పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో సూప్‌లు: బంగాళాదుంపలతో ఒక సాధారణ పుట్టగొడుగు సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో వంటకాలు

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కూడిన సూప్ అనేది రష్యన్ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయ వంటకం, ఇది ఆకలిని సంపూర్ణంగా తీర్చడమే కాకుండా, అటవీ బహుమతుల నుండి ఆహార ప్రేమికులకు నిజమైన ఆనందాన్ని అందిస్తుంది. కుక్స్ వంటి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి: ఈ మొదటి కోర్సు కోసం, వారు వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులను తీసుకుంటారు, జున్ను, పాలు, నూడుల్స్, పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించండి. ఈ ఎంపిక నుండి క్లాసిక్ వంటకాల ప్రకారం పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో సూప్ ఎలా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకుంటారు.

పుట్టగొడుగులు, బంగాళదుంపలు మరియు నూడుల్స్‌తో సూప్ రెసిపీ

డ్రై పుట్టగొడుగు సూప్

పొడి పుట్టగొడుగులను తీసుకోండి, పూర్తిగా కడగాలి, ఆపై నానబెట్టి ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి. కేటాయించిన సమయం తరువాత, పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు ఇరవై నిమిషాలు అదే నీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి. అప్పుడు తరిగిన కూరగాయలను జోడించండి: 1 ఉల్లిపాయ, 3 బంగాళాదుంపలు, 1 క్యారెట్, కొన్ని నూడుల్స్ మరియు 30 గ్రా వెన్న.

మరో పదిహేను నిమిషాల తరువాత, సూప్ సోర్ క్రీంతో తినవచ్చు.

పొడి పుట్టగొడుగులకు బదులుగా, మీ స్వంత రసంలో స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల బ్యాగ్ లేదా ఛాంపిగ్నాన్ల కూజాను తీసుకోవడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మొదటి సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను నీటిలో పోసి, వాటిని 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, రెండవది, తయారుగా ఉన్న వాటిని ఉపయోగించి, వాటిని మరిగించి వెంటనే కూరగాయలను వేయండి. మార్గం ద్వారా, పుట్టగొడుగులు తేలియాడే ఉప్పునీరు వాటిని సూప్‌లో పోయవచ్చు, అది రుచిగా ఉంటుంది.

తేనె పుట్టగొడుగు సూప్

  • ఎండిన తేనె పుట్టగొడుగుల 2 చేతులు,
  • నీటి,
  • 3 బంగాళదుంపలు,
  • 1 క్యారెట్,
  • 1 ఉల్లిపాయ
  • వెన్న,
  • సోర్ క్రీం,
  • కొన్ని సన్నని వెర్మిసెల్లి,
  • ఉ ప్పు.
  1. ఒక saucepan లో తేనె పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వెచ్చని నీరు (1.5 l) పోయాలి, 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. పుట్టగొడుగులను తొలగించండి, గొడ్డలితో నరకడం, మరిగే రసంలో తిరిగి ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు, diced మరియు వెన్న లో వేయించిన, తురిమిన క్యారెట్లు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, నూడుల్స్, ఉప్పు జోడించండి.
  2. సోర్ క్రీం మరియు వైట్ బ్రెడ్ క్రౌటన్‌లతో పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు నూడుల్స్‌తో సూప్‌ను సర్వ్ చేయండి.

నూడుల్స్‌తో ఓస్టెర్ మష్రూమ్ సూప్

  • 200 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
  • 1 ఉల్లిపాయ
  • 2 బంగాళదుంపలు,
  • 1 పార్స్లీ రూట్
  • 1 క్యారెట్,
  • నీరు (లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు),
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న ఒక చెంచా
  • 60-80 గ్రా వెర్మిసెల్లి,
  • తరిగిన పార్స్లీ,
  • రుచికి ఉప్పు.
  1. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి మరిగే నీటిలో (ఉడకబెట్టిన పులుసు) ఉంచండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) ముక్కలుగా కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ మరియు క్యారెట్లను ఉంచండి. కూరగాయలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
  2. తరువాత విడిగా ఉడికించిన నూడుల్స్ మరియు ఉప్పు వేయండి. వడ్డించే ముందు పార్స్లీతో సీజన్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంప పురీ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

అవసరం:

  • బంగాళదుంప,
  • పాలు,
  • బౌలియన్,
  • ఎండిన లేదా తాజా పుట్టగొడుగులు,
  • ఉల్లిపాయ,
  • మిరియాలు,
  • ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి.

బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి కొద్దిగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పూర్తయిన బంగాళాదుంపలను తిరగండి. వేడి పాలతో పురీని పోయాలి మరియు పూర్తిగా కదిలించు. అప్పుడు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఈ పురీని కరిగించి, కదిలించు, చివరికి మీరు కావలసిన మందం యొక్క సూప్ పొందాలి.

తురిమిన ఉల్లిపాయలతో నూనెలో పుట్టగొడుగులను, ఎండిన లేదా తాజాగా వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను మిరియాలు మరియు ఉప్పు. మెత్తని బంగాళాదుంప సూప్‌లో పూర్తయిన పుట్టగొడుగులను వేసి మళ్లీ ఉడకబెట్టండి.

అడవి పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో సూప్ వంటకాలు

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పుట్టగొడుగు సూప్

  • 200 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు,
  • 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు,
  • 100 గ్రా పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు,
  • 2 ఉల్లిపాయలు
  • కూరగాయల నూనె 50 ml,
  • 100 గ్రా కొమ్మ సెలెరీ,
  • 400 గ్రా బంగాళదుంపలు,
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా సోర్ క్రీం,
  • చికెన్ బౌలియన్,
  • ఉ ప్పు,
  • తెల్ల మిరియాలు.
  1. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి నీటిలో ఉడకబెట్టండి. నూనెలో ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీని వేయించాలి.
  2. పొడి పుట్టగొడుగులను వెచ్చని నీటిలో 1 గంట నానబెట్టి, ఆపై మెత్తగా కోయాలి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో దాదాపు ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.
  3. బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, పుట్టగొడుగులు మరియు నానబెట్టిన పొడి పుట్టగొడుగులను బ్లెండర్లో మృదువైనంత వరకు రుబ్బు మరియు ఒక కుండకు బదిలీ చేయండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (కుండ మెడ వరకు), ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
  4. ఒక కుండలో, సర్వింగ్ మరియు సోర్ క్రీం చొప్పున 3-4 పోర్సిని పుట్టగొడుగులను (ప్రాధాన్యంగా మొత్తం) ఉంచండి.మష్రూమ్ మరియు బంగాళాదుంప పురీ సూప్‌తో కుండను మూతతో గట్టిగా మూసివేసి మధ్యస్తంగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. కంటెంట్‌లు సిద్ధమయ్యే వరకు అక్కడే ఉంచండి.

అడవి పుట్టగొడుగులతో పురీ సూప్

  • 500 గ్రా తాజా అటవీ పుట్టగొడుగులు (తెలుపు వాటి కంటే మెరుగైనవి),
  • 3 బంగాళదుంపలు,
  • 30 గ్రా ఉల్లిపాయలు,
  • 4 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి,
  • 1.5 లీటర్ల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు,
  • 3 గుడ్డు సొనలు,
  • 250 ml క్రీమ్
  • పార్స్లీ,
  • ఆకుకూరల.
  1. ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగు మరియు బంగాళాదుంప పురీ సూప్ చేయడానికి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను పాన్లో వేయించాలి. జాగ్రత్తగా కడిగిన మరియు తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, నిరంతర గందరగోళంతో 5-10 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించకుండా, నిరంతరం గందరగోళంతో, బంగాళాదుంపలు, మెత్తగా తరిగిన తర్వాత, 10 నిమిషాల పిండి తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 40-50 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  2. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు హరించడం, పార్స్లీ మరియు ఆకుకూరల తొలగించండి, పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళదుంపలు మాంసఖండం (లేదా ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు). ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ప్రతిదీ కలపండి.
  3. ఒక ఫోర్క్ (లేదా whisk) తో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్, క్రీమ్ జోడించండి మరియు, నిరంతర గందరగోళాన్ని, ఒక సన్నని ప్రవాహంలో సూప్ లోకి మిశ్రమం పోయాలి. ఆ తరువాత, రుచికి అడవి పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో సూప్ ఉప్పు, 70 ° C మించని ఉష్ణోగ్రతకు నీటి స్నానంలో వేడి చేయండి.

మష్రూమ్, పొటాటో మరియు క్రీమ్ క్రీమ్ సూప్ రెసిపీ

  • బంగాళదుంపలు 600 గ్రా
  • ఛాంపిగ్నాన్స్ 300 గ్రా
  • ఉల్లిపాయ 200 గ్రా
  • క్రీమ్ 20% - 500 మి.లీ
  • రుచికి కూరగాయల నూనె
  • రుచికి ఉప్పు
  • రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
  1. ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను ఒలిచి ఘనాలగా కట్ చేయాలి. అది మాత్రమే బంగాళదుంపలు, ఉప్పు, లేత వరకు ఉడకబెట్టడం కవర్ తద్వారా నీరు పోయాలి.
  2. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. పుట్టగొడుగులను కోయండి. కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను జోడించండి, కొద్దిగా ఉప్పు. అన్ని ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి.
  3. అప్పుడు బంగాళదుంపలు గొడ్డలితో నరకడం (నీటిని ప్రవహిస్తుంది) మరియు బ్లెండర్లో పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి. ఒక saucepan లోకి సూప్ పోయాలి, క్రీమ్, మిరియాలు కొద్దిగా జోడించండి. పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో క్రీమ్ సూప్‌ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు (వేడి చేసేటప్పుడు, మరిగించండి, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు).

బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో చికెన్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

కావలసినవి:

  • 0.5 కిలోల చికెన్ బ్రెస్ట్
  • 4 బంగాళాదుంప దుంపలు
  • 1-2 PC లు. ఉల్లిపాయలు
  • 2 క్యారెట్లు
  • 300 గ్రా. పుట్టగొడుగులు
  • కూరగాయల నూనె
  • ఆకుకూరలు
  • సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు

మొదట, రిచ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును సిద్ధం చేద్దాం. ఇది చేయుటకు, చల్లటి నీటితో ఒక saucepan లో కొట్టుకుపోయిన చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉంచండి. అధిక వేడి మీద మరిగించి, స్కేల్ తొలగించి గ్యాస్ తగ్గించండి. మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును గంటన్నర పాటు చెమట పట్టేలా చేస్తాము, నురుగును తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి, తద్వారా ఇది సాధ్యమైనంత పారదర్శకంగా మారుతుంది. ఈ సమయంలో, మేము ఇతర పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తాము. ఇప్పుడు పుట్టగొడుగుల విషయానికి వెళ్దాం. అవి ఎండినట్లయితే, వాటిని వేడినీటిలో 20-30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఒక కోలాండర్లో విసిరి, నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. తాజాగా స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను కరిగించడానికి సమయం ఇవ్వండి.

తాజా పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు నీటిని ప్రవహించనివ్వండి. మేము ఏ అనుకూలమైన మార్గంలో పుట్టగొడుగులను కట్ చేస్తాము: ముక్కలు లేదా ఘనాల. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, మీడియం తురుము పీటపై క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. మేము కూరగాయల నూనెలో వేయించడానికి కూరగాయలను తయారు చేస్తాము. పాన్‌లో తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి లేత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో చికెన్ సూప్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మాంసాన్ని తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసంతో సూప్ రెసిపీ

  • 400 గ్రా దూడ మాంసం,
  • 600-800 గ్రా బంగాళదుంపలు,
  • 400 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు (లేదా 150 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు),
  • 150 గ్రా ఉల్లిపాయలు
  • 150 గ్రా క్యారెట్లు
  • 250 ml బ్రెడ్ kvass,
  • 100 గ్రా నూడుల్స్
  • నీటి,
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా తరిగిన పార్స్లీ,
  • మెంతులు మరియు సెలెరీ,
  • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

మొదట, మాంసం (30 నిమిషాలు) మాత్రమే ఉడికించాలి, ఆపై తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి, వాటిని సంసిద్ధతకు తీసుకురండి. నూడుల్స్ వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు కూరగాయల నూనెలో వేయించిన kvass మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను జోడించండి. పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసంతో సూప్ 10 నిమిషాలు, పార్స్లీ, మెంతులు, సెలెరీ మరియు వేడి మిరియాలు తో సీజన్.

పుట్టగొడుగులు, బంగాళదుంపలు మరియు బార్లీతో సూప్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

బార్లీతో క్లాసిక్ మష్రూమ్ సూప్

  • తాజా లేదా ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా,
  • పెర్ల్ బార్లీ - 0.5 కప్పులు లేదా కొంచెం ఎక్కువ,
  • బంగాళదుంపలు - 5-6 PC లు,
  • ఉల్లిపాయ - 1 పిసి,
  • వేయించడానికి కూరగాయల నూనె,
  • పార్స్లీ లేదా మెంతులు,
  • ఉ ప్పు,
  • తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
  • 2 బే ఆకులు
  • 4-5 మసాలా బఠానీలు

తయారీ:

పెర్ల్ బార్లీని కడిగి, ఒక గ్లాసు వేడి నీటిలో పోయాలి మరియు ~ 1-2 గంటలు ఆవిరి చేయండి.

పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి, శుభ్రం చేయు మరియు మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఒక saucepan లో, ఒక వేసి తీసుకుని ~ 2.5-3 లీటర్ల నీరు, పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

నురుగును తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో బే ఆకులు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

పుట్టగొడుగులను ~ 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై పాన్ నుండి స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి.

పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసులో పెర్ల్ బార్లీని ఉంచండి (ఆవిరిలో ఉడికించిన నీటిని తీసివేయండి) మరియు సగం ఉడికినంత వరకు ~ 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.

వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో, ఉల్లిపాయను మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.

ఉల్లిపాయను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, పాన్లో వీలైనంత ఎక్కువ నూనె ఉండేలా చూసుకోండి.

ఉల్లిపాయలు వేయించిన పాన్‌లో పుట్టగొడుగులను వేసి, అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ, ~ 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వేయించిన పుట్టగొడుగులకు ఉల్లిపాయను జోడించండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కదిలించు.

బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క, మళ్లీ కడగాలి మరియు ఘనాలగా కత్తిరించండి.

ఒక సాస్పాన్లో ఉల్లిపాయలతో బంగాళాదుంప ఘనాల మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, పెర్ల్ బార్లీ ఉడికినంత వరకు మరియు బంగాళాదుంపలు మెత్తబడే వరకు ~ 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వంట చేయడానికి 10-15 నిమిషాల ముందు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సూప్ సీజన్.

పూర్తయిన సూప్‌లో తరిగిన మూలికలను వేసి, కవర్ చేసి ~ 10-15 నిమిషాలు కాయనివ్వండి.

పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు బార్లీతో వేడి సూప్ సర్వ్, తాజా పార్స్లీ లేదా మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి.

పెర్ల్ బార్లీతో పుట్టగొడుగు చౌడర్

  • 100 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు,
  • 2 బంగాళదుంపలు,
  • 1 ఉల్లిపాయ
  • వెన్న,
  • 1 క్యారెట్,
  • పార్స్లీ మూలాలు
  • 50 గ్రా పెర్ల్ బార్లీ,
  • ఉ ప్పు,
  • సోర్ క్రీం.
  1. పొడి మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను 2-3 గంటలు నానబెట్టండి, ఆపై మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి వేరు చేసి వెన్నలో ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి.
  2. క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ మూలాలను విడిగా వేయించి బార్లీ మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పుతో తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను కలపండి మరియు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో చీజ్ సూప్ కోసం రెసిపీ

కావలసినవి:

  • ఛాంపిగ్నాన్స్ - 350 గ్రా;
  • క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
  • ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ - 400 గ్రా;
  • చికెన్ బ్రెస్ట్ - 200 గ్రా;
  • విల్లు - 1 తల;
  • బంగాళదుంపలు - 600 గ్రా;
  • నీరు - 3 లీటర్లు;
  • కొద్దిగా ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు;
  • మెంతులు ఆకుకూరలు - 100 గ్రా;
  • పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 30 ml.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఈ జున్ను సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టాలి. రొమ్ము నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, బాగా కడిగి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు ఉప్పునీరుతో పోసి స్టవ్ మీద ఉడికించాలి. 30 నిమిషాల తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉంటుంది, దాని నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, ప్రత్యేక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

సూప్ కోసం కూరగాయలు పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు శుభ్రం చేయబడతాయి. మూడు క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను వీలైనంత చిన్నగా కత్తిరించండి.

ఛాంపిగ్నాన్‌లను కడిగి, కాళ్ళపై ముక్కలను రిఫ్రెష్ చేయండి, శుభ్రం చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చల్లబడిన రొమ్మును ఘనాలగా కత్తిరించండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టండి - మొదట బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. ఇంతలో, మేము కూరగాయల నూనెతో ఒక స్కిల్లెట్లో కూరగాయల వేయించడానికి ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, నూనె వేడి, పారదర్శకంగా వరకు ఉల్లిపాయ వేసి. సగం ఉడికినంత వరకు క్యారెట్లు, మిక్స్, ఫ్రై కూరగాయలు జోడించండి. ఈ దశలో, మేము తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేస్తాము, అన్ని పుట్టగొడుగుల రసం ఆవిరైపోయే వరకు వాటిని ఉడికించాలి.

బంగాళాదుంపలు కొద్దిగా ఉడకబెట్టినప్పుడు, చికెన్ మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను జోడించండి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. చివరిలో, మేము ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను, అన్ని సమయాలలో, గందరగోళాన్ని పరిచయం చేస్తాము, తద్వారా అసహ్యకరమైన గడ్డలు ఏర్పడవు. ఆ తరువాత, రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సూప్ సీజన్.

వడ్డించే ముందు, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో మెంతులు ఆకుకూరలను మెత్తగా కోసి, దానితో సూప్‌ను చల్లుకోండి మరియు డిష్ వెచ్చగా అందించడానికి రష్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పంది సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

  • 1.5 లీటర్ల నీరు,
  • 400 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు,
  • 300 గ్రా పంది మాంసం
  • 1 మీడియం క్యారెట్
  • 3-4 బంగాళదుంపలు,
  • సెలెరీ రూట్ యొక్క 1 స్లైస్,
  • 1 ఉల్లిపాయ
  • కూరగాయల నూనె 10 ml
  • 50 గ్రా సోర్ క్రీం
  • ఉ ప్పు,
  • మిరియాలు మరియు రుచికి మూలికలు.
  1. ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఒక సూప్ చేయడానికి, మీరు మాంసం నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాలి. మాంసం సిద్ధంగా ఉండటానికి 30 నిమిషాల ముందు, ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీని స్ట్రిప్స్‌లో ఉంచండి. కూరగాయలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
  2. వంట ముగిసే 5-7 నిమిషాల ముందు పుట్టగొడుగులను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, నూనెలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
  3. వడ్డించే ముందు, సోర్ క్రీం మరియు మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో సీజన్ పంది సూప్.

ఎండిన పుట్టగొడుగు మరియు బంగాళాదుంప సూప్ వంటకాలు

సెలెరీ మరియు వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగు సూప్

  • 8-10 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు,
  • 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
  • 25 గ్రా క్యారెట్లు
  • 30 గ్రా సెలెరీ
  • 12-15 గ్రా ఉల్లిపాయలు,
  • 3 గ్రా పిండి
  • వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
  • నీటి,
  • కారవే,
  • ఆకుకూరలు.
  1. ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఎండిన పుట్టగొడుగు మరియు బంగాళాదుంప సూప్ చేయడానికి, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ మూలాలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి వేయించాలి. నీటిలో నానబెట్టిన పొడి పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.
  2. గోధుమ పిండిలో కారవే విత్తనాలు, పుట్టగొడుగులు, వేర్లు, ఉల్లిపాయలు వేసి 6-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు సూప్ లో డ్రెస్సింగ్ ఉంచండి మరియు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపల సూప్‌లో వెల్లుల్లి, తరిగిన పార్స్లీని ఉప్పుతో కలపండి మరియు మూలాల కషాయాలతో సీజన్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులతో రిచ్ క్యాబేజీ సూప్

  • 5-6 ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు,
  • 4 బంగాళదుంపలు,
  • 600 గ్రా సౌర్‌క్రాట్,
  • నీటి,
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. గోధుమ పిండి ఒక చెంచా
  • 2 మీడియం క్యారెట్లు,
  • 2 పార్స్లీ మూలాలు,
  • 1 ఉల్లిపాయ తల,
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా టొమాటో పురీ,
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొవ్వు స్పూన్లు
  • బే ఆకు,
  • ఉ ప్పు,
  • రుచికి మిరియాలు.
  1. ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను తీసివేసి ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
  2. మూలాలు మరియు ఉల్లిపాయలు, తరిగిన పుట్టగొడుగులు, సాటెడ్ పిండి, టమోటా హిప్ పురీ, మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు ఉప్పుతో సౌర్‌క్రాట్‌ను ఉడికించాలి. మరిగే పుట్టగొడుగు రసంలో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  3. సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మూలికలతో రెడీమేడ్ క్యాబేజీ సూప్ సర్వ్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పాల సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

పాలతో పుట్టగొడుగు సూప్

  • 100 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు,
  • 150 ml పాలు
  • నీటి,
  • 50 గ్రా బియ్యం
  • 30 గ్రా క్యారెట్లు,
  • 25 గ్రా ఉల్లిపాయలు
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా పొద్దుతిరుగుడు నూనె,
  • 50 గ్రా బంగాళదుంపలు
  • సుగంధ ద్రవ్యాలు,
  • సుగంధ ద్రవ్యాలు,
  • సోర్ క్రీం.
  1. ఎండిన పుట్టగొడుగులను 2-3 గంటలు వెచ్చని పాలతో పోయవచ్చు.
  2. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను పిండి వేయండి, కట్ చేసి వేడినీటిలో ఉంచండి.
  3. అప్పుడు పొద్దుతిరుగుడు నూనె, బంగాళదుంపలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు (మీరు వేసవిలో మూలికలు జోడించవచ్చు) లో వేయించిన బియ్యం, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి.
  4. సోర్ క్రీంతో పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళదుంపలతో పాలు సూప్ సర్వ్ చేయండి.

బంగాళాదుంపలతో పాల రుసులా సూప్

  • 300 గ్రా రుసులా,
  • 300 గ్రా బంగాళదుంపలు
  • 100 ml పాలు
  • నీటి.
  1. కుక్ రుసులా కొట్టుకుపోయిన మరియు బంగాళాదుంపలతో ముక్కలుగా కట్, ఘనాల లోకి కట్.
  2. వంట చేయడానికి 5-10 నిమిషాల ముందు పాలతో పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఈ సాధారణ సూప్ సీజన్ చేయండి.

ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పాలు సూప్

  • 1 లీటరు నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు),
  • 300 గ్రా శీఘ్ర ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు,
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
  • 1 క్యారెట్,
  • 1 ఉల్లిపాయ
  • 1 బంగాళదుంప,
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
  • 2 గుడ్లు,
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా పాలు
  • 100 ml క్రీమ్
  • రుచికి ఉప్పు.
  1. డీఫ్రాస్ట్ ఛాంపిగ్నాన్స్, చాప్. ఒలిచిన మరియు తరిగిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో వాటిని కలపండి, వెన్నతో (5 నిమిషాలు) ఒక పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  2. పొడి పిండి, పాలుతో కరిగించి, ఉడికిస్తారు కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కలపండి. ద్రవ్యరాశిని ఒక కుండకు బదిలీ చేయండి.
  3. శ్వేతజాతీయుల నుండి గుడ్డు సొనలు వేరు చేయండి, క్రీమ్తో కలపండి, ఒక చిన్న కంటైనర్లో ఒక వేసి తీసుకుని, బాగా గందరగోళాన్ని, ఒక కుండలో పోయాలి. ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
  4. ఒక మూతతో కుండను మూసివేసి, 35-40 నిమిషాలు మధ్యస్తంగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పాలు సూప్ ఉంచండి.

తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో సూప్ వంటకాలు

కూరగాయలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగు సూప్

  • 300 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
  • 1 ఉల్లిపాయ
  • 200 గ్రా తాజా క్యాబేజీ,
  • 2 బంగాళదుంపలు,
  • 1 బంచ్ పార్స్లీ మరియు సెలెరీ,
  • 120 గ్రా సోర్ క్రీం
  • నీటి,
  • ఉ ప్పు,
  • మిరియాలు.
  1. పుట్టగొడుగులను నీటిలో ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు, కుట్లు లోకి పుట్టగొడుగులను కట్.
  2. కూరగాయలను ఒక కుండలో పొరలలో ఉంచండి: ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు, తరిగిన క్యాబేజీ, తరిగిన మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. పుట్టగొడుగుల రసంలో పోయాలి. ఒక మూతతో కుండను మూసివేసి, 35 నిమిషాలు మితంగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
  3. పనిచేస్తున్నప్పుడు, బంగాళాదుంప సూప్ మరియు సోర్ క్రీంతో సీజన్లో తాజా పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.

తాజా పుట్టగొడుగు సూప్

  • 300-400 గ్రా తెలుపు,
  • బోలెటస్ లేదా బోలెటస్,
  • 3 బంగాళదుంపలు,
  • 1 క్యారెట్,
  • 1 ఉల్లిపాయ
  • 30 గ్రా వెన్న.

ఒక saucepan లో సిద్ధం పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, నీటితో నింపి ఉడికించాలి, నురుగు తొలగించడం, సుమారు ముప్పై నిమిషాలు. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, వారు మొదటిసారి ఉడకబెట్టినప్పుడు, నీటిని తీసివేసి, కొత్తదాన్ని పోయాలి. అప్పుడు పాన్ కు తరిగిన బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు జోడించండి. మీరు కొన్ని నూడుల్స్ మరియు వెన్నని జోడించవచ్చు. తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపల నుండి ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సూప్‌లో సోర్ క్రీం ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు ఉప్పు వేయడం మర్చిపోవద్దు.

బంగాళదుంపలతో పుట్టగొడుగు సూప్

  • తాజా పుట్టగొడుగులు 500 గ్రా
  • వెన్న 2 టేబుల్ స్పూన్లు
  • నీరు 2 ఎల్
  • బంగాళదుంపలు 5 ముక్కలు
  • క్యారెట్లు 2 ముక్కలు
  • పార్స్లీ రూట్ 1 ముక్క
  • ఉల్లిపాయలు 1 తల
  • పొద్దుతిరుగుడు నూనె 30 గ్రా
  • రుచికి ఉప్పు
  • రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
  • బే ఆకు 1 ముక్క
  1. ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, ఏదైనా తాజా పుట్టగొడుగులను తీసుకోండి, వాటిని పై తొక్క, ముక్కలుగా కట్ చేసి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నతో వేయించాలి.
  2. వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఒక saucepan లో ఉంచండి, వేడినీరు రెండు లీటర్ల పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
  3. 5-6 బంగాళాదుంప దుంపలు మరియు 2 పెద్ద క్యారెట్‌లను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి.
  4. పార్స్లీ రూట్ మరియు ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి (కూరగాయల నూనెలో కూరగాయలను తేలికగా వేయించడం మంచిది).
  5. సూప్ లో కూరగాయలు ఉంచండి, ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు జోడించండి మరియు బంగాళదుంపలు సిద్ధంగా వరకు మరొక 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  6. మీరు సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ లేదా వెన్న ముక్కతో బంగాళాదుంపలతో తాజా పుట్టగొడుగుల సూప్ని అందించవచ్చు.

తాజా వెన్న మరియు మెంతులు తో బంగాళదుంప సూప్

  • 300 గ్రా వెన్న,
  • 700 గ్రా బంగాళదుంపలు
  • 200 గ్రా ఉల్లిపాయలు
  • 150 గ్రా క్యారెట్లు
  • 1 పార్స్లీ రూట్
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నూనె స్పూన్లు
  • నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు),
  • ఉ ప్పు,
  • సోర్ క్రీం,
  • మిరియాలు,
  • బే ఆకు,
  • మెంతులు ఆకుకూరలు రుచి.
  1. బంగాళాదుంపలతో ఈ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించాలి, టోపీలను రేకు నుండి ఒలిచి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. కాళ్ళు కట్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం, తేలికగా వేసి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) తో ప్రతిదీ పోయాలి మరియు 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు గోధుమ ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్, బంగాళాదుంప ఘనాల వేసి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.
  2. సోర్ క్రీం మరియు మెంతులు తో తాజా పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళదుంపలు తో సూప్ సీజన్.