emmabrewda.com

అనుభవం లేని గృహిణులు, పుట్టగొడుగు స్నాక్స్ చేయాలనుకుంటున్నారు, శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ అనే ప్రశ్నకు సమాధానాన్ని కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, తద్వారా ఇది రుచికరమైన మరియు సరళమైనది. మొదట మీరు పిక్లింగ్ యొక్క సన్నాహక ప్రక్రియతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి, ఆ తర్వాత ఈ పని చేయడం సులభం అవుతుంది.

చాలా తరచుగా, పుట్టగొడుగులు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ కోసం తీసుకుంటారు. అయినప్పటికీ, క్లాసిక్ పుట్టగొడుగులు మాత్రమే కోతకు అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ వోలుష్కి మరియు రుసులా కూడా మొదట చేదును తొలగించడానికి రెండు రోజులు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. సాల్టింగ్ మాదిరిగా, ప్రతి రకమైన పుట్టగొడుగులు విడిగా ఊరగాయ. పిక్లింగ్ కోసం ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను నీటిలో బాగా కడిగి, కొద్దిగా ఎండబెట్టి, సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసి ఎనామెల్ గిన్నెలో ఉంచాలి. 1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు ఒక ఉప్పునీరు, ఒక గ్లాసు నీరు మరియు 40-45 గ్రాముల ఉప్పును సిద్ధం చేయండి, పుట్టగొడుగులపై ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగించండి. 1 కిలోల పుట్టగొడుగులను 1 టీస్పూన్ సారాంశం ఆధారంగా పుట్టగొడుగులతో వేడి రసంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు 80% వెనిగర్ సారాంశం జోడించండి. అప్పుడు త్వరగా పుట్టగొడుగులతో పాన్‌ను చల్లగా లేదా చల్లటి నీటిలో చల్లబరచండి, పిక్లింగ్ కోసం ఒక గిన్నెలో పోయాలి మరియు చల్లని గదిలో నిల్వ చేయండి. ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి, వాటిని భద్రపరచవచ్చు. పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు ఆమ్లాన్ని తొలగించడానికి, వాటిని నీటిలో 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల తయారీ యొక్క వివరణాత్మక వర్ణనతో ఫోటోలతో కూడిన ఉత్తమ వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి, వీటిని చూడటం ద్వారా, మీరు చాలా ఆమోదయోగ్యమైనదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.

వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో శీతాకాలం కోసం marinated champignons కోసం శీఘ్ర వంటకం

కావలసినవి

• ఉడికించిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 5 కిలోలు
• ఉల్లిపాయలు - 7-8 PC లు.
• టేబుల్ వెనిగర్ - 1 ఎల్
• నీరు - 1.5 ఎల్
• మసాలా బఠానీలు - 2 టీస్పూన్లు
• బే ఆకు -8-10 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 1 తల
• గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క - 0.5 టీస్పూన్
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - ఒక్కొక్కటి 10 టీస్పూన్లు

శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను తయారు చేయడానికి ఇది శీఘ్ర వంటకం, ఇది వంటకాన్ని రుచికరంగా మరియు వంటగదిలో ఎక్కువసేపు ఉండకుండా ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలియజేస్తుంది.

1. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కడిగి కొద్దిగా ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, ఆపై పుట్టగొడుగులను లోడ్ కింద పిండి వేయండి.
2. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు చాలా మెత్తగా కోయండి.
3. వెల్లుల్లి పీల్, సన్నని ముక్కలుగా కట్.
4. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: వేడి నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి వేసి, మరిగించాలి.
5. మరిగే ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులను వేసి 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై ఉప్పునీరుతో పుట్టగొడుగులకు వెనిగర్ వేసి మరిగించాలి.
6. వేడి పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు వాటిని ఉడికించిన వేడి మెరినేడ్తో కప్పండి.
7. వంటలను గట్టిగా మూసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి, ఆపై చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.
8. ఉపరితలంపై అచ్చు కనిపించినట్లయితే, దానిని సేకరించి విస్మరించాలి మరియు బూజుపట్టిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటితో కడిగి, మెరినేడ్‌తో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, కొద్దిగా వెనిగర్ వేసి, మరిగించి, పొడి, శుభ్రమైన డిష్‌కు బదిలీ చేయాలి. పుట్టగొడుగులపై వేడి మెరినేడ్ పోయడం. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌లు మసాలా, కారంగా ఉండే తయారీ, ఇది ఏదైనా టేబుల్‌పై గర్వపడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో వెనిగర్ తో పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా

కావలసినవి

• యువ చిన్న పుట్టగొడుగులు - 5 కిలోలు
• కూరగాయల నూనె - 0.6 ఎల్
• టేబుల్ వెనిగర్ - 2.5 కప్పులు
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 3-4 టీస్పూన్లు
• బే ఆకు - 5-6 PC లు.
• రుచికి ఉప్పు

శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్‌లను మెరినేట్ చేయడం అంత కష్టమైన విషయం కాదు, ఇది ప్రారంభకులకు అనిపించవచ్చు, ఇది ఈ రెసిపీ నిరూపిస్తుంది.

పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి, బాగా కడిగి గాలిలో ఆరబెట్టండి.

ఒక saucepan లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, మరిగే నూనె మరియు 10 నిమిషాలు కాచు లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.

అప్పుడు పుట్టగొడుగులను జాడిలో ఉంచండి, అవి వండిన నూనెతో సమానంగా పోయాలి, రుచికి ఉప్పు వేసి, వెనిగర్లో పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి.

నీటి స్నానంలో జాడీలను ఉంచండి మరియు నీరు మరిగే క్షణం నుండి ఒక గంట ఉడికించాలి.

ఈ సమయం తరువాత, జాడిని తీసివేసి, ప్రతి కూజాలో calcined కూరగాయల నూనెను జాగ్రత్తగా పోయాలి, తద్వారా చమురు పొర 1-2 సెం.మీ.

డబ్బాల మెడలను పార్చ్మెంట్ పేపర్ యొక్క అనేక పొరలతో కప్పి, వాటిని పురిబెట్టుతో కట్టండి. చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం లవంగాలతో రుచికరమైన ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లు

కావలసినవి

• ఛాంపిగ్నాన్లు - 2 కిలోలు
• నీరు - 1 గాజు
• టేబుల్ వెనిగర్ - 0.3 కప్పులు
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక్కొక్కటి
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.25 టీస్పూన్
• మసాలా పొడి - 15-20 బఠానీలు
• బే ఆకు - 5-6 PC లు.
• లవంగాలు - 4-5 మొగ్గలు

వేడినీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర పోసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సిద్ధం చేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను వేసి, తక్కువ ఉడకబెట్టి 15 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వెనిగర్ వేసి మరో 7-8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వేడి నుండి పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 12 గంటలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులతో వంటలను కప్పి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

మీరు ఈ సాధారణ రెసిపీని అనుసరిస్తే, శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లను కోరుకునే ఎవరికైనా తయారు చేయవచ్చు మరియు చల్లని సీజన్లో, అద్భుతమైన రుచికరమైనతో మీరే దయచేసి.

నూనెలో మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్స్: ఫోటోతో ఒక రెసిపీ

కావలసినవి

• చిన్న ఛాంపిగ్నాన్లు - 2 కిలోలు
• టేబుల్ వెనిగర్ 6% - 1 లీ
• కూరగాయల నూనె - 1.5 ఎల్
• బే ఆకు - 5-6 PC లు.
• లవంగాలు - 5-6 మొగ్గలు
• రుచికి ఉప్పు

1. శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లను ఉడికించడం చాలా లాభదాయకంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉండే అత్యంత సరసమైన భాగాలు కోతకు అవసరం.
2. తదుపరి వంటకం బడ్జెట్ వర్గం నుండి మాత్రమే.
3. వినెగార్, ఉప్పుతో ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు మరిగే క్షణం నుండి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసివేసి, పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన గాజు పాత్రలలో ఉంచండి, దాని అడుగున మీరు మొదట సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, వాటిపై వేడి కూరగాయల నూనె పోయాలి.
5. మూతలతో జాడీలను మూసివేసి, చల్లగా మరియు చల్లని ప్రదేశంలో చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
6. షెల్ఫ్ జీవితం 6 నెలల వరకు.

వినెగార్ సారాంశంతో శీతాకాలం కోసం marinated champignons కోసం రెసిపీ

కావలసినవి (లీటర్ కూజాకు)

• ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లు
• బే ఆకు - 2 PC లు.
• మసాలా పొడి - 4-5 బఠానీలు
• వెనిగర్ సారాంశం 80% - 1 టీస్పూన్
• రుచికి ఉప్పు

శీతాకాలం కోసం marinated champignons తయారీకి ఇదే విధమైన వంటకాలు మీరు మీ స్వంత చేతులతో రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల తయారీని ఎంత సులభంగా తయారు చేయవచ్చో ఆశ్చర్యపరుస్తాయి.

మెరీనాడ్ నుండి ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు ప్రవహిస్తుంది. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి, గతంలో జాడి అడుగున సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పును ఉంచండి. పేర్చబడిన పుట్టగొడుగులపై వేడినీరు పోయాలి, శుభ్రమైన మూతలతో కప్పండి మరియు సగం లీటర్ జాడిని వేడినీటిలో 35 నిమిషాలు, లీటరు జాడి - 45 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. స్టెరిలైజేషన్ సమయం ముగిసిన తర్వాత, నీటి నుండి జాడీలను తీసివేసి, ప్రతిదానికి ఒక టీస్పూన్ వెనిగర్ ఎసెన్స్ వేసి వెంటనే పైకి చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను, జాడిలో చుట్టి, తలక్రిందులుగా చేసి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దుప్పటి కింద నిలబడండి. చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి

10 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులకు కావలసినవి

• 1.5 లీటర్ల నీరు
• 400 గ్రా టేబుల్ ఉప్పు
• 3 గ్రా సిట్రిక్ లేదా టార్టారిక్ యాసిడ్
• బే ఆకు
• దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, మసాలా పొడి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు
• 100 ml ఫుడ్ గ్రేడ్ వెనిగర్ ఎసెన్స్

పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి, మీరు క్రమబద్ధీకరించాలి, రకం మరియు పరిమాణం ద్వారా క్రమబద్ధీకరించాలి, కాళ్ళను కత్తిరించండి, వెన్న నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి, పూర్తిగా కడిగి, నీటిని చాలాసార్లు మార్చండి. ఎనామెల్ పాన్లో తాజా పుట్టగొడుగులను పోయాలి, నీరు, ఉప్పు, సిట్రిక్ లేదా టార్టారిక్ యాసిడ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి, నురుగును తొలగించండి, అవి దిగువకు స్థిరపడటం ప్రారంభిస్తాయి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా మారుతుంది. వంట చివరిలో, పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపిన తర్వాత, వెనిగర్ ఎసెన్స్ జోడించండి. తయారుచేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వేడి పుట్టగొడుగులను పోయాలి, మూతలు మూసివేసి వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేయండి: సగం లీటర్ జాడి - 25 నిమిషాలు, లీటర్ జాడి - 30 నిమిషాలు.స్టెరిలైజేషన్ చివరిలో, డబ్బాలను త్వరగా పైకి లేపి చల్లబరచండి.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను సరిగ్గా మెరినేట్ చేయడం ఎలాగో తెలుసుకోవడం, మీరు రెసిపీని మెరుగుపరచవచ్చు, మార్చవచ్చు, ఇతర భాగాలతో భర్తీ చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ పుట్టగొడుగు ఆకలి మాత్రమే ప్రయోజనం పొందుతుంది.

శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో marinated champignons యొక్క హార్వెస్టింగ్

కావలసినవి

• 1 కిలోల ఛాంపిగ్నాన్లు
• 1.5-2 కప్పుల నీరు
• 2-3 స్టంప్. ఎల్. 30% ఎసిటిక్ ఆమ్లం
• 2-3 స్పూన్ ఉ ప్పు
• 15 మిరియాలు
• 2 బే ఆకులు
• 1-2 ఉల్లిపాయలు
• 1 క్యారెట్

శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్స్ రుచికరమైన, సుగంధ ఆకలి మాత్రమే కాదు, పైస్, పిజ్జా మరియు ఇతర వంటకాలకు గొప్ప పూరకం.

చిన్న పుట్టగొడుగులను విస్మరించి, పెద్ద వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులను కడగాలి, వాటిని పై తొక్క, వాటిని ఒక జల్లెడ మీద విసిరి, నీటిని ప్రవహించనివ్వండి. తరువాత 5-10 నిమిషాలు కొద్దిగా నీటిలో ఉడకబెట్టండి. రకం ద్వారా విడిగా చేదు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి. మరొక డిష్‌లో నీరు పోసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లతో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వంట చివరిలో ఎసిటిక్ యాసిడ్ వేసి, పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో వేసి 4-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన జాడి లేదా సీసాలకు బదిలీ చేయండి, మెరీనాడ్ పోయాలి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు దానితో కప్పబడి ఉంటాయి.

వెంటనే శీతాకాలం కోసం marinated పుట్టగొడుగులతో ఖాళీని మూసివేసి, చల్లని మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం దాల్చినచెక్కతో ఛాంపిగ్నాన్‌లను మెరినేట్ చేయడం ఎలా

కావలసినవి

• నీరు - 120 ml
• టేబుల్ వెనిగర్ 6% - 1 గాజు
• ఛాంపిగ్నాన్లు - 2 కిలోలు
• దాల్చినచెక్క - 1 ముక్క
• కార్నేషన్ - 3 మొగ్గలు
• బే ఆకు - 3 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు - 4 PC లు.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 టీస్పూన్లు
• కత్తి యొక్క కొనపై సిట్రిక్ యాసిడ్
• ఉప్పు - 60 గ్రా

ఈ రెసిపీ శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ ఛాంపిగ్నాన్‌లను తీవ్రమైన, స్పైసి రుచి మరియు గొప్ప వాసనతో ఎలా ఉడికించాలో దశల వారీగా మీకు తెలియజేస్తుంది. అటువంటి చిరుతిండిని అడ్డుకోవడం అసాధ్యం.

1. పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు ప్రక్రియ, శుభ్రం చేయు. ఒక saucepan సిద్ధం, అది లోకి వెనిగర్, నీరు పోయాలి, ఉప్పు జోడించండి. నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి.
2. మరిగే ద్రవంలో పుట్టగొడుగులను పోసి మళ్లీ మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి, కుండలోని విషయాలను ఉడికించడం కొనసాగించండి. కాలానుగుణంగా నురుగు తొలగించండి.
3. నురుగు కనిపించడం ఆగిపోయే వరకు వేచి ఉన్న తర్వాత, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
4. వంట సమయం మరిగే క్షణం నుండి 20-25 నిమిషాలు ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులు తగినంత మృదువుగా ఉంటేనే తయారు చేస్తారు.
5. మీరు శీతాకాలం కోసం జాడి లో champignons marinating ప్రారంభించడానికి ముందు, మీరు వేడి నుండి పాన్ తొలగించాలి, ఒక డిష్ మరియు చల్లని మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. ఆ తరువాత, వాటిని జాడిలో పంపిణీ చేయండి మరియు చల్లబడిన marinade - ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి. సాధారణ ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
6. సెల్లార్‌లో బ్యాంకులను ఉంచండి. 3-4 ° C స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 సంవత్సరం వాటిని నిల్వ చేయండి.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను కాన్వాస్ బ్యాగ్‌లు లేదా గాజు పాత్రలలో గ్రౌండ్ ఇన్ మూతలతో చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

జాడిలో మెరినేట్ చేసిన లవంగాలతో పుట్టగొడుగులు: శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ

కావలసినవి

• 1 కిలోల ఛాంపిగ్నాన్లు
• 70 ml నీరు
• 30 గ్రా చక్కెర
• 10 గ్రా ఉప్పు
• 150 ml 9% వెనిగర్
• మసాలా 7 బఠానీలు
• 1 బే ఆకు
• కార్నేషన్
• 2 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్

జాడిలో మెరినేట్ చేయబడిన ఛాంపిగ్నాన్లు, శీతాకాలం కోసం వండుతారు, రోజువారీ టేబుల్ కోసం మరియు పండుగ విందు కోసం అద్భుతమైన సుగంధ చిరుతిండి.

1. ఒక saucepan లోకి కొన్ని నీరు పోయాలి, ఉప్పు, వెనిగర్, ఒక వేసి వేడి మరియు అక్కడ పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
2. ఒక వేసి తీసుకుని మరియు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు స్కిమ్మింగ్. నీరు స్పష్టంగా మారినప్పుడు, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
3. పుట్టగొడుగులు దిగువకు మునిగిపోయి, మెరీనాడ్ ప్రకాశవంతంగా మారిన వెంటనే వంట ముగించండి.
4. మష్రూమ్ క్యాప్‌లను మరిగే మెరినేడ్‌లో 8-10 నిమిషాలు, తేనె పుట్టగొడుగులను - 25-30 నిమిషాలు, మరియు పుట్టగొడుగు కాళ్ళను 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
5. శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్‌లను త్వరగా చల్లబరచండి, జాడిలో ఉంచండి, చల్లబడిన మెరినేడ్ మీద పోయాలి, ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పండి.
6. 70 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
7. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగుల సలాడ్ కోసం రెసిపీ

కావలసినవి

• 400 గ్రా చిన్న పుట్టగొడుగులు
• 400-500 గ్రా చిన్న దోసకాయలు
• 5-6 చిన్న టమోటాలు
• కాలీఫ్లవర్ యొక్క 1 తల
• 300 గ్రా బీన్స్
• 2 కప్పులు స్ప్లిట్ బఠానీలు (లేదా మొత్తం ప్యాడ్లు)
• 200 గ్రా చిన్న క్యారెట్లు (క్యారెట్లు)

మెరీనాడ్ కోసం:

• 1 లీటరు నీరు
• 100-120 ml వెనిగర్ సారాంశం
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు చెంచా
• 1 టీస్పూన్ మిరియాలు
• అల్లం
• జాజికాయ
• 5-6 కార్నేషన్లు
• 1 స్పూన్ చక్కెర

చాలా మంది ప్రజలు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడతారు, కాబట్టి శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌ల కోసం రెసిపీ, అద్భుతమైన రుచి మరియు ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శనతో, క్రింద సమర్పించబడిన పుట్టగొడుగులను పికర్స్‌కు వరప్రసాదంగా ఉంటుంది.

1. చిన్న పుట్టగొడుగులను పీల్, కడగడం మరియు ఉడకబెట్టడం, గుండ్రని టోపీలు మరియు అదే పరిమాణంలో, వారి స్వంత రసంలో లేదా నీటిలో (పుట్టగొడుగుల రకాన్ని బట్టి).
2. దోసకాయలు మరియు టమోటాలు కడగాలి, మిగిలిన కూరగాయలను తొక్కండి మరియు ఆవిరిలో లేదా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి.
3. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, ఒక వేసి తీసుకుని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలను జాడిలో పొరలలో ఉంచండి, వేడి మెరినేడ్ పోయాలి మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మూతలతో మూసివేయండి.

బెల్ పెప్పర్ మరియు జాజికాయతో చంపిగ్నాన్‌లు శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేయబడ్డాయి

కావలసినవి

• 500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• బల్గేరియన్ పసుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు 500 గ్రా
• 2 గ్లాసుల నీరు
• 50-60 ml వెనిగర్ సారాంశం
• 10 మిరియాలు
• 2 బే ఆకులు
• ఉప్పు 1-2 టీస్పూన్లు
• కొన్ని జాజికాయ

శీతాకాలం కోసం బెల్ పెప్పర్‌తో మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌లు చాలా రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా అందంగా ఉంటాయి, తయారీని తయారుచేసే భాగాల ప్రకాశవంతమైన రంగులకు కృతజ్ఞతలు.

చిన్న ఛాంపిగ్నాన్‌లను పీల్ చేయండి, చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, కోలాండర్‌లో విస్మరించండి. మిరియాలు శుభ్రం చేయు, వాటిని కోర్, సన్నని కుట్లు కట్. ఒక పాత్రలో నీరు పోసి, వెనిగర్ ఎసెన్స్, మసాలా దినుసులు వేసి మరిగించాలి.

పుట్టగొడుగులు మరియు మిరియాలు తేలికగా ఉప్పునీరులో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, నీరు పోయనివ్వండి, మెరీనాడ్లో వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి ద్రవ్యరాశిని జాడిలోకి బదిలీ చేయండి, గట్టిగా మూసివేసి చల్లబరచండి.

ఇనుప మూతలు కింద జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లను తయారు చేయడానికి రెసిపీ

కావలసినవి

• 1 కిలోల ఛాంపిగ్నాన్లు
• 20 గ్రా ఉప్పు
• 12 మిరియాలు
• 5 మసాలా బఠానీలు
• 2 బే ఆకులు
• కొన్ని జాజికాయ
• 60-70 ml వెనిగర్ సారాంశం
• 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
• 1-2 గ్లాసుల నీరు
• 1 ఉల్లిపాయ

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్‌లను తయారు చేయడానికి ఇటువంటి వంటకాలు, పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ మరియు సంరక్షించే ప్రాథమికాలను నేర్చుకోవడం ప్రారంభించిన అనుభవం లేని గృహిణులకు లైఫ్‌సేవర్.

పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, కోలాండర్లో విస్మరించండి. చిన్న పుట్టగొడుగులను చెక్కుచెదరకుండా వదిలివేయండి, పెద్ద వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కొద్దిగా నీటితో ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఉప్పు మరియు వేడి తో చల్లుకోవటానికి.

విడుదలైన రసంలో పుట్టగొడుగులను 5-10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై మసాలా, ఉల్లిపాయ వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

నీరు, చక్కెర మరియు ఎసిటిక్ యాసిడ్ నుండి మెరీనాడ్ను ఉడకబెట్టండి, పుట్టగొడుగులను మరియు మసాలా దినుసులను అందులో ముంచి, చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు వేడి ద్రవ్యరాశిని జాడిలోకి బదిలీ చేయండి మరియు గట్టిగా మూసివేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్ల కోసం ఈ రెసిపీ ఇనుప మూతలతో జాడిని మూసివేయమని సిఫార్సు చేస్తుంది, ఎందుకంటే అవి గరిష్ట బిగుతును అందిస్తాయి.

శీతాకాలం కోసం మెంతులు తో ఊరవేసిన ఛాంపిగ్నాన్లు: వీడియోతో ఒక రెసిపీ

కావలసినవి

• 2 కిలోల తాజా మరియు చాలా పెద్ద పుట్టగొడుగులు కాదు
• ఎండిన మెంతులు
• 20 నల్ల మిరియాలు
• 15 కార్నేషన్లు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు టేబుల్ స్పూన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనిగర్ టేబుల్ స్పూన్లు

జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్‌ల వంటకాలు పుట్టగొడుగుల రుచికరమైన నిల్వలను తిరిగి నింపడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి, హోస్టెస్ వాటిలో కొన్నింటిని ఉపయోగిస్తే ఏడాది పొడవునా మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది, ఉదాహరణకు, క్రింద వివరించినది.

1. ఛాంపిగ్నాన్‌లను కడిగి, ప్రధాన కాండం నుండి విడిపించండి, చాలా పొడవాటి కాళ్ళను వదిలివేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. పెద్ద టోపీలను సగానికి పొడవుగా కత్తిరించండి.
2. ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మెంతులు, నల్ల మిరియాలు మరియు లవంగాలు జోడించండి. నీటితో కప్పి ఉడికించాలి. నీరు మరిగేటప్పుడు, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. కలపండి. ఉప్పునీరు మళ్లీ ఉడకబెట్టినప్పుడు, వెనిగర్ పోయాలి.
3. 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
4. అప్పుడు వేడి నుండి పాన్ తీసివేసి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. పుట్టగొడుగులు చల్లబడినప్పుడు, వాటిని మెంతులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు గాజు పాత్రలకు బదిలీ చేయండి, ఒక చెంచాతో శాంతముగా మృదువుగా చేయండి. మెరీనాడ్లో పోయాలి.
5. మూతలతో మూసివేసి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.రెండు రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

శీతాకాలం కోసం మీరు పిక్లింగ్ ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఏ ఇతర మార్గాల్లో ఉడికించాలి, సాధారణ మరియు సంక్లిష్టమైన వంటకాలతో కూడిన క్రింది వీడియో మీకు తెలియజేస్తుంది.