emmabrewda.com

ఇటువంటి అద్భుతంగా రుచికరమైన ఆకలి వెచ్చని శరదృతువు యొక్క సుపరిచితమైన గమనికలను అతిశీతలమైన శీతాకాలపు రోజులకు తీసుకువస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ రుచికరమైనది - ఇంట్లో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులతో ఏమీ పోల్చలేము. అదనంగా, ఈ డిష్ పండుగ పట్టికలో మాత్రమే అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది, కానీ ఇది మీ రోజువారీ ఆహారాన్ని సంపూర్ణంగా నవీకరించగలదు.

పిక్లింగ్ ప్రక్రియ కూడా యాసిడ్ ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను పండించడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, ఎసిటిక్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్. ప్రధాన సంరక్షణకారితో పాటు, రెసిపీలో ఎల్లప్పుడూ ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. అయితే, పిక్లింగ్ విజయవంతం కావడానికి, ప్రధాన పదార్ధం (పుట్టగొడుగులు) సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి.

ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా? పండ్ల శరీరాలను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెండు మార్గాలు మాత్రమే ఉన్నాయి:

1. పుట్టగొడుగులను నేరుగా marinade (వేడి పద్ధతి) లో వండుతారు;
2. పుట్టగొడుగులను marinade (చల్లని పద్ధతి) నుండి విడిగా వండుతారు.

మేము ఒక దశల వారీ వివరణతో ఇంట్లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఉత్తమమైన వంటకాలను అందిస్తాము. వారితో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకున్న తరువాత, మీరు శీతాకాలం కోసం నోరు త్రాగే, రుచికరమైన మరియు ముఖ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగు స్నాక్స్ సిద్ధం చేయవచ్చు.

ఇంట్లో తేనె పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఊరగాయ ఎలా: ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

మీరు ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎంత త్వరగా తీయాలి, క్లాసిక్ రెసిపీ మీకు తెలియజేస్తుంది. ఈ ఎంపిక కోసం, బలమైన మరియు మొత్తం పండ్ల శరీరాలు ఎంపిక చేయబడతాయి.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ 9% - 50 ml;
• నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు (బఠానీలు) - 4 PC లు;
• కార్నేషన్ - 3 మొగ్గలు;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు.

ఇంట్లో ఊరగాయ తేనె పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి శీఘ్ర వంటకం వేడిగా ఉంటుంది.

వారు అటవీ శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తారు, కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించి, పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేస్తారు.

ఒక saucepan లో అన్ని పదార్థాలు కలపడం ద్వారా marinade సిద్ధం, వెనిగర్ మినహా, అది 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం.

ఒక మరిగే marinade లో పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది. వెనిగర్లో జాగ్రత్తగా పోయాలి, తద్వారా చాలా నురుగు ఏర్పడదు, మరొక 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

మెరినేడ్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను తీసి, సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, మెరీనాడ్ మళ్లీ ఉడకబెట్టి, జాడి అంచుకు వేడిగా పోయాలి.

గట్టి మూతలతో మూసివేసి, దుప్పటితో చుట్టి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. చల్లని చీకటి గదిలోకి తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ఇంట్లో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు: స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీఘ్ర వంటకం

ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఇంట్లో వండుతారు, చాలా రుచికరమైన మరియు పోషకమైనవి. పిక్లింగ్ ప్రక్రియలో పుట్టగొడుగుల స్థితిస్థాపకతను కాపాడటానికి, వాటిని వెంటనే ఉడికించిన నీటిలో ప్రవేశపెట్టడం మరియు ఎనామెల్ పాన్ మాత్రమే ఉపయోగించడం ముఖ్యం.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ 9% - 70 ml;
• నీరు - 700 ml;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు .;
• నల్ల మిరియాలు మరియు తెల్ల బఠానీలు - 7 PC లు;
• బే ఆకు - 4 PC లు.

1. అటవీ శిధిలాల నుండి క్లియర్ చేయబడిన తేనె పుట్టగొడుగులను మరిగే ఉప్పునీరులో ప్రవేశపెడతారు మరియు మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. పుట్టగొడుగులు మరిగే సమయంలో, మేము అన్ని పదార్థాల ఆధారంగా ఒక marinade తయారు, ఒక వేసి తీసుకుని.
3. మేము నీటి నుండి తేనె పుట్టగొడుగులను తీసుకుంటాము మరియు వెంటనే వాటిని మరిగే marinade లో ఉంచండి.
4. మేము 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, గతంలో సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి.
5. గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో గట్టిగా మూసివేసి, దుప్పటిలో చుట్టి చల్లబరచండి.

చాలా మంది గృహిణులు ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలో అడుగుతారు, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఊరగాయ? మేము దానిని చల్లని గదిలోకి తీసుకుంటాము లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేస్తాము. ఇటువంటి చిరుతిండి + 7 + 10 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఇంట్లో స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

మీరు తాజాగా మాత్రమే కాకుండా, స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను కూడా ఊరగాయ చేయగలరని ఇది మారుతుంది. స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఇంట్లో ఎలా ఊరగాయ చేయాలి?

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• ఉప్పు - 3 స్పూన్;
• నీరు - 500 ml;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• వెనిగర్ 9% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• మసాలా మరియు నల్ల బఠానీలు - 5 PC లు;
• బే ఆకు - 4 PC లు .;
• కార్నేషన్ - 3 మొగ్గలు.

మీకు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు అవసరమైతే, మరియు మీరు స్తంభింపచేసిన వాటిని మాత్రమే కలిగి ఉంటే, ఈ రెసిపీ మీకు అవసరమైనది.

1. తేనె పుట్టగొడుగులను కరిగించి, రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో రాత్రిపూట వదిలివేయబడుతుంది.
2. స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ముందే ఉడకబెట్టినట్లయితే, వాటిని రెసిపీలో పేర్కొన్న పదార్ధాలతో తయారు చేసిన మరిగే మెరినేడ్లో ముంచి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. పుట్టగొడుగులను తాజాగా స్తంభింపజేస్తే, వాటిని ఉప్పునీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై మెరీనాడ్‌కు పంపుతారు.
3. మెరీనాడ్‌తో పాటు జాడిలో పంపిణీ చేయండి, ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
4. శీతలీకరణ తర్వాత, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఇంట్లో వెల్లుల్లితో తేనె పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

పిక్వాంట్ వెల్లుల్లిని కలిపి ఊరవేసిన తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని ఉపయోగించండి. ఈ ఆకలి మసాలా పుట్టగొడుగుల వంటకాలను ఇష్టపడే వారందరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుందని గమనించండి.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ 9% - 100 ml;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 15 PC లు .;
• మిరియాలు - 7 PC లు .;

ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో చూపించే రెసిపీ కోసం మేము దశల వారీ సూచనలను అందిస్తున్నాము.

1. తేనె పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, చాలా కాళ్ళను కత్తిరించి, నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. దాన్ని తీసివేసి, జల్లెడ లేదా కిచెన్ టవల్ మీద వేయండి.
3. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లి మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను నీటిలో కలపండి, ఉడకనివ్వండి.
4. తేనె పుట్టగొడుగులను పరిచయం చేస్తారు, మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టారు.
5. తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి జాగ్రత్తగా వెనిగర్ పోయాలి.
6. మరో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, జాడిలో ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్‌ను చాలా పైకి జోడించండి.
7. మూతలు చుట్టండి, తిప్పండి మరియు వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.
8. పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు చల్లని నిల్వ గదికి తీసుకెళ్లండి.

ఉల్లిపాయలతో ఇంట్లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తేనె అగారిక్స్ కోసం రెసిపీ

ఉల్లిపాయలు మరియు జాజికాయతో ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు ఏదైనా విందు కోసం అద్భుతమైన ఆకలిని కలిగి ఉంటాయి. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం అటువంటి పండ్ల శరీరాలను సిద్ధం చేసిన తరువాత, మీరు ఆహ్వానించబడిన అతిథులను మాత్రమే ఆనందించవచ్చు, కానీ మొత్తం కుటుంబం యొక్క రోజువారీ మెనుని కూడా వైవిధ్యపరచవచ్చు.

మెరినేటింగ్ ప్రక్రియ ప్రాథమిక ఉడకబెట్టడం మరియు పుట్టగొడుగులను "ఆమ్ల వాతావరణం"లో ఉంచడం రెండింటినీ సూచిస్తుంది - ఇది పండ్ల శరీరాలను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల రుచితో కలిపిన మెరినేడ్.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 500 గ్రా;
• నీరు - 700 ml;
• జాజికాయ - చిటికెడు;
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• బే ఆకు - 4 PC లు.

మీరు దశల వారీ రెసిపీ నుండి ఇంటి క్యానింగ్‌లో తేనె పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఎలా మెరినేట్ చేయాలో నేర్చుకోవచ్చు.

1. శుభ్రం చేసిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో పోస్తారు మరియు 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. వారు ఒక కోలాండర్లోకి విసిరివేయబడతారు, బాగా ప్రవహించటానికి అనుమతించబడతారు మరియు వండిన మరిగే మెరీనాడ్లో ప్రవేశపెడతారు.
3. మెరీనాడ్: ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్, జాజికాయ మరియు బే ఆకు నీటిలో కలుపుతారు.
4. ఉల్లిపాయలు మరియు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు, సగం రింగులు కట్, క్రిమిరహితం సీసాలలో వ్యాప్తి, marinade తో కురిపించింది.
5. అవి వేడి నీటితో పాన్లో ఉంచబడతాయి, దాని దిగువన ఒక కిచెన్ టవల్ ముందుగానే ఉంచబడుతుంది, తద్వారా జాడి పగిలిపోదు.
6. 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టాలి.
7. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా చల్లబరచడానికి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లడానికి అనుమతించండి.

వైన్ వెనిగర్ తో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులను

అటువంటి ఆకలి ఒక స్వతంత్ర వంటకం కావచ్చు లేదా సలాడ్లు, వంటకాలు, పుట్టగొడుగులు, సాస్‌లు మొదలైన వాటితో ఉడికించిన క్యాబేజీని తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• నీరు - 1.5 l;
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వైట్ వైన్ వెనిగర్ 6% - 200 ml;
• మిరియాలు - 7 PC లు .;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 6 PC లు .;
• బే ఆకు - 5 PC లు.

వైట్ వైన్ వెనిగర్‌తో ఇంట్లో తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయాలనే దానిపై దశల వారీ రెసిపీని చూడాలని మేము సూచిస్తున్నాము?

1. మేము అటవీ శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, చాలా కాళ్ళను కత్తిరించండి, శుభ్రం చేసి చల్లటి నీటితో నింపండి.
2. మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు ఉడికించాలి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది.
3. ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి, మిక్స్, cubes లోకి చూర్ణం వెల్లుల్లి జోడించండి, అలాగే మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు 10 నిమిషాలు కాచు.
4. వైన్ వెనిగర్ లో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
5. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో పూర్తిగా చల్లబరచండి.
6. మేము marinade లేకుండా క్రిమిరహితం సీసాలలో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము.
7. మెరీనాడ్ మళ్లీ ఉడకనివ్వండి, ఆపై పుట్టగొడుగులలో పోయాలి.
8. మేము మూతలు మూసివేసి, ఇన్సులేట్ చేసి, చల్లబరచండి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. అటువంటి ఖాళీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 4 నుండి 6 నెలల వరకు ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, అటువంటి పుట్టగొడుగులు ఎక్కువ కాలం ఉండవు - అవి త్వరగా తింటాయి!

కొరియన్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు

తక్షణ పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు విపరీతంగా ఉంటాయి, అవి కొరియన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో ఇంట్లో మెరినేట్ చేయబడతాయి. ఈ చిరుతిండి మీ కుటుంబానికి ఇష్టమైన భోజనం అవుతుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• కూరగాయల కోసం కొరియన్ మసాలా - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• కూరగాయల నూనె - 50 ml;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు .;
• గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు - 1 స్పూన్;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్;
• రుచికి ఉప్పు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ 9% - 50 మి.లీ.

కొరియన్ పుట్టగొడుగులను ఇంట్లో ఎలా ఊరగాయ చేయాలి? దశల వారీ సూచనలు దీన్ని చేయడానికి మీకు సహాయపడతాయి:

1. తేనె పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరిచి, పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో కడిగి, 20 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
2. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్తో సహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి.
3. బాగా కలపండి మరియు 2 గంటలు వదిలి, మీ చేతులతో అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
4. జాడిలో పంపిణీ చేయండి, మెటల్ మూతలతో కప్పండి మరియు చల్లటి నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి.
5. వేడిని కనిష్టంగా ఆన్ చేసి, 60 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత క్రిమిరహితం చేయండి.
6. గట్టి ప్లాస్టిక్ కవర్లతో మూసివేసి, దుప్పటితో వేడి చేసి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
7. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా అతిశీతలపరచుకోండి.

ఇంట్లో రోజ్మేరీతో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

చాలా మంది ప్రకాశవంతమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా పుట్టగొడుగుల సహజ రుచిని ఇష్టపడతారు. రోజ్మేరీతో ఇంటిలో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు అటువంటి చిరుతిండిగా ఉంటాయి. అటువంటి ఖాళీని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• నీరు - 700 ml;
• రోజ్మేరీ - 3 కొమ్మలు;
• బే ఆకు - 4 PC లు .;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ 9% - 50 మి.లీ.

1. తేనె పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, కడుగుతారు మరియు ఉప్పు నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. ఒక కోలాండర్‌లో వెనుకకు వంచి, 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
3. మెరీనాడ్ తయారు చేయబడుతోంది: అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు నీటిలో కలుపుతారు, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
4. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు marinade లో పరిచయం మరియు ఉడకబెట్టడం.
5. మెరీనాడ్ నుండి అన్ని బే ఆకులు మరియు రోజ్మేరీ మొలకలను తొలగించండి.
6. పుట్టగొడుగులు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయబడతాయి, గట్టి మూతలతో మూసివేయబడతాయి మరియు దుప్పటితో కప్పబడి ఉంటాయి.

అటువంటి వర్క్‌పీస్‌ను నిల్వ చేయడానికి, దానిని చల్లబరచాలి, ఆపై చల్లని గదికి తీసుకెళ్లాలి.

ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో చూపించే వీడియోను కూడా మేము మీకు అందిస్తున్నాము: