిపీ ప్రకారం సాల్టెడ్ వెన్నను త్వరగా ఎలా ఉడికించాలో ఇప్పుడు తెలుసుకోండి:
- పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- మెంతులు ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నీరు - 600 ml;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గింజలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు;
- ఏలకులు - 2 PC లు.
ఉడికించిన వెన్నను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, నీరు పోసి, ఉప్పుతో కప్పి, 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
ఉప్పునీరులో ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఏలకులు, మిరియాలు మరియు మెంతులు జోడించండి.
5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు స్టవ్ నుండి దింపండి.
పుట్టగొడుగులను చల్లబరచడానికి మరియు గతంలో క్రిమిరహితం చేసిన వంటలలో ఉంచడానికి అనుమతించండి.
అంచులకు 2 సెంటీమీటర్ల గురించి జోడించకుండా, చల్లబడిన ఉప్పునీరుతో పోయాలి.
క్రిమిరహితం చేసిన మూతలను రోల్ చేసి, చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి.
ఈ రకమైన వర్క్‌పీస్‌ను 2 వారాల తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి తినవచ్చు.
సాల్టెడ్ వెన్న కోసం వంటకాలను తెలుసుకోవడం, మీరు శీతాకాలమంతా ఈ అద్భుతమైన వంటకంతో మీ కుటుంబం, బంధువులు మరియు స్నేహితులను ఆనందించవచ్చు. నూతన సంవత్సరానికి బోలెటస్ టేబుల్‌కి మంచి అలంకరణ అవుతుంది. సెలవులో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు టాన్జేరిన్లు మరియు ఆలివర్ సలాడ్ వలె అదే చేయలేని లక్షణం.
శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ వెన్నని చల్లని మార్గంలో వండడానికి రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ వెన్నని చల్లని మార్గంలో సిద్ధం చేయడానికి మేము దశల వారీ రెసిపీని అందిస్తున్నాము.
- పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
- ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
- మెంతులు sprigs;
- చెర్రీ ఆకులు;
- నల్ల మిరియాలు - 15 PC లు.
ఒక ఎనామెల్ లేదా గ్లాస్ డిష్ దిగువన రాక్ ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి.
పుట్టగొడుగుల యొక్క ఒక పొరను టోపీలతో క్రిందికి ఉంచండి మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీ ఆకులు మరియు మెంతులు కొమ్మలతో కప్పండి.
ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో మళ్ళీ చల్లుకోవటానికి.
ప్రతిదీ ముగిసే వరకు వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల పొరలలో విస్తరించండి.
కవర్ చేసి పైన ప్రెస్ ఉంచండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు రసం బయటకు వస్తాయి మరియు ఉప్పునీరు ఏర్పడుతుంది.
ఈ స్థితిలో, వర్క్‌పీస్‌ను 25-30 రోజులు వదిలివేయండి.
వడ్డించే ముందు, వెన్న నూనెను చల్లటి నీటిలో సుమారు 2 గంటలు నానబెట్టాలి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సాల్టెడ్ వెన్న, సలాడ్లకు, అదనపు పదార్ధంగా, అలాగే స్వతంత్ర చిరుతిండిగా బాగా సరిపోతుంది. ఈ సందర్భంలో, అది ఆలివ్ నూనె మరియు ఉల్లిపాయలతో సగం రింగులుగా కట్ చేయాలి.
శీతాకాలం కోసం ఉప్పు వెన్న, మిశ్రమ పద్ధతిలో తయారు చేస్తారు
శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ వెన్న కోసం మరొక ప్రసిద్ధ వంటకం మిశ్రమ పద్ధతిలో తయారు చేయబడింది.
- బోలెటస్ - 2 కిలోలు;
- నీరు - 800 ml;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
- మెంతులు - 5 గొడుగులు;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 6 PC లు;
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- తెల్ల మిరియాలు మరియు నల్ల బఠానీలు - 5 PC లు;
- లవంగాలు - 5 PC లు.
ఈ రెసిపీలో, వారు చల్లని ఉప్పు మరియు వేడి రెండింటినీ ఉపయోగిస్తారు.
పాన్ దిగువన ఉప్పు పోయాలి, మొదటి బ్యాచ్ పుట్టగొడుగులను వాటి పాదాలతో ఉంచండి.
స్ప్రెడ్ లవంగాలు, మిరియాలు మిశ్రమం, మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు పైన ముక్కలుగా కట్.
తరువాత, ప్రతిదీ ముగిసే వరకు పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులను పొరల వారీగా వేయండి.
పైన లోడ్ ఉంచండి మరియు 2 రోజులు ఈ స్థితిలో ఉంచండి.
బోలెటస్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో విభజించి, ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టి, పగిలిపోకుండా జాగ్రత్తగా జాడిలో పోయాలి.
జాడిని పూరించడానికి తగినంత ఉప్పునీరు లేకపోతే, మీరు ఉడికించిన నీటిని జోడించవచ్చు.
పైన పుట్టగొడుగులపై కూరగాయల నూనె పోయాలి, కాప్రాన్ మూతలతో మూసివేసి చల్లబరచండి.
నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి లేదా నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ వెన్న యొక్క ఈ తయారీ చాలా సువాసన మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. ఈ రుచికరమైన ఆకలి మీ టేబుల్‌పై ప్రత్యేకమైన పుట్టగొడుగుల వంటకం అవుతుంది.
